Sopas

Sopa de repolho


Ingredientes para cozinhar sopa de repolho

Produtos Principais:

  1. Repolho 1/4 de cabeça grande de repolho (aproximadamente 500 gramas)
  2. Batata 2-3 peças
  3. Tomate 2 peças
  4. Cebola 1 peça
  5. Cenoura 1 peça
  6. Endro 2-3 ramos ou a gosto
  7. Manteiga 2 colheres de sopa (aproximadamente 40 gramas)
  8. Água purificada (caldo de carne ou vegetal) 2-2,5 litros

Especiarias:

  1. Sal a gosto
  2. Pimenta preta a gosto
  3. Folha de louro a gosto
  • Ingredientes Principais: Repolho, Batata, Cebola, Cenoura, Tomate
  • Parte 6-8
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Uma faca de cozinha - 2 peças, uma tábua de cortar - 2 peças, toalhas de papel, uma tigela - 5 peças, um fogão, uma panela funda com tampa (capacidade de 3-4 litros), uma frigideira, uma espátula de cozinha, um ralador, uma escumadeira, uma concha de sopa, um prato fundo.

Cozinhar sopa de repolho:

Etapa 1: prepare os ingredientes.


Antes de tudo, despeje água purificada em uma panela funda, ou caldo de carne ou vegetais, a quantidade pode ser ajustada dependendo da espessura da sopa que você deseja cozinhar. Colocamos o líquido em fogo médio, deixamos ferver e, enquanto isso, lidamos com o restante dos ingredientes. Usando uma faca de cozinha afiada, descasque batatas, cebolas, cenouras e, do repolho, removemos as folhas superiores, quase sempre danificadas. Em seguida, lavamos-os em água corrente fria, juntamente com tomates e ervas. Secamos tudo com papel toalha de cozinha, revezamo-nos sobre uma tábua e continuamos a preparação. Batatas imediatamente cortadas em cubos medindo 1,5-2 centímetros.

Trituramos o repolho com canudos de comprimento e largura arbitrários de 5-6 milímetros.

Moa as cenouras em ralador médio ou grande.

Cortamos o tomate e a cebola em cubos, os primeiros de 1 centímetro e o segundo de 6 a 7 milímetros. Pique as verduras, distribua tudo em tigelas separadas e coloque na mesa da cozinha os demais produtos que serão necessários para preparar o prato.

Etapa 2: cozinhe a sopa de repolho - estágio um.


Assim que o líquido da panela ferver, coloque as batatas picadas e cozinhe 5 minutosperiodicamente removendo uma espuma branca clara com uma escumadeira.
Em seguida, adicione o repolho picado, uma folha de louro e continue a cozinhá-los juntos por mais um 10 minutos.

Etapa 3: preparando um posto de gasolina.


Enquanto isso, ligue o próximo queimador em fogo médio e coloque uma frigideira com um pedaço de manteiga. Alguns minutos depois, quando a gordura derrete e esquenta, enviamos a cebola picada para lá e cozemos até ficar transparente, além de uma leve crosta dourada por aproximadamente 2-3 minutos.
Depois de dourar, adicione as cenouras à panela e passe-as até ficarem macias, isso levará outra 4-5 minutos. Em seguida, colocamos o molho para a sopa de lado.

Etapa 4: cozinhe a sopa com repolho - estágio dois.


Quando os legumes na panela estiverem quase prontos, coloque um molho de cenoura, cebola e manteiga.

Em seguida, tomate e endro picado. Tempere tudo a gosto com pimenta preta e sal. Cozinhando o primeiro prato quente ainda 5-6 minutos, desligue o fogão e insista na sopa sob uma tampa coberta 7-10 minutos. Depois disso, usando uma concha, despeje em porções em pratos e sirva na mesa de jantar.

Etapa 5: servir sopa de repolho.


Sopa com couve é servida quente como o primeiro prato principal para o jantar. Sirva em porções em pratos profundos, opcionalmente temperando cada um com creme de leite, creme ou verduras frescas picadas de endro, salsa, coentro ou cebola verde. Uma adição maravilhosa a este prato será legumes frescos, em conserva ou em conserva, saladas e pães. Desfrute de comida instantânea deliciosa!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- não é uma alternativa ruim, mas não ideal, para a manteiga - vegetal, mas, neste caso, o sabor da sopa não será tão suave e, em vez da salsa de endro, fará;

- se desejar, 5-6 minutos antes de o prato estar totalmente cozido, você pode colocar carne pré-cozida e em porções, como frango, pato, coelho, carne, porco ou pato, na panela;

- muitas vezes, um conjunto de especiarias é complementado com erva-doce seca, sementes de cominho, estragão, alecrim e manjericão;

- juntamente com cebolas e cenouras, você pode cozer a pimenta da salada cortada em cubos pequenos ou canudos finos.


Assista ao vídeo: como fazer sopa de repolho (Dezembro 2021).