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Receita de biscoitos de aveia torrada


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Deliciosos biscoitos de aveia, com aveia torrada e nozes para ainda mais sabor. Aproveitar!

9 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 24

  • 235g de nozes picadas
  • 80g de aveia mingau
  • 200g de açúcar refinado
  • 220g de açúcar mascavo escuro
  • 225g de manteiga sem sal, amolecida
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 210g de farinha simples
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 300g de passas
  • 180g de nozes sem açúcar e granola ou muesli

MétodoPreparação: 35min ›Cozimento: 12min› Pronto em: 47min

  1. Coloque uma grade do forno no terço superior do forno e uma grade no terço inferior do forno. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5. Cubra duas assadeiras grandes com spray de cozinha ou forre com pergaminho.
  2. Em um prato próprio para micro-ondas, espalhe as nozes e a aveia. Microondas em alta por 2 minutos. Mexa e verifique se está torrando. Microondas por mais 2 minutos em potência alta e mexa. As nozes e a aveia agora devem ser bem torradas. Coloque em uma tigela grande.
  3. Na tigela do processador de alimentos com lâmina de aço, misture os açúcares, a manteiga, os ovos e a baunilha. Processe até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 30 segundos. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal. Coloque a mistura de farinha por cima da mistura de manteiga. Pulsar 3 ou 4 vezes para misturar.
  4. Raspe a mistura na mistura de nozes e aveia. Adicione as passas e granola ou muesli. Junte os ingredientes.
  5. Solte os biscoitos nas assadeiras usando 2 colheres de sopa de massa para cada biscoito. Asse no forno pré-aquecido por 12 a 15 minutos, até que a parte superior esteja começando a dourar, mas o meio ainda pareça um pouco macio. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos e transfira para uma gradinha.

Gorjeta

Você também pode torrar aveia e nozes em uma frigideira seca em fogo médio, se preferir não usar o microondas. Mexa frequentemente e observe cuidadosamente para que não queimem.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(8)

Resenhas em inglês (8)

por GRANNYLOOHOO

Cookies muito bons! Usei Megan's Granola deste site, 1/2 xícara de nozes em vez de nozes, parte de farinha de pastelaria WW, parte de gordura vegetal e apenas 1/2 colher de chá de fermento em pó e 1 xícara de passas. Crocante por fora e muito mastigável e delicioso. -17 de fevereiro de 2007

por é um novo dia

Seguiu as instruções e no geral funcionou bem. O processamento demorou um pouco mais do que o instruído, embora eu tenha deixado a manteiga descansar o dia todo. Assei em papel pergaminho e aos 12 minutos os biscoitos estavam exagerados. Eu diminuí para 11 minutos e eles estavam muito mais bonitos. Não acho que colocar as nozes e a aveia no micro-ondas realmente as "torrou". DH disse que eles são ótimos e gostaria que eu os fizesse novamente. - 30 de abril de 2014

por Rachel Robinson

Cookie muito bom .......... Eu usei uma batedeira em vez de um processador de alimentos e ainda funcionou bem. Não podia acreditar que poderia adicionar todos aqueles ingredientes secos. A chave para um biscoito mastigável é não assar demais ... siga as instruções e ficará bem.-11 de julho de 2007


Aveia torrada

Você ama mingau de aveia? Nós fazemos. Na verdade, comemos todos os dias! Agora: você está pronto para mudar seu jogo de aveia para sempre? Digitar aveia torrada! Outro dia, recebemos um livro de receitas pelo correio chamado Whole-Grain Mornings. É escrito pela professora de inglês que se tornou empresária / confeiteira Megan Gordon, que começou um negócio de granola (Marge Granola) em Seattle, que se tornou nacionalmente conhecido. Imediatamente comecei a derramar nas receitas. Uma receita chamou minha atenção chamada o melhor mingau de aveia.

Quer o melhor mingau de aveia do nosso fã? Vá para Melhor receita de aveia (Vegan & amp GF).


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MELHOR receita de biscoitos de aveia sem ovos

Há algo incrivelmente delicioso nas bordas crocantes dos biscoitos de aveia eggless, textura em borracha, centro macio e sabor de canela. Por favor, me diga que eu não sou o único amante de biscoitos de aveia !!

Eles são feitos com ingredientes simples e fáceis de congelar, além de serem deliciosos de outro mundo.

Você pode até adicionar seus mix-ins favoritos para um toque especial extra. Verifique minhas idéias de mix-ins abaixo, além de muitas dicas e truques para fazer os MELHORES biscoitos de aveia sem ovo.

Sua família vai adorar esses biscoitos fáceis de aveia sem ovo!

INGREDIENTES DE COOKIES DE OATMEAL:

  • Farinha multiuso
  • Fermento em pó
  • Bicarbonato de sódio
  • Canela em pó
  • Sal
  • Manteiga sem sal
  • Açúcar granulado
  • açúcar mascavo
  • Leite
  • Extrato de baunilha puro
  • Aveia em flocos antiquada

Por favor, verifique o cartão de receita na parte inferior do post para as quantidades exatas e instruções (role para baixo).

Como fazer biscoitos de aveia SEM OVOS:

  1. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal em uma tigela.
  2. Bata a manteiga e os açúcares.
  3. Adicione o leite e a baunilha.
  4. Adicione a mistura de ingredientes secos.
  5. Junte a aveia até distribuir uniformemente.
  6. Adicione mix-ins (se desejar).
  7. Meça a massa e leve à geladeira.
  8. Assar.

Por favor, verifique o cartão de receita na parte inferior do post para as quantidades exatas e instruções (role para baixo).

MIX-INS OPCIONAL

Eu adoro um biscoito de aveia simples, mas se você quiser dar um toque especial aos seus biscoitos de aveia, pode adicionar até 1 xícara dos seguintes ingredientes:

  • Pedaços de chocolate (escuro ou branco)
  • Pedaços de chocolate (escuro ou branco)
  • Nozes picadas
  • Frutas secas, como passas ou cranberries secas
  • M & ampM's
  • Coco em flocos
  • Caramelo picado
  • Chips de canela
  • Chips de caramelo

DICAS PARA FAZER BOLINHOS DE OATMEAL:

  • Certifique-se de que a manteiga esteja amolecida, mas não muito mole.
  • Meça os ingredientes corretamente! Uma balança de cozinha é sempre a melhor opção, na minha opinião, mas se você não tiver uma balança de cozinha, certifique-se de usar um copo medidor feito para ingredientes secos (NÃO um copo medidor de líquidos) e um copo medidor de líquidos para ingredientes líquidos. Além disso, NÃO mergulhe um copo medidor diretamente na caixa de farinha ou você pode compactá-lo e obter até 25% mais farinha; em vez disso, use uma colher para colocar a farinha no copo medidor e, em seguida, use uma faca (de gume reto) para Nivele a farinha no copo medidor.
  • Não misture demais a massa do seu biscoito ou você vai acabar com um biscoito denso.
  • Refrigere a massa por 30 minutos antes de assar, para que a massa fique um pouco firme e pode assar muito melhor.
  • Para biscoitos de tamanhos iguais (melhores para assar), use uma pequena colher de sorvete com mola para retirar a massa.
  • Asse os cookies até que estejam apenas dourados por fora. Os biscoitos ainda podem parecer um pouco crus no centro, mas quando esfriarem, estarão perfeitos. Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por apenas alguns minutos, cerca de 2. Se você deixar os cookies nas assadeiras por muito tempo, eles continuarão cozinhando e ficarão duros.

COMO ARMAZENAR BOLINHOS DE OATMEAL

Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 5 dias em temperatura ambiente. Para manter os biscoitos macios, coloque um pedaço de pão no recipiente. O pão vai ficar duro, mas os biscoitos vão ficar macios.

COMO CONGELAR BOLINHOS DE OATMEAL EGGLESS

Você pode congelar essa massa de biscoito por até 3 meses. Basta enrolar em bolas e congelar. Quando estiver pronto para assar, retire-os e asse conforme as instruções, basta adicionar alguns minutos ao tempo de cozimento.


Scones Torrados de Aveia

Tenho mais de uma dúzia de receitas de scones e biscoitos no meu site, então acho que você poderia dizer que somos fãs das saborosas guloseimas de mão! Os scones de chocolate com laranja são bons o ano todo, e os scones de gemada são os favoritos da estação. Experimente!

Eu sou um leitor ávido e checamos dezenas de livros em nossa biblioteca local todos os meses. Quando estou esperando minha filha escolher seus livros, gosto de folhear a seção de livros de receitas. I & rsquove deu uma olhada em vários livros de receitas do Test Kitchen e encontrei a receita desses saborosos scones em um deles.

Você não precisa de nenhum ingrediente sofisticado para fazê-los, e se você gosta de mim, tudo que você precisa é comprar um pouco de creme. Eu mantenho todos os outros ingredientes à mão, e imagino que você também!

Torrar a aveia faz uma grande diferença no sabor dos produtos assados. Eu já experimentei em meus Muffins de Chocolate com Aveia Torrada, então eu sabia que faria esses scones se destacarem. Eles podem não parecer chiques, mas são simplesmente deliciosos!

Todos na minha família adoraram esses scones, e eu já os fiz duas vezes!

Como torrar aveia

Existem algumas maneiras de torrar aveia. Para torrar no forno, coloque a aveia em uma assadeira grande com laterais e leve ao forno pré-aquecido a 375 graus por cerca de 9 minutos até dourar.

Você também pode torrá-los em uma frigideira. Para esse método, é melhor derreter cerca de uma colher de sopa de manteiga na frigideira para cada xícara de aveia que for usar. Em seguida, adicione a aveia à frigideira. Cozinhe e mexa em fogo médio por 6-8 minutos.

Usei o método da frigideira para os meus muffins mencionados acima, mas para esta receita eu torrava a aveia no meu forno.

Ambos os métodos funcionam bem, eu simplesmente não queria adicionar a manteiga extra necessária para o método da frigideira desta vez.

Como fazer bolinhos de aveia torrados

  • aveia (eu usei o antiquado, mas aveia rápida também funciona.)
  • leite
  • creme
  • ovo
  • farinha multiuso (você pode usar meia farinha de trigo integral)
  • açúcar
  • fermento em pó
  • sal
  • manteiga fria

Torre a aveia conforme as instruções acima e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Bata o leite, as natas e o ovo e reserve 1 colher de sopa para polir. Corte a manteiga em ingredientes secos até que a mistura se pareça com migalhas grosseiras. Junte a aveia. Junte a mistura de leite. Mexa delicadamente até a massa formar.

Pressione em um círculo em um balcão polvilhado com aveia. Corte em 8 seções. Pincele com esmalte de leite, polvilhe açúcar e aveia por cima. Coloque os scones na assadeira e leve ao forno a 450 & deg por 11-14 minutos.

Como Armazenar Scones De Aveia

-São mantidos em temperatura ambiente por 2-3 dias se armazenados em um recipiente hermético. Eles também congelam muito bem. Eu gosto de congelar o meu em sacos ziplock de freezer. Você pode simplesmente pegar um do saco e aquecê-lo por cerca de 30 segundos no micro-ondas. Ótimo para lanches rápidos ou café da manhã na corrida!

Adoramos a simplicidade desses scones. Nada além de bondade saudável e antiquada. Eles não são muito doces, então me sinto melhor em deixar meus filhos engoli-los.

Claro, você sempre pode alterá-los para atender às necessidades de sua família e rsquos.

Variações:

-Adicione cerca de uma colher de chá de canela à massa com os ingredientes secos. Você também pode polvilhar o topo com açúcar canela.

-Sinta-se à vontade para adicionar frutas secas. Eu acho que cranberries secas seriam saborosas, mas você também pode adicionar passas pretas ou brancas, damascos secos picados ou qualquer fruta seca que você adora.

-Se você gosta de seus scones do lado doce, você pode regar os scones assados ​​com um glacê de açúcar de confeiteiro simples.

-Insira algumas nozes ou nozes picadas, torradas para obter o melhor sabor, é claro. & # 128578

-Amo chocolate? Junte algumas gotas de chocolate. Chocolate ao leite, semidoce ou branco seria delicioso. Ou use uma combinação. Você pode errar com o chocolate!


Receita de biscoitos de noz-pecã torrada

Os ingredientes desta receita de biscoitos de noz-pecã torrados são produtos básicos da cozinha e é provável que você já tenha todos os ingredientes. Eles & rsquore feito com aveia e arroz Krispies, então eles poderiam até ser considerados um biscoito de café da manhã.

Esses cookies são feitos com Rice Krispies, nozes pecãs torradas e aveia & ndash eles quase soam como se pudessem ser considerados um cookie de café da manhã, certo? Mas, infelizmente, eles têm açúcar, o que os tornaria mais adequados para a sobremesa.

Como a maioria dos biscoitos, eles são feitos primeiro com manteiga e açúcar. Em seguida, os ovos e a baunilha são batidos antes de adicionar farinha, bicarbonato de sódio e sal.

A delícia crocante é adicionada ao lado de aveia, nozes e arroz Krispies.

As colheres de tamanho médio funcionam muito bem ao fazer isso.

Os Crackles de noz-pecã torrados são assados ​​a 400 graus por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que tenham uma bela cor dourada.

Embalei três pacotes de uma dúzia de biscoitos e os enviei através do país para O padeiro gaited , Falhe docemente , e Placas Persnickety . Não posso esperar para ver o que eles enviaram aos três destinatários.


Índice:

Os biscoitos são ótimos porque vêm em todos os formatos, sabores e tamanhos! Existe um cookie para todos os paladares.

Quer um pouco de chocolate para quem gosta de doces? Existe um cookie para isso. Quer um biscoito mastigável no qual enfiar os dentes? Existe um cookie para isso. Precisa de alguns granulados coloridos em sua vida? Hora do biscoito.

Quer você esteja fazendo um tratamento especial para uma comemoração ou apenas queira algo doce para fazer em um sábado, biscoitos são sempre uma boa ideia.


Biscoitos de aveia-noz-pecã torrados

Com camadas de sabor, estes podem ser os melhores biscoitos de aveia de todos os tempos!

Ingredientes

  • 9 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 1 xícara de nozes
  • & frac12 colheres de chá de óleo vegetal
  • 1 - & # 8539 xícara de farinha
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • & frac12 colheres de chá de sal
  • & # 8531 xícaras de açúcar
  • & frac12 xícaras de açúcar mascavo
  • 1 ovo grande
  • & frac12 colheres de chá de extrato de baunilha

Preparação

Cozinhe 8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga em uma panela grossa em fogo médio, mexendo sempre até espumar, ficar claro e marrom profundo, cerca de 6 minutos. Despeje a manteiga torrada em uma xícara medidora de vidro e leve à geladeira até ficar sólida, cerca de 45 minutos. Retire do freezer para amolecer ligeiramente.

Derreta a manteiga restante 1 colher de sopa em uma frigideira em fogo médio. Adicione a aveia e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até torrar, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e coloque em um prato forrado com papel-toalha para esfriar um pouco. Na mesma frigideira, torrar as nozes em fogo médio até dourar e cheiroso, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, pulse 1/2 xícara de nozes em um processador de alimentos até ficar bem moído, adicione o óleo e processe até obter uma pasta lisa. Pique as nozes-pecãs restantes 1/2 xícara.

Misture a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela média. Bata a manteiga marrom solidificada e os açúcares em uma tigela grande da batedeira em velocidade média até ficar cremosa. Junte o ovo e a baunilha até incorporar e, em seguida, bata a manteiga de nozes. Reduza a velocidade e misture com aveia torrada e nozes. Aos poucos, adicione a mistura de farinha e bata apenas até a tampa incorporada e leve à geladeira por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 350 ° F e forre 2 assadeiras com esteiras de silicone ou papel manteiga. Forme bolas de 1 1/4 ″ de massa e coloque 5 cm de distância nas assadeiras preparadas. Asse, girando as forminhas na metade, por 10 minutos ou até dourar. Deixe esfriar por 2 minutos na assadeira e, em seguida, transfira os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente. Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias.


Torrar sua aveia

Você já notou como os alimentos dourados têm um sabor melhor? Bem, na verdade há alguma ciência por trás disso.

O escurecimento ocorre quando os alimentos são selados, assados, assados, torrados, fritos e grelhados. Quando o alimento é aquecido a uma determinada temperatura (em torno de 140-165 ° C), ocorre uma reação química complexa entre os aminoácidos e o açúcar redutor dos alimentos. O resultado é um novo conjunto de compostos que conferem aos alimentos dourados sabores, aromas e cores distintos. Isso explica o que faz a crosta ter um sabor diferente do resto do pão e o que dá à aveia torrada um sabor irresistível de nozes.

Bem, todos nós sabemos o quão maravilhoso é o sabor da aveia marrom dourada em granola e sobremesas assadas, mas você sabia que pode melhorar praticamente todas as suas receitas de aveia, simplesmente torrando sua aveia primeiro?

Torrar a aveia é uma etapa crítica em receitas que usam o método de cozimento derramado, como nosso Tabule de aveia, para obter o melhor sabor e textura. Em receitas onde a aveia é cozida, torrá-la primeiro dará ao prato acabado um rico sabor de nozes.

Torrar funciona melhor com aveia de textura mais forte, como laminados, cortes de aço e sêmolas inteiras, e o processo é extremamente fácil - tudo que você precisa é de uma frigideira, um fogão e cerca de cinco minutos. Simplesmente coloque a aveia na frigideira e cozinhe em fogo médio, mexendo e mexendo com frequência, até que comece a dourar e ficar com um cheiro torrado. Você também pode torrar sua aveia no forno, espalhando-a em uma assadeira e colocando-a no forno a 180 ° F por 10 minutos ou até dourar e cheirar bem.

Depois de torrados, eles podem ser usados ​​em praticamente qualquer receita que peça aveia - até mesmo em receitas como biscoitos não assados ​​e aveia noturna (especialmente se você não gosta do sabor de aveia “crua”).

Pronto para experimentar aveia torrada? Na próxima vez que você fizer uma tigela de mingau de aveia, nós o desafiamos a torrar sua aveia primeiro, depois adicione apenas o mínimo de coberturas e condimentos para ver se consegue sentir a diferença que tosta faz.

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Biscoitos de aveia e nozes com manteiga


Não sou fã de receitas complicadas. Você sabe, aqueles que têm alguns passos nas direções que parecem desnecessários. Mas às vezes há aquele passo a mais em uma receita que a transforma de muito boa em incrível.

Essa é a situação com esses cookies. Claro, você pode apenas adicionar algumas nozes à massa. Mas gastar alguns minutos para torrar essas nozes em um pouco de manteiga e açúcar as torna tão melhores que vale a pena um pouco de esforço extra. Você não apenas obtém um ótimo sabor torrado, mas também obtém um pouco mais de doçura e sabor amanteigado.

Também devo mencionar que essas nozes doces e amanteigadas também são muito boas por conta própria. Você pode querer levar isso em consideração e apenas fazer mais para lanches. Devo confessar que nem todos os que fiz para este lote chegaram aos biscoitos.

Com aquelas nozes doces e tostadas e muito açúcar mascavo nesses biscoitos, a adição de um pouco de caramelo à massa realça o sabor e acrescenta mordidas mastigáveis ​​em todos os biscoitos. Caramelos macios comprados em lojas e cortados em pedaços pequenos são uma maneira tão simples de infundir um sabor extra de caramelo nesses deliciosos biscoitos.

Eu uso uma colher de 3 colheres de sopa para formar os biscoitos. Eu gosto da uniformidade de tamanho e formato do biscoito para assar uniformemente. Quer você use uma concha ou não, aquelas nozes grandes na massa podem tornar a formação das conchas um pouco mais difícil. Apenas certifique-se de que a massa espalhada não esteja muito frouxa e que ela fique bem.

Asso muitos biscoitos. Mas devo dizer que esses biscoitos de aveia e noz-pecã agora são um dos meus favoritos. Eu simplesmente amo seu sabor grande! Estes são uns biscoitos sérios, meus amigos. Eles & rsquore a mistura perfeita de mastigável, nozes e doce em um grande biscoito do tamanho de uma padaria.