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Geléia de pimenta quente



Lave os pimentões, limpe os caules e as sementes e pique finamente. Para essas operações é bom ter luvas. A quantidade de pimenta é antes de cortar os talos e retirar as sementes.


Coloque o açúcar e o vinagre em uma panela de fundo duplo e leve esta composição para ferver. Deixe ferver por 5 minutos e adicione a pimenta e o pimentão. Abaixe o fogo e cozinhe até que a geléia esteja firme.

Para verificar se a geleia está bem amarrada, pegue uma colher de sopa de geleia e deixe esfriar. Quando estiver frio, deve ficar ligeiramente pegajoso e não escorrer, mas pingar no prato, se inclinarmos ligeiramente o prato.


Tiramos a geléia do fogo e colocamos quente em potes esterilizados. Colocamos a tampa e guardamos na despensa.

Esta maravilhosa compota faz uma boa casa com bifes, massas e outros pratos.