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Sementes De Abóbora Picantes


Ingredientes

  • 4 pimentas secas de árbol, * pimenta caiena com haste ou 1/2 colher de chá
  • 1 xícara de sementes de abóbora crua sem sal e sem sal (pepitas)
  • * Pimentões finos, vermelhos e muito quentes de sete centímetros de comprimento; disponível em alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados e mercados latinos.

Preparação de Receita

  • Moa-se finamente as pimentas em um pequeno moinho de especiarias ou no pilão. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as sementes de abóbora e mexa até tostar uniformemente (as sementes vão estourar), cerca de 5 minutos. Polvilhe uniformemente com açúcar, sal e 1/2 colher de chá de chile de árbol em pó. Jogue para revestir. Transfira as sementes de abóbora para uma tigela e deixe esfriar. DO AHEAD Pode ser feito 2 dias antes. Armazene as sementes hermeticamente em temperatura ambiente.

Seção de Críticas

Sementes de Abóbora Temperadas

Adaptado de Joanna Pruess | Sopa para Dois | Countryman Press, 2014

Essas sementes de abóbora com especiarias são um petisco curioso para servir em coquetéis, bem como uma refeição satisfatória para pegar aos punhados ou polvilhar sobre saladas ou sopas cremosas de purê. Nós não somos os únicos a pensar assim. As pessoas estão chamando-os de & # 8220 bastante viciantes & # 8221 e & # 8220divina & # 8221 e & # 8220 saudáveis ​​e saborosos & # 8221 e & # 8220superfácil & # 8221 e & # 8220 definitivamente uma receita que eu & # 8217 farei com mais frequência. & # 8221 Sorta faz você quer tentar um lote, hein? & # 8211Renee Schettler Rossi


Numa tigela grande, misture as sementes de abóbora e a manteiga. Adicione o sal, o molho inglês, o açúcar mascavo e a pimenta caiena. Espalhe as sementes na assadeira em uma única camada.

Nutrição

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Calorias por porção: 289

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SEMENTES DE ABÓBORA PICANTES


o sementes de abóbora picantes são deliciosos e crocantes e um dos melhores petiscos para essas noites frias de outono, em conversas calorosas pergunte a qualquer iraniano! Sim, sementes torradas e nozes são as favoritas entre os iranianos, e há uma enorme seleção de ambas no país. Entre algumas das exportações mais populares de ‘ajil’ (misturas de nozes e sementes), os pistache do Irã são um dos melhores do mundo e são famosos por seu tamanho e sabor. Existem várias lojas de nozes importantes em cada cidade do Irã, uma das mais confiáveis ​​e populares é chamada Tavazo, com sede em Tabriz e muitas filiais em diferentes cidades por toda parte. Algumas das lojas menores e mais antigas torram suas próprias sementes e nozes no local. Se por acaso você passar por uma dessas lojas, o aroma de nozes recém-torradas é de dar água na boca e não há nada igual.

Nesta época do ano, pais e filhos na maioria das famílias ocidentais estão ocupados esculpindo abóboras para o Halloween, e alguns apenas usam esta linda fruta / vegetal laranja como decoração de outono. Em vez de jogar fora esses milhões de sementes, você pode transformá-los em um lanche delicioso e saudável. Eu concordo, limpar as sementes não é muito divertido, a polpa bagunçada, a fibra pegajosa e tudo, mas vale a pena! Portanto, se você conseguir que seus filhos se divirtam e os limpem, a melhor maneira é remover as fibras maiores e colocar as sementes em uma peneira. Coloque a peneira na pia e limpe as sementes esfregando-as entre as palmas das mãos em água fria corrente. Assim que as sementes estiverem limpas, deixe todo o excesso de água escorrer. Não há necessidade de secá-los para esta receita.

Hoje em dia, por aqui, usamos abóboras principalmente como decoração de outono, sem entalhes, sem sementes! Improvisamos e compramos sementes de abóbora cruas e não torradas, durante todo o ano, nos mercados persas ou do Oriente Médio em nossa região. Se você já comprou sementes de abóbora salgadas / torradas, deve ter notado como elas podem ser ridiculamente salgadas! Algumas marcas têm uma camada espessa de sal na casca, então sal é quase tudo que você pode saborear. Se você adora comer sementes de abóbora, você vai adorar esta receita!

Então, não importa como você adquira suas sementes de abóbora, você vai adorar este lanche vegan caseiro picante e crocante. É incrível o que uma quantidade generosa de suco de limão e algumas especiarias podem fazer. Não há gordura usada em torrar essas sementes. Fogo baixo é recomendado para assar sementes de abóbora picantes perfeitas, para que as cascas não dourem, mas assem suavemente do avesso. Não há necessidade de preparação, pois usei o suco de limão comprado aqui. Sou um fã dedicado de suco de limão fresco no resto da minha culinária. Eu experimentei fazer essas sementes de abóbora picantes com suco de limão fresco antes, mas como o tipo engarrafado tem um sabor mais intenso, funciona melhor para obter um sabor picante de limão azedo.

Como mencionei, não há gordura adicionada ao assá-los sementes de abóbora picantes. As sementes são mexidas e aquecidas em fogo médio com suco de limão, especiarias e sal por alguns minutos no início, até que o suco de limão esteja cozido e seja absorvido pelas sementes. Em seguida, o fogo é reduzido para médio baixo por mais alguns minutos com agitação frequente até que as cascas sequem. Os núcleos ainda estão muito macios neste ponto e precisam de cerca de 2 horas de torra em fogo baixo por mais tempo para as sementes de abóbora frescas. Durante esse tempo, o ajuste do calor é um pouco acima do mínimo e uma mexida ocasional é tudo de que precisa. Neste ponto, você não precisa cuidar das sementes constantemente, uma vez que você sabe que o calor do seu queimador não está dourando as sementes, você pode deixá-las no fogão e mexer a cada meia hora. Quando você pode quebrar facilmente a casca e o interior estiver bom e crocante, está pronto. Desfrute de um pouco quente, YUM !!


Aqueça o forno a 250 graus F.

Forre uma assadeira com papel manteiga. Corte a abóbora pelo fundo, removendo as sementes com uma colher de cabo longo. Separe a polpa das sementes e descarte. Espalhe as sementes no pergaminho em uma camada uniforme. Asse até secar, mexendo ocasionalmente, cerca de 1 hora. Deixe esfriar.

Em uma tigela média, misture 3 colheres de sopa de açúcar, sal, cominho, canela, gengibre e pimenta caiena. Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto. Adicione as sementes de abóbora e 2 colheres de açúcar. Cozinhe até que o açúcar derreta e as sementes de abóbora comecem a caramelizar, cerca de 45 a 60 segundos.

Transfira para uma tigela com os temperos e mexa bem para revestir. Deixe esfriar. Eles podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 1 semana.


Leite de semente de abóbora com especiarias | Vegan Pumpkin Spice Mylk

Feliz Outono! Yay para TODA A ABÓBORA!
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Vídeo retirado do canal: Kait


Receita de pepitas assadas

Pepitas são surpreendentemente comuns na culinária mexicana. Eles são o ingrediente secreto em um molho tradicional de toupeira verde, e você também os verá usados ​​no Sikil P & # 8217ak e até mesmo como tempero para algumas batatas fritas caseiras.

Acho que é mais fácil comprar a variedade sem casca, conforme mostrado abaixo, mas você também os verá vendidos com as cascas.

Como mencionado, dar a essas pepitas cruas um assado rápido o deixará muito perto da linha de chegada, você realmente não precisa fazer muito mais do que isso. Mas vamos adicionar um pouco de tempero para torná-los ainda mais gratificantes.

Portanto, na foto acima, estamos usando:

2 colheres de chá de pimenta mexicana em pó
1/2 colher de chá de Chipotle em pó
1/8 colher de chá de pó de ancho
1/8 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de sal

E você precisará de uma única colher de sopa de óleo para cobrir duas xícaras de pepitas.

Antes de assá-los, quero mencionar algo sobre os chili em pó & # 8230

Da próxima vez que você estiver na cozinha, dê uma olhada na lista de ingredientes para a sua despensa e pimenta em pó. Provavelmente será algo assim:

A maioria dos chili em pó comprados em lojas contém ingredientes desnecessários. Eu tendo a ficar longe dessas versões diluídas e ir direto para a coisa real, ou seja, pimentões 100% moídos. Está se tornando mais comum encontrar chili em pó puro nos grandes supermercados, mas se você encontrar por aí, não se esqueça de que existem muitas opções online boas para escolher (consulte nosso artigo em pó de chili para detalhes.)

Mas você não precisa de pimenta pura em pó para esta receita. Apenas tenha em mente que se você estiver usando chili em pó tradicional, comprado em loja, você não precisará adicionar tanto sal (e talvez alho) porque provavelmente já tem um pouco nele.

Ok, o forno esquentou? Mexa bem a mistura e forme uma camada uniforme em uma assadeira. Usei papel manteiga neste lote para facilitar a limpeza. (O que é papel pergaminho?)

Eles precisarão de cerca de 12-15 minutos em um forno a 350F. Costumo mexer no & # 8217em na metade do período de cozimento.

Assim que ficarem marrom-dourados, serão oficialmente torrados!

Deixe esfriar um pouco e sirva imediatamente.

Se tudo correr de acordo com o planejado, você terá algumas pepitas torradas, crocantes e crocantes, em suas mãos. Agradável!

Eles são viciantes, especialmente quando acabam de sair do forno.

Eles também têm um efeito sério, então fique à vontade para voltar atrás nos chili em pó se quiser um lote mais suave.

Guarde-os em um recipiente hermético na geladeira e você poderá mastigá-los pelos próximos dias, se durarem tanto. (Ultimamente, tenho usado-os para fazer torradas de abacate.)

Ok, não se esqueça de dar uma olhada no rótulo do pó de chili na próxima vez que usá-lo. Se você quiser algumas opções para atualizá-lo, verifique o artigo do Chili Powder ou sinta-se à vontade para me enviar um e-mail com quaisquer perguntas.


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Sementes De Abóbora Temperadas Apimentadas Assadas

Ontem à noite eu tive um sonho que foi TÃO chato, eu estava realmente louco com a minha imaginação.

Não vou aborrecê-lo com todos os detalhes, mas a maior parte do sonho era eu ao telefone com um representante de atendimento ao cliente de uma companhia aérea tentando mudar um voo. Não estou brincando. Só eu, sentado no sofá, tentando mudar um vôo para um momento posterior. Huh? Isso pode ser o maioria Eu posso pensar em uma coisa chata. Estes deveriam ser sonhos! Por que minha imaginação não pode me levar a algum lugar tropical como o Havaí por um dia na praia? Ou vou ganhar na loteria e fazer uma grande farra de gastos? Ou voando?

Se eu tiver mais um sonho chato, vou punir meu cérebro assistindo horas de Real Housewives. Espere, isso realmente não parece tão ruim & # 8230

Uma coisa que não é chata são essas sementes de abóbora temperadas com especiarias e torradas.

Shawn fica muito animado quando as abóboras começam a aparecer no mercado. Não porque ele não pode esperar para cortá-los, mas porque ele não pode esperar para invadir e retirar todas as sementes para eu torrar. Ele ficará feliz em ficar sentado lá por mais de uma hora, retirando abóbora após abóbora e separando todas as membranas das sementes para que eu possa torrá-las para ele.

Eu costumava fazer apenas uma semente de abóbora torrada salgada simples, mas um dia depois de fazer esses pretzels temperados picantes (que na verdade é uma das receitas mais vistas no meu blog), pensei que a mesma mistura de temperos ficaria deliciosa com sementes de abóbora. Naquele mês de outubro, quando comprei cerca de 8 abóboras após o Halloween, quando elas foram colocadas à venda, experimentei e fiz meu primeiro lote de sementes de abóbora temperadas com especiarias. Shawn ESTARRAU! Eles fizeram as sementes básicas de abóbora torradas parecerem, ouso dizer, enfadonhas.

Estas sementes de abóbora temperadas picantes e torradas obtêm todo o seu sabor na mistura perfeita de pimenta-limão, alho em pó, sal e pimenta-caiena. Os sabores são realmente semelhantes aos do Chex Mix Party Mix, então, se você adora isso, vai adorar.

Este ano, segure todas as suas sementes de abóbora e prepare-as!


Sementes de abóbora e girassol torradas picantes

Eu acho que as pessoas esperam que eu tenha, hum & # 8230 & # 8230 comida & # 8230 para eles quando eles passarem por minha casa. Esquisito.

Eles não sabem que como pipoca no jantar?

Estou aprendendo que preciso ter pelo menos alguns itens básicos à disposição para hóspedes inesperados: um pote de nozes com especiarias, uma garrafa de vodka gelada, laranjas frescas e um espremedor de sumos à moda antiga.

Que anfitriã eu estou me preparando para ser. Droga.

Nozes e temperos precisam de um pouco de cola para serem amigos.

Estas nozes assam defumadas e picantes com um toque de doçura e muito crocante. Eles são bonitos e satisfatórios.

E! Seladas em uma jarra de vidro com um laço, essas nozes são um ótimo presente para a anfitriã & # 8230, acabei de dizer & # 8217.

Sementes de abóbora e girassol torradas picantes

1 xícara de sementes de girassol cruas

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de pimenta em pó

1/2 colher de chá de pimenta caiena

3/4 colher de chá de sal e mais a gosto depois de assar

3/4 colher de chá de flocos secos de pimenta

além de pitadas generosas de cada uma dessas especiarias para polvilhar por cima das nozes antes de irem ao forno.

Coloque uma grade no centro do forno e pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte levemente uma assadeira e reserve.

Misture o sal, o açúcar e as especiarias. Deixou de lado.

Bata a clara de ovo em uma tigela média até ficar solta e espumosa. Adicione as nozes cruas e misture bem. Adicione as especiarias misturadas. Misture para revestir o mais uniformemente possível.

Espalhe nozes temperadas em uma única camada na assadeira untada. Polvilhe as nozes com um pouco mais de tempero. Uma pitada generosa de cada um. Você pode totalmente visualizá-lo.

Coloque as nozes no forno e deixe assar por 7 minutos. Retire as nozes do forno para lançar e virar. Volte ao forno por mais cinco minutos. Misture e vire-os novamente e depois asse por mais 3 minutos. As nozes devem ser bem douradas. Prove as nozes com cuidado e adicione mais sal a gosto. Esfrie as nozes completamente antes de servir. Guarde em um recipiente hermético por uma semana.


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