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Receita de pão de queijo cottage


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  • Pão
  • Máquina de pão

Este é um pão branco saudável que coloquei na minha máquina de fazer pão, e as crianças adoram. Eu usei queijo cottage sem gordura também.

89 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 125ml de água
  • 225g de queijo cottage
  • 50g de manteiga ou margarina
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 400g de farinha de pão
  • 2 1/2 colheres de chá de fermento de fermento ativo seco

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 3hr› Pronto em: 3hr5min

  1. Adicione os ingredientes à sua máquina de pão na ordem sugerida pelo fabricante e comece. Você pode usar até 60g a mais de farinha de pão se a massa parecer muito pegajosa.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(85)

Resenhas em inglês (76)

Usou 300g de embalagem de queijo cottage baixo teor de gordura .... 2 colheres de sopa de azeite .... Apenas 100ml de água .... adicionou 4 colheres de sopa de aveia em flocos e uma boa pitada de linhaça moída .... Também usou 100g de farinha integral forte até 300g Strong White para perfazer 400g no total. -27 de fevereiro de 2016

Pão absolutamente enorme !!! Literalmente explodiu na minha máquina de pão !! Um gosto um pouco estranho também - 01 de agosto de 2014

por LBEB

Gosto desta receita! Eu definitivamente recomendo. MAS, como todo mundo disse, exige muito fermento. Eu experimentei, pensando que talvez o fermento extra fosse necessário porque era um cozimento rápido (afinal, a receita não especifica uma configuração de máquina de pão), mas mesmo no retorno rápido a quantidade total de fermento levantou a tampa da minha máquina de pão. reduzindo a receita em uma colher de chá inteira. é definitivamente necessário para obter um pão melhor, e eu pessoalmente gosto de como ele cozinha melhor em sua configuração básica de pão / pão branco. -24 de maio de 2005


Pão de Requeijão Caseiro

Sempre que digo a alguém que estou fazendo pão de queijo cottage, recebo respostas contraditórias. Parece que muitas pessoas não gostam do sabor do queijo cottage. Mas, nesta receita, o requeijão só deixa o pão úmido e não dá sabor.

Ingredientes

  • 1 pacote (pacote de 7g) fermento seco
  • & frac14 xícaras de água morna
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 xícara de queijo cottage
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • & frac14 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 ovo levemente batido inteiro
  • 2 e 12 xícaras de farinha

Preparação

Dissolva o fermento em água morna. Aqueça a margarina e o queijo cottage até aquecer e a margarina derreter. Adicione açúcar, sal, refrigerante e ovo. Misture bem e misture na mistura de fermento. Despeje a mistura em sua tigela, adicione a farinha e misture usando o gancho de massa ou misture à mão. Coloque sobre uma superfície enfarinhada. Dobre a massa várias vezes. Deixe a massa sobre a superfície enfarinhada, cubra com uma toalha e deixe crescer até dobrar de tamanho. Dobre a massa várias vezes.

Coloque em uma assadeira 9x5x3 untada, cubra novamente com uma toalha e deixe dobrar de tamanho novamente. Asse em forno a 350 graus por 30-35 minutos ou até dourar.


Como fazer sanduíches de aveia

Estive contando macros e procurando maneiras de obter mais proteína em minha dieta, que é como esses rolos de aveia saudáveis ​​aconteceram. Peguei minha receita de bagel de confiança e troquei o iogurte por queijo cottage com alto teor de proteína e usei farinha de aveia em vez de farinha de trigo. Os outros três únicos ingredientes são fermento em pó, sal e clara de ovo. Em seguida, enrolei a massa em pães e assei no forno por 25 minutos. Eles ficaram ótimos!


Pão De Queijo Triplo

Três queijos tornam este pão um prato macio e saboroso para sanduíches. Dividido em pedaços menores, ele dá excelentes pãezinhos.

Ingredientes

  • 3/4 xícara (170g) de água quente
  • 2 colheres de chá de fermento instantâneo
  • 3 xícaras (361g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 2 colheres de sopa (25g) de açúcar
  • 1 1/4 colher de chá (8g) de sal
  • 2 colheres de sopa (28g) de manteiga macia
  • 1/2 xícara (57g) de queijo cheddar ralado
  • 1/2 xícara (113g) de queijo cottage
  • 3 colheres de sopa (18g) de queijo em pó melhor cheddar ou queijo parmesão

Instruções

Pese a farinha ou meça colocando-a delicadamente em uma xícara e, em seguida, remova o excesso. Misture e sove todos os ingredientes - manualmente, na batedeira ou na máquina de fazer pão no ciclo de massa - para fazer uma massa macia.

Coloque a massa em uma tigela untada ou outro recipiente para levedar, cubra e deixe crescer até dobrar, cerca de 45 minutos.

Esvazie a massa, molde-a em um tronco de 9 "e coloque-a em uma forma de pão de 23 x 5" untada. Cubra levemente com plástico untado e deixe crescer até que o pão cubra uma polegada acima da borda da assadeira, cerca de 60 minutos No final do tempo de fermentação, pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Asse o pão por 30 a 35 minutos, até que esteja dourado e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre pelo menos 190 ° F.

Retire o pão do forno, deixe esfriar na assadeira por 10 minutos, depois transfira o pão para uma gradinha para esfriar completamente antes de fatiar.


Taças de recuperação

Shutterstock

Erin Kaese, editora-chefe da Athletic-Minded Traveller, jura por sua "tigela de recuperação", que ela diz ter comido quase todos os dias nos últimos 15 anos.

Ela faz a tigela combinando frutas vermelhas, maçã em cubos, duas colheres de queijo cottage e iogurte, cereais ricos em fibras e leite de amêndoa. Ela geralmente gosta desta tigela com uma xícara de café no início da tarde.

“Adoro que tenha proteínas, antioxidantes e fibras”, diz ela. "Mais importante, adoro o sabor. É uma delícia alimentar para mim."


Рецепт Pão de endro de queijo cottage

Não comemos pão com frequência. No entanto, quando o tempo começa a mudar e fica mais frio, parece que tenho vontade de fazer pão. Este é um bom pão com quase tudo. É ótimo para a temporada de férias. Congela muito bem.

Se você não é fã de um forte sabor de endro, esqueça esta fórmula. Minha esposa e eu gostamos de endro, então usei bastante.

Ao assar, tento medir os ingredientes pelo peso, e não pelo volume. Se você não tiver uma balança de cozinha, use a medida de volume. Eu forneci ambos.

Eu não sou um grande fã de máquinas de pão. Recebi um de presente e me sinto na obrigação de usar de alguma forma. São excelentes para amassar no ciclo da massa. Se você não tiver uma máquina de pão, use outro método de amassar (ou seja, manualmente ou com auxílio de cozinha). Eu nunca uso uma máquina de pão para assar o pão. Assim que a massa estiver pronta, você pode testar na máquina para o primeiro aumento, usar o forno ou um aumento lento durante a noite, como eu fiz. Se você tem uma pedra para assar, use-a.

Usei uma cesta de banneton para moldar e testar a massa para o segundo aumento. É um pão de boa aparência, mas não é absolutamente necessário. Usar uma forma de pão padrão ou modelar manualmente funciona bem.

Esta fórmula dá origem a um pão de 1 1/2 libra.

Nada se compara ao cheiro de pão assando no forno. Ele traz de volta as memórias de minha tia Mae, que assava pão todos os dias do zero em uma pequena cidade rural de Nebraska.


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Faça Pão De Massa De Fermento Com Queijo


De manhã, você vai assar o pão, coloque todos os ingredientes na tigela grande da batedeira e mexa em velocidade média por 2 minutos, até ficar bem misturado, antes de amassar por mais 5 minutos com um gancho de massa.

Esta é a batedeira Kitchenaid que utilizo para fazer pão e estes são os copos e colheres de medição de metal que prefiro (TÃO muito melhores do que de plástico!).


Agora, cubra e deixe descansar na tigela por cerca de 4 horas até dobrar de volume. Eu estava falando sério sobre a parte "incrivelmente simples", hein?

Eu gosto de cobrir a massa de pão, sobras e comida potluck com essas tampas de "touca de banho" reutilizáveis ​​(não, elas não são realmente toucas de banho, mas parecem). Já vi tampas mais finas vendidas na The Dollar Tree e outras mais resistentes semelhantes aqui na Amazon.

Adoro poder reutilizá-los e eles ficam em placas planas muito melhor do que em plástico. Descobri que eles mantêm a umidade melhor do que apenas uma toalha de pano para cobrir a massa do pão, por isso nunca desenvolve uma superfície dura ao crescer.


Quando a massa dobrar, adicione 1-2 xícaras de queijo cheddar em cubos e mexa em fogo baixo até que os pedaços sejam distribuídos por toda a massa. Eu sugiro fortemente cheddar ou outro queijo forte e forte como o parmesão. Isso dá o máximo de retorno para seu investimento.

Fica mais queijo com 2 xícaras, mas você precisa assar os pães com uma assadeira sob as assadeiras, pois o queijo escorrerá pelas laterais. Não escorrendo com 1 xícara, mas menos extravagante. sua escolha.


Divida a massa igualmente entre duas formas de pão de 8,5 x 4,5 polegadas untadas (elas devem encher até a metade). DICA # 1: certifique-se de que todos os pedaços de queijo em cima estejam cobertos com um pouco de massa para diminuir a quantidade que irá escorrer para fora do forno.

DICA # 2: forre as bandejas com pergaminho pendendo das laterais e unte as pontas para facilitar a remoção.

Cubra com plástico oleado (eu uso minhas tampas reutilizáveis ​​novamente) e deixe crescer por mais 2 horas ou mais (a temperatura de sua cozinha pode afetar o tempo de subida).


Quando a massa estiver no topo das formas, aqueça o forno a 400 graus e pincele a parte de cima dos pães com óleo (isso ajuda os pães a dourar por igual).


Asse por 35 a 40 minutos, virando os pães conforme necessário para uniformizar o cozimento, até que estejam bem dourados. Deixe esfriar nas formas por alguns minutos antes de despejar sobre uma gradinha.

DICA: você consegue ver a diferença entre os pães assados ​​em uma frigideira de metal e uma de vidro? A forma de metal escuro dourou o pão de maneira muito mais uniforme e criou uma crosta agradável.

Lição aprendida: as panelas de metal para pão funcionam melhor com esta receita.

Você vai querer servir este pão quente - é o paraíso de queijo.

E torrado? Depois é perfeito com sopa de tomate caseira ou saladas simples e familiares do chef, dependendo da estação.


Receita de pão de ervas com queijo cottage

Adicione todos os ingredientes na forma de pão da máquina de fazer pão. Processe de acordo com as instruções do fabricante e # x27s para uma configuração de massa. Não tenha medo de abrir a tampa e verificar a massa. Deve formar uma bela bola elástica. Se você achar que a massa está muito úmida, acrescente mais farinha (uma colher de sopa de cada vez). O mesmo é verdade se a massa estiver seca e enrugada. Adicione água morna (uma colher de sopa de cada vez).

Se você não consegue julgar sua massa olhando, enfie o dedo e sinta a massa. Deve ser ligeiramente pegajoso ao toque. Quando a máquina de fazer pão terminar o ciclo da massa, retire a massa da assadeira e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada. Sove a massa várias vezes e forme uma cobertura oval com filme plástico e deixe descansar por 10 a 15 minutos.

Instruções do misturador em pé:

Em uma tigela grande ou em uma tigela grande da batedeira de 5 litros, adicione todos os ingredientes. Usando um gancho de massa, misture todos os ingredientes juntos em uma massa uniforme. Deve formar uma bela bola elástica. Se achar que a massa está muito úmida, acrescente mais farinha (uma colher de sopa de cada vez). O mesmo é verdade se a massa estiver seca e enrugada. Adicione água morna (uma colher de sopa de cada vez).

Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar elástica, cerca de 15 minutos. Em uma batedeira, deve demorar cerca de 9 minutos. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 10 a 15 minutos.

Depois de descansar, vire a massa com o lado de baixo para cima e pressione para alisar. Para baguetes (longas e finas) ou bocha (redondas), divida a massa em 2 pedaços e dê forma. Para baguetes, dobre a massa em um envelope dobrando 1/3 de cima para baixo. Em seguida, dobre a parte inferior a 1/3 da parte superior. Em seguida, pressione a massa com a palma da mão para fazer um recorte no centro da massa e dobre a parte superior completamente para o fundo, selando a costura com a palma da mão.

Coloque em uma assadeira de gelatina polvilhada com fubá. Cubra com filme plástico e coloque em um local quente para levedar até que a massa dobre de volume, aproximadamente 30 a 50 minutos (dependendo de como o ambiente está quente).

Aumento do Forno: Às vezes eu uso meu forno para levantar. Ligue o forno por cerca de um minuto e desligue-o novamente. Isso vai aquecer o forno e torná-lo um ótimo ambiente para fermentar o pão. Se não conseguir pressionar confortavelmente a mão contra o interior da porta do forno, o forno está muito quente. Deixe-o aberto para esfriar um pouco.

Frio ou aumento da geladeira: Se eu não tenho tempo para esperar a subida terminar ou sei que serei interrompido antes da subida completa, eu faço uma subida legal. Uma levedura fria é quando a massa é colocada na geladeira e deixada para crescer lentamente durante a noite por cerca de 8 a 12 horas. Costumo fazer isso depois da primeira levedura e da massa ter sido moldada em um pão.

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Depois de subir, corte ou corte os pães com uma faca bem afiada, fazendo três cortes diagonais de 1/2 polegada de profundidade. Asse por 20 minutos ou até dourar bem. Uma boa verificação é usar um termômetro digital instantâneo para testar seu pão. A temperatura interna deve estar entre 200 e 210 graus F.

Retire do forno e coloque os pães sobre uma gradinha até esfriarem.

Dá para 1 pão redondo grande ou 2 baguetes pequenas.

/> Muitos leitores me perguntam qual termômetro para cozinhar / carne eu prefiro e uso para cozinhar e assar. Eu, pessoalmente, uso o termômetro Thermapen. Projetado originalmente para uso profissional, o termômetro termômetro super-rápido é usado por chefs em todo o mundo. Só endosso alguns produtos, no meu site, que gosto e uso regularmente.

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Comentários e Críticas

One Response to & ldquoCottage Cheese Herb Bread Recipe & rdquo

Helen K

Obrigado por What’s Cooking America por este pão realmente bom! Fácil de fazer b / c tudo é jogado junto na tigela da batedeira. Ingredientes saudáveis! Dobrei a receita e usei 2 formas de pão.

Uma bela ascensão e ótima textura. Muito bom gosto. Em vez de usar as ervas sugeridas, usei apenas 1 colher de chá de sementes de erva-doce seca. Quase não se nota a erva-doce & # 8211, exceto pelo gosto de um traço de & # 8220algo & # 8221 ligeiramente doce e indescritível.

Não vi nenhum sal na receita, então adicionei 1 colher de chá de kosher. Da próxima vez usaremos 1-1 / 2 colher de chá kosher.

Eu usei: 2 xícaras de farinha de trigo integral no lugar de um pouco da farinha multiuso, um queijo cottage bastante seco - uma marca embalada a vácuo com baixo teor de gordura (Western) que é levemente salgada, um EVOO de boa qualidade e ovos grandes. Deixou o mel igual ao listado. Não foi muito doce.

Para amassar e levedar, eu simplesmente fiz como faço tradicionalmente com quase todos os pães, usando uma batedeira e uma tábua de pão enfarinhada para amassar final.

O segundo aumento demorou um pouco b / c eu queria pães em vez de uma baguete delgada. Cortei cada pão com uma lâmina de barbear antes de escovar os topos com creme misturado com gema.

Usei um forno de convecção com uma panela rasa com água quente na prateleira inferior. Esqueci de reduzir o calor b / c de usar panelas de vidro. Na próxima vez, vou começar a 375 graus e, em seguida, diminuir o calor após cerca de 20 minutos para 350 graus.

Quando pronto, os pães estavam totalmente dourados e sua temperatura interna era de 209 graus.


Receita de pão de alho com queijo espumante

Este pão está derretido, quente, pegajoso e espumante. Perfeito para assistir a um jogo de futebol ou receber amigos.

“O homem não consegue viver só de pão” & # 8211, dizem, mas aposto que se adicionasse um pouco de queijo e alho, conseguiria!
Agora, como você pode ver na foto acima, este é um pão de alho de aspecto divinamente delicioso.
“Eu ouvi um murmúrio por trás” ??
“Você não ama a beleza borbulhante de pão de queijo com alho bem quente” ??
Escreva esta data no seu calendário. Porque tudo está prestes a mudar. Este pão de queijo não é apenas colocar um pedaço de queijo em um pedaço de pão. Há o amor pelo queijo que tem que ir com ele, e dois ingredientes surpresa que tornam este queijo além do queijo, derretendo e gostoso. Manteiga e maionese.
Não consigo pensar em coisa melhor para acompanhar uma deliciosa refeição italiana ou assistir a um jogo de futebol do que este pão de alho com queijo e manteiga. Palavras não podem descrever como este pão é bom, então, por favor, faça um favor a si mesmo e faça-o. Agora! Eu sei que é pecaminoso, mas vale a pena.