De outros

Rolinho de porco


Numa tigela misture a carne picada, o tomilho, a cebola às rodelas, a cenoura aos cubos, 1 ovo, a pimenta e o sal a gosto, misture bem a composição, cubra com película aderente e deixe no frigorífico 30 minutos.

Ferva os 3 ovos e descasque-os.

Coloque a carne em um filme plástico, espalhe uma camada e coloque os 3 ovos por cima.

Role a carne para que os ovos fiquem no meio. Coloque o pãozinho em uma assadeira untada com óleo. Junte os tomates com o suco. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos.


Rolinho de porco com presunto e peito de frango

Corte o músculo da carne de porco em uma fatia de carne fina de 1,5 cm de espessura que possa ser enrolada.

Bata a carne com o martelo de schnitzel e polvilhe com sal, pimenta e tomilho.

Corte o peito de frango em tiras e frite em azeite. Depois de dourar, coloque o vinho tinto na frigideira. Tempere com sal e pimenta e coloque no fogo.

Numa tigela, bata 2 ovos, junte as verduras picadas e os tomates descascados e cortados em cubos. Descasque uma abóbora, rale e pique.

Prepare o pãozinho: unte a carne de porco com a mistura de ovo, verduras e tomates, salpique com sal, pimenta, alho e tomilho e disponha as rodelas de presunto prensado por cima. Polvilhe novamente com o restante da mistura de ovo e verduras, tempere com alho e especiarias e acrescente o frango às rodelas.

Enrole a carne, amarre com barbante, coloque em uma bandeja adequada, unte com glacê, polvilhe com vinho branco e leve ao forno quente por 30-40 minutos, no fogo certo. Enquanto isso, polvilhe o bife com o molho da frigideira.


Carne de porco & # 8211 aperitivo especial para as férias da Páscoa, mas pode ser preparado ao longo do ano. É fácil de preparar e muito saboroso.

É um aperitivo saboroso, ideal para pessoas que não gostam de cordeiro pelo seu sabor e cheiro. Mas se eu realmente quero um aperitivo assim, definitivamente minha receita para costelinha de porco pode ser a melhor solução. É talvez a gota mais saborosa, com sabores especiais, especiarias e uma textura perfeita.

Um dos pratos mais apreciados da mesa da Páscoa é o drob e mal posso esperar para o preparar todos os anos.

Se você quiser se inspirar e preparar drob de frango, peru ou cogumelo com ovos de codorna, convido você a ver minha coleção de receitas de drob, de esta postagem.

Uma receita que costumo preparar, que parece uma apresentação com esta costelinha de porco, é o rolinho de almôndega com ovos no forno. Você pode ler a receita se Clique aqui.

Você pode encontrar todas as receitas de aperitivos especiais para a Páscoa se Clique aqui.

Você provavelmente conhece os açougues oferecidos pela Selgros, e se não percebeu durante este período, também pode encontrar drob pronto (para quem não tem tempo e paciência para preparar um aperitivo assim) . Na verdade, minha receita de lombo de porco é adaptada à receita deles. Receitas boas, simples e fáceis de fazer sempre podem ser encontradas naqueles que são & # 8220 profissionais e apaixonados por guloseimas & # 8221. O melhor é que todos os produtos preparados são feitos com a nossa própria carne.

Aqui está a lista de ingredientes e como prepará-la costelinha de porco.

INGREDIENTE:

400 g de carne para processamento (carne com baixo teor de gordura)

1 colher de sopa de pimenta moída na hora ralada

30 g de sal (1 colher de sopa coberta)

10 g de especiarias Bratwurst especiais (colocamos a mesma quantidade de noz-moscada, cardamomo, pimenta da Jamaica, alho em pó, manjerona, cominho em pó)

1/4 colher de chá de tomilho seco

2 gravatas de endro + 1 gravata decorativa

folhas de 2-3 cebolas verdes

16 ovos de codorna cozidos 4 minutos antes

Preparamos os ingredientes à mão, para que tudo corra bem. Leve o fígado para ferver. Podemos fervê-lo junto com o coração e a almôndega ou ferver os dois separadamente, se nos incomodarmos com o fato de que o fígado vai colorir a água em que ferve. Tiramos a espuma quantas vezes forem necessárias. Deixamos a carne para processamento na geladeira até a hora de usar. Enquanto isso, frite a cebola em óleo bem quente até que fique vítrea.

Passamos as carnes cozidas e cruas no picador (na peneira com orifícios maiores & # 8211 4,5 mm), a cebola endurecida, depois temperamos com sal, pimenta e temperos especiais para Bratwurst. Podemos preparar esse tipo de tempero nós mesmos, misturando quantidades iguais de cada ingrediente indicado. Como não usamos gordura com gordura, carne com pouca gordura é uma solução muito boa. A composição não ficará seca, terá textura e sabor perfeitos.

Mexa até a composição ficar homogênea.

Adicione endro picado, pão ralado, 5 ovos e folhas de cebola verde picadas finamente.

Coloque metade da composição no fundo de duas bandejas, arrume os ovos de codorna e cubra com o resto da carne.

Unte com um ovo batido e polvilhe com endro picado. Asse o lombo de porco no forno pré-aquecido a 180 ° C por 45 minutos, mantendo-o tampado nos primeiros 30 minutos.

Deixe dourar pelos últimos 15 minutos.

Deixe a costeleta de porco esfriar na frigideira, possivelmente até o dia seguinte, pois depois de uma noite fria ela corta com facilidade e bem, sem risco de quebrar.

Se gostou da receita e a prepara, fico esperando suas fotos, e se você compartilhar, obrigado!

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Eu também convido você para o grupo Eu cozinho com amigos - Receitas saborosas.


Como fazer a receita do rolinho de barriga de porco, pancetta veja o vídeo abaixo.

Depois de defumado, pode-se deixar secar em local fresco por pelo menos 3 meses ou pode ser cozido no vapor por 1,5 horas a 70 graus ou assado no forno.

Assamos o rolinho de porco, a pancetta no forno. Enrole o rolo muito bem em papel manteiga e leve ao forno a uma temperatura de 75 graus por 3 horas. Não ande nada, não desdobre o papel, o rolo deve ser picado no seu próprio suco. Após 3 horas, desligue o forno e deixe esfriar ali.

No dia seguinte, faça uma mistura de temperos com um pouco de água e unte bem, depois pendure no vento e deixe secar.

Cortamos os pedaços e esvaziamos, assim duram mais de 1 mês na geladeira, ou alguns meses no freezer.


Rolo de aperitivo com receita antiga de presunto e queijo

Rolo de aperitivo com receita antiga de presunto e queijo. Um pãozinho com fiambre e queijo que pode ser servido quente ou frio. Como fazer rolinho fofo recheado com presunto, creme de leite e queijo gratinado? Como fazer recheio de presunto com creme de leite e queijo?

eu te falei isso rolinho de aperitivo com presunto e queijo faz parte da nossa coleção de receitas festivas de família, herdadas da bisavó Buia de Sibiu. A receita também permaneceu dela O rolo de cogumelo & # 8211 pode ser encontrado aqui. Um lanche quente ou frio para refeições festivas.

A folha laminada com sal é feita com base em um sos Bechamel e parece um suflê (sem fermento, obviamente). Os recheios podem ser ensopado de cogumelos e ensopado de frango ou cérebro, puré de espinafre ou esta deliciosa composição de fiambre e creme de leite.

O presunto utilizado é do tipo Praga (presunto prensado, Parma cotta). O presunto fumado e cozido é adequado para tal (fiambre, por exemplo, ou ciolan cozido). Kaiser, bacon ou costela defumada têm sabores muito fortes para este excelente aperitivo.

O queijo que usei foi & # 8222type cheese & # 8221: Gouda, Emmentaler, Edam, Tilsit ou Trapist. Pequenas quantidades de queijo de mofo azul nobre funcionariam: Roquefort, Stilton Gorgonzola, Danish Blue, Bavaria Blue. Excluindo telemea, queijo de fole ou similar.

De espinafre pode-se fazer um alimento Rolo de aperitivo delicioso recheado com cream cheese & # 8211 veja aqui.

O pãozinho de aperitivo com fiambre e queijo é servido geralmente quente, gratinado, logo que é retirado do forno. No entanto, pode ser preparado com antecedência (algumas horas antes de servir), e só será recheado e gratinado quando os convidados se sentarem à mesa.

A partir das quantidades abaixo, obtemos um rolinho de aperitivo com presunto e queijo longo d e40 cm e espessura de cerca de 7-8 cm. o suficiente para 20 fatias. Você verá que combinei dois recheios, recheando 1/2 do pãozinho com cogumelos e 1/2 com presunto. Na receita você tem as quantidades de recheio para uma porção inteira. Minha bandeja mede 30 x 40 cm


Rolo de carne de porco e vegetais

Além dos bifes e almôndegas, os rolinhos de porco e vegetais também são um dos pratos mais procurados no cardápio festivo. Então aqui está a receita!

ingredientes

1 pedaço grande de coxa de porco
sal pimenta
1 kg de carne de porco picada, mas mais fraca (podemos misturá-la com carne picada)
1 cebola
3 cenouras
1 ou
2 f & acircşii de Kaizer
aipo, água sanitária, cenoura
1 xícara de vinho branco ou 1 xícara de sopa de vegetais

Método de preparação

Sal e pimenta um grande pedaço de coxa de porco. Corte longitudinalmente para formar um pedaço maior, como um prato.

Reserve e prepare o recheio do rolo.

Pegue 1 kg de carne de porco picada, mas magra. Se quiser, pode misturar com carne picada.

Adicione a mistura de & icircn 1 cebola crua, picadinha, sal, pimenta, 1 cenoura crua, ralada e 1 ovo, bem batido e icircn de antemão.

Misture bem esta composição. Quando estiver pronto, desembrulhe a perna de porco e adicione o recheio acima em toda a superfície. Coloque 2 cenouras inteiras no meio, previamente cozidas e 2 pedaços de Kaizer.

Quando estiver pronto, enrole, estique bem, coloque as pontas dentro como um bolo e amarre com barbante.

Coloque o pãozinho em uma bandeja resistente ao calor e, ao lado, adicione 1 cenoura crua, 1 aipo, verduras e regue com 1 xícara de vinho branco ou 1 xícara de sopa de legumes.


Pork Roll - Receitas

ROLO DE MUSCHIULET DE PORCO COM MOLHO DE VINHO E MAMALIGA COM PARMESÃO

É uma receita que você tem um pouco de trabalho a fazer, mas com certeza vai ganhar muitos corações!

QUINTESSÊNCIA:

MAMALIGA COM PARMESAN

  • Malaio - 150 g
  • Leite - 500 ml
  • Água - 400 ml
  • Manteiga - 30 g
  • Raça parmesão - 40 g
  • Pimenta branca - um pó
  • Sal - ½ colher de chá
  • Lombo de porco - 500 g
  • Presunto cru - 40 g (3-5 fatias)
  • Manjericão verde - 2-3 fios
  • Queijo raspado - 40 g
  • Pimentões (vermelho, amarelo e verde) - 50 g
  • Pimenta moída na hora
  • Sal
  • Manteiga - 30 g
  • Vinho Branco - 300 ml
  • Tomilho verde - 2 galhos
  • Alho - 3 cachorros
  • Antigo - 20 g
  • Suco de toranja - 50 ml

É muito importante que, ao iniciarmos a preparação da receita, todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente.

MAMALIGA COM PARMESAN

Para preparar a polenta, junte o leite com água fervente com sal e um amido de milho em pó, quando começar a ferver, acrescente o amido de milho na chuva mexendo com um garfo. Adicione a manteiga, polvilhe a pimenta branca e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher. Depois de a polenta ter fervido e adquirido consistência, deitamo-la numa forma com cerca de 2 cm de altura e deixamos arrefecer durante 15-20 minutos. Depois de esfriar, polvilhe o queijo parmesão ralado sobre a superfície da polenta e leve ao forno pré-aquecido se tivermos a função de grelhar, se não em fogo alto para gratinar o queijo parmesão.

Começamos com a modelagem do músculo, retiramos a pele, depois desamarramos o músculo com a ajuda de uma faca afiada começando pelo topo, de fora para dentro, depois novamente do centro para fora. Colocamos o músculo desdobrado entre duas fiadas de folha de frescura, batemos até obter uma camada próxima dos 7 mm.

Preparamos os palitos picados na assadeira ou puxamos um pouco da assadeira.

Salpique o músculo com sal e pimenta, coloque as rodelas de presunto em toda a sua superfície, em seguida coloque as folhas de manjericão, o queijo ralado e os grãos de pimenta picados na frigideira de uma ponta à outra, perto de uma das bordas.

Enrolamos tomando cuidado para fechar as duas pontas, depois amarramos com uma linha especial que resiste a altas temperaturas.

Unte o pãozinho, aqueça a assadeira, acrescente um pouco de óleo e triture bem (dourar) o pedaço de pãozinho de todos os lados por 3-5 minutos, após os primeiros 2 minutos adicione os ramos de tomilho e os dentes de alho esmagados para dar sabor ao nosso óleo. e antes de retirar o pãozinho da frigideira, acrescente a manteiga.

Retire o rolo sobre uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 170 ̊C, cerca de 15 minutos.

Na panela em que parti o pãozinho, sobre o tomilho, o alho amassado e a manteiga, acrescente o vinho branco, o suco de toranja, um pouco de sal, pimenta e açúcar, abaixe o fogo, mexa para misturar e deixe ferver e reduzir mas mexa de vez em quando, até obter um molho.


Pork Roll - Receitas

ROLO DE MUSCHIULET DE PORCO COM MOLHO DE VINHO E MAMALIGA COM PARMESÃO

É uma receita que você tem um pouco de trabalho a fazer, mas com certeza vai ganhar muitos corações!

QUINTESSÊNCIA:

MAMALIGA COM PARMESAN

  • Malaio - 150 g
  • Leite - 500 ml
  • Água - 400 ml
  • Manteiga - 30 g
  • Raça parmesão - 40 g
  • Pimenta branca - um pó
  • Sal - ½ colher de chá
  • Lombo de porco - 500 g
  • Presunto cru - 40 g (3-5 fatias)
  • Manjericão verde - 2-3 fios
  • Queijo raspado - 40 g
  • Pimentão (vermelho, amarelo e verde) - 50 g
  • Pimenta moída na hora
  • Sal
  • Manteiga - 30 g
  • Vinho Branco - 300 ml
  • Tomilho verde - 2 galhos
  • Alho - 3 cachorros
  • Antigo - 20 g
  • Suco de toranja - 50 ml

É muito importante que, ao iniciarmos a preparação da receita, todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente.

MAMALIGA COM PARMESAN

Para preparar a polenta, junte o leite com água fervente com sal e um amido de milho em pó, quando começar a ferver, acrescente o amido de milho na chuva mexendo com um garfo. Adicione a manteiga, polvilhe a pimenta branca e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher. Depois de a polenta ter fervido e adquirido consistência, deitamo-la numa forma com cerca de 2 cm de altura e deixamos arrefecer durante 15-20 minutos. Depois de esfriar, polvilhe o queijo Parmesão ralado na superfície da polenta e leve ao forno pré-aquecido se tivermos a função de grelhar, se não em fogo alto para gratinar o queijo parmesão.

Começamos com a modelagem do músculo, retiramos a pele, depois desamarramos o músculo com a ajuda de uma faca afiada começando pelo topo, de fora para dentro, depois novamente do centro para fora. Colocamos o músculo desdobrado entre duas fiadas de folha de frescura, batemos até obter uma camada próxima dos 7 mm.

Preparamos os palitos picados na assadeira ou puxamos um pouco da assadeira.

Polvilhe o músculo com sal e pimenta, coloque as rodelas de presunto em toda a sua superfície, depois coloque as folhas de manjericão, o queijo ralado e os grãos de pimenta picados na frigideira de uma ponta à outra, perto de uma das bordas.

Enrolamos tomando cuidado para fechar as duas pontas, depois amarramos com uma linha especial que resiste a altas temperaturas.

Unte o pãozinho, aqueça a assadeira, acrescente um pouco de óleo e triture bem (dourar) o pedaço de pãozinho de todos os lados por 3-5 minutos, após os primeiros 2 minutos adicione os ramos de tomilho e os dentes de alho esmagados para dar sabor ao nosso óleo. e antes de retirar o pãozinho da frigideira, acrescente a manteiga.

Retire o rolo sobre uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 170 ̊C, cerca de 15 minutos.

Na panela em que parti o pãozinho, sobre o tomilho, o alho amassado e a manteiga, acrescente o vinho branco, o suco de toranja, um pouco de sal, pimenta e açúcar, abaixe o fogo, mexa para misturar e deixe ferver e reduzir mas mexa de vez em quando, até obter um molho.


Vídeo: Pyszniejsze od klasycznych kotlet - polędwica wieprzowa w piekarniku! (Dezembro 2021).