De outros

Recapitulação: 'Top Chef: Masters', temporada 5, episódio 4


Com nove chefs restantes, ainda não estamos exatamente na fase em que choramos por aqueles que são chutados, mas já sabemos o suficiente sobre esses chefs para saber por quem estamos torcendo.

O desafio Quickfire combinou cerveja e curry: em meia hora, eles precisavam preparar um curry, que combinaria bem com uma cerveja Goose Island específica. Com apenas meia hora para criar um prato que é complexo por definição, eles estavam compreensivelmente um pouco estressados. Mas todos escolheram uma cerveja (a mesma, aliás), decidiram fazer um curry e começaram a trabalhar.

O diretor musical do KCRW de Los Angeles, Jason Bentley, foi chamado para julgar, porque música é como curry ou algo assim. Aqui está o que sete deles terminaram (por algum motivo, não temos visto os fogos rápidos de todos os chefs):

Franklin: Mexilhões ao curry da Malásia com quiabo e cebolinha, combinados com cerveja Sofie
Jennifer: Mexilhões Harissa com berinjela, grão de bico, costeletas de chile papadum e caldo de cerveja Matilda
Douglas: Consomê de água de coco, linguado petrale e manga, combinado com cerveja Sofie
Lynn: Curry de vegetais com maçãs verdes e castanha de caju, acompanhado de cerveja Sofie
Cantou: Curry amarelo do norte da Tailândia com lima Kaffir e coxas de frango, acompanhado de cerveja Sofie
Neal: Coxa de frango grelhado, arroz basmati e molho de coco ao curry, acompanhado de cerveja Sofie
Bryan: Camarão assado no forno a lenha, amendoim, coco e células de laranja, combinados com cerveja Sofie

O consomê de Douglas "não parecia curry o suficiente", de acordo com Bentley, e os mexilhões de Franklin eram muito complicados. O curry de vegetais de Lynn combinou bem com a cerveja e o surpreendeu, e o Sang's era farto, picante e "um verdadeiro curry". Sang venceu o desafio e ganhou $ 5.000 para sua instituição de caridade, Worldwide Orphans. Ele de longe foi o desafiante mais forte até agora.

Para o Desafio de Eliminação, James Oseland apareceu para dizer a eles que sua revista, Saveur, faria uma "degustação global" e que eles precisariam fornecer a comida. O sous chef de Douglas venceu a competição anterior, então ele obteve imunidade. Os sous chefs de Lynne, Bryan e Sang estavam por baixo, então eles foram colocados automaticamente em um grupo. Douglas teve que escolher seus parceiros, David e Sue, e os três chefs restantes, Franklin, Neal e Jennifer, formaram uma equipe.

Eles foram para a Whole Foods, onde todos, exceto o time perdedor, tinham meia hora para fazer compras (Lynne, Bryan e Sang conseguiram apenas 15 minutos). Depois que Curtis saiu, Oseland disse a eles que ele não estava de fato festejando Saveur, ele estava dando uma festa de noivado surpresa para Curtis. Bons tempos! Para ajudá-los a planejar seus menus, a noiva de Curtis, Lindsay Price, entrou e disse a eles que ele adora chocolate e caranguejo ao curry picante. Eles foram às compras, alguns com mais tempo do que outros, então se dirigiram para a cozinha para preparar um pouco de comida.

Nesse ínterim, um grupo de (presumivelmente) familiares e amigos de Curtis e Lindsay entrou na sala principal, bebeu um pouco de champanhe e esperou que Curtis entrasse. Precisamos ver como é o cenário nos bastidores (parece os bastidores de um set), Curtis entrou, sorriu amplamente, mostrou seu lado humano e experimentou um pouco da comida dos chefs.

Aqui estavam os pratos, divididos por equipe:

Cantou: Churrasco coreano desconstruído com vinagrete de ssamjang, cebolinha e gergelim preto
Os juízes acharam o tartare uma ótima escolha e o consideraram delicioso.
Lynn: Bolinhos de caranguejo com molho de manga e gengibre
Curtis achou que o caranguejo estava gostoso e Lindsay concordou.
Bryan: Vieiras de louro, toranja e vinagre de bordo
O iogurte lutou com os cítricos, mas a vieira estava quase perfeita.
Equipe: Bolo de milho amarelo com sorvete de bourbon e caramelo
Embora o bolo estivesse um pouco sem graça, no geral não era uma sobremesa ruim.

Neal: Kafta de cordeiro com caril de amendoim e coco
Em grande parte, parecia muito gorduroso e difícil de comer.
Jennifer: Lagosta, lentilha e ravióli de coco com macadâmia e curry vermelho
Eles não comeram lagosta, mas lembrou Lindsay do que comeram no segundo encontro, então foi isso.
Franklin: Coquetel de salmão com frutas cítricas, abacate e pepino e saquê rosa, goiaba e coco
O coquetel não adiantava.
Equipe: Rosquinhas de chocolate de ricota
A textura era boa, mas não tinha sabor, e o chocolate parecia mais uma "marca de derrapagem".

Equipe: Surf e turfa coreana com bife e lagosta
Enquanto a lagosta e a carne juntas eram um pouco estranhas, ainda tinha um gosto muito bom.
Processar: Beignet de caranguejo ao curry com molho de coentro
Era uma mordida grande, mas estava crocante e saborosa.
Douglas: Caldo Shiitake umami
O sabor estava ótimo, e a borda do vidro impressionou Curtis.
David: Cheesecake de chocolate com chantilly de hortelã-pimenta
Eram viciantes e quase todo mundo parecia amá-los.

Sue, Doug e David foram chamados para ver os críticos primeiro, e eles foram informados de que sua equipe tinha os pratos principais. O caldo umami era "enganosamente complexo" e cheio de sabor, o beignet de Sue era crocante por fora e macio e cremoso por dentro, e a sobremesa de David deixou todos felizes. Cada membro da equipe ganhou US $ 5.000 para suas instituições de caridade.

Franklin, Neal e Jennifer foram chamados para se encontrarem com os juízes em seguida. Obviamente, no fundo, nenhum dos pratos realmente funcionou. O kafta de Neal era muito gorduroso e não muito interessante, e a massa de macarrão de Jennifer era muito grossa e não parecia haver nenhuma lagosta. Franklin, que decidiu levar dois pratos (não foi uma jogada inteligente), fez uma bebida de goiaba de coco absolutamente atroz, e os donuts eram insossos e precisavam de mais chocolate, embora seu salmão fosse bom.

No final, Franklin levou o machado porque mordeu mais do que podia mastigar e serviu comida que simplesmente não era muito boa. Outra eliminação discutível; eles pareciam inclinar-se para Neal porque ele fazia um prato simples que não impressionava ninguém. É claro que em Top Chef a ambição é recompensada, mas entrar por cima da cabeça é punido.


Recapitulação: 'Top Chef: Masters', Temporada 5, Episódio 4 - Receitas


Aparentemente, as camisetas de um artista estampadas com "coma mais couve" "provavelmente confundirão o público e diluirão a distinção da propriedade intelectual do Chick-fil-A e diminuirão seu valor".

Coma mais couve. Coma mais chikin. Sim. Exatamente a mesma frase. Exatamente o mesmo sentimento. Vamos lá, cara!

Lembra de Phoebe Cates? Ela coloca meio a meio em seu expresso. Huh. Mas ela cozinha! (Acho fascinante toda a coluna da dieta da rua Grub.)

Mais celebridades: GQ odeia Gwyneth Paltrow, seu livro de receitas e seu forno de pizza. Pessoalmente, eu meio que gosto de Goop. Não acho que ela seja propositalmente pretensiosa - isso vem naturalmente.

Alguém aí está assistindo The Next Iron Chef na Food Network? Tive vários pedidos para recapitular, mas já estou fazendo Top Chef. Depois de fazer o Jantar do Rocco e o Next Food Network Star simultaneamente, eu estava pronto para o boobie hatch. Anyhoo. O chef Eddie Huang está recapitulando o NIC for Eater. ele é muito divertido. E possivelmente no crack.

Eu mencionei antes que os bate-papos no Serious Eats podem ser muito divertidos. E educacional. Em uma discussão recente sobre furtos em lojas, aprendi que os supositórios da Preparação H são itens comuns para roubar. Aparentemente, os viciados em coca entupem o nariz deles para aliviar a irritação.

Postado por theminx em Minxeats.com.


Wannabe TV Chef

Houve uma repetição ontem à noite do intervalo comercial de 7 minutos quase no final. Desta vez, o interlúdio de 15 segundos foi Oséias e Lia flertando. Fora isso, foi um episódio bastante interessante com muitos desafios para os chefs.

O Juiz Convidado foi Rocco DiSpirito, mais recentemente um concorrente do Dancing with the Stars, mas geralmente um chef famoso. O Quickfire Challenge foi enganosamente simples: criar um amuse-bouche (que eu acho que Leah definiu como um iniciador de uma mordida). Os chefs foram informados de que Rocco adora bacon, então eles deveriam deduzir que o prato deveria ser saboroso porque é o que ele acha que é o correto para o café da manhã. Um chef discordou e muitos não seguiram a filosofia & # 8220one bite & # 8221.

Fabio & # 8211 ele criou um prato de café da manhã doce, um brioche com banana brulee e creme expresso
Sanduíche de café da manhã Jamie & # 8211 com bacon e alface
Flor de abobrinha com crosta de floco de milho Daniel & # 8211 recheada com haxixe
Stefan & # 8211 Huevos Rancheros com molho e queijo
Ariane & # 8211 rabanada com xarope de bordo de chli
Melissa & # 8211 rabanada, ovos, morangos, bacon
Jeff & # 8211 batatas assadas duas vezes, sorvete de iogurte com frutas
Leah & # 8211 bacon, ovos de codorna, queijo com pão grelhado
Radhika & # 8211 bolo feta com omelete, bacon, molho holandês

Os chefs que não tiveram seus pratos mostrados neste QF da melhor maneira que pude ver foram Oséias, Eugene, Alex e Carla.
O julgamento de Rocco foi muito direto. Ele odiava o doce café da manhã de Fabio & # 8217 e Fabio comentou que ele deveria ter ouvido a dica. O uso de flocos de milho por Daniel & # 8217 não repercutiu em mim ou em Rocco. Quem no mundo gourmet gostaria de comer cereais se algo melhor estivesse disponível?
A corrida para o melhor era entre Stefan. Leah e Jamie. Stefan foi elogiado por seu recipiente extravagante (casca de ovo vazada cortada precisamente), mas eu digo quem se importa, já que não afeta a comida e Tom Colicchio é inflexível quanto à qualidade da comida sendo o único critério para julgamento. Leah foi elogiada por ótimo arranjo de sabores em uma mordida e Jamie para um prato perfeitamente montado e preparado. O aceno foi para Leah, que ganhou imunidade para o Desafio de Eliminação mais o livro de Rocco & # 8217s & # 8220Rocco Gets Real & # 8221. Devo observar que Jeff, cujo saboroso prato tinha dois componentes separados, claramente falhou no critério de uma mordida. Devo também observar que a filosofia Keep It Simple Stupid parecia ser a chave para o sucesso (e também para o Desafio de Eliminação abaixo)

O Desafio de Eliminação era fazer uma demonstração ao vivo de 2,5 minutos de um prato para a televisão. Os chefs tinham tempo limitado para comprar produtos e apenas uma hora para se preparar para isso. Fábio falou com o varejista de peixes da Whole Foods para que ele mesmo cortasse atum. Oséias e Eugene então fizeram o mesmo. Com certeza teremos 3 pratos à base de atum. Aqui está o menu:

Fabio & # 8211 atum c / cenoura assada e salada de aspargos
Salada Jamie & # 8211 agridoce com ovo de pato, bacon e caviar
Alex & # 8211 crème brulee com infusão de rosa
Daniel & # 8211 gengibre doce de soja bife com salada de repolho
Stefan & # 8211 minestrone com pancetta e ervas
Salada de tomate e bife Ariane & # 8211 New Jersey com melancia e queijo feta
Jeff- Rolo Malfouf c / camarão e molho muhammara
Leah & # 8211 peito de pato grelhado com milho e haxixe de mirtilo
Eugene & # 8211 sashimi de atum e salada de ervilha
Radhika & # 8211 camarão doce e salada de pepino
Oséias & # 8211 atum ahi crocante e ervilhas wasabi
Carla e sopa de tortilha # 8211
Melissa e # 8211 camarão habanero enegrecido

Os comentários dos juízes foram:
Leah & # 8211 ela atropelou, então & # 8220é & # 8217s uma coisa boa que você tem imunidade & # 8221
Alex e # 8211 ele também atropelou, mas pior, seu brulee nunca foi definido corretamente no tempo de preparação de uma hora
Daniel & # 8211 ele fumou o estúdio e seu exagero foi exagerado
Stefan & # 8211 mostraram personalidade insuficiente
Jeff- tirou
Ariane & # 8211 apresentação perfeita
Os vencedores foram Jeff, Fabio e Ariane. a vencedora geral pela segunda vez consecutiva foi Ariane, cujo comentário sobre isso foi & # 8220mover seus filhos, aí vem a velha & # 8221. O que ela quer dizer é que ela tem uma vasta experiência que é difícil para os mais jovens. Gosto muito dela, não apenas porque ela é de Nova Jersey (sem o sotaque de Joe Piscopo). Ela resgatou suas exibições pobres nos primeiros 2 episódios.
No fundo estavam Melissa, Jamie, Leah e Alex. Leah estava imune e não sujeita a eliminação.

Agora, uma surpresa extraordinária (mas claramente planejada) aconteceu. Tom se esgueirou para o dormitório e despertou os 3 principais competidores. Ele disse a eles que seus pratos seriam julgados pelos apresentadores do programa 4 TODAY e gravados às 6h37 para serem exibidos no & # 8220 um dia após o episódio ser exibido & # 8221. Isso chegaria esta manhã para a exibição. Então isso ocorreu sem incidentes, exceto por Cathy Lee Gifford cuspindo camarões Jeff & # 8217s na câmera. Os jurados escolheram o prato simples e saboroso e escolheram o prato Ariane & # 8217s como o vencedor. Ela também terá um ponto ao vivo de 5 minutos no programa TODAY & # 8221 algum dia e ganhou um conjunto de ferramentas do chef & # 8217s de Rocoo ..

Os 3 perdedores restantes foram julgados. Melissa ficou na defensiva durante sua apresentação quando foi criticada. Jamie deixou a falta de cozimento de suas claras de ovo para impactá-la e ficou com raiva diante das câmeras. Alex escolheu um prato que não teve chance de montar a tempo e, em seguida, sua apresentação para a câmera falhou, deixando-o sem crème brulee. O perdedor foi Alex, que foi para a casa de sua noiva para o casamento em um mês (o que significa que já aconteceu).

Fiquei muito satisfeito com os conceitos e a edição deste episódio. Foram excelentes desafios para esses chefs.


& # 8216Top Chef & # 8217 recapitulando: as duplas All-Stars devem cozinhar em harmonia para & # 8216Get Your Phil & # 8217 na LA Philharmonic

No episódio da semana passada de & ldquoTop Chef, & rdquo Temporada 6 e 8 competidor Jennifer Carroll falhou em agradar as papilas gustativas dos jurados com seu molho Sunny Lemon Ginger Love. Ela então se perdeu no & ldquoLast Chance Kitchen & rdquo por subestimar o tempo que seu molho de carne precisava para engrossar enquanto Lisa Fernandes segue em frente no pós-show. Esta semana, os 10 chefs restantes celebrarão o 100º aniversário da Filarmônica de Los Angeles. Continue lendo para nossas tomadas minuto a minuto sobre o sexto episódio da temporada, & ldquoGet Your Phil. & Rdquo

22h02. É hora de nascer e brilhar na casa espaçosa nas pitorescas colinas de Hollywood. Nini Nguyen e Brian Malarkey compartilham o amor pelos cristais, aparentemente. Ela explica, & ldquoIt & rsquos & lsquoTop Chef. & Rsquo Todos em algum momento terão energia negativa. E, quando o fazem, seguro meu cristal e digo: & lsquoEsqueça a energia ruim. & Rsquo & rdquo Melissa Rei diz que também é supersticiosa, então veste jade o tempo todo, porque sua mãe mandou.

22h04 O jurado convidado para o desafio quickfire é o chef vencedor do prêmio James Beard Chris Bianco, dona da Pizza Bianco. Kevin Gillespie diz que Bianco é conhecido como artesão e padeiro, além de um dos maiores mestres de pizza da América do Norte. Quando hospedar Padma Lakshmi pergunta se ele poderia compartilhar alguma sabedoria sobre panificação. Ele diz: & ldquoVocê aprende coisas e queima coisas. & Rdquo

O DESAFIO RÁPIDO

22h06 Padma diz: & ldquoNós queremos que você faça seu prato perfeito. Você só precisa usar farinha. & # 8221 Existem diversos tipos de farinha em vasilhas, desde trigo sarraceno até farinha de arroz. Quais & rsquos estão faltando? Qualquer farinha multiuso. Aparentemente, tipos alternativos de farinha diferente de trigo estão se tornando uma coisa. Brian M. diz que o desafio está & ldquoway, muito fora de sua zona de conforto & rdquo Padma acrescenta que não haverá imunidade para o desafio de eliminação. Mas "para amenizar o golpe, o chef que estiver à altura da ocasião receberá US $ 5.000."

22h08 Eles têm 30 minutos no relógio para completar seu prato. Melissa tem farinha de amêndoa. Ela planeja ser um financista gordo de pato. Graças a Deus, o rolo na tela explica isso e é um pequeno bolo de amêndoas francês. Bryan Voltaggio colheu farinha de avelã e centeio e está fazendo uma migalha com azeitonas kalamata. Ele vai servir em um prato de peixe. Gregory Gourdet escolheu a farinha de tapioca e está fazendo panquecas com calda de bordo de mirtilo. Kevin grita: & ldquoO que você está fazendo, Malarkey? & Rdquo Brian diz, & ldquoI & rsquom fazendo pão de coco e sorvete de coco. & Rdquo Karen Akunowicz traz à tona a última vez em que ele fez sorvete enquanto nos lembramos de um resultado bastante confuso no tiro rápido da semana passada # 8217s.

22h10 Brian diz: & rdquoIt & rsquos a piada da casa & ndash Malarkey tem a máquina de sorvete novamente. Mas desta vez deve funcionar perfeitamente. & Rdquo Ele diz que vai fazer um ótimo sorvete de coco e mel. De alguma forma, ele consegue. Lee Anne Wong tem farinha de trigo sarraceno. & ldquoDumplings são minha geléia & rdquo, ela proclama. Mas o trigo sarraceno não funciona com massa de bolinho de massa, uma vez que não contém glúten. Então, ela vai ferver bolinhas de bolinho de massa. Nini faz um crepe de farinha de arroz vietnamita, algo que aprendeu com sua avó. Stephanie Cmar está usando farinha de milho azul pela primeira vez e está fazendo nhoque. Ela teme que isso possa se transformar em & ldquoblue cocô. & Rdquo

22h12 Restam cinco minutos. A massa de Malarkey está em uma fritadeira e ele diz que a textura é como & ldquomud pie. & Rdquo Isso não é bom. Ele teme ter ganhado algo que represente farinha em seu prato. Padma e Chris entram enquanto Brian está boo-hoo-ing. O tempo se aproxima e ele considera seu prato o "pior prato da história do & # 8216Top Chef" & # 8221 e & ldquoan épico fracasso. & Rdquo Lee Anne é o primeiro com sua polpette de trigo sarraceno. Eric Adjepong tem mingau cozido com mandioca assada e fubá. Chris diz a ele que sua escolha de ingredientes & ldquoplay muito bem juntos & rdquo Gregory serve suas panquecas de tapioca de nozes que parecem muito saborosas para mim. Chris elogia a leveza de suas panquecas.

22h14 Stephanie & rsquos gnocchi parisiense são os próximos. Chris está satisfeito com a escala de seu prato. Bryan serve seu linguado assado com seu crumble de avelã. Parece, como sempre, um prato requintado. Karen tem um falafel de espinafre. Reação de Chris & rsquo? & ldquoRealmente, muito bom. & rdquo A próxima é Nini com seu crepe de farinha vietnamita. Padma diz que gosta de como seus crepes são rendados. A próxima é a financista de gordura de pato Melissa & rsquos. Chris observa: & ldquoTexturalmente, isso & rsquos realmente rico. Excelente trabalho. & Rdquo Kevin fica rústico com broa de milho com feijão e verduras. Chris comenta que o prato é um & ldquotad salgado & rdquo, mas ele gosta da umidade e da textura de seu pão. Padma gosta de sorvete de Brian, mas, infelizmente, & ldquoNão era esse o desafio. & Rdquo

22h16 As más notícias? Chris diz a Bryan: “Surpreendentemente, este pode ser meu prato favorito para comer.” Mas ele não empregou grãos suficientes no prato. Bryan está incomodado por este ser seu terceiro tiro rápido na última posição nesta temporada. Ele está determinado a vencer o próximo. E, como esperado, o outro Brian está ali com ele. As boas notícias? Eles adoraram os bolos extravagantes da Melissa & rsquos, panquecas Gregory & rsquos e crepes Nini & rsquos. O vencedor recebendo a grana é & hellip Gregory! Esta é a sua segunda vitória rápida da temporada junto com suas duas vitórias no desafio de eliminação.

O DESAFIO DA ELIMINAÇÃO

22h19 Padma diz aos chefs que o desafio vai comemorar o 100º aniversário da Filarmônica de L.A. e que amanhã à noite será a noite de abertura de sua 100ª temporada. Lee Anne diz que realmente viu a orquestra tocar no Hollywood Bowl anos atrás, quando ela era uma criança. & ldquoIt & rsquos apenas uma experiência incrível. & # 8221 Entre seus convidados estará o maestro lendário Gustavo Dudamel e 60 membros da orquestra.

22h22 É hora de sacar as facas. Cada um deles tem um dos cinco perfis de sabor e ndash doce, salgado, amargo, azedo e umami. Padma diz a eles: “Assim como na música, cada instrumento tem um propósito. Cada ingrediente deve estar no seu prato. & Rdquo Qual é o problema? & ldquoCada ​​chef deve combinar com outro chef com um perfil de sabor diferente para criar um prato coeso que destaque os dois sabores que você puxou. & rdquo Brian desenha o amargo e diz: & # 8220Eu amo o amargo. Eu posso & rsquot obter chicória e raddichio suficientes. & Rdquo Nini (azedo) e Karen (umami) rapidamente se unem. Kevin e Melissa combinam com suas seleções salgadas e doces. Bryan e Eric fazem uma combinação doce e amarga. E Gregory e Stephanie se juntam a salgados e azedos, enquanto Lee Anne com umami fica presa a Brian & ndash, que a jogou embaixo do ônibus no desafio vegetariano.

22h25 Padma de repente lança algumas notícias não tão boas: & ldquoEsta é uma eliminação dupla. & Rdquo Nini lembra que ela foi cortada na temporada passada durante uma eliminação dupla do Kitchen Wars. Como ela diz, compreensivelmente, "é uma merda". Ela se sente pressionada, pois esta é uma temporada mais difícil. Os chefs se animam um pouco ao saber que visitarão o Walt Disney Concert Hall como convidados do maestro Dudamel, onde podem se inspirar. Eles terão duas horas para se preparar e cozinhar no restaurante Otium antes do início do serviço. Quanto ao juiz convidado, é o chef e proprietário do Otium & rsquos Timothy Hollingsworth.

22h28 Gregory diz, & ldquoEu só queria escolher alguém com base no gosto. & Rdquo Stephanie retruca, & ldquoSquot não era & rsquot porque eu sou popular? & Rdquo Gregory apenas ri. Ele diz que sabe que ele e Stephanie trabalham bem juntos. & ldquoNós vencemos como equipe antes. Portanto, parece um bom ajuste. & Rdquo Ela pergunta se pode usar o colete dele e ele concorda. Melissa e Kevin estão contemplando uma sobremesa. Eric e Bryan se sentem bem com suas chances. Karen e Nini parecem estar na mesma página. Mas não tanto Lee Anne e Brian, que não parecem tão felizes, mesmo sentados um ao lado do outro no caminho para a sala de concertos.

22h33 Os chefs admiram o prateado Walt Disney Concert Hall, como Kevin o chama de & ldquostunning. & Rdquo Ele também admira o interior com suas madeiras claras e tetos em forma de xícara. Ele observa, & # 8220Parece quase uma folha de repolho. & Rdquo O condutor sai e os cumprimenta.

22h35 Gustavo fala em tons sagrados como se o salão fosse uma igreja. Ele diz que adora as semelhanças entre música e comida. & ldquoA comida é uma arte & ldquoPara o sabor, para os sentimentos & ldquo. Junte-os e você criará harmonia. & Rdquo Karen diz que estar no corredor é como um sonho que se torna realidade. Ela conta que era formada em música quando começou na faculdade. Kevin pergunta como ele lida com música que tem elementos contrastantes realmente fortes dentro deles. Gustavo explica com paixão: & ldquoÉ o melhor, porque você tem isso o tempo todo. Cada instrumento soa completamente diferente. Um violino pode ser uma bela combinação com um bombo. & Rdquo

22h38 Karen e Nini estão curvadas sobre tomates uva que explodem com azedo e umami. Gregory sugere bacalhau missô para seu componente salgado. Eric e Bryan que têm doce e amargo pensam em conseguir um par de pernas de pato que seriam amargas, doces e assadas com um pouco de fumaça do suco. Eric acha que a chave para o desafio é mostrar moderação. Ele pensa em um guisado de amendoim picante da África Ocidental, geralmente feito com carne, batata-doce e cenoura, juntamente com uma crosta especial de caramelo. Parece perfeito para mim. Melissa gosta da direção em que ela e Kevin estão indo. Eles parecem ter jogado a ideia da sobremesa ao falar sobre repolho assado e molho de peixe.

22h40 Lee Anne diz que a carne é umami clássica. & ldquoContudo, não deveríamos & rsquot colocar um pedaço gigante de bife nele. & rdquo Brian concorda, mas então sugere: & ldquoE se cozinhá-lo em talo? & rdquo Ela diz que Brian vai em um milhão de direções & ldquolcomo um gato com um ponteiro laser. & rdquo Ela se esforça para editá-lo. Eles vão para a Whole Foods, onde têm 30 minutos e US $ 700 para cada equipe. Lee Anne consegue tirar toda a chicória amarga da loja, deixando Bryan e Eric sem nenhuma. Bryan decide pivotar a carne de porco, já que sua primeira escolha de carne não está disponível. Enquanto isso, Karen e Nini estão preparando um prato de peixe italiano com um caldo especial.

22h42 Lee Anne estabelece a lei, dizendo a Brian que eles não precisam de cenouras porque são doces. É então que ela lança o que pode ser a melhor e mais verdadeira descrição da temporada 17: & ldquoComprar com Brian Malarkey é como fazer compras com macacos no crack. & Rdquo

22h44 Os chefs invadem Otium para reivindicar seus lugares de preparação. Nini pergunta o que Kevin está fazendo. Sua resposta é bipada. Ele rapidamente diz, & ldquoSó estou brincando. & Rdquo Nini revida e o chama de vadia, embora & # 8217s tenha uma boa diversão & # 8212 Kevin é claramente um ator de Método interpretando o membro salgado de sua equipe. Melissa diz que eles vão cobrir o repolho refogado com um crumble de porco curado. Bryan está fazendo um molho de caramelo da África Ocidental. Ele diz, & ldquoIt is Eric & rsquos cuisine. Estou confiante em sua capacidade de realizá-lo com certeza. Parece delicioso. Parece algo que quero envernizar toda a carne. & Rdquo

22h45 Stephanie e Gregory fazem seu prato de peixe azedo e salgado, e quando Stephanie olha, ela descreve Lee Anne e Brian como uma combinação de & ldquooil e água. & Rdquo Com certeza, eles estão discutindo sobre como colocar seu prato. Brian diz que se eles não chegarem a um acordo sobre como o prato será servido, & ldquoAs rodas estão prestes a cair & rdquo

SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO

22h47 Stephanie diz: & ldquoDefinitivamente há um forte sentimento de nervosismo hoje em que duas pessoas vão para casa. & Rdquo Ela acrescenta que sente uma grande responsabilidade em garantir que Gregory e eu não estejamos no bloco de corte, especialmente desde que fui no fundo para sempre agora. Pelo menos, & ldquoNós temos uma ideia clara do que estamos fazendo. & Rdquo

22h48 Stephanie e Gregory colocam seus pratos diante dos juízes. Ele explica que eles comeram azedo e salgado enquanto descreve seu robalo com missô. O juiz principal Tom Colicchio diz que cada elemento do prato é salgado e azedo. Gustavo acrescenta que colocou todos os elementos na colher e ficou muito equilibrado. Tom observa: “Era como melodia e harmonia trabalhando juntas”. A falha, de acordo com Timothy, é o tempero dos jalapenos. Mas aparentemente fez sucesso com os músicos e com Padma.

22h50 Kevin e Melissa são os próximos. Ele diz aos juízes que eles são doces e salgados e que estão servindo repolho assado com caramelo ao molho de peixe. Padma gosta que a dupla se concentre apenas em um vegetal. O que ela adora no prato deles é que & ldquow quando você o coloca na boca, & rsquos esse estrondo de sabor, doce e salgado. & Rdquo Gustavo diz que o prato de vegetais era viciante, o que é uma coisa boa.

22h52 O próximo é Team Trouble, também conhecido como Brian e Lee Anne. Ela conta ao juiz que eles comeram umami e amargo enquanto juntavam a carne com uma anchova holandesa de missô e verduras amargas. Padma pergunta (é claro), & ldquoComo era trabalhar em equipe? & Rdquo Brian diz, & ldquoNós nos conhecemos há muito tempo. Portanto, nós & rsquore OG Top-Chef-fers aqui. & Rdquo Gustavo elogia como eles juntaram suas notas, dizendo: & ldquoIt & rsquos muito bonito. & Rdquo Gail Simmons elogia muito: & ldquoEu acho que esta é a melhor comida que nós & rsquove comemos de Lee Anne e Malarkey. & Rdquo Tom coloca em seus dois centavos: & ldquoIt & rsquos um belo prato. & Rdquo

22h53 Eric e Bryan são os próximos. Eric diz aos juízes que eles comeram doce e amargo. & ldquoDecidimos brincar com um ensopado tradicional senegalês da África Ocidental com laca maafe e verduras amargas. Gail diz: & ldquoEste prato é incrivelmente sutil e incrivelmente focado. Mas acho que eles poderiam ter prolongado a doçura muito mais. & Rdquo Timothy concorda: & ldquoAcho que maçãs cozidas ou algum tipo de cobertura ou mel sobre a carne de porco os teria beneficiado. & Rdquo Tom também observa, & ldquoA proporção da crosta para a carne estava fora. & rdquo

22h54 Por último, mas não menos importante, está o prato umami-sour de Nini e Karen & rsquos. Karen diz que fizeram um caldo de tomate com bacalhau escalfado e pepino em conserva. Ela também recebe um sorriso do maestro ao chamar o caldo de melodia e o resto de harmonia. Quanto aos tomates, os chefs esperam que funcionem como um crescendo. & ldquoEles são como um ponto brilhante de estouro. & rdquo Infelizmente, os juízes acham que os tomates precisam ser torrados. Diz o maestro: & ldquoVocê precisa de equilíbrio. Isso é verdade. Porque algumas coisas estão matando alguns outros sabores. & Rdquo

22h55 Eric diz: “Esse desafio também foi um desafio de personalidade. O fato de você estar fazendo isso com outra pessoa, é quase como se uma voz tivesse que ser muito clara. ”Stephanie diz:“ Nós temos 10 agora e faremos oito amanhã. É como alucinante. & Rdquo

JUÍZES & TABELA rsquo

22h56 Tom diz: “Todo prato tinha umami, doce, azedo, salgado, amargo. Mas claramente o desafio era para aqueles dois que você escolheu foram realmente prevalentes no prato. Acho que alguns de vocês fizeram isso em um grau melhor do que outros. Resumindo, devo dizer que, sem dúvida, esta foi uma refeição fantástica. & Rdquo Padma diz que é isso que torna a decisão deles ainda mais difícil porque, como você sabe, é uma eliminação dupla.

22h57 Padma disse que todos os pratos estavam fantásticos, mas os jurados tinham seus favoritos. O juiz convidado Timothy tem a honra de anunciar o prato triunfante. E os vencedores são & diabos Melissa e Kevin! Padma então diz: & ldquoLee Anne e Malarkey, vocês estavam realmente perto de ganhar isso. & Rdquo Tudo o que Lee Anne pode dizer é & ldquoÉ uma sensação boa. & Rdquo Stephanie e Gregory foram atingidos por seus jalapenos picantes, mas eles também estão seguros.

22h58 Padma com tristeza dá a notícia a Nini e Karen e Bryan e Eric de que os pratos deles eram os menos favoritos e dois chefs irão para casa. As mulheres não conseguiram trazer o umami em seus tomates e os rapazes não tinham o suficiente do elemento doce de que precisavam. Os chefs eliminados são & hellip Nini e Karen. Ops, há uma reviravolta. Eles terão a chance de voltar à competição hoje à noite, quando o & ldquoLast Chance Kitchen & rdquo começa imediatamente quando os melhores amigos se enfrentam.

Semana que vem: Estrela de ação Danny Trejo faz uma aparição que apresenta um facão e parece que as temidas Restaurant Wars estão no horizonte.

Certifique-se de fazer suas previsões para que os competidores possam ver como eles se saem em nossas probabilidades de pista de corrida. Você pode continuar mudando suas previsões até um pouco antes do próximo episódio ir ao ar todas as quintas-feiras no Bravo. Você e rsquoll competem para ganhar um lugar em nossa tabela de classificação e direitos de se gabar eternamente. Veja as regras do nosso concurso e converse com outros fãs em nosso fórum de reality shows. Leia mais notícias de entretenimento Gold Derby.


Assista o vídeo: The Untold Truth Of Top Chef Judge Gail Simmons (Outubro 2021).