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Coreano Bibim Gook Soo


Bibim gook soo coreano com um lado de kalbi

Agora que o tempo está esquentando, é o momento perfeito para desfrutar do bibim gook soo coreano. Esta receita é uma versão moderna do prato tradicional coreano, com um molho frutado que adiciona um pouco de doce ao tempero.

Notas

O molho nesta receita fica mais saboroso quanto mais tempo permanece, permitindo que os sabores se desenvolvam. Se você não conseguir encontrar o xarope de arroz, o xarope de milho pode ser usado como um substituto.

Ingredientes

Molho

  • Maçãs Fuji de 7 3/4 onças, descascadas, sem caroço e picadas
  • 1/2 xícara de pedaços de abacaxi em lata com suco de abacaxi
  • 1/4 xícara de pimentão fresco picado
  • 1/4 xícara de pimentão vermelho picado
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de saquê
  • 1/2 xícara de pimenta vermelha grossa coreana em pó, também conhecida como gochugaru
  • 1/2 xícara de xarope de arroz
  • 1/3 xícara de vinagre de arroz
  • 1/4 xícara de pasta de pimenta vermelha coreana, também conhecida como gochujang
  • 1/4 xícara de molho de soja
  • 3/4 colheres de sopa de sal
  • 1/2 xícara de óleo de gergelim
  • 1/5 xícara de refrigerante de limão e limão, como Sprite
  • 14 onças de macarrão
  • 1 pepino, juliana
  • 2 ovos cozidos, cortados ao meio
  • 1/2 pêra asiática, descascada e fatiada
  • 1 xícara de kimchi, picado grosseiramente
  • Pedaço de sementes de gergelim para enfeitar

Porções 4

Calorias por porção 999

Equivalente de folato (total) 421µg100%


Bibim kook soo- macarrão frio coreano ao estilo havaiano

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto com um pouco de óleo vegetal. Quando estiver bem quente, coloque as costelas. Marrom de cada lado. Cozinhe de cada lado por cerca de 3-5 minutos, dependendo de como você gosta do seu bife (por favor, para segurança alimentar, certifique-se de que esteja suficientemente cozido - se você tiver dúvidas, verifique as temperaturas recomendadas pelo USDA).

Reserve os bifes para descansar.

Fatie o pepino, desfie a abobrinha (eu uso um SaladMaster, mas um bandolim, um processador de alimentos ou um corte simples à mão funcionam) e fatie o kimchee.

Coloque em uma tigela grande - cerca de 3 xícaras de vegetais. Você pode adicionar mais se quiser mais vegetais - outros candidatos são:

Cenoura (desfiada), repolho verde (desfiado), pimentão (fatiado), broto de feijão (bem lavado).

Quando a água estiver fervendo, coloque no macarrão somen. Estes são macarrões de trigo finos que cozinham rapidamente - acho que uma alternativa poderia ser aletria.

Cozinhe conforme as instruções - geralmente 3 minutos.

Escorra, coloque imediatamente em água gelada para esfriar. Coloquei a água gelada na mesma panela que guardava na louça.

Escorra novamente e adicione à tigela de legumes.

Fatie e acrescente o bife.

Faça o molho: misture todos os ingredientes do molho: molho Kochuchang (adicione mais se quiser picante), shoyu, açúcar, vinagre.

Adicione ao macarrão, misture bem. Eu acho que é mais fácil de usar pinças, mas pauzinhos funcionam bem também. Colheres e garfos ... nem tanto. Pelo amor de Deus, se você usar as mãos, lave-as antes E depois - nada dói mais do que ficar com molho kochuchang nos olhos ... provavelmente.

Para armazenar: coloque em recipientes lacráveis ​​- não precisa ser reaquecido para ser comido nas sobras.

No Havaí, adotamos e modificamos muitos pratos tradicionais diferentes para fazer uso do que estava disponível no passado. Este prato é um deles à base de macarrão bibim myeong, usa o macarrão somen japonês, e mistura os vegetais e a carne com o molho e o macarrão.

Fiz isso (incluindo cozinhar o bife) durante todo o tempo que levei para ferver a água e cozinhar o macarrão. Ok, então eu tive que misturar depois que o macarrão foi resfriado e drenado - totalizando cerca de 15 minutos. Ter um triturador realmente reduz o tempo necessário para o trabalho de preparação, eu recomendo encontrar um que seja fácil de limpar, seguro de usar (eu me cortei muito em alguns) e conveniente para armazenar e recuperar.

Como isso usou metade do bife do jantar do dia anterior, cortei o preço do pacote de bife pela metade e distribuí o custo relativo para cada refeição. O bife custava cerca de $ 4, o macarrão $ 1 (na verdade muuuuito menos, porque estava à venda por menos de $ 1 o pacote), abobrinha $ 1, pepino $ 1, kimchee… IDK $ 1! E molho $ 1. Então, $ 9ish para fazer 4 refeições (ou 2 se você estiver realmente com fome). Isso custa $ 2,25 por pessoa para o jantar! Para ser honesto, tudo isso são estimativas, mas eu gasto US $ 100 em mantimentos por semana e, para divulgação completa, meu marido recebe o almoço pago no trabalho e eu geralmente almoço fora uma vez por semana. Então, calculando o total de 20 refeições (sem contar o café da manhã, que também faço para mim, e lanches para nós e uma criança), custa US $ 5 / refeição em média. Você teria muita dificuldade em encontrar uma refeição em um restaurante com esse preço, junto com menos sal, conservantes, mais vegetais e sabores personalizáveis. A maioria das minhas refeições leva cerca de 30-50 minutos para preparar ou cozinhar, e geralmente encontro tempo durante o preparo para fazer alguns pratos.

É assim que você pode viver no paraíso - cozinhando suas próprias refeições econômicas, com planejamento de refeições semanais! Aqui, usei o mesmo pacote de bife para fazer duas refeições diferentes, que podem ser usadas no almoço do dia seguinte. Compare com comer fora até US $ 10 / pessoa todos os dias - e você economizará muito dinheiro.


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Seul Soondae (서울 순대) | Annandale, VA, DC

Porkbelly aqui. Alguns amigos me levaram para Seoul Soondae em Annandale Virginia. Annandale na Virgínia do Norte tem uma boa quantidade de restaurantes coreanos, não níveis K-town como em LA, mas eu consideraria alguns dos melhores ao longo da costa leste, sim, inclui NYC / NJ. Seul Soondae é um restaurante conhecido por suas salsichas de sangue coreanas.

Escondido no Seoul Plaza está o Seoul Soondae

Seu logotipo é um porco & # 8230. É visto em todo o restaurante

A decoração do restaurante me lembra Gom Tang E em Centerville, talvez eles tenham contratado o mesmo designer?

O logotipo do Pig está em toda parte

É um lugar coreano simples. As garçonetes não falam inglês muito bem, mas são simpáticas e educadas. Mas quem se importa, é tudo sobre a comida.

O habitual Panchan de Kimchi, Daikon, Beansprouts tudo estava no ponto.

É para isso que viemos aqui, o Soondae, It & # 8217s a Blood sausage stuff com macarrão dentro, é absolutamente delicioso. A Salsicha simplesmente derrete na boca. Ele também vem com barriga de porco, fígado, estômago, língua.

Notei que muitos restaurantes coreanos têm esse feijão no arroz.

Dukboki (떡볶이) & # 8211 Bolos de arroz picantes, isso também estava no ponto.

Kimbap & # 8211 Rolo de arroz coreano com carne. Tinha gosto de Kimbap & # 8230 ..

Bibim Gook Soo, macarrão picante frio com vegetais, meio como o primo macarrão do mais popular Bi Bim Bap. Bi bim significa misturar, então você mistura tudo. Este prato era refrescante.

Gam Ja Tang & # 8211 Costeleta de Porco Picante com Batata. Foi isso que eu consegui, a base da sopa é vermelha de pimenta vermelha picante, a pimenta preta dá um toque extra, o caldo é cozido na perfeição com a quantidade certa de sabor, e a Batata realmente completa o prato. Ele vem com um pouco de carne de porco na lateral que é super macia e rasga na hora.

No geral, este Seoul Soondae é bastante decente. Para a comida coreana de tarifa normal, o Dukboki, Kimbap, é bastante normal. Eu viria aqui para o Gam Ja Tang e Soon Dae. Eu acho que este lugar seria incrível para um dia frio de inverno.

Restaurante Seul Soondae
4231 Markham St, Annandale, VA 22003

Barriga de porco

Aka Anthony, atualmente reside na 626, dona do Melhor blog S2k da internet. Tentando tirar fotos melhores para alcançar Bunny.


Sourcing e seleção

Esta receita é para 2 pessoas.

Misture 4 xícaras de farinha, 1 xícara de água, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de óleo vegetal. Sove até que a massa fique lisa e elástica (cerca de 10-15 min). Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que o glúten relaxe.

Retire a massa gelada da geladeira. Limpe, seque e polvilhe a superfície de trabalho com farinha. Desembrulhe a massa e polvilhe levemente as mãos, a massa e o rolo de massa com farinha. Dê tapinhas com as mãos para torná-la plana. Abra o rolo para tornar a massa o mais fina possível (cerca de 2 mm). (Sempre role a partir do centro da massa e use uma pressão uniforme.)

Polvilhe a massa com mais farinha. Dobre a massa em terços e corte-a em tiras de 0,3 cm de largura.

(OPCIONAL) Cozinhe previamente o macarrão em água fervente e ferva por 1 min em fogo alto. Lave em água fria e escorra.


De volta às raízes coreanas.

Lembra quando este blog começou no final de dezembro do ano passado com um prato coreano que eu realmente amo? Bem, é hora de este blog reviver um pouco da comida coreana. E como minha geladeira foi reabastecida com uma banheira gigante de kimchi, tive que fazer algo que incluísse: kimchi atum guksu.

Kimchi atum guksu. Hum, o quê? Macarrão Kimchi, meus amigos. Picante, gelado, picante, delicioso. E tão simples de fazer. Não leva mais do que 15-20 minutos, dependendo de quanto tempo leva para ferver a água e garanto que levará mais 15-20 minutos para terminar a tigela inteira dela. Eu sei que quase fiz.

Portanto, tradicionalmente, kimchi guksu é um prato coreano simples que consiste em macarrão somyeon, kimchi picado e gochujang. Isso não deve ser confundido com bibim gook soo, que é semelhante, com as adições de pepino, ovo, alga marinha e assim por diante. Esta é uma versão mais simplificada & # 8230para pessoas como eu, que não carregam todos esses ingredientes! Claro, eu tive que incrementá-lo um pouco para torná-lo mais substancial, adaptável à minha geladeira e armários e para torná-lo perfeito para o meu gosto.

Digite delícias.
Kimchi atum guksu

O que você & # 8217será necessário:
& # 8211 2 pacotes de macarrão de trigo sarraceno soba
& # 8211 1/2 xícaras de kimchi, picado
& # 8211 1 lata de atum em flocos, levemente escorrido
& # 8211 4 talos de cebolinha, fatiada
& # 8211 1 colher de sopa de gochujang
& # 8211 óleo de gergelim 2 tsps
& # 8211 2 tsps vinagre de vinho de arroz
& # 8211 molho de soja 2 tsps
& # 8211 Sementes de gergelim (opcional)

O que você precisa fazer:
1. Cozinhe o macarrão soba de acordo com as instruções da embalagem, escorra, coloque em água fria e reserve.
2. Em uma tigela média, misture todos os ingredientes e misture bem.
3. Sirva com uma pitada de sementes de gergelim por cima. Rende 2-4 porções.


Fotos de jalna

A seguir, a receita de Didi para seu Bibim Kook Soo feito com macarrão soba. Tudo o que posso dizer é. . . Holy Moly, cadê a versão condensada ?!

Soba:
25,4 onças pkg Hime Soba
água, conforme necessário

Curativo:
1/2 c. molho koo choo jang
1/2 c. vinagre de vinho de arroz
1/4 c. Molho de soja Yamasa
1/4 c. mel
1/4 c. óleo de gergelim

* Kim Chee:
1/2 cabeça grande de won bok, desfiada
1 cenoura pequena, descascada, ralada
3 TB de sal havaiano
2 dentes de alho, descascados, ralados
Pedaço de gengibre de 1 polegada, descascado, ralado
2 TB de molho koo choo jang
2-4 TB sambal olek
1 TB de molho de soja yamasa

* Wakame:
3/4 c. Shirakiku wakame seco
3 c. agua
1/2 cenoura média, descascada, ralada
1/2 cebola doce pequena, cortada em fatias finas
1 TB de sal havaiano
2 c. agua
3/4 c. vinagre de vinho de arroz
2 TB de molho de soja Yamasa
2 TB querida

* Choi Sum:
10 c. água, conforme necessário
Sal 3 TB, conforme necessário
2 bandejas de gelo, conforme necessário
1/2 grupo choi sum, peças de 2 polegadas
1 TB de óleo de semente de gergelim
1 TB de óleo vegetal

*Repolho:
1/2 repolho grande, cubos de 1 polegada
1/2 cenoura média, descascada, ralada
1 TB de óleo de semente de gergelim
1 TB de óleo vegetal

Broto de feijão:
1 saco de brotos de feijão
1 TB de óleo de semente de gergelim
1 TB de óleo vegetal
2 TB de molho de soja yamasa

Enfeite: 2-3 TB de sementes de gergelim, torradas, levemente esmagadas (isso faz uma grande diferença no sabor)

* Capaz de se preparar no dia anterior.

1. Coloque o repolho e a cenoura em uma peneira grande e misture com sal. Coloque um prato grande sob a peneira e um prato menor em cima da mistura, coloque um peso pesado (conserva boa funciona bem ou copo medidor cheio de água) deixe descansar por 1 hora ou use o criador de tsukemono da Jalna.
2. Enxágue a mistura e escorra completamente. Transfira para uma tigela.
3. Adicione os ingredientes restantes e mexa bem. Adicione sambal adicional de acordo com seu gosto. Deixe descansar durante a noite.

1. Em uma tigela grande, mergulhe o wakame seco em água por 10-15 minutos, esprema a água e escorra completamente. Transfira de volta para uma tigela.
2. Em uma pequena tigela misture a cenoura, a cebola, o sal e a água. Deixe descansar por 10-15 minutos e escorra completamente. Adicione ao wakame.
3. Adicione o vinagre, o molho de soja e o mel e deixe repousar durante a noite.

Choi Sum & amp repolho e couve de feijão:

1. Leve a água para ferver e adicione sal.
2.Em 3 tigelas de mistura separadas, coloque a choi sum em uma, o repolho e a cenoura em uma e os brotos de feijão na última tigela. Cubra com água quente até murchar ligeiramente, aproximadamente 1-2 minutos. Um pouco mais para os brotos de feijão. Escorra completamente os brotos de feijão.
3. Adicione 1 bandeja de gelo à tigela de escolha e tigela de repolho e choque imediatamente para manter a cor, escorra completamente.
4. Transfira para tigelas de mistura, jogue a mistura de couve e couve com óleos e deixe repousar durante a noite.
5. Misture os brotos de feijão com óleos e molho de soja e deixe descansar durante a noite.

1. Em uma jarra grande (garrafa de água com vitaminas funciona bem), misture todos os ingredientes. Agite bem para combinar.

1. Leve a água para ferver rapidamente. Coloque o macarrão soba na água e retire do fogo, deixe descansar por 8 a 10 minutos e escorra completamente.
2. Transfira o macarrão para uma tigela grande e misture com 1/4 de xícara de molho.
3. Porções de 1/4 xícara-1/2 xícara. 20 porções de 1/4 de xícara em uma assadeira de 9 x 13 polegadas (esta receita faz aproximadamente 26 porções). Cubra com aproximadamente 1 colher de sopa de cada cobertura.
4. Polvilhe com sementes de gergelim. Leve à geladeira até que esteja pronto para o serviço.


INGREDIENTES

Para macarrão

Principais ingredientes

Para enfeitar

Ingredientes opcionais e substituições
Noodle: Você pode comprar Kal-guk-soo pré-fabricado (macarrão feito à mão no estilo coreano) em lojas coreanas se não tiver tempo para fazê-lo. Você pode usar macarrão udon, mas a textura e o sabor serão ligeiramente diferentes.
Reivindicações: Você pode fazer isso sem amêijoas. Uma boa quantidade de anchovas e algas farão um ótimo caldo.
Kelp: Kelp desidratado é um ótimo complemento para o caldo, mas pode ser omitido.
Molho de soja para sopa: se você não tiver molho de soja para a sopa, adicione mais sal.

Bom saber
Você também pode fazer isso com outros frutos do mar ou frango. Se você estiver usando frango, certifique-se de incluir ossos para o caldo rico. Veja como fazer caldo de galinha aqui.

1. Massa

Misture 4 xícaras de farinha, 1 xícara de água, ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de óleo vegetal. Sove até que a massa fique lisa e elástica (cerca de 10-15 min). Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 min para permitir que o glúten relaxe.

Amassar 15 min

Coloque na geladeira 30 minutos

2. Prepare mariscos de pescoço curto

Se você estiver usando amêijoas frescas, coloque-as em água fria com sal (adicione 1 colher de sopa de sal em 4 xícaras de água) e cubra a tigela de forma que o interior da tigela fique escuro. Deixe agir por algumas horas e as amêijoas vão se abrir e cuspir areia. Lave em água fria duas vezes e escorra. Se você estiver usando amêijoas pré-lavadas congeladas, pode simplesmente adicioná-las à sopa mais tarde.

Coloque amêijoas vivas em água salgada

3. Caldo

Ferva 8 xícaras de água em uma panela. Coloque 20 anchovas e 2 pedaços de algas (cerca de 2 ”por 2”) em uma rede de anchovas e coloque na água fervente. Assim que começar a ferver, ferva com uma tampa por mais 15 min em fogo alto.

Temperatura elevada 15 min

4. Caldo

Retire as espumas enquanto fervem.

5. Prepare a cebola

Descasque, lave e corte 1 cebola em rodelas de ¼ ”(ou 1 cm) de espessura.

6. Prepare a batata

Descasque e lave 1 batata. Corte ao meio e depois em fatias de ⅛ ”(ou 0,5 cm) de espessura.

7. Prepare abobrinha

Lave e juliana ¼ de abobrinha.

8. Prepare a cebola verde

Lave e corte 1 cebola verde na diagonal.

9. Prepare os ovos para enfeitar

Separe as gemas das claras em tigelas separadas. Tempere com uma pitada de sal e bata.

Tempere com uma pitada de sal

10. Cozinhe os ovos

Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Unte com óleo vegetal e espalhe as gemas finas na frigideira. Quando estiver totalmente cozido, retire-o da panela e deixe esfriar na lateral. Repita o mesmo para as claras.

Pré-aqueça a panela de calor médio

11. Corte os ovos

Depois de resfriados, corte em tiras finas (para usar no final). Se eles ainda estiverem quentes, você não conseguirá cortar de forma limpa.

12. Prepare algas marinhas para enfeitar

Corte ½ folha grande (ou 2 folhas pequenas) de algas marinhas secas em tiras finas com uma tesoura limpa e seca (para usar no final).

13. Roll Dough

Retire a massa gelada da geladeira. Limpe, seque e polvilhe a superfície de trabalho com farinha. Desembrulhe a massa e polvilhe levemente as mãos, a massa e o rolo de massa com farinha. Dê tapinhas com as mãos para torná-la plana. Abra o rolo para tornar a massa o mais fina possível (cerca de 2 mm ou mais fina que 1/16 ”). (Sempre role a partir do centro da massa e use uma pressão uniforme.)

Retire a massa da geladeira

Rolo (2 mm ou mais fino que 1/16 ”)

14. Corte Macarrão

Polvilhe a massa com mais farinha. Dobre a massa em terços e corte-a em tiras de 3 mm de largura.

15. Cozinhe vegetais

Remova as anchovas e as algas. Cozinhe as batatas em caldo fervente em fogo alto por 3 min. Em seguida, adicione a cebola e as abobrinhas e cozinhe por 2 min.

Remova as anchovas e as algas.

Adicione a batata em caldo fervente

  • cozinhar alto calor 3 min
  • cozinhar alto calor 2 minutos

16. Pré-cozer macarrão (opcional)

Pré-cozinhe o macarrão em água fervente e ferva por 1 min em fogo alto. Lave em água fria e escorra a água em uma peneira. Se você não pré-cozinhar o macarrão, o caldo ficará mais amiláceo.

  • 1 minuto
  • Temperatura elevada

17. Adicione amêijoas de pescoço curto

Adicione amêijoas curtas no caldo com todos os vegetais e ferva por 3 min.

  • ferver alto calor 3 min

18. Adicione macarrão e temporada de amp

Adicione o macarrão pré-cozido ao caldo. Em seguida, adicione 1 colher de sopa de alho picado, 1 colher de chá de molho de soja para a sopa, 1 colher de chá de pimenta do reino e cebola verde picada. Cozinhe até que o macarrão esteja totalmente cozido e as amêijoas abertas. Tempere com ½ a 1 colher de chá de sal. Adicione sal gradualmente durante a degustação.

  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de chá de molho de soja para sopa
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • cebola verde

19. Sirva

Sirva em uma tigela de macarrão. Adicione as tiras de ovo (branco e amarelo) e de algas marinhas por cima. Aproveitar!


21 de junho de 2008

Outro dia, um de meus colegas de trabalho queria que eu fosse com ele comprar comida de rua coreana para o almoço. Este carrinho de merenda deveria estar localizado a cerca de 5 quarteirões de nosso local de trabalho - eis que, quando chegamos lá, não havia tal carrinho. Meu colega de trabalho insistiu que comprássemos comida coreana, então caminhamos mais para o centro da cidade para comprar bibim gooksoo em um lugar que ele encontrou online. Nós praticamente acabamos andando 11 quarteirões e duas avenidas para conseguir este prato de macarrão (tivemos que pegar o metrô de volta ao trabalho)! Quando voltamos para nosso escritório, provamos nossa comida e meu colega de trabalho achou o prato incrível. Eu, no entanto, não fiquei tão impressionado - meu paladar coreano achou o prato pouco temperado e sem graça (não valia 10 dólares). Como não fiquei satisfeito com nossa excursão de bibim gooksoo, decidi fazer o prato em casa neste fim de semana:

euingredientes:

-1/2 pepino grande (ou 1 pequeno), cortado em palitos de fósforo finos
-1 pêra asiática, cortada em pedaços pequenos
-1 xícara de kimchi (pelo menos 1-2 semanas de idade), cortado em pedaços pequenos
-2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta vermelha coreana)
-1 colher de sopa de mel
-2 1/2 colher de sopa de vinagre de arroz
-1 colher de sopa de molho de soja
-1 colher de sopa de açúcar mascavo
-1 colher de sopa de alho picado
-1 colher de sopa de óleo de gergelim
-3 molhos de macarrão soba
-2-3 ovos grandes, cozidos

1. Cozinhe o macarrão soba de acordo com as instruções da embalagem, escorra e lave em água fria.
2. Combine todos os ingredientes em uma tigela com o macarrão soba e misture bem.
3. Adicione um ovo cozido (cortado ao meio) em cima de cada porção e divirta-se !!

(Alimenta 2 pessoas - se você quiser fazer para 3, é só preparar um pouco mais de soba)

Os resultados foram ótimos - isso é exatamente o que eu queria quando fiz uma caminhada na parte alta da cidade para o bibim gooksoo. E se você faz comida coreana com frequência, como eu tento, você terá a maioria desses ingredientes em casa (portanto, é uma refeição muito barata)! A pêra asiática é essencial - se você não conseguir encontrar pêra asiática, pode substituí-la por fatias de maçã (mas não será tão incrível quanto a pêra). A pêra adiciona um toque crocante e refrescante ao prato. Perfeito para noites quentes de verão

P.S. Meu namorado G e eu adotamos (compramos) um novo bebê hoje:

Maravilhoso! A foto do prato acima é graças a essa belezura. Não estou acostumado a fotografar comida, então estarei trabalhando para ajustar as configurações para tirar boas fotos para nosso blog. :)


Explicando o inexplicável: The Corner Place, Cerritos

OK, que porra é essa. Nas últimas semanas, nada além de merdas estranhas tem acontecido comigo. Como o quê? Como limões alienígenas, um resfriado enorme que veio do nada, receitas de frango, izakaya poderoso e bom que não cabia na minha mesa, uma experiência de jantar horrível com os punks da Dolce Enoteca, a lista é interminável. E se isso não bastasse, acabei de descobrir que outro amigo meu decidiu fazer as malas e se mudar para San Francisco. Na verdade, ele é o quarto amigo nosso em três meses que decidiu deixar o ensolarado Los Angeles e se mudar para o nevoeiro-um-minuto-ofuscante-sol-no-próximo-eu-não-consigo-maquiar-meu- lembre-se-se-vai-ser-uma-cidade-perto-da-baía-quente-ou-fria. Vai saber.

Este futuro ex-Pat em LA tinha algumas explicações a dar, então nos encontramos com ele e dois outros amigos em um lugar que, não surpreendentemente, tinha um nome inexplicável.

Embora se possa dizer que The Corner Place está localizado em uma espécie de praça que está tecnicamente na esquina da South Street com a Gridley Avenue em Cerritos, o próprio restaurante não está na esquina. Há um banco na esquina. E da maneira que você quiser ver, o The Corner Place fica atrás ou ao lado do banco. Portanto, se não houvesse uma praça pré-definida e The Corner Place fosse solitário, não seria na esquina. Seria um ou dois lugares abaixo do local da esquina. Mas não seria o lugar da esquina. E, no entanto, de alguma forma, é The Corner Place.

Ou talvez eu só estivesse pensando muito nisso. É por isso que, em vez de puxar meu cabelo, decidi apenas ir com a corrente e desfrutar de um bom jantar com meu noivo e amigos.

Com seu interior de cabine marrom dos anos 70, é óbvio que este suposto "Corner Place" (OK, OK, vou parar com isso. ) costumava ser um tipo de cafeteria familiar como Coco's ou Denny's no passado, e realmente, você não saberia que era um restaurante coreano se não notasse as placas de grelha nas mesas ou que a anfitriã cumprimenta as pessoas em coreano. Nosso amigo cuidou de todos os pedidos para nós cinco, o que significa que o restante de nós passaria menos tempo examinando o cardápio e mais tempo interrogando nosso futuro amigo residente em São Francisco sobre por que ele está se perdendo. Não teria sido difícil, porém, incomodá-lo e examine o cardápio ao mesmo tempo em que o cardápio é coreano bastante prático, oferecendo uma pequena, mas abrangente variedade de carnes para churrasco, jigaes, bibim bap, mandoo, pa jeon e outros pratos populares.


Como se diz Coco em coreano?

Além de seu nome (o que. ), The Corner Place torna as coisas ainda mais fáceis, oferecendo dois jantares combinados para quatro, que oferecem opções de carne, algum tipo de acompanhamento e duas grandes cervejas Hite por menos de sessenta dólares. Bulgogi (costela de boi fatiada) e Dak Bulgogi (frango) eram nossas carnes preferidas para o Combo # 1, e eram decentes, especialmente quando mergulhadas nos pequenos pratos de óleo salgado de gergelim ou comidas com a picante salada de alface picada e cebolinha na mesa. Panchan era abundante: pequenos pratos de coisas que eu meio que conheço o nome, como baechu (repolho napa) kimchi, oi (pepino) kimchi, kong namul moo chim (brotos de feijão temperados), moo saeng chae (daikon experiente)- e outros que eu realmente não sei os nomes de como algas temperadas, cubos de batata cozidos, cubos de gelatina temperados, e brócolis com mil molho de ilha- cobriu a mesa.


A carne fazia sentido, eu acho


Um papel de parede virtual de panchan

Uma tigela quente de mu woo gook, ou sopa de carne e rabanete, fazia bem à alma (e aos meus seios da face!) em uma noite fria de março, mas uma ordem de kimchi jigae foi ainda melhor! O picante ensopado de laranja-avermelhada de kimchi, porco e tofu fervia e borbulhava dentro de um mini caldeirão preto. O ensopado é comido despejando algumas colheres de arroz na tigela e colocando pilhas da mistura na boca com uma colher grande que adoro porque me faz sentir como uma criança de novo, e quem não gosta disso?

Mas talvez a melhor parte do nosso jantar foram as tigelas de macarrão frio que veio no final da refeição. Não me lembro o nome da minha vida, mas posso dizer como o macarrão que nossa garçonete cortou graciosamente e dividiu em tigelas individuais era esticado e mastigável, colocado em um caldo de gengibre claro e frio salpicado de cebolinha e chiles e que o prato fez um ótimo trabalho em completar uma refeição que, de outra forma, estava embalada com calor.


Frio, mas não tão frio quanto São Francisco

The Corner Place não forneceu uma refeição excelente, revirar os olhos para a parte de trás-da-cabeça, mas bastante decente, portanto, apesar de seu nome enganoso (sim, então abri minha boca grande e gorda sobre isso de novo, e daí?), tudo fazia sentido. Agora, quanto ao nosso amigo nos deixar, bem, não tenho tanta certeza. Quero dizer, como se ele precisasse um trabalho ou nada.

The Corner Place
19100 Gridley Avenue
Cerritos, CA 90703
(562) 402-8578