Frutos do mar

Lula recheada


Ingredientes de Lula Recheada

  1. A carcaça de lula descascada congelada tamanho grande 3-4 peças
  2. Champignon fresco 200-300 gramas
  3. Manteiga 50 gramas
  4. 2-3 ovos
  5. Cebola grande 1 peça
  6. Cebola verde (pena) 30 gramas
  7. Queijo semi-duro 100 gramas
  8. Creme de leite 200 mililitros
  9. Maionese 200 mililitros
  10. Farinha de trigo 1 colher de sopa
  11. Salsa fresca a gosto
  12. Sal a gosto
  13. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais: Lulas, cebolas, ovos, cogumelos
  • Servindo 10 porções

Inventário:

Tigela média, colher de sopa, tábua, faca de cozinha, escorredor, prato - 4 peças, panela pequena, fogão, frigideira, espátula de madeira, ralador grosso, pires - 2 peças, palitos de dente, tigela pequena - 2 peças, pegadores de panela de cozinha, profundos assadeira, forno, prato de servir, filme plástico, batedor de mãos

Cozinhar lulas recheadas:

Etapa 1: prepare as carcaças de lula.


Colocamos as carcaças de lula congelada em uma tigela média e deixamos de lado por um tempo para que atinjam a temperatura ambiente.

Em seguida, enxágue bem o componente de todos os lados em água corrente e coloque-o em uma peneira para que o excesso de líquido saia. Atenção: se os frutos do mar não forem limpos do filme de cima, retire-o com uma faca e remova-o com as mãos limpas.

Etapa 2: prepare os champignon.


Enxágue bem os cogumelos em água corrente e coloque-os em uma tábua. Usando uma faca, se necessário, remova lugares grossos nas tampas e pernas dos cogumelos. Agora pique finamente o componente em pedaços e despeje em um prato limpo.

Etapa 3: prepare as cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágüe bem em água corrente. Em seguida, coloque o componente em uma tábua e triture-o em cubos. Despeje a cebola picada em um prato livre.

Etapa 4: prepare os ovos.


Colocamos os ovos em uma panela pequena e enchemos com água fria comum da torneira. Colocamos o recipiente em fogo médio e esperamos o líquido ferver. Imediatamente depois disso, detectamos 10 minutos e após esse período, desligue o queimador. Devemos pegar ovos cozidos. Usando pegadores de panela da cozinha, colocamos uma panela com o conteúdo na pia sob uma corrente de água fria. Quando o componente esfriar e atingir a temperatura ambiente, limpe-o da casca com as mãos limpas e coloque-o em uma placa de corte.

Agora, usando um ralador grosso, moa os ovos em uma superfície plana e despeje-os em um prato limpo.

Etapa 5: prepare o queijo semi-duro.


Usando um ralador grosso, moa o queijo em uma tábua. Em seguida, despejamos o componente em um prato limpo e embrulhámo-lo com filme plástico para que as lascas de queijo não fiquem secas enquanto preparamos os componentes restantes do prato.

Etapa 6: prepare as cebolas verdes.


Lavamos as cebolas verdes em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, pique finamente as verduras e despeje em um pires livre.

Passo 7: prepare a salsa.


Enxaguamos a salsa em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua de cortar. Moa os verdes com uma faca e transfira-a imediatamente para um pires limpo.

Passo 8: prepare o molho para o prato.


Despeje o creme de leite, a maionese em uma tigela pequena e despeje farinha, sal e pimenta do reino a gosto. Usando um batedor de mão, bata todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Está tudo pronto, para que você possa começar a cozinhar o prato principal!

Etapa 9: cozinhe lulas recheadas.


Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio. Quando o conteúdo do recipiente derreter, despeje a cebola picada aqui. Passamos o componente para um tom dourado suave, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira.

Imediatamente após isso, adicione os cogumelos esmagados na panela. Depois de misturar tudo de novo com o inventário improvisado, continuamos a fritar os ingredientes. Quando todo o suco sair dos cogumelos e eles ficarem dourados, desligue o fogo e reserve. Deixe esfriar um pouco.

Agora despeje em uma tigela pequena limpa e adicione ovos picados, queijo, salsa picada com cebola verde, bem como sal e pimenta do reino a gosto. Atenção: Adicionamos os últimos ingredientes com extremo cuidado para não estragar o prato, porque antes tínhamos pimenta e molho salgado para lulas. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem até formar uma massa homogênea.

Enchemos as lulas com esse recheio e fechamos os furos, fixando-os com palitos de dente.
Espalhamos o prato em uma assadeira funda e enchemos com molho. Agora ligue o forno e aqueça-o a uma temperatura 180 ° C. Imediatamente depois colocamos em um nível médio um recipiente com lulas recheadas e asse por 30-40 minutos. Após o tempo estipulado, os frutos do mar são dourados e absorvem uma mistura de maionese e creme de leite. Assim que isso acontecer, desligue o forno e retire a assadeira com a ajuda de luvas de cozinha e reserve. É isso aí, as lulas estão prontas, então você pode servir uma mesa de jantar!

Etapa 10: sirva a lula recheada.


Quando as lulas recheadas esfriarem levemente, coloque-as em uma travessa plana especial e, se desejar, corte em porções. Servimos nossa obra de arte à mesa de jantar como alimento principal. Você também pode decorar o prato com ervas e tratar amigos e familiares como um lanche para as férias.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- para preparar o recheio, você pode usar outros cogumelos ao seu gosto, em vez de champignon. Quem não gosta da combinação de ovos e frutos do mar pode substituir o primeiro ingrediente pelo arroz cozido;

- se você tiver lulas impuras, não desanime, pois elas podem ser facilmente processadas pelo movimento de suas canetas mágicas. Para fazer isso, primeiro descongele os frutos do mar à temperatura ambiente (observação: em nenhum caso, faça isso com um jato de água quente ou um microondas, caso contrário, a lula ficará dura e sem sabor). Em seguida, encha-os com água fervente e deixe por exatamente 1 minuto. Imediatamente após isso, drenamos a água quente e enchemos o tanque com frio. Quando o componente esfriar, coloque-o em uma tábua de cortar e limpe-o com uma faca da pele superior (após a fervura da água, ela será facilmente removida), bem como remova a corda e o interior. É tudo, você pode começar a cozinhar o prato principal;

- as lulas congeladas devem estar frescas. Para verificar isso, basta olhar para a aparência deles, mas é melhor buscá-lo. Portanto, os frutos do mar descascados devem ter um belo tom rosa claro e serem cobertos com uma fina camada de gelo. Importante: as lulas nunca devem ser cobertas com pedaços de gelo que derreteram anteriormente. Se você pegar a carcaça nas mãos, ela deverá ser facilmente separada da outra.


Assista ao vídeo: Receita de Lula recheada com camarão - Mallu Hessel (Janeiro 2022).