Lanches

Caviar de sêmola


Ingredientes para fazer caviar de sêmola

  1. Semolina 1/2 xícara
  2. Filé de arenque levemente salgado tamanho médio 1/2 parte
  3. Cebolas tamanho médio 3 peças
  4. Óleo vegetal 1/2 xícara
  5. Limão pequeno 1 peça
  6. Pimenta vermelha moída 1 colher de chá
  7. Sal a gosto
  8. Água purificada 1 xícara
  • Ingredientes principais: Arenque, Manka
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Panela pequena com tampa, Fogão, Placa de corte, Faca, Moedor de carne, Prato, Espremedor de citrinos, Colher de sopa, Colher de chá, Garfo, Tigela ou saladeira, Tigela média

Fazendo caviar a partir de sêmola:

Passo 1: prepare o limão.


Para cozinhar, precisamos 1 colher de sopa suco de limão espremido na hora. Portanto, lavamos o citrino em água corrente e o colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, cortamos em duas metades e depois esprememos cada parte de limão usando um espremedor.

Etapa 2: prepare mingau de sêmola.


Despeje a água purificada em uma panela pequena e coloque o recipiente em fogo médio. Quando a água ferver, faça um pequeno fogo e despeje a sêmola na panela. Você pode salgar imediatamente a mistura um pouco para que a sêmola da sêmola não grude nas paredes do recipiente. De vez em quando, mexendo com uma colher de sopa, cozinhe a sêmola por 7-10 minutos até que comece a engrossar e se torne denso em consistência. Imediatamente depois, desligue o queimador e cubra a panela com uma tampa e deixe esfriar em silêncio até a temperatura ambiente. Durante esse período, o mingau engrossa ainda mais.

Etapa 3: prepare o filé de arenque.


Lavamos o filé de arenque levemente em água corrente e o colocamos em uma tábua de cortar. Com as mãos limpas, remova a película protetora e, se necessário, remova ossos grandes. Usando uma faca, corte o peixe em pedaços pequenos e transfira para um prato livre.

Usando um moedor de carne com uma treliça fina, moa os pedaços de arenque diretamente no mesmo prato e, enquanto isso, reserve.

Etapa 4: prepare o caviar a partir da sêmola.


Em uma tigela média, transferimos a sêmola resfriada, o arenque moído e adicionamos pimenta moída vermelha. Usando um garfo, misture tudo bem até obter uma massa homogênea. Imediatamente após isso, despeje uma fina corrente de óleo vegetal e continue misturando tudo com uma colher de sopa. No final, adicionamos suco de limão espremido na hora e sal a gosto, novamente misturamos tudo bem com equipamentos improvisados ​​e podemos servir caviar à mesa.

Etapa 5: sirva o caviar da sêmola.


Transfira o caviar de sêmola preparado com uma colher de sopa para uma tigela ou saladeira e sirva na mesa de jantar. Tal aperitivo, apesar da composição dos ingredientes, é bastante saboroso e pode ser facilmente espalhado no pão, fazendo algum tipo de sanduíche. Sirva-se!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Em vez de suco de limão espremido na hora, você pode usar ácido cítrico. Então tudo precisa ser feito "a olho nu", pois o ácido cítrico fornece ao caviar mais ácido que o suco. Portanto, é melhor adicionar o componente em pequenas porções e provar o lanche.

- O caviar de sêmola pode ser decorado com ervas frescas e fatias de tomate.

- O caviar pronto pode ser armazenado na geladeira por 4-5 dias. Para fazer isso, transfira o prato para uma jarra limpa, feche bem a tampa do capron e guarde na prateleira do meio.

- Para moer o filé de arenque, você pode usar um liquidificador em vez de um moedor de carne. Nesse caso, use o aparelho em velocidade média por 1-2 minutos.