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Cavala frita com molho Olteniano


Este molho de peixe de qualquer tipo é muito bom ....

  • 2 filetes de cavala (talvez outro peixe)
  • 2 colheres de sopa de amido
  • sal
  • Pimenta
  • óleo

Para o molho:

  • 2 tomates
  • 3 dentes de alho
  • sal
  • óleo

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Cavala frita com molho Oltenian:

Os filés são bem enxugados e temperados com sal e pimenta. São administrados por meio de amido, depois enrolados e fixados com palitos de dente. Frite em mais óleo em fogo baixo para que penetre bem.

Prepare o molho: lave os tomates e coloque-os no ralador com malhas grandes. É um método simples, deixando apenas a casca bem limpa do caroço. Misture o caroço com o alho ralado e também em um pequeno ralador com sal e uma colher de sopa de óleo.

Sirva os rolinhos com molho de tomate e alho.

Sites de dicas

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Você pode colocar creme de leite ou iogurte no molho.


CARPA FRITADA COM MOLHO DE MEUNIERE

Como ainda era um lançamento de peixe, pensei em preparar um medalhão de carpa frita com molho de miller e batatas naturais hoje.

ingredientes:

  • 2 medalhões de carpa
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 ou
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • 80 gr. manteiga
  • Suco de meio limão
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • um monte de salsa

Tempere bem os medalhões de carpa lavados e secos com sal e, em seguida, dê-lhes farinha, ovo batido e pão ralado.

Frite-os em banho de óleo adequado até que penetrem e adquiram uma bela cor, depois retire num prato coberto com papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

Enquanto isso, prepare o molho do moleiro em uma panela onde coloquei 80 gr. manteiga que deixei derreter em fogo bem baixo.

Adicione o suco espremido de meio limão, as duas colheres de sopa de alcaparras e a salsa picada na hora.

Misture algumas vezes no molho obtido e reserve.

Ao lado de uma porção de batatas naturais polvilhadas com alecrim e um pouco de salsa verde, meu medalhão de carpa com molho de miller parece tão atraente e é tão saboroso coberto com molho de alcaparras que não sobra nada no prato rápido o suficiente.


Cavala frita na farinha de rosca

Por hoje pensei em escrever uma receita simples e cotidiana. Alguns diriam mundano, mas simples e fácil de fazer: cavala frita na farinha de rosca. Parece bom, não é?

A maioria de nós sabe ou está acostumada a fritar peixe em crosta de milho. Uma receita antiga que minha mãe, minha avó e minha bisavó conheciam & # 8230 e agora ela passou para nós. Fácil de fazer, saboroso como resultado receita de cavala frita em crosta de milho & # 8211 veja aqui como é feito, muitas vezes está em nossas mesas.

Mas a mesma cavala pode ser frita na farinha de rosca. E não só na crosta do pão ralado, mas também, por exemplo, na crosta dos flocos de milho. E quando você está cansado de uma opção, você tenta a outra e tem um menu aparentemente diversificado :)

Como preparar a receita da cavala na farinha de rosca é tão simples quanto. Tão simples e mundano que acho que agora escrever uma certa quantidade de peixe, migalhas de pão ou óleo soaria realmente um exagero.

Porque todos podem fritar quantos peixes quiserem, pão ralado, mesmo que eu diga uma quantidade, ainda haverá algo a mais e óleo & # 8230 aqui, todos fritam quanto óleo quiserem. Eu prefiro menos óleo.

Então, nos ingredientes, vou escrever apenas no geral como os ingredientes são usados ​​e depois contarei como é feito.


Receita de cavala frita em crosta de milho

1 kg de cavala congelada
farinha de milho
óleo para fritar
sal

alho e polenta para servir

  • Preparação da receita de cavala frita em crosta de milho
  1. Deixamos a cavala descongelar à noite e no dia seguinte limpamos os intestinos, cortamos a cabeça, a cauda e as barbatanas. Lave os peixes bem limpos e corte-os em pedaços do tamanho desejado. Você pode desossar ou não, de acordo com suas preferências.
  2. Polvilhe sal sobre cada pedaço de cavala e deixe escorrer (em um prato ou picador) por cerca de 10 minutos. Ou você pode limpá-los com toalhas de papel e salgá-los.
  3. Colocamos a farinha de milho num prato e passamos os pedaços de cavala, virando-os de todos os lados para que grudem bem.
  4. Numa frigideira aqueça o óleo de fritar e junte os pedaços de cavala, um a um, para caber na frigideira. Frite de um lado e depois vire do outro lado e continue a fritar.
  5. Tiramos os pedaços decavala frita em crosta de milho, enquanto cozinham e colocam em um prato no qual coloco panos de cozinha feitos de papel absorvente.
  6. Sirva quente, com polenta e molho de alho. Mmmmm & # 8230 uma loucura! :)

Peixe frito com molho de alho e polenta & # 8211 a receita mais simples

Peixe frito com molho de alho e polenta & # 8211 a receita mais simples. Como fazer peixes inteiros fritos com uma crosta crocante de farinha ou fubá? Como fazer mujdei cremoso e # 8211 sarmuzac? Receitas de peixe. Fried crucian. Lin frito.

Peixe frito sabe fazer quase todo mundo. Com esta receita tradicional de linho e crucian frito, dirigimo-nos aos jovens que estão a começar na cozinha. Existem algumas dicas úteis que o ajudarão a obter um peixe frito saboroso, bem temperado e com uma crosta crocante.

Digo isso porque muitas vezes me serviu de peixe frito embebido em óleo, com uma crosta ai da mãe ou insuficientemente temperada. O peixe cozinha muito rapidamente e existe o risco de ressecamento excessivo da carne. Um peixe devidamente frito terá uma crosta avermelhada e crocante e uma carne suculenta e brilhante & # 8211 como você pode ver na imagem abaixo. "Cintilante" diria Gordon Ramsay

A crosta do peixe pode ser feita de farinha de trigo, milho (milho) ou de uma mistura de ambos. Tanto a receita quanto as fotos foram fornecidas por Mya Benea de Galați, que também é moderadora do Grupo de Sabores Urbanos do Facebook. Mais receitas de Mia encontre aqui.

Mya, nascida e criada perto do Danúbio (em Galați), mostra-nos como preparava dois tipos de peixe muito saborosos: crucian e liso. Você vai ver como ele fez malabarismos com suas cascas usando a farinha, fubá e misture entre os dois.

Mya também nos deu uma receita de farinha de carpa frita (cortada em pedaços) em casca de milho ou farinha & # 8211 Veja aqui.

No caso de peixes inteiros, os tempos de fritura devem ser ajustados um pouco. As quantidades de peixes fritos abaixo são indicativas e podem ser adaptadas às necessidades de cada um.


Vídeo: Peixe frito ao molho escabeche (Janeiro 2022).