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Purê de alho com couve-flor e tofu


Torne o seu purê de batata festivo mais saudável

Cortesia da receita de Alimentos caseiros

A adição de couve-flor e tofu ao seu tradicional purê de batatas do Dia de Ação de Graças fortalece este acompanhamento não tão saudável com proteínas, vitamina C e vitamina B-6. Não só será mais saudável, mas o sabor será mais complexo.

Ingredientes

Para o purê de alho com tofu e couve-flor

  • 1/2 Pacote de tofu, como House Foods Premium ou Organic Tofu Soft, escorrido
  • 1 Batata russa média, descascada e picada
  • 1/2 couve-flor de tamanho médio
  • 4 dentes de alho, extraídos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Panela de couve-flor com especiarias e tofu com receita de iogurte de gengibre

Por que funciona

  • Ao fazer estrategicamente parte da preparação da receita enquanto a couve-flor e o tofu são assados, você economiza tempo e coloca o jantar na mesa mais rápido.
  • Molhar as fatias de cebola roxa em água gelada doma sua mordida.
  • Massagear a cebola roxa com sal amacia um pouco.
  • Escaldar o tofu com água fervente ajuda a drenar um pouco do excesso de água, ajudando-o a ficar mais crocante.

Se você está procurando um jantar vegetariano que seja leve, mas satisfatório e cheio de sabor, não procure mais. O rico e espesso iogurte grego é enriquecido com uma generosa dose de gengibre fresco ralado e pimenta do reino moída na hora. Empilhados no topo estão couve-flor torrada e tofu crocante que são levemente revestidos com ras el hanout, uma mistura perfumada e complexa de especiarias (embora você possa facilmente preparar sua própria versão simplificada usando nossas instruções na seção de Notas abaixo). Além disso, há uma salada refrescante de cebola roxa salpicada de sal, coentro e hortelã.

Esta receita inclui alguns ingredientes extras que são totalmente opcionais: um pouco de limão em conserva picado em cubos finos e uma pitada de sumagre seco azedo. Eles adicionam um toque extra de acidez e complexidade, mas não se preocupe se você não os tiver: iogurte de gengibre, salada de cebola com ervas e couve-flor torrada com especiarias e tofu embalam mais do que o suficiente por conta própria.

Falando naquele tofu, usamos um truque fácil para remover o excesso de água e ajudá-lo a dourar e ficar mais crocante, primeiro escaldando com água fervente e depois pressionando-o entre camadas de toalhas de papel. É um dos métodos mais fáceis e eficazes que conhecemos para tratar o tofu - leia mais sobre essa técnica aqui.

O tofu está incluído nesta receita para torná-lo uma refeição mais recheada e, por ser uma ótima tela para dar sabor, combina bem com os outros componentes do prato. Mas se você preferir não incluí-lo, pode substituí-lo por uma segunda cabeça de couve-flor, assando-o em duas assadeiras ao mesmo tempo ou em dois lotes consecutivos (se você fizer dois lotes, use o mesma quantidade de azeite e especiarias que você fez para a primeira cabeça de couve-flor).

O outro segredo do nosso sucesso é um forno relativamente alto de 475 ° F, que dourar e estalar tanto a couve-flor quanto o tofu sem cozinhá-los demais. Recomendamos o uso de um termômetro de forno para garantir que seu forno funcione fielmente à temperatura, pois muitos não funcionam.


Panela de couve-flor com especiarias e tofu com receita de iogurte de gengibre

Por que funciona

  • Ao fazer estrategicamente parte da preparação da receita enquanto a couve-flor e o tofu são assados, você economiza tempo e coloca o jantar na mesa mais rápido.
  • Molhar as fatias de cebola roxa em água gelada doma sua mordida.
  • Massagear a cebola roxa com sal amacia um pouco.
  • Escaldar o tofu com água fervente ajuda a drenar um pouco do excesso de água, ajudando-o a ficar mais crocante.

Se você está procurando um jantar vegetariano que seja leve, mas satisfatório e cheio de sabor, não procure mais. O iogurte grego rico e espesso é enriquecido com uma dose generosa de gengibre fresco ralado e pimenta do reino moída na hora. Empilhados no topo estão couve-flor torrada e tofu crocante que são levemente revestidos com ras el hanout, uma mistura perfumada e complexa de especiarias (embora você possa facilmente preparar sua própria versão simplificada usando nossas instruções na seção de Notas abaixo). Além disso, há uma salada refrescante de cebola roxa salpicada com sal, coentro e hortelã.

Esta receita inclui alguns ingredientes extras que são totalmente opcionais: um pouco de limão em conserva picado em cubos finos e uma pitada de sumagre seco azedo. Eles adicionam um toque extra de acidez e complexidade, mas não se preocupe se você não os tiver: iogurte de gengibre, salada de cebola com ervas e couve-flor torrada com especiarias e tofu embalam mais do que o suficiente por conta própria.

Falando naquele tofu, usamos um truque fácil para remover o excesso de água e ajudá-lo a dourar e ficar mais crocante, primeiro escaldando com água fervente e depois pressionando-o entre camadas de toalhas de papel. É um dos métodos mais fáceis e eficazes que conhecemos para tratar o tofu - leia mais sobre essa técnica aqui.

O tofu está incluído nesta receita para torná-lo uma refeição mais recheada e, por ser uma ótima tela para dar sabor, combina bem com os outros componentes do prato. Mas se você preferir não incluí-lo, você pode substituí-lo por uma segunda cabeça de couve-flor, assando-o em duas assadeiras ao mesmo tempo ou em dois lotes consecutivos (se você fizer dois lotes, use o mesma quantidade de azeite e especiarias que você fez para a primeira cabeça de couve-flor).

O outro segredo do nosso sucesso é um forno relativamente alto de 475 ° F, que dourar e estalar tanto a couve-flor quanto o tofu sem cozinhá-los demais. Recomendamos o uso de um termômetro de forno para garantir que seu forno funcione fielmente à temperatura, pois muitos não funcionam.


Panela de couve-flor com especiarias e tofu com receita de iogurte de gengibre

Por que funciona

  • Ao fazer estrategicamente parte da preparação da receita enquanto a couve-flor e o tofu são assados, você economiza tempo e coloca o jantar na mesa mais rápido.
  • Molhar as fatias de cebola roxa em água gelada doma sua mordida.
  • Massagear a cebola roxa com sal amacia um pouco.
  • Escaldar o tofu com água fervente ajuda a drenar um pouco do excesso de água, ajudando-o a ficar mais crocante.

Se você está procurando um jantar vegetariano que seja leve, mas satisfatório e cheio de sabor, não procure mais. O iogurte grego rico e espesso é enriquecido com uma dose generosa de gengibre fresco ralado e pimenta do reino moída na hora. Empilhados no topo estão couve-flor torrada e tofu crocante que são levemente revestidos com ras el hanout, uma mistura perfumada e complexa de especiarias (embora você possa facilmente preparar sua própria versão simplificada usando nossas instruções na seção de Notas abaixo). Além disso, há uma salada refrescante de cebola roxa salpicada com sal, coentro e hortelã.

Esta receita inclui alguns ingredientes extras que são totalmente opcionais: um pouco de limão em conserva picado em cubos finos e uma pitada de sumagre seco azedo. Eles adicionam picos extras de acidez e complexidade, mas não se preocupe se você não os tiver: iogurte de gengibre, salada de cebola com ervas e couve-flor torrada com especiarias e tofu embalam mais do que o suficiente por si só.

Falando naquele tofu, usamos um truque fácil para remover o excesso de água e ajudá-lo a dourar e ficar mais crocante, primeiro escaldando com água fervente e depois pressionando-o entre camadas de toalhas de papel. É um dos métodos mais fáceis e eficazes que conhecemos para tratar o tofu - leia mais sobre essa técnica aqui.

O tofu está incluído nesta receita para torná-lo uma refeição mais recheada e, por ser uma ótima tela para dar sabor, combina bem com os outros componentes do prato. Mas se você preferir não incluí-lo, pode substituí-lo por uma segunda cabeça de couve-flor, assando-o em duas assadeiras ao mesmo tempo ou em dois lotes consecutivos (se você fizer dois lotes, use o mesma quantidade de azeite e especiarias que você fez para a primeira cabeça de couve-flor).

O outro segredo do nosso sucesso é um forno relativamente alto de 475 ° F, que doura e tosta tanto a couve-flor quanto o tofu sem cozinhá-los demais. Recomendamos o uso de um termômetro de forno para garantir que seu forno funcione fielmente à temperatura, pois muitos não funcionam.


Panela de couve-flor com especiarias e tofu com receita de iogurte de gengibre

Por que funciona

  • Ao fazer estrategicamente parte da preparação da receita enquanto a couve-flor e o tofu são assados, você economiza tempo e coloca o jantar na mesa mais rápido.
  • Molhar as fatias de cebola roxa em água gelada doma sua mordida.
  • Massagear a cebola roxa com sal amacia um pouco.
  • Escaldar o tofu com água fervente ajuda a drenar um pouco do excesso de água, ajudando-o a ficar mais crocante.

Se você está procurando um jantar vegetariano que seja leve, mas satisfatório e cheio de sabor, não procure mais. O rico e espesso iogurte grego é enriquecido com uma generosa dose de gengibre fresco ralado e pimenta do reino moída na hora. Empilhados no topo estão couve-flor torrada e tofu crocante que são levemente revestidos com ras el hanout, uma mistura perfumada e complexa de especiarias (embora você possa facilmente preparar sua própria versão simplificada usando nossas instruções na seção Notas abaixo). Além disso, há uma salada refrescante de cebola roxa salpicada de sal, coentro e hortelã.

Esta receita inclui alguns ingredientes extras que são totalmente opcionais: um pouco de limão em conserva picado em cubos finos e uma pitada de sumagre seco azedo. Eles adicionam um toque extra de acidez e complexidade, mas não se preocupe se você não os tiver: iogurte de gengibre, salada de cebola com ervas e couve-flor torrada com especiarias e tofu embalam mais do que o suficiente por conta própria.

Falando naquele tofu, usamos um truque fácil para remover o excesso de água e ajudá-lo a dourar e ficar mais crocante, primeiro escaldando com água fervente e depois pressionando-o entre camadas de toalhas de papel. É um dos métodos mais fáceis e eficazes que conhecemos para tratar o tofu - leia mais sobre essa técnica aqui.

O tofu está incluído nesta receita para torná-lo uma refeição mais recheada e, por ser uma ótima tela para dar sabor, combina bem com os outros componentes do prato. Mas se você preferir não incluí-lo, pode substituí-lo por uma segunda cabeça de couve-flor, assando-o em duas assadeiras ao mesmo tempo ou em dois lotes consecutivos (se você fizer dois lotes, use o mesma quantidade de azeite e especiarias que você fez para a primeira cabeça de couve-flor).

O outro segredo do nosso sucesso é um forno relativamente alto de 475 ° F, que doura e tosta tanto a couve-flor quanto o tofu sem cozinhá-los demais. Recomendamos o uso de um termômetro de forno para garantir que seu forno funcione fielmente à temperatura, pois muitos não funcionam.


Panela de couve-flor com especiarias e tofu com receita de iogurte de gengibre

Por que funciona

  • Ao fazer estrategicamente parte da preparação da receita enquanto a couve-flor e o tofu são assados, você economiza tempo e coloca o jantar na mesa mais rápido.
  • Molhar as fatias de cebola roxa em água gelada doma sua mordida.
  • Massagear a cebola roxa com sal amacia um pouco.
  • Escaldar o tofu com água fervente ajuda a drenar um pouco do excesso de água, ajudando-o a ficar mais crocante.

Se você está procurando um jantar vegetariano que seja leve, mas satisfatório e cheio de sabor, não procure mais. O iogurte grego rico e espesso é enriquecido com uma dose generosa de gengibre fresco ralado e pimenta do reino moída na hora. Empilhados no topo estão couve-flor torrada e tofu crocante que são levemente revestidos com ras el hanout, uma mistura perfumada e complexa de especiarias (embora você possa facilmente preparar sua própria versão simplificada usando nossas instruções na seção de Notas abaixo). Além disso, há uma salada refrescante de cebola roxa salpicada com sal, coentro e hortelã.

Esta receita inclui alguns ingredientes extras que são totalmente opcionais: um pouco de limão em conserva picado em cubos finos e uma pitada de sumagre seco azedo. Eles adicionam picos extras de acidez e complexidade, mas não se preocupe se você não os tiver: iogurte de gengibre, salada de cebola com ervas e couve-flor torrada com especiarias e tofu embalam mais do que o suficiente por si só.

Falando naquele tofu, usamos um truque fácil para remover o excesso de água e ajudá-lo a dourar e ficar mais crocante, primeiro escaldando com água fervente e depois pressionando-o entre camadas de toalhas de papel. É um dos métodos mais fáceis e eficazes que conhecemos para tratar o tofu - leia mais sobre essa técnica aqui.

O tofu está incluído nesta receita para torná-lo uma refeição mais recheada e, por ser uma ótima tela para dar sabor, combina bem com os outros componentes do prato. Mas se você preferir não incluí-lo, pode substituí-lo por uma segunda cabeça de couve-flor, assando-o em duas assadeiras ao mesmo tempo ou em dois lotes consecutivos (se você fizer dois lotes, use o mesma quantidade de azeite e especiarias que você fez para a primeira cabeça de couve-flor).

O outro segredo do nosso sucesso é um forno relativamente alto de 475 ° F, que dourar e estalar tanto a couve-flor quanto o tofu sem cozinhá-los demais. Recomendamos o uso de um termômetro de forno para garantir que seu forno funcione fielmente à temperatura, pois muitos não funcionam.


Panela de couve-flor com especiarias e tofu com receita de iogurte de gengibre

Por que funciona

  • Ao fazer estrategicamente parte da preparação da receita enquanto a couve-flor e o tofu são assados, você economiza tempo e coloca o jantar na mesa mais rápido.
  • Molhar as fatias de cebola roxa em água gelada doma sua mordida.
  • Massagear a cebola roxa com sal amacia um pouco.
  • Escaldar o tofu com água fervente ajuda a drenar um pouco do excesso de água, ajudando-o a ficar mais crocante.

Se você está procurando um jantar vegetariano que seja leve, mas satisfatório e cheio de sabor, não procure mais. O iogurte grego rico e espesso é enriquecido com uma dose generosa de gengibre fresco ralado e pimenta do reino moída na hora. Empilhados no topo estão couve-flor torrada e tofu crocante que são levemente revestidos com ras el hanout, uma mistura perfumada e complexa de especiarias (embora você possa facilmente preparar sua própria versão simplificada usando nossas instruções na seção de Notas abaixo). Além disso, há uma salada refrescante de cebola roxa salpicada de sal, coentro e hortelã.

Esta receita inclui alguns ingredientes extras que são totalmente opcionais: um pouco de limão em conserva picado em cubos finos e uma pitada de sumagre seco azedo. Eles adicionam um toque extra de acidez e complexidade, mas não se preocupe se você não os tiver: iogurte de gengibre, salada de cebola com ervas e couve-flor torrada com especiarias e tofu embalam mais do que o suficiente por conta própria.

Falando naquele tofu, usamos um truque fácil para remover o excesso de água e ajudá-lo a dourar e ficar mais crocante, primeiro escaldando com água fervente e depois pressionando-o entre camadas de toalhas de papel. É um dos métodos mais fáceis e eficazes que conhecemos para tratar o tofu - leia mais sobre essa técnica aqui.

O tofu está incluído nesta receita para torná-lo uma refeição mais recheada e, por ser uma ótima tela para dar sabor, combina bem com os outros componentes do prato. Mas se você preferir não incluí-lo, pode substituí-lo por uma segunda cabeça de couve-flor, assando-o em duas assadeiras ao mesmo tempo ou em dois lotes consecutivos (se você fizer dois lotes, use o mesma quantidade de azeite e especiarias que você fez para a primeira cabeça de couve-flor).

O outro segredo do nosso sucesso é um forno relativamente alto de 475 ° F, que doura e tosta tanto a couve-flor quanto o tofu sem cozinhá-los demais. Recomendamos o uso de um termômetro de forno para garantir que seu forno funcione fielmente à temperatura, pois muitos não funcionam.


Panela de couve-flor com especiarias e tofu com receita de iogurte de gengibre

Por que funciona

  • Ao fazer estrategicamente parte da preparação da receita enquanto a couve-flor e o tofu são assados, você economiza tempo e coloca o jantar na mesa mais rápido.
  • Molhar as fatias de cebola roxa em água gelada doma sua mordida.
  • Massagear a cebola roxa com sal amacia um pouco.
  • Escaldar o tofu com água fervente ajuda a drenar um pouco do excesso de água, ajudando-o a ficar mais crocante.

Se você está procurando um jantar vegetariano que seja leve, mas satisfatório e cheio de sabor, não procure mais. O rico e espesso iogurte grego é enriquecido com uma generosa dose de gengibre fresco ralado e pimenta do reino moída na hora. Empilhados no topo estão couve-flor torrada e tofu crocante que são levemente revestidos com ras el hanout, uma mistura perfumada e complexa de especiarias (embora você possa facilmente preparar sua própria versão simplificada usando nossas instruções na seção de Notas abaixo). Além disso, há uma salada refrescante de cebola roxa salpicada de sal, coentro e hortelã.

Esta receita inclui alguns ingredientes extras que são totalmente opcionais: um pouco de limão em conserva picado em cubos finos e uma pitada de sumagre seco azedo. Eles adicionam um toque extra de acidez e complexidade, mas não se preocupe se você não os tiver: iogurte de gengibre, salada de cebola com ervas e couve-flor torrada com especiarias e tofu embalam mais do que o suficiente por conta própria.

Falando naquele tofu, usamos um truque fácil para remover o excesso de água e ajudá-lo a dourar e ficar mais crocante, primeiro escaldando com água fervente e depois pressionando-o entre camadas de toalhas de papel. É um dos métodos mais fáceis e eficazes que conhecemos para tratar o tofu - leia mais sobre essa técnica aqui.

O tofu está incluído nesta receita para torná-lo uma refeição mais recheada e, por ser uma ótima tela para dar sabor, combina bem com os outros componentes do prato. Mas se você preferir não incluí-lo, você pode substituí-lo por uma segunda cabeça de couve-flor, assando-o em duas assadeiras ao mesmo tempo ou em dois lotes consecutivos (se você fizer dois lotes, use o mesma quantidade de azeite e especiarias que você fez para a primeira cabeça de couve-flor).

O outro segredo do nosso sucesso é um forno relativamente alto de 475 ° F, que dourar e estalar tanto a couve-flor quanto o tofu sem cozinhá-los demais. Recomendamos o uso de um termômetro de forno para garantir que seu forno funcione fielmente à temperatura, pois muitos não funcionam.


Panela de couve-flor com especiarias e tofu com receita de iogurte de gengibre

Por que funciona

  • Ao fazer estrategicamente parte da preparação da receita enquanto a couve-flor e o tofu são assados, você economiza tempo e coloca o jantar na mesa mais rápido.
  • Molhar as fatias de cebola roxa em água gelada doma sua mordida.
  • Massagear a cebola roxa com sal amacia um pouco.
  • Escaldar o tofu com água fervente ajuda a drenar um pouco do excesso de água, ajudando-o a ficar mais crocante.

Se você está procurando um jantar vegetariano que seja leve, mas satisfatório e cheio de sabor, não procure mais. O rico e espesso iogurte grego é enriquecido com uma generosa dose de gengibre fresco ralado e pimenta do reino moída na hora. Empilhados no topo estão couve-flor torrada e tofu crocante que são levemente revestidos com ras el hanout, uma mistura perfumada e complexa de especiarias (embora você possa facilmente preparar sua própria versão simplificada usando nossas instruções na seção de Notas abaixo). Além disso, há uma salada refrescante de cebola roxa salpicada com sal, coentro e hortelã.

Esta receita inclui alguns ingredientes extras que são totalmente opcionais: um pouco de limão em conserva picado em cubos finos e uma pitada de sumagre seco azedo. Eles adicionam picos extras de acidez e complexidade, mas não se preocupe se você não os tiver: iogurte de gengibre, salada de cebola com ervas e couve-flor torrada com especiarias e tofu embalam mais do que o suficiente por si só.

Falando naquele tofu, usamos um truque fácil para remover o excesso de água e ajudá-lo a dourar e ficar mais crocante, primeiro escaldando com água fervente e depois pressionando-o entre camadas de toalhas de papel. É um dos métodos mais fáceis e eficazes que conhecemos para tratar o tofu - leia mais sobre essa técnica aqui.

O tofu está incluído nesta receita para torná-lo uma refeição mais recheada e, por ser uma ótima tela para dar sabor, combina bem com os outros componentes do prato. Mas se você preferir não incluí-lo, você pode substituí-lo por uma segunda cabeça de couve-flor, assando-o em duas assadeiras ao mesmo tempo ou em dois lotes consecutivos (se você fizer dois lotes, use o mesma quantidade de azeite e especiarias que você fez para a primeira cabeça de couve-flor).

O outro segredo do nosso sucesso é um forno relativamente alto de 475 ° F, que dourar e estalar tanto a couve-flor quanto o tofu sem cozinhá-los demais. Recomendamos o uso de um termômetro de forno para garantir que seu forno funcione fielmente à temperatura, pois muitos não funcionam.


Panela de couve-flor com especiarias e tofu com receita de iogurte de gengibre

Por que funciona

  • Ao fazer estrategicamente parte da preparação da receita enquanto a couve-flor e o tofu são assados, você economiza tempo e coloca o jantar na mesa mais rápido.
  • Molhar as fatias de cebola roxa em água gelada doma sua mordida.
  • Massagear a cebola roxa com sal amacia um pouco.
  • Escaldar o tofu com água fervente ajuda a drenar um pouco do excesso de água, ajudando-o a ficar mais crocante.

Se você está procurando um jantar vegetariano que seja leve, mas satisfatório e cheio de sabor, não procure mais. O iogurte grego rico e espesso é enriquecido com uma dose generosa de gengibre fresco ralado e pimenta do reino moída na hora. Empilhados no topo estão couve-flor torrada e tofu crocante que são levemente revestidos com ras el hanout, uma mistura perfumada e complexa de especiarias (embora você possa facilmente preparar sua própria versão simplificada usando nossas instruções na seção Notas abaixo). Além disso, há uma salada refrescante de cebola roxa salpicada com sal, coentro e hortelã.

Esta receita inclui alguns ingredientes extras que são totalmente opcionais: um pouco de limão em conserva picado em cubos finos e uma pitada de sumagre seco azedo. Eles adicionam um toque extra de acidez e complexidade, mas não se preocupe se você não os tiver: iogurte de gengibre, salada de cebola com ervas e couve-flor torrada com especiarias e tofu embalam mais do que o suficiente por conta própria.

Falando naquele tofu, usamos um truque fácil para remover o excesso de água e ajudá-lo a dourar e ficar mais crocante, primeiro escaldando com água fervente e depois pressionando-o entre camadas de toalhas de papel. É um dos métodos mais fáceis e eficazes que conhecemos para tratar o tofu - leia mais sobre essa técnica aqui.

O tofu está incluído nesta receita para torná-lo uma refeição mais recheada e, por ser uma ótima tela para dar sabor, combina bem com os outros componentes do prato. Mas se você preferir não incluí-lo, você pode substituí-lo por uma segunda cabeça de couve-flor, assando-o em duas assadeiras ao mesmo tempo ou em dois lotes consecutivos (se você fizer dois lotes, use o mesma quantidade de azeite e especiarias que você fez para a primeira cabeça de couve-flor).

O outro segredo do nosso sucesso é um forno relativamente alto de 475 ° F, que doura e tosta tanto a couve-flor quanto o tofu sem cozinhá-los demais. Recomendamos o uso de um termômetro de forno para garantir que seu forno funcione fielmente à temperatura, pois muitos não funcionam.


Panela de couve-flor com especiarias e tofu com receita de iogurte de gengibre

Por que funciona

  • Ao fazer estrategicamente parte da preparação da receita enquanto a couve-flor e o tofu são assados, você economiza tempo e coloca o jantar na mesa mais rápido.
  • Molhar as fatias de cebola roxa em água gelada doma sua mordida.
  • Massagear a cebola roxa com sal amacia um pouco.
  • Escaldar o tofu com água fervente ajuda a drenar um pouco do excesso de água, ajudando-o a ficar mais crocante.

Se você está procurando um jantar vegetariano que seja leve, mas satisfatório e cheio de sabor, não procure mais. O iogurte grego rico e espesso é enriquecido com uma dose generosa de gengibre fresco ralado e pimenta do reino moída na hora. Empilhados no topo estão couve-flor torrada e tofu crocante que são levemente revestidos com ras el hanout, uma mistura perfumada e complexa de especiarias (embora você possa facilmente preparar sua própria versão simplificada usando nossas instruções na seção Notas abaixo). Além disso, há uma salada refrescante de cebola roxa salpicada com sal, coentro e hortelã.

Esta receita inclui alguns ingredientes extras que são totalmente opcionais: um pouco de limão em conserva picado em cubos finos e uma pitada de sumagre seco azedo. Eles adicionam picos extras de acidez e complexidade, mas não se preocupe se você não os tiver: iogurte de gengibre, salada de cebola com ervas e couve-flor torrada com especiarias e tofu embalam mais do que o suficiente por conta própria.

Por falar nesse tofu, usamos um truque fácil para remover o excesso de água e ajudá-lo a dourar e crocá-lo melhor, primeiro escaldando com água fervente e depois pressionando-o entre camadas de toalhas de papel. É um dos métodos mais fáceis e eficazes que conhecemos para tratar o tofu - leia mais sobre essa técnica aqui.

O tofu está incluído nesta receita para torná-lo uma refeição mais recheada e, por ser uma ótima tela para dar sabor, combina bem com os outros componentes do prato. Mas se você preferir não incluí-lo, pode substituí-lo por uma segunda cabeça de couve-flor, assando-o em duas assadeiras ao mesmo tempo ou em dois lotes consecutivos (se você fizer dois lotes, use o mesma quantidade de azeite e especiarias que você fez para a primeira cabeça de couve-flor).

O outro segredo do nosso sucesso é um forno relativamente alto de 475 ° F, que doura e tosta tanto a couve-flor quanto o tofu sem cozinhá-los demais. Recomendamos o uso de um termômetro de forno para garantir que seu forno funcione fielmente à temperatura, pois muitos não funcionam.