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Gengibre em açúcar


Ingredientes para cozinhar o gengibre no açúcar

  1. Gengibre (raiz fresca) 200 gramas
  2. Açúcar (areia) 200 gramas para calda e 150 gramas para desossar
  3. Água purificada 2,5 xícaras
  • Ingredientes principais
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Um copo (capacidade de 250 gramas), uma faca de cozinha, uma tábua, toalhas de papel, um fogão, uma espátula de madeira, uma panela funda (capacidade de 4 litros) - 2 peças, uma peneira, um prato fundo, uma colher de sopa, uma assadeira, uma grelha de metal do forno, um copo jarra de litro, guardanapo de linho, prato de sobremesa.

Cozinhar gengibre em açúcar:

Etapa 1: Prepare o gengibre


Primeiro, pegue a raiz de gengibre e use uma faca de cozinha afiada para descascá-la, cortando-a com uma camada fina. Em seguida, lavamos esse ingrediente em gotas de água quente corrente, secamos com toalhas de papel, colocamos em uma tábua e cortamos com fatias finas de espessura redonda ou oblonga 3-4 milímetros. Depois disso, coloque na mesa da cozinha os ingredientes restantes necessários para fazer doces e prossiga para a próxima etapa.

Passo 2: Cozinhe o gengibre.


Jogamos o gengibre preparado em uma panela funda, enche-o com dois copos de água purificada e leve ao fogo médio. Depois de ferver o líquido, cozinhe os pedaços da raiz 40-60 minutos para amolecermexendo ocasionalmente com uma espátula de cozinha de madeira. Devido a um tratamento térmico tão simples, esse ingrediente se livra do calor excessivo.

Etapa 3: prepare a calda.


Enquanto isso, despeje meio copo de água purificada em uma panela limpa e funda, adicione 200 gramas de açúcar granulado e coloque tudo em fogo médio. Preparamos a calda até que os grãos estejam completamente dissolvidos, mexendo intensamente com uma colher de sopa para não queimar. Esse processo não levará mais que 7-9 minutos. Assim que o líquido doce aromático estiver pronto, retire-o do fogão e reserve por enquanto.

Etapa 4: cozinhe o gengibre na calda.


Após 40-60 minutos o gengibre amacia, com uma toalha de cozinha, descartamos com água em uma peneira e deixamos na pia 6-7 minutosvidro em excesso de fluido. Em seguida, enviamos as fatias da espinha para uma panela com calda e colocamos em fogo forte.

Agora não estamos longe do fogão, após cerca de 8 a 10 minutos o líquido principal irá evaporar. Bem, assim que o gengibre absorver a maior parte do açúcar e ficar transparente, desligue o fogão e deixe o conteúdo aromático da panela esfriar, levará cerca de 1 hora.

Passo 5: leve a sobremesa à plena disponibilidade.


Em seguida, despeje o açúcar restante em um prato fundo, enrole os pedaços de gengibre resfriados e transfira-os para a grade de metal pré-instalada na assadeira, tentando fazer isso para que não se toquem.

Depois disso, agimos como desejado: seque as frutas cristalizadas até que estejam enrugadas, em forno pré-aquecido a 50 graus Celsius, sem esquecer de deixar a porta entreaberta, ou resistir a eles à temperatura ambiente em local bem ventilado por uma semana. Quando o gengibre secar, você pode começar a provar.

Passo 6: Sirva o gengibre no açúcar.


O gengibre em açúcar ou frutas cristalizadas é servido à temperatura ambiente, previamente disposto em vasos de sobremesa ou em tigelas profundas. Muitas vezes, esse gostoso é usado para decorar bolos, tortas, bolos, suflê, sorvete, geléia e outros doces.

Além disso, esses doces podem ser um ótimo recheio para bolos, puffs, pãezinhos ou pãezinhos. Desfrute de comida saudável!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Armazene o gengibre cristalizado em um prato de vidro limpo, previamente coberto com um guardanapo de linho e, de preferência em local fresco e bem ventilado;

- o xarope de gengibre pode ser usado para embeber biscoitos, bem como outros produtos de farinha doce ou adicionados ao chá, mas na forma diluída 1: 1. Ele pode ser armazenado na geladeira por cerca de uma semana, mas se você quiser prolongar a vida útil deste líquido perfumado, preserve-o e coloque-o em um local fresco, como uma despensa ou uma adega, onde o xarope possa ficar de 8 a 9 meses sem perder o sabor;

- muitas vezes para desossar, em vez de açúcar, é utilizado pó deste ingrediente;

- algumas recepcionistas adicionam um pouco de extrato de baunilha ou raspas de laranja ou limão à calda.