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Receita de sopa de ervilha


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Esta é uma sopa espessa e saudável de ervilhas e presunto, tradicional na Holanda. Se você preferir uma sopa um pouco mais fina, fique à vontade para adicionar mais água.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • Pedaço de 500g de pernil (com osso)
  • 250g de barriga de porco
  • 800g de ervilhas partidas, bem enxaguadas
  • 1 pequeno aipo-rábano, descascado e picado
  • 1 cenoura picada
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 2 alho-poró cortado em rodelas largas
  • 1 linguiça defumada inteira
  • 1 cacho de folhas de aipo, picadas
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 3hr› Pronto em: 3hr30min

  1. Coloque o presunto em uma panela grande; cubra com água fria e deixe ferver em fogo médio. Junte a barriga de porco e as ervilhas partidas; ferva por 10 minutos. Remova qualquer espuma que venha à superfície.
  2. Retire o pernil e a barriga de porco e reserve. Escorra as ervilhas, descartando a água. Coloque o pernil, as ervilhas e a barriga de porco de volta na panela; cubra com água doce. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 horas, até que a carne esteja macia.
  3. Quando esfriar o suficiente para ser manuseado, remova o pernil do osso e corte as partes mais carnudas do pedaço de barriga de porco; mexa a carne picada de volta na panela.
  4. Junte o aipo-rábano picado, a cenoura, a cebola e o alho-poró. Cozinhe a sopa até que os vegetais estejam macios.
  5. Adicione a linguiça inteira, cerca de 15 minutos antes de servir. Em seguida, retire e corte em pedaços pequenos; mexa na sopa. Se necessário, adicione um pouco de água se a sopa for muito grossa.
  6. Adicione as folhas de aipo picadas; Tempere a gosto com sal e pimenta. Aqueça e sirva.

Reaquecimento:

Esta sopa fica ainda melhor no dia seguinte. Reaqueça suavemente, mexendo sempre para evitar queimaduras.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)


15 receitas reconfortantes de sopa de ervilha dividida

Estas são as melhores receitas de sopa de ervilha, em um só lugar! Esteja você procurando a versão clássica com presunto, uma sopa de ervilhas em panela elétrica ou um toque vegetariano, você encontrará aqui. E se você está cozinhando apenas para dois, incluí uma sopa de ervilhas dividida em lotes pequenos e fáceis.

Conforto é uma tigela de sopa quente de ervilha caseira. É saudável, saudável e exatamente o que eu anseio no inverno. Eu especialmente amo o sabores ricos de fumaça das ervilhas cozidas a fogo lento com um jarrete de presunto ou páprica defumada, se você estiver tornando-a vegetariana.

A sopa de ervilha também é econômica, feita principalmente de ingredientes da despensa!

Na lista abaixo, você encontrará a clássica sopa de ervilha, panela instantânea e técnicas de sopa de ervilha em panela lenta e deliciosas receitas de sopa de ervilha vegetariana!


1. Instant Pot Dal

Os maiores destaques neste prato são as ofertas de ferro, fornecendo 23 por cento de suas necessidades diárias, e os impressionantes 20 gramas de fibra - tudo com menos de 375 calorias. Cada porção também atende a cerca de um terço das necessidades de potássio do dia. Todos esses três nutrientes - ferro, fibra e potássio - são considerados nutrientes insuficientes para consumo insuficiente, de acordo com o Dietary Guidelines of Americans.

Obtenha a receita instantânea Pot Dal e informações nutricionais em Platings + Pairings.


Informações NutricionaisMostrar Mais

  • Quantidade por dose% Valor diário *
  • Calorias 565
  • Calorias da gordura 35
  • Gordura total 3,8g 6%
  • Gordura saturada 1,0g 5%
  • Gordura trans 0,0g 0%
  • Proteína 44g 88%
  • Quantidade por dose% Valor diário *
  • Colesterol 41mg 14%
  • Sódio 1,075mg 45% Potássio 0 0% ->
  • Carboidratos totais 91g 30%
  • Fibra dietética 33g 131%
  • Açúcares 14g 0%

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Avaliações e comentários

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Usei 8 xícaras de água e uma de 32 onças. caixa de caldo de galinha sem gordura em vez de 10 xícaras de água e 3 cubos de caldo de frango - minha família ADOROU! Até mesmo meus comedores exigentes tinham grandes tigelas desta sopa e pediram que eu a preparasse com mais frequência.

Eu enxáguo e as sementes sortidas seguem: instruções Sempre uso a base de sopa, nunca uso caldo (muito salgado, pouco sabor) e omitiria o sal (há bastante na base de sopa). Também adiciono alho em pó e osso de presunto para um sabor extra. deixe esfriar e retire mais presunto e coloque de volta na sopa. Você sempre pode adicionar sal a gosto quando servido. Você sempre pode adicionar sal a gosto quando servido.

Ótima sopa, boa para o corpo. e a alma é assim que eu faço minha sopa de ervilha também adiciono um pouco mais de presunto 1ou 2 folhas de louro e, claro, sal e pimenta hmmmmmmmmmmmmmmm boa ótima receita Às vezes eu asso um pedaço de pão congelado descongelado para acompanhar

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Avaliações

Inicialmente, fiz esta receita conforme foi escrita e, em seguida, modifiquei-a levemente ao longo dos anos para torná-la uma receita de 4 estrelas. - Use um saco inteiro de 1 lb de ervilhas - Use caldo de vegetais com baixo teor de sódio em vez de água - Use cerca de 1 / 2-1 lb a mais de jarretes de presunto - Use um liquidificador de imersão em vez de um liquidificador padrão - Adicione um pacote de presunto em cubos ao resultado final

Esta é a minha receita básica de sopa de ervilha. mas adiciono uma ou duas batatas cortadas para engrossar um pouco, além de adicionar um pouco de alho. No entanto, eu não vou cozinhar com carne de porco, então eu faço sem e, em seguida, refogue separadamente um pouco de salame de vaca picado e sirvo com ele. Dessa forma, é bom para os carnívoros e vegetarianos. Normalmente faça lote duplo!

Fácil e ótimo! Usei um osso de presunto que tinha um bom pedaço de carne. Não sei do que as outras pessoas estão falando, não vi ALHO nos ingredientes. Fiz exatamente como a receita. Foi maravilhoso!

Uma das melhores e mais fáceis receitas que existem. Substituo os jarretes de presunto por um osso no bife de presunto. Tem um gosto ótimo e até meus filhos comem.

Esta é minha receita de sopa de ervilhas. Seguido como está escrito, é uma boa receita.

Raramente dou comentários ruins, mas esta é uma exceção. Embora eu tenha seguido as instruções exatamente, achei a sopa muito aguada e sem graça para o meu gosto. Outras receitas usam meio quilo de ervilhas partidas. não sei por que eles decidiram 1 1/2 c para esta receita. Como você usa água em vez de caldo de galinha (ou caldo de vegetais), a profundidade do sabor não estava lá - e nada para aumentar o sabor, como uma folha de louro etc. Embora a sopa estivesse melhor no segundo dia, ainda precisava muito sal e pimenta para dar um sabor.

Isso é delicioso! Eu adicionei aspargos cortados, orégano e alho à receita. Só precisava cozinhar as ervilhas por 35 minutos antes de estarem prontas. Também usei cerca de 1/2 libra de ervilhas e 7 xícaras de água. Adicione 2 pacotes de caldo de galinha à água antes de adicionar as ervilhas. Da próxima vez, reduzirei para apenas 6 xícaras de água. Não fez purê.

Agora eu adiciono 1/2 xícara de cevada ao pote. Delicioso

Adorei isso. Eu fiz isso com um osso de presunto que sobrou, mas o resto eu enlouqueci como está escrito. Eu fiz várias vezes e sempre ficou ótimo.

Infelizmente, tenho que concordar com os outros sobre o jarrete de porco. Achava que amava todas as coisas de porco, mas aparentemente não, não gosto. Cheirava e parecia repulsivo, mas eu teimosamente aderi à receita. Os jarretes eram em sua maioria gordos e elásticos. Não sou, de forma alguma, um fobo de gordura. Mas o sabor que o jarrete transmitia era semelhante ao de lama e banha quase estragada. Não muito diferente do que eu imagino que seria lamber o chão de um jantar a noite toda. Por que alguém adicionaria intencionalmente esse sabor a qualquer coisa é intrigante. Eu cozinhei ervilhas simples em água e, embora seja insosso, é pelo menos completamente palatável. Como isso recebeu tantas críticas boas? Eu não consigo entender.

Tão fácil. Eu apenas coloco o presunto picado na sopa no início e não preciso adicionar sal ou pimenta no final. Apenas misture parcialmente para obter uma sopa grossa ou coloque tudo no liquidificador para uma sopa homogênea. Delicioso.

Isso ficou incrível! Usei 2 saquinhos de ervilha partida, verde e branca, mais alho do que a receita pedia, coloquei no alto e ficou pronto em 4 horas. A sopa estava gostosa, e meus convidados pensaram que eu a fiz com carne! Vou colocar isso no meu arsenal de sopa!

Fiz com um osso de presunto e acrescentei um resto de batata-doce assada que tinha. Doce, salgado, saboroso yummmm!

Receita ótima e fácil, conforme escrita. Funciona bem com osso de presunto também.

Cresci aprendendo a cozinhar na revista Bon Appetite, uma assinatura de presente de minha avó. Esta receita tem sido minha sopa básica de ervilhas por décadas. Forneceu refeições saudáveis ​​e nutritivas em tempos de escassez. Ao longo dos anos, improvisei variações para torná-lo meu. Eu uso azeite de oliva para refogar e termino com creme de manteiga doce. Eu adiciono uma xícara de ervilhas congeladas (frescas quando eu posso pegá-las), e sou conhecido por usar inteiras (segurem seus chapéus) Nathan & # x27s ballpark beef Frank & # x27s (meus netos adoram) que eu removo após as ervilhas terem amolecido para que eu possa fazer um purê de 2/3 da mistura. A carne é cortada em cubos e adicionada de volta para terminar a última meia hora de cozimento. Para fantasia (se é que existe tal coisa com sopa de ervilha), termino cada porção com um fiozinho de manteiga espumada e manjericão fresco mascerado. Yum yum. Alimentos baratos nunca tiveram um gosto tão bom. Complemente esta sopa com pão de milho caseiro para um equilíbrio nutricional perfeito e excelentes cheiros de cozinha. Obrigado vovó.

Vou tentar fazer isso, mas vou adicionar uma tira de casca de limão conforme sugere o Joy of Cooking. Realmente ilumina o sabor. Quanto ao comentarista que achava que jarretes de porco eram uma escolha errada (ao contrário dos jarretes de presunto), da última vez que olhei, jarretes de porco defumados eram a mesma coisa que jarretes de presunto. IMO é tudo.

Acabei de fazer sopa de ervilha (estava excelente) e decidi navegar por outras variações da sopa. Esta sopa parece boa, mas eu não uso manjerona, manteiga ou caldo de galinha. A água funciona bem. Meus outros ajustes de ingredientes da minha receita incluem: asas de peru defumado ou coxinhas (embora eu ache que o presunto também seja ótimo), cogumelos crimini e shitake refogados no alho, louro e cebola picada refogada e cenoura (que eu caramelizo). Eu gosto da minha sopa de ervilha espessa e cremosa, então eu uso meu liquidificador de imersão para esmagar algumas das ervilhas. Sim, eu uso uma mistura de ervilhas verdes e amarelas. Uma adição importante: cuscuz de Israel! Dá à sopa uma agradável sensação de suavidade na boca e adiciona energia à sopa. Por último, coloco algumas cebolinhas picadas em cima da sopa antes de comer. Delicioso! Portanto, minha versão não é o que eu chamaria de fácil. Certamente não é difícil, mas vale a pena o esforço.

Esta é uma receita simples de ervilha ou sopa de lentilha que você pode experimentar para se adequar ao seu gosto e torná-la sua. É meu favorito.

Essa é uma boa receita!! Eu tentei uma variedade de receitas para Sopa de Ervilha e embora não muito diferente, esta sai bem sempre !!

Jarretes de porco vs. jarretes de presunto são uma GRANDE diferença. Pedir jarretes de porco estraga tudo, lamento dizer. Se você não conseguir obter jarretes de presunto em vez de jarretes de porco, você vai acabar com uma sopa almiscarada e enfumaçada (tem gosto de curral) que DEFINITIVAMENTE precisa ser equilibrada com alguma doçura. Uma adição de ervilhas frescas no final ajudaria um pouco com isso, mas ainda acho que um pouco de melaço / açúcar mascavo / mel é necessário para consertá-lo (não muito, é claro, ainda é um prato saboroso), mas se você pode, USE HAM HOCKS (ou um osso de presunto restante), em vez disso.

Eu não entendo todas as avaliações de 4 estrelas que são acompanhadas por tantas modificações recomendadas. Eu entendo que alguns adicionam algum tempero ao gosto pessoal, mas os fundamentos desta receita também estavam distantes. Conforme observado por muitos revisores, a proporção de líquido é totalmente inadequada. Use um saco cheio de ervilhas ou corte cerca de 2 xícaras de água. Um pouco de ácido é necessário para o acabamento também. Leia todos os comentários antes de ser tentado por esta oferta de 4 estrelas!

Eu não tinha manjerona e usei caldo de galinha ou caldo de presunto no lugar da água. No entanto, é um dos pratos que minha esposa me pede para fazer repetidamente.

Fiz isso com o osso de presunto de Natal e incluí algumas das sugestões de outros revisores para adicionar três dentes de alho, 2 folhas de louro e usar caldo de 6 xícaras e 1 xícara de vermute (não tinha uma garrafa aberta de vinho branco). Como outros disseram, e eu concordo plenamente - esta é a única receita de sopa de ervilha de que você precisa. É uma delícia!

Substituí os jarretes com fatias de bacon em cubos (cerca de 3/4 lb ou mais) e acrescentei 1 pacote de caldo de galinha à água. Todos adoraram essa sopa, mesmo aqueles que não gostavam de sopa de ervilha. Um verdadeiro guardião. Se você gosta da sopa de ervilhas bem grossa, prepare-a com um ou dois dias de antecedência.

Ótima sopa de ervilhas. Eu reduzo o líquido e geralmente substituo algum tipo de estoque que tenho em mãos. Porém, ao reaquecê-lo no dia seguinte, sem dúvida, você precisará adicionar um pouco do líquido que pulou da primeira vez.


Crock Pot Split Sopa de Ervilha Estilo Francês Canadense

A sopa de ervilha é um alimento puro e reconfortante para muitos e é surpreendentemente fácil de fazer em casa. Tudo que você precisa é um fogão lento, um osso de presunto ou jarretes de presunto, ervilhas e alguns vegetais. Comece de manhã, deixe cozinhar lentamente o dia todo e está pronto para o jantar. Ervilhas amarelas são tradicionais na sopa de ervilhas franco-canadense, mas sinta-se à vontade para usar ervilhas verdes, se for o caso.

A magia da sopa de ervilha partida é que as ervilhas são tão pequenas que derretem em uma pasta grossa enquanto cozinham. Isso cria uma textura reconfortante que torna este prato tradicional tão agradável. Seu tamanho também os torna fáceis de cozinhar, por isso não há necessidade de deixá-los de molho como se fossem feijões secos.

Como esta receita prova, sopa de ervilha partida é tudo menos enfadonha. Esta versão obtém o sabor adicional de alho, louro e salsa, junto com um pouco de pimenta. Você pode mudar os vegetais e cobri-los com uma variedade de guarnições, de salsa a croutons e de bacon a creme de leite. Esses pequenos acréscimos irão colocá-lo no topo e criar uma refeição perfeita que toda a família vai adorar.

Além disso, você pode misturar a sopa pronta para uma textura lisa ou amasse as ervilhas e vegetais com um espremedor de batatas para uma sopa mais robusta. Desfrute desta sopa gratificante de costela com pão de milho recém-assado ou um bom pão francês crocante.


Sopa de ervilha

A sopa de ervilha é uma daquelas sopas saudáveis ​​que podem servir como uma refeição completa. É a melhor razão para assar um presunto - para que você tenha sobras de osso de presunto e possa fazer esta sopa deliciosa.

Sopa de ervilha é minha sopa favorita. Período. Há outros que chegam perto e outros ainda que são mais adequados para ocasiões específicas (como sopa de frango com macarrão quando você está se sentindo mal), mas a sopa de ervilha é melhor do que todos eles. Acho que uma das razões pelas quais eu amo isso é porque está embutido nas minhas memórias de infância. Lembro-me de meu pai voltando para casa aos domingos por volta do meio-dia com uma baguete na mão e minha mãe servindo sopa de ervilhas no almoço. Lembro-me claramente de passar manteiga na baguete e derramar um pouco de sopa por cima com minha colher e depois comer essa combinação e amá-la todas as vezes. Foi uma “coisa” para mim.

As melhores sopas de ervilha partida são feitas com osso de presunto fervendo junto com as ervilhas, temperando-as e temperando delicadamente à medida que amolecem. Normalmente espero para fazer minha sopa favorita até ter um osso de presunto que sobrou. Sei que poderia comprar um jarrete de presunto no supermercado e às vezes compro, mas eles nunca são tão bons quanto o osso de presunto que sobrou. Saber que você tem uma sopa de ervilhas partidas pela frente permite que você entalhe o osso com um pouco de imprudência, sabendo que nenhum pedaço de presunto que sobrou no osso será desperdiçado. Na verdade, geralmente tento deixar o máximo de carne com osso que consigo e depois pico na sopa bem no final.

Às vezes eu faço sopa de ervilhas com ervilhas amarelas em vez de verdes. Eu nunca soube da existência de ervilhas amarelas até a idade adulta, mas elas são muito comuns e tradicionais em Quebec. As ervilhas amarelas são ligeiramente mais doces e obviamente dão uma cor final diferente à sopa. Eu recomendo qualquer tipo de ervilha, honestamente.

Também vario o método de fazer sopa de ervilha. Às vezes eu cozinho no fogão em um forno holandês de ferro fundido e às vezes eu uso uma panela de pressão. Eu dei a você instruções para os dois métodos abaixo. Realmente depende de quanto tempo você gasta fazendo a sopa.

Embora eu não coma com tanta frequência, ainda gosto de sopa de ervilha de vez em quando e ainda sirvo um pouco de sopa sobre um pedaço de pão com manteiga quando me sinto indulgente. Sempre me leva de volta.


Alho-poró e endro fresco levam uma aconchegante sopa de ervilha, de monótona a fabulosa

Esta sopa não deveria me excitar, mas excita. Seu ervilha afinal de contas, sopa costuma ser uma metáfora para algo monótono e enfadonho. Embora possa não ter o glamour absoluto de outras sopas, estou apaixonado por ela, no entanto.

Eu adoro que seja um aquecimento, recheio, refeição em uma tigela - tão aconchegante quanto o mais macio PJs de flanela - feito com poucos passos e corte mínimo. Também aprecio o quão incrivelmente rico em nutrientes e econômico ele é.

Mas esta sopa de ervilha em particular realmente me ilumina por causa de seu sabor único, com alho-poró e endro fresco se juntando para elevá-la de meramente prática a deliciosamente saborosa, aromática e até elegante. (Você pode substituir cebola e / ou salsa ou tomilho, se necessário.)

Dimensione e obtenha uma versão da receita para impressão aqui.

Não espero que todos fiquem tão entusiasmados com isso quanto eu - percebo que estou do outro lado da curva do sino dos entusiastas de sopa. Mas tenho certeza de que qualquer pessoa que experimentar essa receita vai apreciar a sopa de ervilhas de uma maneira totalmente nova.

Ingredientes

  • Vários ramos grandes de endro fresco (cerca de 1/2 ramo médio), além de mais para enfeite opcional
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 alho-poró grande, apenas partes brancas e verdes claras, bem lavado e picado
  • 1 cenoura média (cerca de 2 onças), cortada em cubos
  • 2 costelas de aipo, picadas
  • 1 colher de chá de sal kosher, dividido, e mais a gosto
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 libra de ervilhas verdes secas, enxaguadas e recolhidas para formar pedras
  • 8 xícaras de frango com baixo teor de sódio ou caldo de vegetais

Passo 1

Amarre o endro, reservando alguns raminhos para enfeitar, se desejar, e a folha de louro junto com o barbante de cozinha.

Passo 2

Em uma panela grande de sopa em fogo médio, aqueça o óleo até brilhar. Adicione o alho-poró, a cenoura e o aipo e 1/4 de colher de chá de cada sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais amoleçam, cerca de 5 minutos. Junte as ervilhas partidas, em seguida, adicione o caldo, o molho de ervas, os 3/4 de colher de chá restantes de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta e leve para ferver.

Etapa 3

Abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo, coberto parcialmente, mexendo de vez em quando, até as ervilhas perderem a forma e a sopa ficar cremosa, cerca de 1 hora e 15 minutos. Retire o molho de ervas, experimente a sopa e tempere com mais sal e pimenta, se desejar. Polvilhe com o endro reservado, se usar.

Informação nutricional

Calorias: 325 Gordura total: 9 g Gordura saturada: 1 g Colesterol: 0 mg Sódio: 310 mg Carboidratos: 53 g Fibra alimentar: 16 g Açúcar: 4 g Proteína: 24 g.

Receita do autor do livro de receitas e nutricionista Ellie Krieger.

Testado por Olga Massov e-mail perguntas para [email protected].

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Sopa de ervilha dividida - receita de sopa de ervilha verde

Sopa de ervilha é sempre algo que esperamos ansiosamente depois da Páscoa. O osso vai para uma panela para fazer essa sopa gostosa e farta. Como o presunto é muito raro em nossa casa, a sopa de ervilhas é tão gostosa quanto o presunto de Páscoa. Outras vezes, faço uma versão vegetariana desta sopa, apenas omitindo o osso.

Ervilhas partidas são ricas em proteínas, carboidratos complexos e fibras, o que significa que esta sopa é uma tigela cheia de bons para você. Você pode comprar ervilhas verdes ou amarelas, o que explica as variações de cor que você verá com frequência, dependendo do cozinheiro.


Sopa Alemã de Ervilha (Erbsensuppe)

A sopa de ervilha dividida alemã - conhecida como Erbsensuppe - é muito fácil de fazer. Recheado com vegetais, batatas, carne e muitas ervilhas partidas, esta sopa saudável irá mantê-lo aquecido e saciado!

Ingredientes

  • 2 xícaras de ervilhas verdes cruas, embebidas
  • 1 quilo de batatas (aprox. 4 batatas de tamanho médio)
  • 1 alho-poró
  • 2 palitos de aipo
  • 1 cenoura grande
  • 1 cebola amarela de tamanho médio
  • 5 onças de bacon de pancetta (mais ou menos a gosto)
  • 1 colher de chá de óleo
  • 4 xícaras de caldo de vegetais (aprox.)
  • 1/4 xícara de salsa picada
  • 4 salsichas de estilo europeu
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

Instruções

  1. Uma vez que as ervilhas partidas são bastante duras, é melhor deixá-las de molho durante a noite. Primeiro, lave as ervilhas partidas em uma peneira e, em seguida, coloque-as em uma panela ou recipiente grande com tampa. Adicione água suficiente para cobrir generosamente as ervilhas partidas. Tampe e deixe as ervilhas repousar por cerca de 12 horas.
  2. Corte o bacon de pancetta em cubos pequenos. Além disso, descasque a cebola e pique-a bem.
  3. Descasque a cenoura e lave o aipo. Corte tudo em pedaços pequenos.
  4. Lave muito bem o alho-poró (pode estar bastante sujo) e corte-o em rodelas.
  5. Aqueça um pouco de óleo em uma panela grande. Adicione o bacon de pancetta e frite em fogo médio-alto até que as partes gordurosas fiquem translúcidas. Em seguida, adicione os pedaços de cebola e refogue e salteie até que estejam claros e o bacon de pancetta esteja levemente dourado.
  6. Adicione a cenoura, o aipo e o alho-poró. Mexa tudo, depois refogue e refogue por cerca de 2 minutos também. Se você quiser que seus vegetais fiquem um pouco crocantes, não os adicione ainda (veja as notas)!
  7. Agora adicione as ervilhas partidas embebidas - incluindo a água que elas embeberam - na panela.
  8. Adicione caldo de legumes suficiente à panela de modo que apenas cubra o conteúdo. No nosso caso, são cerca de 4 xícaras de caldo de legumes. No entanto, pode ser um pouco mais ou menos para você, dependendo do tamanho da sua panela, dos vegetais e da quantidade de água que você usou para molhar as ervilhas.
  9. Leve a sopa para ferver. Depois de ferver, coloque a tampa e abaixe o fogo. Deixe a sopa ferver por cerca de 25 minutos até que as ervilhas estejam semi-moles. Mexa ocasionalmente.
  10. Entretanto, descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Além disso, lave e pique finamente a salsa.
  11. Passados ​​os 25 minutos, junte as batatas e a salsa picada e mexa tudo. Deixe a sopa ferver por mais 30 minutos.
  12. Quando a sopa estiver quase pronta, corte as salsichas europeias e junte à sopa para aquecer cerca de 5 minutos. Além disso, adicione sal e pimenta a gosto.
  13. Sirva a sopa quente!

Notas

  • Dependendo das ervilhas partidas que você estiver usando, elas podem demorar um pouco mais ou menos para cozinhar. Portanto, use nossas referências de tempo acima como orientação e ajuste de acordo.
  • Algumas pessoas gostam quando os vegetais ainda têm um pouco de firmeza / crocância. Se for você, não adicione o alho-poró, o aipo e a cenoura com as ervilhas. Deixe as ervilhas cozerem por 25 minutos primeiro, depois adicione os vegetais ao adicionar as batatas e a salsa. Você pode ter que adicionar um pouco mais de caldo de vegetais também.
  • Para dar a esta sopa seu verdadeiro sabor, certifique-se de adicionar salsichas de estilo europeu. Em nossa opinião, eles têm um sabor um pouco diferente dos cachorros-quentes norte-americanos e dão à sopa o sabor que você também obteria se fosse feita na Alemanha. Podemos comprá-los em nossa mercearia local (no Canadá). Se você não conseguir encontrar salsichas europeias, é claro que também pode adicionar outras salsichas.
  • Os alemães costumam usar "Schinkenspeck" - que é um tipo de bacon - ao cozinhar. O equivalente mais próximo que poderíamos encontrar na América do Norte (e está prontamente disponível) é bacon italiano de pancetta. É por isso que nesta receita alemã há bacon à italiana!
  • Na Alemanha, a raiz de aipo é geralmente usada para sopas, em vez dos talos verdes de aipo que são muito comuns na América do Norte. Portanto, sinta-se à vontade para usar uma pequena raiz de aipo se puder comprá-los na mercearia local.
Informação nutricional:

Esta informação nutricional foi estimada por uma calculadora nutricional online. Deve ser visto apenas como um cálculo aproximado e não um substituto para o conselho dietético profissional. Os valores exatos podem variar dependendo dos ingredientes específicos usados.

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