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Receita de massa assada de almôndega


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Mini almôndegas são cozidas delicadamente em um rico molho de tomate, depois combinadas com penne e queijo e assadas até ficarem mornas e borbulhantes. As crianças vão adorar este prato, mas é um prazer para toda a família, com certeza. Corte as sobras em porções e congele durante a semana!

4 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa de cenouras picadas
  • 1 colher de sopa de aipo picado
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1,5 kg passata
  • 1 pãozinho velho (cerca de 150g), embebido em leite
  • 250g de carne de porco picada
  • 250g de carne picada
  • 2 ovos
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 1 (15g) cacho de salsa fresca, picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 800g de massa penne
  • 200g de mussarela fresca, em cubos
  • 150g de mortadela ou presunto, em cubos
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

MétodoPreparação: 1h ›Cozimento: 2h› Pronto em: 3h

  1. Em uma panela grande em fogo baixo, cozinhe a cenoura, o aipo e a cebola no óleo por alguns minutos, até ficarem macios. Adicione a passata, mexa e leve para ferver. Cobrir.
  2. Retire o leite do pão velho e esmigalhe-o em uma tigela grande. Adicione carne picada, ovos, 100g de parmesão, salsa, sal e pimenta. Misture bem, primeiro com uma colher de pau, depois com as mãos.
  3. Umedeça as mãos com um pouco de água, pegue uma pequena quantidade da mistura, um pouco menor que uma noz, e role entre as palmas das mãos até formar uma almôndega bem pequena. Deite na caçarola e continue da mesma forma até terminar a mistura das almôndegas. Diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe as almôndegas no molho por 90 minutos. Perto do final do tempo de cozimento, experimente o molho e ajuste os temperos se necessário.
  4. Cozinhe o penne em bastante água com sal pela metade do tempo indicado na embalagem. Escorra e transfira para uma tigela. Misture com metade do molho de almôndega e 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
  5. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  6. Despeje uma concha de molho de almôndega sobre o fundo de uma assadeira grande (22x33cm). Cubra com 1/3 do macarrão e depois 1/3 da mussarela, 1/2 mortadela, 1/3 do queijo ralado e 1/3 do molho de almôndega. Continue as camadas, fazendo três camadas ao todo e finalizando com o molho de almôndega, mussarela e queijo ralado.
  7. Asse em forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, grelhando os últimos 5 minutos ou mais para dourar a superfície. Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 20 minutos antes de servir.

Gorjeta

A massa está meio cozida, por isso vai precisar de bastante molho para terminar de cozinhar no forno. Se o molho ficar muito grosso, cubra a assadeira com papel alumínio desde o início e leve ao forno por 15 minutos. Remova o papel alumínio nos últimos 10 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (1)

Tão simples de fazer, mas com sua carne picada bem temperada durante o processo de almôndega, um prato incrível, saboroso e satisfatório é feito. Excelente-19 de outubro de 2016


Massa de Almôndega Assada

Pronto para assar macarrão com almôndega? Este irá alimentá-lo por dias com sua bondade de queijo e sabor de almôndega. E vamos usar versatilidade neste. Se você não for muito exigente e quiser mantê-lo super simples e sem complicações, esta pode ser uma massa com cinco ingredientes para assar com coisas compradas em loja. Ou podemos ir além e fazer nossas próprias almôndegas de parmesão do zero, porque isso também é muito fácil (e muito, muito, muito gostoso). As almôndegas caseiras podem ser assadas para quem quer ser saudável ou fritas para quem tem pouco tempo.

Se você não gosta de molho marinara em jarra, podemos melhorar um pouco isso também. E, por último, pode ir com mussarela desfiada para a cobertura ou mussarela fresca. Lembre-se de que isso é tão simples e delicioso quanto você decidir fazer. Tudo depende do seu humor.

Eu mesmo fiz as almôndegas porque o shaker verde parmesão é um ingrediente secreto que torna as almôndegas deliciosas. Depois de experimentá-los, você pode não querer voltar e gostar de mim, você pode não ser capaz de pedir almôndegas em restaurantes porque você pode fazer melhor. Além disso, você pode receber declarações aleatórias de amor de seu outro significativo. Porque eu sei que faço quando os faço.

Eu também escolhi meu próprio molho marinara porque ele contém apenas mais alguns ingredientes e ervas que eu já tenho na despensa, então não é grande coisa para mim ajustá-lo ao meu gosto. Mas se você gosta das coisas em frasco, então podemos deixar por isso mesmo! Portanto, vamos começar.

Cozinhe o macarrão até que esteja al dente e enxágue-o em água fria quando escorrer. Fazemos esta etapa porque a massa assada tende a deixar a massa empapada se você não tomar cuidado e, como ela ficará mais tempo no forno, tentamos evitar isso cozinhando-a até que fique comestível, mas ainda um pouco mastigável. O forno levará o resto do caminho a al dente.

Agora, se você estiver optando por almôndegas italianas congeladas pré-cozidas compradas em lojas, prepare-as de acordo com as instruções. Certifique-se de que eles estejam descongelados para que não adicionemos nenhum excesso de líquido para diluir o molho. Estaremos aquecendo o molho marinara e deixando as almôndegas ferver por 5 minutos.

Se você estiver indo pelo caminho das almôndegas caseiras, misture todos os ingredientes da almôndega e comece a formar suas almôndegas com uma colher de sorvete e suas mãos. Use a colher de sorvete para dimensioná-lo de forma que todos fiquem do mesmo tamanho (evitando discussões potenciais sobre quem fica com as bolas maiores na mesa de jantar) e, em seguida, use os dedos para selar os vincos. Comi pouco mais de meio quilo de carne moída e acabei com cerca de 21 almôndegas, então meio quilo deve render cerca de 16 ou mais. Vamos igualar o peso das almôndegas congeladas quilo por quilo.

Alinhe-os em uma assadeira se você for assá-los. Você não precisa untá-lo porque até mesmo a carne moída super magra vai deixar um pouco de gordura ao assar. Asse a 425 graus F por 10-12 minutos. Cozinhará mais no forno depois com o macarrão. Esta é de longe a maneira mais fácil de cozinhar as almôndegas porque não há respingos de óleo e escorrimento em toalhas de papel. Mas também leva algum tempo.

Se você estiver com pressa, poderá fritá-lo na frigideira. Você só precisará de óleo suficiente para cobrir o fundo da frigideira, porque as almôndegas vão processar um pouco de sua própria gordura para adicionar a isso. Role-os de todos os lados até que fiquem dourados, o que deve levar de 5 a 8 minutos. Fiz isso em dois lotes em uma frigideira 10 & # 8243. Escorra em papel toalha para remover todo o óleo e lembre-se de escorrer o excesso de óleo da frigideira antes de começar o molho marinara.

Em seguida, estaremos cozinhando as almôndegas no molho marinara. Agora, este macarrão assado não é muito picante, mas mais parecido com o macarrão do que qualquer outra coisa. Portanto, se você gosta de massas do tipo picante, adicione outra xícara ou mais de molho marinara à mistura. Se você estiver personalizando seu molho marinara, faça-o antes de adicionar as almôndegas. Certifique-se de ser gentil ao mexer para cobrir totalmente as almôndegas com o molho. Você não quer que eles desmoronem!

Combine as almôndegas e o molho com a massa cozida e misture bem, mas delicadamente. Fiz isso na própria caçarola. Menos lavagem! Cubra com queijo mussarela. Sinta-se à vontade para cobrir o macarrão e assar uniformemente com mussarela. Optei por separá-los em pequenas poças de queijo para as fotos, para que vocês possam ver o que há dentro do macarrão. Na verdade, eu encorajo você a cobri-lo totalmente com mussarela para que as almôndegas e massas expostas não endureçam. Dessa forma, tudo permanecerá úmido. Além disso, adicione mais queijo se quiser melhorar seu cobertor de mussarela. Usei cerca de uma xícara, então para o máximo de queijo você pode ir com duas xícaras. Você pode usar o material desfiado ou mussarela fresca. Até bolas de mussarela funcionam também. Asse por cerca de 30 minutos para casar os sabores e derreter o queijo. Se você quiser um pedaço de queijo dourado, grelhe-o na prateleira de cima do forno mais tarde a 450 graus por 2-3 minutos ou até o queijo dourar.

E estamos prontos para servir! Cubra com manjericão picado na hora e acrescente um pouco de queijo parmesão se você estiver se sentindo indulgente. É isso! Feliz comer!

Para mais receitas de almôndegas, experimente esta frigideira de almôndegas com queijo épico, almôndegas italianas de cozimento lento ou asse uma grande porção de almôndegas de parmesão e use-as para fazer sanduíches, caçarolas ou macarrão com almôndegas.

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Reúna os ingredientes para esta massa assada de almôndega com 5 ingredientes

Esta não é apenas uma receita simples e rápida de massa assada com almôndega com 5 ingredientes, mas também pode ser bastante acessível. Dependendo de suas marcas preferidas de macarrão, molho vermelho, almôndegas, queijo mussarela e leite, você pode fazer essa refeição que renderá oito porções sem gastar muito dinheiro. É uma ótima opção se você está procurando por algo delicioso e que não vai quebrar o banco.

Quanto à simplicidade da receita, você percebeu que anotamos todos os ingredientes ali mesmo? Se você quiser adicionar qualquer coisa à mistura para um pouco mais de sabor, cebolas amarelas ou brancas picadas, alguns flocos de pimenta vermelha e alguns tomates em cubos não adicionarão muito custo ou esforço, mas irão adicionar um pouco mais de complexidade. (Por outro lado, às vezes é difícil superar a simplicidade elegante.)


Passo 1

Em uma tigela grande, misture a carne picada, os ovos, o queijo parmesão, o leite, o pão ralado, a salsa, o alho e o sal. Misture até incorporar totalmente.

Passo 2

Faça a mistura em 20 almôndegas reservadas.

Etapa 3

Selecione SEAR / SAUTÉ e defina como HI. Selecione START / STOP para começar. Deixe aquecer por 5 minutos.

Passo 4

Após 5 minutos, adicione o óleo à panela e, em seguida, adicione metade das almôndegas em uma camada. Almôndegas marrons por todos os lados. Transfira as almôndegas para uma tigela. Repita com as almôndegas restantes.

Etapa 5

Adicione o molho marinara, água, vinho e macarrão à panela, mexendo para incorporar.

Etapa 6

Monte a tampa de pressão, certificando-se de que a válvula de alívio de pressão esteja na posição SEAL. Selecione PRESSÃO e defina como BAIXA. Defina o tempo para 2 minutos. Selecione START / STOP para começar.

Etapa 7

Quando o cozimento sob pressão estiver concluído, deixe a pressão liberar naturalmente por 10 minutos. Após 10 minutos, libere rapidamente qualquer pressão restante movendo a válvula de alívio de pressão para a posição VENT. Remova a tampa com cuidado quando a unidade terminar de liberar a pressão.

Etapa 8

Selecione SEAR / SAUTE e defina como MD. Selecione START / STOP para começar. Mexa os ingredientes, adicione as almôndegas e cozinhe por 10 minutos. Abaixe o fogo se o molho começar a ferver.

Etapa 9

Após 10 minutos, acrescente a ricota. Cubra a mistura de massa com mussarela.

Etapa 10

Selecione BA KE / ROAST, ajuste a temperatura para 160 ° C e ajuste o tempo para 5 minutos, ou até o queijo derreter, espumar e dourar levemente.


Quando estiver pronto, coloque-o no forno por cerca de 15 minutos e deixe o delicioso aroma chamar todos para a mesa para saborear este prato fácil.

Pronto em 60 minutos
Serve 4 pessoas

Ingredientes

300g Fusilli
400g Almôndegas frescas, congeladas ou caseiras
1 colher de sopa Azeite
1 Cebola média, picada
2 Dente de alho amassado
2 latas Tomates Picados Cook Italia
1 colher de sopa Cook Italia Tomato Purée
300ml Caldo de carne, ou um cubo de caldo em 300ml de água quente
Um beliscão Açúcar
2 colheres de chá Ervas secas mistas, como orégano e manjericão
Um beliscão Sal e pimenta preta
100g Queijo Cheddar Ralado
2 colheres de sopa Queijo Duro Ralado Cook Italia

Método

Primeiro cozinhe as almôndegas: pré-aqueça o forno a 180 O C, ventoinha de 160 O C, gás marca 4. Coloque as almôndegas em um refratário na prateleira do meio por cerca de 20 minutos.

Em seguida, faça o molho enquanto as almôndegas estão dourando:

Numa frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e acrescente a cebola e o alho. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até amolecer, mas não queimar.

Junte os tomates picados, o puré de tomate e o caldo de carne, o açúcar e as ervas com uma pitada de sal e pimenta.

Leve para ferver, reduza o fogo um pouco, cubra com uma tampa e deixe ferver suavemente enquanto cozinha o macarrão.

Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente, com uma pitada de sal, por 10 a 12 minutos. Quando estiver como você gosta & # 8211 ‘al dente’, ou ligeiramente mais macio & # 8211 escorra a massa.

Retire as almôndegas do forno (mas deixe o forno ligado) e escorra a gordura. Adicione as almôndegas ao molho de tomate e mexa delicadamente.

Coloque o macarrão escorrido em uma refratária, acrescente o molho de almôndega e mexa. Polvilhe com o queijo cheddar ralado e o queijo italiano ralado.

Asse no forno quente por 15 a 20 minutos até que a cobertura esteja dourada, depois sirva e sinta o calor compartilhado de uma refeição deliciosa, independentemente do clima.


Massa de almôndega assada

Receita desenvolvida com Luciana Mosconi

Luciana Mosconi me pediu para usar seu garganelli mignon para um Receita de carnaval. Minha mente imediatamente correu para o macarrão da tia Valeria & # 8217s, não é uma piada de carnaval encontrar almôndegas com seu macarrão? É também a melhor forma de comemorar aquela época do ano em que era permitido se entregar aos prazeres sensuais da carne e do queijo antes das restrições impostas pela Quaresma.

Faça o molho de tomate com almôndegas com antecedência, você só vai precisar da metade. O resto pode ser jogado em uma tigela de macarrão ou, melhor ainda, você pode congelar para quando precisar de um pouco de amor na cozinha. Nada melhor do que um molho de tomate com almôndegas para recriar aquela sensação de calor, contentamento e proteção que só uma avó cozinhando?

Tempere o macarrão com o molho de almôndega, acrescente a mussarela rasgada em pedacinhos e algumas colheres de queijo ralado: usei o Parmigiano Reggiano, uma ricota salata envelhecida da Puglia e um provolone picante da Campânia, três queijos saborosos e pungentes. Asse até a mussarela derreter e os queijos ralados criarem uma bela crosta dourada na massa.


Mini caçarola de almôndega!

Em uma tigela, misture a linguiça, a carne, a aveia, 1/2 do parmesão, o ovo, a metade da salsa, o sal e a pimenta até incorporar bem. Forme pequenas almôndegas (cerca de 1/2 polegada) e doure em lotes em uma frigideira em fogo médio. Retire as almôndegas da frigideira e escorra.

Adicione a cebola e o alho à frigideira e cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione os tomates com suco, pasta de tomate, sal e pimenta, açúcar e água. Mexa e leve para ferver, em seguida, adicione as almôndegas e continue cozinhando por 20 minutos. Retire a frigideira do fogo e deixe esfriar. Junte o manjericão depois de esfriar.

Em uma caçarola, adicione metade do macarrão, metade dos cubos de mussarela, 1/4 de xícara de parmesão e metade do molho de almôndega. Repita com outra camada, terminando com o molho de almôndega. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por até 2 dias ou asse em forno a 350 graus por 20-25 minutos. Sirva bem quente!

Normalmente não posto receitas com tão poucos detalhes pictóricos (tradução: normalmente posto cerca de 900 fotos com cada receita), mas não queria esperar mais um dia antes de postar esta receita de caçarola super simples, super saudável e extremamente familiar que fiz ontem . It & rsquos tem almôndegas em miniatura, macarrão carbalicious e grandes pedaços de mussarela por toda parte, e depois de assar no forno (as fotos acima são antes de assar), o céu se abre. É delicioso!


  1. 1 Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 180 ° C ventilador / gás marca 6.
  2. 2 Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver e cozinhe o macarrão por 8 minutos. Escorra e reserve.
  3. 3 Aqueça o óleo em uma caçarola à prova de fogo em fogo médio. Coloque as almôndegas no azeite e frite por alguns minutos, até dourar por completo.
  4. 4 Adicione o alho e metade das folhas de manjericão à caçarola e frite por mais 1 minuto. Adicione o Cook com a pasta de pimenta vermelha torrada M & ampS e a passata e leve para ferver. Retire a caçarola do fogo, junte o macarrão cozido e tempere.
  5. 5 Salpique os pedaços de mussarela por cima, regue com azeite e espalhe sobre as folhas de manjericão restantes. Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos, até o queijo derreter. Servir.

Janet

Isso é tão fácil de fazer e delicioso

Delicioso e fácil adaptado para vegetariano também, basta substituir as almôndegas pelas vegetarianas.

David

Ótima receita, é a favorita da família, às vezes substituo as almôndegas por peito de frango em cubos e chouriço, isso também é delicioso. Também sirvo com fatias de batata.


Qualquer tipo de receita de ziti assada é basicamente uma massa em forma de tubo, como nós passamos, molho e queijo mussarela. A maioria das receitas também pede ricota, mas algumas são apenas massas, molhos e queijos básicos.

Comece fervendo o macarrão, escorra e coloque-o em uma panela com espinafre fresco (ou congelado se for espirrar) e as almôndegas congeladas.

Despeje em seu molho de queijo cremoso caseiro que você preparou enquanto a massa estava cozinhando e misture tudo junto com o queijo mussarela. Bônus e não há necessidade de descongelar as almôndegas congeladas. Eles vão cozinhar direito nesta receita ziti assada!

Despeje o ziti, almôndegas e espinafre em uma caçarola e cubra com o resto do queijo mussarela e mais queijo parmesão.

Agora é hora de colocar esta receita de ziti assada no forno para ASSAR! O que sai é o prato de massa mais INCRÍVEL que você já viu.

Massa cremosa com queijo parmesão e almôndegas. Todos os sabores que adoro na sopa italiana de casamento em uma receita de massa grande.

Este Ziti Assado de Almôndega de Casamento Italiano é uma receita de ziti assada que vai alimentar uma multidão! Prepare-se para festas, jantares potluck ou apenas um jantar de família em casa! Gostamos de servir esta receita de ziti com Salada César Caseira e claro, Pão de Alho à guarnição!


Para o molho de tomate pique uma cebola, 2 dentes de alho e um pimento vermelho. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e frite levemente os vegetais picados por 10 minutos até amolecerem. Adicione 2 latas de tomates picados, algumas folhas de manjericão picadas e tempere com sal e pimenta antes de cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.

Nesse ínterim, prepare as almôndegas adicionando 500g de carne moída de porco magra a uma tigela grande junto com um punhado de manjericão picado, 100g de pão ralado, um ovo, sal e pimenta. Misture bem até incorporar totalmente.

Molde a mistura aproximadamente no tamanho e formato de bolas de golfe e enrole cada almôndega levemente na farinha.

Numa frigideira aqueça o restante azeite e acrescente as almôndegas, fritando em fogo médio por 5-7 minutos ou até dourar, virando cuidadosamente. Retire da panela e coloque em papel absorvente.

Cozinhe 500g de Rigatoni em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra, volte à panela e acrescente a mistura do molho de tomate, mexendo bem. Adicione as almôndegas ao macarrão e o molho e misture.

Coloque em um prato refratário e coloque a mussarela por cima, seguida do parmesão ralado.