De outros

Quão saudável é a Turquia?


Como a tradição vai, provavelmente serviremos um peru grande como prato principal no jantar de Ação de Graças deste ano. Mas quão saudável é aquele pássaro na bandeja de entalhe? Dependendo das partes do peru que você está comendo, a resposta varia.

O conteúdo de gordura e calorias de sua refeição de peru varia de acordo com alguns fatores. Você está comendo a pele ou deixando-a fora? Você escolheu carne branca ou escura? Se você comparar 100 gramas de carne escura sem pele com 120 gramas de carne branca sem pele, a carne escura tem mais calorias por porção, mas apenas cerca de 25 calorias.

No entanto, eles variam muito em termos de gordura saturada. A mesma porção de carne branca sem pele contém apenas 0,4 gramas de gordura saturada, em comparação com 1,6 gramas de gordura saturada na carne escura sem pele. E ainda há uma diferença quando você compara 4 onças de carne branca com pele, com 1,4 gramas de gordura saturada, a 4 onças de carne escura com pele, que contém 2,4 gramas de gordura saturada.

Em termos de colesterol, se você tomar as mesmas 4 onças de peru sem pele com carne escura e branca, haverá um aumento significativo em gramas de colesterol na carne escura: 127 gramas na carne escura contra 97 gramas na carne branca. Quando se trata de proteína, no entanto, as partes brancas e escuras do peru são praticamente iguais, cada uma com 120 gramas de cada tipo contendo cerca de 33 gramas de proteína, o que o torna uma ótima fonte de proteína magra. Para uma visão completa, o FitSugar elaborou um gráfico comparativo sobre a divisão de um peru em calorias, gordura, colesterol e proteínas.

O peru também contém ferro, com maiores quantidades encontradas na carne escura. O triptofano, o aminoácido acusado de causar o coma induzido pelo peru, acaba sendo benéfico para o seu humor, pois é um precursor do neurotransmissor serotonina.

Neste Dia de Ação de Graças, use este artigo como um recurso para pensar um pouco mais sobre quais partes do peru você se deliciará.


As melhores receitas saudáveis ​​de peru à terra

Fazer uma refeição satisfatória e rica em proteínas que também seja bom para você pode ser um desafio. Trocar carne vermelha por peru moído é uma correção fácil (e saudável para o coração), mas às vezes os resultados podem ser secos e pouco inspiradores. Felizmente, temos muitas receitas de peru moído saudáveis ​​que têm um sabor delicioso, mas ainda ajudam você cumpre suas metas de dieta. De saboroso bolo de carne de peru a almôndegas de peru, batata-doce e chili de peru, esses jantares de peru à base de peru serão as novas opções da sua família.


Almôndegas de Peru Picantes com Batata Frita

Posie Brien / Eat This, Not That!

No forno toda a magia se passa com este prato, que reúne batatas fritas assadas e almôndegas saborosas com molho de alho à base de caju. Tudo aqui também é compatível com Whole30, graças à troca da farinha de amêndoa por pão ralado. Precisa de mais jantares Whole30? Confira nossa coleção de receitas Whole30.


Como fazer o melhor bolo de carne de peru

Tenho duas dicas essenciais para fazer o melhor bolo de carne.

A primeira é picar os vegetais em pedaços pequenos o suficiente. O tamanho exato exato pode ser diferente para cada família. Se você sentir que precisa & # 8220cobrir & # 8221 esses vegetais, vá em frente e pique-os. Você pode até ralar os vegetais e eles praticamente desaparecerão.

Se você quiser que eles se destaquem mais, corte-os mais grosseiramente, mas não maiores do que um centavo. Se você cortá-los maiores do que isso, pode fazer com que a carne se esfarele ao cortá-la e o pão se quebrará. (Deixei meus vegetais do lado maior para que você pudesse identificá-los nas fotos!)

Minha segunda dica para o bolo de carne é não sobrecarregar a carne ao misturá-la. Se você trabalhar demais, a carne ficará dura. Portanto, trate-o como se fosse uma massa de muffin: basta misturar até que tudo esteja incorporado e, em seguida, coloque-o na forma de pão.


Maneiras de servir almôndegas

Essas almôndegas de peru são muito versáteis e podem ser comidas de várias maneiras diferentes! Abaixo estão alguns de nossos favoritos.

Espaguete: Experimente comê-los da maneira tradicional, com espaguete e molho marinara. Você pode até trocar o espaguete por macarrão de abobrinha se estiver procurando uma opção com baixo teor de carboidratos.

Subs: Os sanduíches de almôndegas são os favoritos da família! Adoramos usar pão francês caseiro como base e adicionar almôndegas com bastante marinara e queijo.

Controles deslizantes: Esta receita é perfeita para fazer controles deslizantes de almôndegas. Você pode servi-los como aperitivo ou prato principal.

Arroz: Às vezes gostamos de cobri-los com molho agridoce e depois servir com arroz.

Purê de batata: Nada diz mais conforto do que purê de batata e molho coberto com almôndegas!

Quanto tempo devo cozinhá-los? Eu & # 8217 descobri que a receita sai perfeitamente quando cozida por 17-20 minutos. As almôndegas são firmes, mas ainda úmidas e deliciosas.

Em que temperatura as almôndegas de peru são preparadas? Eles são cozidos quando atingem a temperatura interna de 160 ° F.

Você tem que usar pão ralado em almôndegas? Eu sempre uso pão ralado na minha receita de almôndega de peru. Eles ajudam a manter as almôndegas macias e úmidas.

Por quanto tempo as almôndegas que sobram servem? As almôndegas de peru duram cerca de 3-4 dias. Certifique-se de armazenar em um recipiente hermético na geladeira.


Receitas de Peru para Vigilantes do Peso

Este é um resumo das receitas do meu site que usam peru moído. Um dos principais motivos pelos quais gosto de usar peru moído em receitas para os Vigilantes do Peso é que ele tem pontos mais baixos do que a carne moída. Na maioria dos programas para WW, você pode comer peru com baixo teor de gordura ou quase sem gordura por muito menos pontos do que carne de vaca!

São receitas que usam peru moído. Se você encontrar outras receitas e estiver mudando para peru moído de carne moída, geralmente é uma aposta segura que você pode reduzir os pontos! O peru moído magro (99% livre de gordura) é zero pontos no programa WW que temos atualmente (três cores diferentes, zero pontos em todas as três).

Se você está vindo de uma receita de carne moída, isso significa que você pode reduzir os pontos em cerca de 4 por porção de 3 onças!


21 receitas de peru à terra saudável que vão fazer você babar

O peru moído costuma ser considerado o segundo violino em relação aos seus homólogos de frango e carne & mdash, mas é hora de jogar esses equívocos no lixo. Não só é incrivelmente versátil, mas também é uma ótima opção para quem está tentando limitar o consumo de carne vermelha.

De tacos a chili e aperitivos agradáveis ​​ao público, não há muito que o peru moído possa fazer. Confira algumas receitas incríveis de peru moído que você vai querer engolir (desculpe, tinha que comer) no almoço e no jantar, pronto.

Este jantar fácil durante a semana inclui chocolate amargo e especiarias quentes para um sabor de dar água na boca.

Por servindo: 361 calorias, 19 g de gordura (5 g saturada), 61 g de carboidratos, 9 g de açúcar, 477 mg de sódio, 6 g de fibra, 29 g de proteína

Ralar a abobrinha e misturá-la ao peru não é apenas uma maneira de marcar uma porção de verduras, mas também manter seus hambúrgueres suculentos e suculentos.

Por porção: 161 calorias, 7 g de gordura (0 g saturada), 5 g de carboidratos, 1 g de açúcar, 385 mg de sódio, 1 g de fibra, 18 g de proteína

Quer você precise cozinhar para a noite de jogo ou precise de um petisco saudável antes da refeição, essas pimentas recheadas com baixo teor de carboidratos contêm proteínas e sabor.

Por servindo: 187 calorias, 11 g de gordura (5 g saturada), 7 g de carboidratos, 1 g de açúcar, 418 mg de sódio, 1 g de fibra, 18 g de proteína

Esta mistura de especiarias ricas em antioxidantes, como açafrão-da-índia e coentro, dá vida ao peru moído.

Por servindo: 342 calorias, 10 g de gordura (5 g saturada), 38 g de carboidratos, 3 g de açúcar, 1081 mg de sódio, 8 g de fibra, 24 g de proteína

Mate dois coelhos com uma cajadada só, fundindo o prato principal com o acompanhamento. E ei, você ainda pode comer a tigela!

Por servindo: 282 calorias, 7 g de gordura (0 g saturada), 40 g de carboidratos, 1 g de açúcar, 370 mg de sódio, 3 g de fibra, 19 g de proteína

Pense nisso como uma pizza de massa recheada, edição de peru.

Por servindo: 309 calorias, 12 g de gordura (4 g saturada), 21 g de carboidratos, 8 g de açúcar, 766 mg de sódio, 5 g de fibra, 33 g de proteína

Esta versão mais leve da sopa italiana de casamento é superconfortante graças ao seu rico sabor e ao fato de ser tão simples de fazer. Seu ingrediente não tão secreto? Casca de queijo parmesão.

Por servindo: 318 calorias, 9 g de gordura (3 g saturada), 37 g de carboidratos, 8 g de açúcar, 1022 mg de sódio, 3 g de fibra, 22 g de proteína

Nunca mais gaste muito em uma salada de cafeteria quando você pode trazer de casa uma que está mais crocante, mais colorida e mais saborosa do que nunca.

Por servindo: 372 calorias, 21 g de gordura (4 g saturada), 22 g de carboidratos, 12 g de açúcar, 978 mg de sódio, 5 g de fibra, 28 g de proteína

Termine um longo dia com esses tacos super fáceis de baixo teor de carboidratos que obtêm seu sabor do alho, cominho, páprica e queijo cheddar opcional (mas altamente recomendado!).

Por servindo: 255 calorias, 11 g de gordura (0,5 g saturada), 6 g de carboidratos, 2 g de açúcar, 849 mg de sódio, 2 g de fibra, 30 g de proteína

A receita favorita de sua avó recebe uma atualização moderna com peru moído extra magro e farelo de pão integral ou sem glúten. Dica: Dobre a receita e congele para um dia chuvoso.

Por servindo: 259 calorias, 5 g de gordura (1 g saturada), 14 g de carboidratos, 6 g de açúcar, 390 mg de sódio, 2 g de fibra, 37 g de proteína

Junte esses ingredientes cheios de proteínas e volte horas depois para um jantar decadente e perfumado.

Por servindo: 221 calorias, 7 g de gordura (4 g saturada), 21 g de carboidratos, 8 g de açúcar, 211 mg de sódio, 5 g de fibra, 19 g de proteína

Peru magro fresco entre uma grande quantidade de macarrão e queijo compõe uma refeição de uma panela que vai agradar até mesmo o mais exigente dos comensais.

Por servindo: 368 calorias, 16 g de gordura (7 g saturada), 31 g de carboidratos, 7 g de açúcar, 211 mg de sódio, 5 g de fibra, 29 g de proteína

Uma das melhores maneiras de manter viva e bem a fase da lua de mel do arroz com couve-flor é refogando e salteando com peru moído e cobrindo-o com abacate, alface e molho.

Por servindo: 256 calorias, 13 g de gordura (3 g saturada), 13 g de carboidratos, 5 g de açúcar, 698 mg de sódio, 6 g de fibra, 26 g de proteína

Refeições de uma panela significam menos pratos e muito mais sabor, graças a uma mistura de molho, espinafre e queijo.

Por servindo: 333 calorias, 9 g de gordura (3 g saturada), 31 g de carboidratos, 6 g de açúcar, 1.038 mg de sódio, 4 g de fibra, 34 g de proteína

Quer você opte por diminuir ou aumentar o fogo (dependendo de quantas sementes de pimenta você usa), esses hambúrgueres certamente farão um sucesso em seu próximo churrasco.

Por servindo: 216 calorias, 12 g de gordura (3 g saturada), 4 g de carboidratos, 1 g de açúcar, 321 mg de sódio, 1 g de fibra, 24 g de proteína

Este prato é uma obra de arte, você pode hesitar em comer. Então você sentirá o cheiro dos ricos sabores mediterrâneos e todas as apostas serão canceladas.

Por servindo: 538 calorias, 34 g de gordura (7 g saturada), 4 g de carboidratos, 6 g de açúcar, 1633 mg de sódio, 3 g de fibra, 26 g de proteína

Feito com peru moído magro, vegetais frescos e molho picante com baixo teor de açúcar, este sanduíche & ldquosloppy & rdquo recebe uma atualização de alimentação limpa.

Por servindo: 422 calorias, 16 g de gordura (6 g saturada), 37 g de carboidratos, 10 g de açúcar, 491 mg de sódio, 4 g de fibra, 32 g de proteína

Carne e batatas são um clássico por uma razão e mdashit te deixa cheio por horas e tem um gosto muito bom. Nesta versão, você obtém uma pitada de verdes, então fica ainda melhor para você.

Por servindo: 209 calorias, 7 g de gordura (6 g saturada), 17 g de carboidratos, 2 g de açúcar, 332 mg de sódio, 4 g de fibra, 21 g de proteína

Esta saborosa mistura de peru, porco, raspas de limão e endro é a prova de que a culinária grega é uma boa ideia em qualquer dia da semana.

Por servindo: 105 calorias, 5 g de gordura (2 g saturada), 0 g de carboidratos, 0 g de açúcar, 94 mg de sódio, 0 g de fibra, 8 g de proteína

Quando foi a última vez que você cortou uma enorme almôndega como se fosse um pão? Sério, seus convidados (e você) vão falar sobre isso por anos.

Por servindo: 274 calorias, 14 g de gordura (3 g saturada), 10 g de carboidratos, 2 g de açúcar, 597 mg de sódio, 1 g de fibra, 27 g de proteína

Existe algo melhor do que comer uma tigela grande de chili? Sim e mdasha tigela grande de Turquia pimenta, que corta parte da gordura saturada e do colesterol da versão tradicional com carne bovina.

Por servindo: 204 calorias, 8 g de gordura (1 g saturada), 15 g de carboidratos, 3 g de açúcar, 508 mg de sódio, 2 g de fibra, 21 g de proteína


Eu adoro comer chouriço em pratos mexicanos, mas como é tão rico em calorias e gordura, não é algo que como com frequência. Eu ia comer chouriço de peru para o clássico, mas não consegui encontrar no supermercado. Então, decidi fazer minha própria versão mais leve.

O chouriço é geralmente feito de cortes de carne de porco, vinagre e especiarias. Usar peru mais magro ou até mesmo frango moído reduz a gordura, mas ainda tem muitos sabores excelentes. Apenas certifique-se de usar 93% de peru em vez de 99%, que será muito seco.

Este chouriço saudável é muito fácil e versátil. Leva menos de 15 minutos para cozinhar e pode ser servido com ovos mexidos ou fritos, adicionados a taças de café da manhã, tacos ou burritos. Também tem baixo teor de carboidratos, ceto, integrais30 e sem glúten.


Como congelar lasanha: duas maneiras diferentes

Outra coisa que eu absolutamente amo nesta refeição é que a lasanha é amigável ao congelador! Existem dois métodos para congelar lasanha:

  1. Asse primeiro e depois congele. Você pode assar primeiro, depois esfriar até a temperatura ambiente, fatiar em porções, colocar em recipientes próprios para freezer e congelar. Ou você pode assar, levar à temperatura ambiente e congelar a frigideira inteira. Apenas certifique-se de embrulhar duas vezes para que a lasanha não seque. Isso pressupõe que você esteja congelando a frigideira inteira. Quando estiver pronto para reaquecer, descongele-o. Em seguida, leve ao forno, coberto a 350 graus F por 30-45 minutos ou até aquecer completamente.
  2. Congele antes de assar: Para congelar antes de assar, basta montar a lasanha conforme as instruções, embrulhar duas vezes em filme plástico e papel alumínio e congelar por até 3 meses. Quando estiver pronto para assar, descongele e leve ao forno de acordo com as instruções.

Pessoalmente, gosto de cozinhar o meu primeiro e depois congelar em porções individuais, para que possa levá-lo para as refeições ou para o almoço, conforme necessário. Acabei de reaquecer minha porção no microondas. YUM.

Espero que você ame esta receita tanto quanto nós. É ótimo para festas e temporada de futebol também. Se você conseguir, não deixe de marcar #ambitiouskitchen no Instagram e / ou deixe um comentário e avalie a receita abaixo!

Esta receita faz parte da minha série de melhores, onde testo e aprimoro receitas para torná-las as & # 8216 melhores de todos os tempos & # 8217. Deixe-me saber qual receita você & # 8217deseja que eu faça a seguir!


Benefícios para a saúde da Turquia

O peru é considerado uma proteína magra & # x2014 independentemente do corte, fornece mais de 20g por porção para uma quantidade relativamente pequena de gordura. Carne de peru também embala potássio, selênio, e um espectro de vitaminas B, mais notavelmente niacina (Vitamina B3). A niacina contribui para um metabolismo saudável e ajuda seu corpo a transformar açúcares e ácidos graxos em energia. & # xA0 & # xA0

Conclusão: A Turquia é perfeitamente saudável & # x2014 e as maiores diferenças nutricionais virão da escolha de carne com ou sem pele. Para carnes brancas e escuras, as diferenças de calorias e gordura são relativamente pequenas. Embora o peru tenha baixo teor de sódio naturalmente, sempre leia o rótulo & # x2014Algumas aves compradas em lojas podem ser injetadas com soluções de sódio.

Portanto, encha seu prato com peru por todos os meios, mas preste atenção ao tamanho das porções. Certifique-se de que também está se alimentando de acompanhamentos saudáveis ​​do Dia de Ação de Graças, repletos de nossos vegetais favoritos de outono, como couve de Bruxelas, batata-doce e abóbora. & # XA0


Assista o vídeo: 10 HÁBITOS e COSTUMES TURCOS que eu amo - Brasileira na Turquia (Dezembro 2021).