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Geléia de melancia


Ingredientes para fazer geléia de melancia

  1. Melancia 500 gramas
  2. Açúcar 1 kg
  3. Água purificada 150 mililitros
  4. Ácido cítrico 1 grama
  • Ingredientes principais: Melancia, Açúcar
  • Porção2-3
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Balanças de cozinha, faca de cozinha, tábua de corte, panela antiaderente profunda (capacidade de 3 litros), espátula de madeira da cozinha, jarra de vidro - 2-3 peças, um parafuso de metal (comum com elástico) cobre 2-3 peças, um fogão, uma toalha de cozinha (chave) para preservação), um garfo de mesa, um regador de pescoço largo, uma concha, um cobertor de lã, utensílios de mesa para servir (tigelas, vasos de sobremesa, tigelas).

Fazendo geléia de melancia:

Etapa 1: prepare o inventário.


Para que a preservação permaneça durante todo o inverno e não se deteriore, é necessário preparar adequadamente todo o inventário com o qual o processo será realizado. Antes de tudo, verificamos cuidadosamente se há ferrugem, rachaduras ou outros danos e também lavamos escrupulosamente toda a sujeira usando uma esponja de cozinha macia, bicarbonato de sódio ou detergente com um conteúdo mínimo de produtos químicos. Depois, ensopamos pequenos pratos com água quente e esterilizamos as tampas com frascos de qualquer maneira conveniente, por exemplo, em uma panela no fogão, no microondas ou no forno.

Etapa 2: prepare e ferva a melancia.


Depois lavamos a melancia com gotas de água fria corrente. Seque com toalhas de papel e corte-o em vários pedaços pequenos com uma faca de cozinha afiada.

Nós removemos as crostas deles, as sementes da polpa com um garfo de mesa e pesamos em uma balança de cozinha, são necessários apenas 500 gramas.

Transferimos a iguaria vermelha para a tábua, cortamos os cubos e os enviamos para uma panela antiaderente.

Em seguida, enchemos com um quilograma de açúcar granulado e, sem mexer, deixamos assim por algumas horas para que a melancia inicie o suco.

Etapa 3: cozinhe a geléia de melancia.


Depois da hora certa, coloque a panela com pedaços de polpa em fogo médio e depois de ferver, fazemos geléia 15 minutos até que os grãos de açúcar sejam completamente dissolvidos, mexendo constantemente com uma espátula de madeira da cozinha. Então retire do fogão e deixe esfriar completamente. Repetir esse aqui processar duas vezes maismas terceira vez despeje um pouco de ácido cítrico na mistura resultante, ferva, mas não legale avance imediatamente para o próximo passo.

Etapa 4: preserve a geléia de melancia.


Após o terceiro cozimento de 15 minutos, usando um regador e concha de pescoço largo, distribua a geléia quente, agridoce aos frascos esterilizados, enchendo-os quase até o topo dos pescoços. Em seguida, cobrimos os recipientes de vidro com tampas limpas, metálicas e quentes e fechamos firmemente, se forem parafusados ​​- com um pano de prato, se for comum com um elástico - usando uma chave especial para preservação.

Verifique os frascos quanto a vazamentos. O ar não passa? Ótimo! Colocamos a peça de trabalho no chão de cabeça para baixo, enrolamos em um cobertor de lã para que não haja folgas e a mantemos dessa forma até que esteja completamente resfriada, ou seja, 2-3 dias.

Depois disso, enviamos a geléia para um local fresco e bem ventilado, onde possa ser armazenada por 6 a 8 meses, por exemplo, uma adega, despensa ou porão.

Etapa 5: sirva a geléia de melancia.


Geléia de melancia é servido à temperatura ambiente. É costume servi-lo em utensílios especialmente projetados para essa finalidade: tigelas, tigelas profundas ou pequenos vasos de sobremesa. Juntamente com este gostoso, você pode colocar na mesa as tigelas com nozes, chantilly, manteiga e manteiga doce fresca ou bolos folhados, embora também sejam adequados biscoitos ou panquecas caseiras.

Também é frequentemente usado para misturar bolos, tortas ou doces ou como um complemento para sorvete e suflê. Este doce é agradável de saborear com bebidas quentes frescas, chá, café ou cacau. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- se a melancia estiver muito doce, você poderá reduzir a quantidade de açúcar granulado para 750-800 gramas;

- muitas vezes, em vez de ácido cítrico, eles usam suco natural espremido na hora desse cítrico para dar azedume e acrescentam um pouco de sabor a um sabor mais profundo;

- durante os últimos 15 minutos de cozimento, algumas donas de casa colocam açúcar de baunilha ou canela na geléia a gosto;

- para a preparação desta sobremesa, é melhor tomar melancias maduras, não estragadas.