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Receita de sopa de tofu e pak choi


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Esta sopa chinesa não só tem muito sabor, como também é rápida e fácil de preparar. O tofu é cozido com presunto, brotos de bambu, cogumelos shiitake e pak choi.

4 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 4 - 6 porções

  • 1,5L de caldo de galinha
  • 2 colheres de chá de banha (ou óleo vegetal)
  • 50g de cogumelos shiitake frescos, em fatias grossas
  • 50g de brotos de bambu cortados em lata
  • 50g de presunto, cortado em tiras
  • 100g baby pak choi, picado em fatias grossas
  • 200g de tofu macio, em fatias grossas
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta branca moída
  • 1 colher de chá de coentro picado grosseiramente

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 30min

  1. Leve o caldo de galinha e a banha para ferver em uma panela grande. Adicione os cogumelos e os brotos de bambu e deixe ferver novamente.
  2. Adicione o presunto e o bak choi e leve novamente à fervura. Adicione o tofu e cozinhe até que eles flutuem.
  3. Tempere com sal e pimenta branca. Transfira para uma tigela e decore com coentro. Servir.

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Pré-aqueça uma wok grande ou panela em fogo alto. Adicione o óleo de gergelim. Espere até que a frigideira fique superaquecida. Quando a frigideira estiver quase soltando fumaça, jogue o gengibre e a pimenta malagueta. Refogue por 1 minuto antes de adicionar os cogumelos Tofu e Shiitake.

Misture e mexa a mistura enquanto cozinha por mais 2 minutos. Adicione os brotos de feijão e amp samphire.

Cozinhe em fogo alto por mais 30 segundos.

Abaixe o fogo e acrescente o caldo de legumes, o molho de soja, o missô, o vinagre e o bordo. Deixe a sopa ferver por 5 minutos.

Enquanto isso, corte as cebolinhas finas em ângulo.

Antes de retirar a panela ou wok do fogo, jogue o pak choi. Assim que estiver ligeiramente murcha, retire a panela do fogo.

Sirva a sopa imediatamente, coberta com cebolinha e uma pitada de sementes de gergelim.


Melhores receitas de pak choi

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Ingredientes

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Cogumelo quente e azedo refogado

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Tofu doce de gengibre com pak choi

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Pho de frango simples

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Rolinhos de papel de arroz com carne sriracha

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Macarrão de carne frito de Shanghai

Este macarrão de carne frito de Shanghai é uma refeição excelente e fácil para dois. Prepare esta receita quando quiser uma refeição cheia de sabor e rica em proteínas na mesa em apenas meia hora.

Pak choi com molho de camarão tailandês

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Complementos para sopa Pho

Vamos passar para a parte emocionante, os ingredientes da sopa! Mais importante: Macarrão de Arroz! Saudável, sem glúten e fácil de preparar.

Adicione um pouco de tofu marinado, cogumelos shiitake, pak choi (bok choy), coentro fresco e hortelã & # 8211 que & # 8217s isso! Minha maneira favorita de servir esta sopa pho vegana!

Sinta-se à vontade para variar o ingrediente da sopa ao seu gosto.

Tem um sabor delicioso com:

  • Broto de feijão
  • alho-poró
  • Repolho chinês
  • Cenouras finamente picadas ou juliana
  • Cebolinha
  • Repolho
  • Qualquer tipo de cogumelo

Observação: Como o caldo é derramado sobre os ingredientes fervendo, você não precisa cozinhar os vegetais com antecedência. No entanto, se você preferir vegetais mais macios e mais digeríveis, pode adicioná-los com os cogumelos shiitake ao caldo Pho e cozinhá-los rapidamente (não muito tempo & # 8211 eles ainda devem ter alguma mordida).


Molho de amendoim caseiro

Este Molho de Amendoim caseiro de inspiração tailandesa é tão delicioso e versátil que você vai querer colocar em tudo e mergulhar tudo nele! É muito fácil de fazer e leva apenas cerca de 5 minutos. Eu prometo que este será um dos molhos multiuso mais fáceis que você já fez! Eu uso este molho como molho para minha receita de rolinhos primavera frescos. Eu adiciono ao macarrão de arroz com um pouco de frango e vegetais para uma refeição rápida e saudável. Você também pode usá-lo como molho para salada, para pad thai ou como molho para vegetais frescos ou satay.


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Ingredientes (porções 2)

Método

Prepare o Tofu Artesanal retirando-o da embalagem e colocando-o em uma peneira sobre uma tigela e deixando escorrer por pelo menos 20 minutos.

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e enxágue em água fria para interromper o cozimento.

Pegue a sua alga nori e corte-a em tiras compridas com cerca de 3 & # 8211 4 cm de largura.

Depois de escorrido, pegue o tofu e corte-o em rodelas de 1cm de espessura.

Pegue uma das tiras de nori e mergulhe-a em uma tigela com água fria, depois enrole em uma das fatias de tofu, pressionando-a para baixo para garantir que grude.

Repita até que todas as fatias de tofu estejam embrulhadas nas tiras de nori.

Adicione as fatias de tofu em um prato raso com a maisena e vire delicadamente, para cobrir todos os lados.

Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande em fogo alto até borbulhar, depois adicione as fatias uma a uma, certificando-se de que haja pelo menos 1 cm entre cada uma. (Pode ser necessário fazer isso em lotes.) Se precisar de mais óleo para fritar todo o tofu, adicione um pouco mais. Vire as fatias até que todos os lados estejam crocantes e dourados.

Depois que todo o tofu estiver frito, coloque tudo de volta na frigideira em fogo baixo e esprema uma quantidade generosa do molho Sweet & amp Sticky Teriyaki para cobrir todas as fatias de tofu. Aqueça por alguns minutos, mexendo o tofu, para garantir que ele fique completamente coberto pelo molho.

Em seguida, misture os sachês de miso e óleo de gergelim do seu Miso Tasty Ramen Noodle Kit em uma tigela e adicione 200ml de água fervente e misture para criar seu caldo.

Adicione este caldo e seu macarrão a uma panela e aqueça bem, além de adicionar seu saquinho de guarnição de algas marinhas e cebolinhas e mexa bem.


Resumo da receita

  • ¼ xícara de manteiga sem sal
  • 1 cabeça de bok choy, picada
  • 1 libra de cogumelos brancos e crimini, cortados em quartos
  • 4 cebolas verdes, cortadas
  • 2 colheres de sopa de alho picado ou mais a gosto
  • 8 fatias de gengibre fresco, dividido em quatro
  • ¼ xícara de suco de limão
  • 7 xícaras de caldo de galinha
  • ½ xícara de coentro fresco picado

Aqueça a manteiga em uma panela de caldo em fogo médio, adicione bok choy, cogumelos, cebolinha, alho e gengibre. Polvilhe a mistura de cogumelos com suco de limão e cozinhe e mexa apenas até dourar levemente, 2 a 3 minutos. Aumente o fogo para médio-alto, despeje o caldo de galinha e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 minutos. Sirva com coentro.


Doenjangguk com bok choy e tofu

Desta vez, vou apresentá-lo a bok choy tofu doenjangguk. Doenjangguk é uma sopa feita com pasta de soja fermentada coreana (doenjang) e um alimento básico da culinária coreana. Esta receita é feita com tofu e bok choy, mas existem muitos tipos diferentes feitos com ingredientes diferentes. O único ingrediente constante que não pode ser pulado é o doenjang, que toda família coreana tem em mãos, seja comprado em loja ou feito em casa.

Eu uso bok choy nesta receita porque é muito fácil de encontrar, mas você pode substituí-lo por espinafre. A adição de tofu dá à sopa uma textura macia e protéica.

Esta sopa é quente, saborosa e terrosa, e deixa seu corpo aquecido e confortável. Nenhum coreano jamais rejeitaria uma tigela grande de doenjangguk com uma pequena tigela de arroz quente, é o nosso favorito de todos os tempos. Neste vídeo servi com kimchi de folha de perilla e abobrinha salteada com camarão, mas você pode servir com o acompanhamento que quiser. Eu recomendo algo com peixe ou apenas um pouco mais de proteína, mesmo tão simples como um ovo estrelado. E, claro, não se esqueça do arroz quente!

Ingredientes

  • 8 a 10 onças de bok choy, dividir as folhas, enxaguar e drenar
  • 8 anchovas grandes secas, com as cabeças e vísceras limpas
  • ¼ xícara de doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
  • 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
  • 1 colher de sopa de farinha (ou sal) a gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 ou 2 pimentas verdes, fatiadas
  • 1 libra de tofu, cortado em pedaços pequenos

Instruções

  1. Coloque as anchovas em uma peneira de sopa ou bolsa de caldo e coloque em uma panela grande. Adicione 8 xícaras de água. Cubra e ferva por 10 minutos em fogo médio alto até ferver.
  2. Retire do fogo e descubra.
  3. Coloque uma peneira de arame na panela. Pode ficar um pouco submerso no estoque. Adicione o doenjang, o gochujang e a farinha na peneira e divida com uma colher de pau para que penetre no caldo. Descarte todos os resíduos restantes na peneira.
  1. Adicione o bok choy, o alho e a pimenta verde. Tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo médio-alto até que as anchovas estejam bem infundidas no caldo.
  2. Adicione o tofu e mexa delicadamente algumas vezes. Tampe e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio-alto até que o tofu amoleça.
  3. Remova a bolsa de anchova.
  4. Prove a sopa e adicione molho de peixe ou sal a seu gosto, se achar que precisa. Adicionei 2 colheres de chá de molho de peixe.
  5. Retire do fogo e sirva imediatamente com arroz e acompanhamentos.

Como fazer sopa de macarrão de tofu com curry vermelho tailandês

Como eu disse, essa sopa é tão fácil de fazer. O primeiro passo é colocar um pouco de azeite de oliva extra virgem na frigideira - você pode trocá-lo por qualquer óleo que tiver em mãos. Óleo de coco, óleo de macadâmia ou óleo de farelo de arroz funcionariam bem - prefiro usar azeite de oliva extra virgem por causa de seus benefícios para a saúde, mas use o que você tem.

Em seguida, adicione a pasta de curry vermelho tailandês e as chalotas e mexa por um minuto ou mais para liberar os sabores da pasta de curry. Adicione o caldo, o creme de coco, o tofu, o pimentão e os talos do pak choi. Curiosidade, pak choi e bok choy são a mesma coisa!

Certifique-se apenas de adicionar as hastes nesta etapa! Adicionamos as folhas no final para bloquear os nutrientes (folhas verdes cozidas demais = menos valor nutricional).

É importante deixar a sopa ferver por pelo menos 5 minutos para cozinhar corretamente o tofu. O tofu também começará a absorver alguns desses sabores deliciosos. Enquanto a sopa está fervendo, despeje água fervente (da chaleira está bom) por cima do macarrão de arroz e deixe-os descansar por alguns minutos. Coe o macarrão e acrescente à sopa, bem como as folhas de pak choi. Mexa bem a sopa e sirva. Ver?! Tão fácil

Você pode servir esta sopa com coentro e limão, se tiver à mão, se não tiver, ainda é tão deliciosa!

Estou trabalhando para trazer a você mais alguns jantares fáceis durante a semana em breve. Enquanto isso, você pode tentar: