De outros

The Food Almanac: 13 de abril de 2011


Em The Food Almanac, Tom Fitzmorris do boletim online, O Menu New Orleans anota fatos e provérbios alimentares.

Comer pelo mundo
O Festival Songkran, Celebração do ano novo na Tailândia, começa hoje e continua até 15 de abril. A comida excitante e absurdamente saudável daquele país se tornou extraordinariamente popular em toda a América. Os sabores de curries tailandeses, pratos de macarrão e sopas picantes sempre me animam. A maioria dos pratos é repleta de vegetais e ervas frescas. A culinária é popular há tanto tempo que mais do que alguns chefs de outros tipos de restaurantes emprestaram sabores tailandeses. Você até vê isso em restaurantes de rede.

Anais de Vinificação
Baron Philippe de Rothschild nasceu hoje em 1902. Aos 20 anos, ele assumiu a gestão do Château Mouton, que seu avô comprou em 1843. Nas duas décadas seguintes, ele foi obstinado na busca pelo status de primeiro crescimento para Mouton, que antes era um segundo crescimento na grande classificação de Bordeaux de 1855. Seu lema: "Premier ne puis, segundo ne daigne. Mouton suis." (Primeiro me negam, depois desdenho. Sou apenas Mouton.) Ele alcançou sua meta em 1945. O Barão Philippe também criou o primeiro vinho de marca do mundo em Mouton Cadet. E a primeira parceria franco-californiana na Opus One. Ele era um revolucionário.

É também o aniversário do primeiro vinicultor boutique da América. Thomas Jefferson

- que além de suas realizações como estadista e filósofo, era um gourmet sério e amante do vinho - nasceu hoje em 1743. Ele plantou vinhedos na Virgínia usando vinhas de Bordeaux, e pensou que algum dia os vinhos americanos poderiam rivalizar com os franceses. Mas seu vinho favorito era o Château Lafite.

Regra de jantar hábil # 236
Só para garantir, nunca peça um vinho famoso e muito caro. Você já está do lado seguro pedindo vinho.

Dicionário Comestível
marchand de vin, [mar-shan-deh-VANH], francês, n., adj. - Um estilo de servir carnes assadas - mais comumente bifes - com um molho feito com uma boa quantidade de vinho tinto e caldo de carne (às vezes demi-glace). Algumas versões também incluem um roux escuro (especialmente em Nova Orleans, onde o molho é um padrão em restaurantes francês-crioulos) e cogumelos. O nome significa "comerciante de vinho".

Geografia Gourmet
Wine Hill fica no sul de Illinois, 73 milhas ao sul de St. Louis, Mississippi, e sete milhas a nordeste do rio Mississippi. É uma cidade com uma encruzilhada no meio de campos de milho ondulantes. A colina em si chega a 612 pés, o que não é exatamente um território com hemorragia nasal, mas ainda cerca de 30 metros mais alto do que o terreno circundante. Apesar do nome, não há evidência de vinhedos significativos em qualquer lugar próximo (embora o vinho seja cultivado em Illinois). A comunidade mantém uma igreja, mas nenhum restaurante. O restaurante mais próximo é o Roadhouse, quatro milhas a oeste em Chester.

Comer calendário
Isso é Dia do Sapateiro de Pêssego. O torta de pêssego é fácil de fazer: você asse algumas rodelas de pêssego frescas com um pouco de açúcar e canela até que fiquem macias. Em seguida, você coloca colheradas de massa de biscoito adoçada na assadeira, mistura-as e asse novamente até dourar. Poucos restaurantes servem torta de pêssego. Aqueles que o fazem geralmente o tornam muito doce. Seria melhor feito com pêssegos frescos e menos açúcar.


Coisas para fazer com Loquats.

3 comentários:

Sua popularidade nos Estados Unidos há um século provavelmente é responsável por várias nespereiras que observei em Columbia, SC. Eu tenho um direito ao lado da minha casa, construída em 1914. Eles não frutificam todos os anos (nada este ano), mas sim de forma irregular, às vezes dois anos consecutivos de frutificação, às vezes dois (talvez três, não posso ter certeza) anos sem frutos. Quando frutificam, frutificam pesadamente. Acho-os um tanto insípidos, frescos ou preparados, quando devem tanto interesse quanto à maneira de prepará-los. Eu fiz deles um chutney ao estilo inglês há vários anos, à base de cebolas e especiarias tradicionais em conserva. Ainda tenho todos, menos um dos potes que fiz.

[É minha experiência que nada do que eu posto em seu blog realmente passa, e é por isso que eu às vezes posto comentários pertinentes em sua página do Facebook, mas vamos tentar novamente.]

Ótimo post! Ideias incríveis! Seria bom incluir uma foto de uma nêspera! : D

Uau, gostaria de saber sobre essas receitas quando minha família tinha uma nêspera no quintal! Nós, crianças, comíamos simplesmente crus - eram bons! - mas nunca os valorizamos porque nunca os vimos vendidos nas lojas. Fiquei muito surpreso quando, já adulto, fui à Sicília e, em um restaurante muito elegante, vi pequenas tigelas de nêsperas frescas no meio de cada mesa. Eles tinham gosto igual ao de casa.


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[É minha experiência que nada do que eu posto em seu blog realmente passa, e é por isso que eu às vezes posto comentários pertinentes em sua página do Facebook, mas vamos tentar novamente.]

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Assista o vídeo: Sorteo Toma 3 # 6698 del 13 de Abril de 2016. Noche (Outubro 2021).