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Receita favorita de sopa de batata


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Esta receita de queijo é ótima para qualquer tipo de clima e qualquer tipo de refeição. É ótimo como sobra, se sobrar! Enfeite com queijo, bacon, croutons ou mesmo adicione brócolis à receita para um toque diferente.

26 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 7

  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 palito de aipo picado
  • 50g de cebola picada
  • 925g de batata vermelha descascada e cortada em cubos
  • 1L de caldo de galinha
  • 1L de leite
  • 1 1/2 colheres de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de sopa de farinha de milho
  • 60ml de água
  • 275g de queijo cheddar maduro ralado

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 55min

  1. Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou margarina em fogo médio. Adicione aipo e cebola; cozinhe e mexa até ficar macio.
  2. Adicione as batatas e o caldo e cozinhe até ficar macio.
  3. Junte o leite e tempere com sal e pimenta. Dissolva a farinha de milho em 60ml de água e mexa lentamente na sopa. Deixe ferver por 1 minuto e depois ligue o fogo médio-baixo. Junte o queijo e continue mexendo até derreter. Servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(26)

Resenhas em inglês (23)

por Angie Guhl

UAU!!! Com um pouco de adulteração, esta sopa está fora deste mundo. De longe a melhor sopa que já comi. Adicionei 1 colher de sopa de alho picado bem fino, uma xícara extra de batata, dobrei a cebola e a pimenta e acrescentei 1/4 xícara de cenoura em fatias finas. Estava delicioso !!! - 06 de novembro de 2006

por HIREK

Eu sugeriria fazer isso um dia antes do tempo. O gosto fica melhor depois que todos os sabores se instalam. Adicionei endro e pulei o queijo. Quando sirvo, salpico queijo e alguns pedaços de bacon por cima. Ótima receita que pode ser feita de muitas maneiras diferentes !!! - 20 de fevereiro de 2007

por TIARE1

Que receita fantástica! Eu estava procurando por um que não usasse flocos de batata ou sopas de creme para engrossar, e este estava certo. Fiz pequenas variações, como adicionar um pouco de salsa e sal extra para dar sabor e adicionar algumas cenouras raladas. Também usei Yukon Gold em vez de batata vermelha e pulei o queijo, já que fiz para acompanhar um prato principal. Yum ... até as crianças gostaram! -08 de janeiro de 2007


Resumo da receita

  • 1 libra de bacon picado
  • 2 talos de aipo, picados
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 8 batatas, descascadas e cortadas em cubos
  • 4 xícaras de caldo de galinha, ou o suficiente para cobrir as batatas
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • ¼ xícara de farinha multiuso
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 colher de chá de estragão seco
  • 3 colheres de chá de coentro fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto

Em um forno holandês, cozinhe o bacon em fogo médio até ficar pronto. Retire o bacon da frigideira e reserve. Escorra tudo, exceto 1/4 xícara da gordura do bacon.

Cozinhe o aipo e a cebola em gotas de bacon reservadas até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos. Junte o alho e continue cozinhando por 1 a 2 minutos. Adicione as batatas em cubos e misture bem. Refogue por 3 a 4 minutos. Volte o bacon para a panela e adicione caldo de frango o suficiente para cobrir apenas as batatas. Tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias.

Em uma panela separada, derreta a manteiga em fogo médio. Misture a farinha. Cozinhe, mexendo sempre, por 1 a 2 minutos. Junte o creme de leite, o estragão e o coentro. Leve a mistura de creme para ferver e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Junte a mistura de creme à mistura de batata. Faça um purê de cerca de metade da sopa e volte à panela. Ajuste os temperos a seu gosto.


Batatas Hasselback

Inspirado por meu escritor de culinária favorito, Nigel Slater. Não tenho certeza de por que eles são chamados de Hasselback, mas se é assim que São Nigel os chama, isso é razão suficiente para mim. O que eu realmente amo sobre eles é que você obtém o adorável batata frita e crocante, semelhante a uma batata assada clássica, mas sem o incômodo de ter que ferver as batatas primeiro. Talvez eles devessem ser renomeados spuds descomplicados?

o suficiente para: 2
leva: cerca de uma hora


4 ou mais spuds
4 colheres de sopa de gordura de pato (derretida) ou óleo
2 raminhos de tomilho ou alecrim (opcional)

1. Pré-aqueça o forno a 200C (400F). Esfregue as batatas. Corte cada batata em fatias finas cerca de 2/3 do comprimento. Repita todo o caminho ao longo da haste, fazendo os cortes o mais próximos possível. Mas não se estresse com isso.

2. Coloque as batatas com o lado cortado para cima em uma assadeira. Regue com uma colher de sopa de gordura de pato ou óleo em cada batata e polvilhe com flocos de sal marinho.

3. Asse por 45 minutos. Coloque um pouco da gordura quente sobre cada batata e adicione as ervas (se usar).

4. Asse por mais 15-20 minutos ou até que as batatas estejam crocantes por fora e macias no meio. Servir quente.


Resumo da receita

  • 1 libra de bacon picado
  • 2 talos de aipo, picados
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 8 batatas, descascadas e cortadas em cubos
  • 4 xícaras de caldo de galinha, ou o suficiente para cobrir as batatas
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • ¼ xícara de farinha multiuso
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 colher de chá de estragão seco
  • 3 colheres de chá de coentro fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto

Em um forno holandês, cozinhe o bacon em fogo médio até ficar pronto. Retire o bacon da frigideira e reserve. Escorra tudo, exceto 1/4 xícara da gordura do bacon.

Cozinhe o aipo e a cebola em gotas de bacon reservadas até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos. Junte o alho e continue cozinhando por 1 a 2 minutos. Adicione as batatas em cubos e misture bem. Refogue por 3 a 4 minutos. Volte o bacon para a panela e adicione caldo de frango o suficiente para cobrir apenas as batatas. Tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias.

Em uma panela separada, derreta a manteiga em fogo médio. Misture a farinha. Cozinhe, mexendo sempre, por 1 a 2 minutos. Junte o creme de leite, o estragão e o coentro. Leve a mistura de creme para ferver e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Junte a mistura de creme à mistura de batata. Faça um purê de cerca de metade da sopa e volte à panela. Ajuste os temperos a seu gosto.


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Minha receita de sopa de creme de batata

Hoje em dia existem tantas variações e adições extravagantes para uma receita de sopa de creme de batata, mas de acordo com os anos 1960 & # 8217s I & # 8217 mantive minha receita simples e fácil, usando os mesmos ingredientes que teriam sido usados ​​durante esta época.

Os ingredientes de que você precisa são:

  • Albert Bartlett Rooster Potatoes
  • Cebola
  • Manteiga
  • Caldo de Vegetais
  • Creme
  • Salsa

A receita é realmente muito fácil de fazer. Simplesmente frite a manteiga e a cebola juntas, acrescente as batatas e o caldo e cozinhe até ficar macio. Tradicionalmente, as batatas eram esmagadas no caldo e depois passadas por uma peneira para criar uma sopa homogênea, mas a tecnologia moderna tornou essa etapa muito mais fácil com os liquidificadores!

A sopa é finalizada com mais manteiga e um pouco de creme para dar um sabor e textura cremosos adoráveis ​​e, em seguida, coberta com um pouco de salsa fresca picada.

Servi minha sopa de creme de batata com pão integral tradicional. Tão simples, mas tão delicioso e absolutamente perfeito para o almoço ou até mesmo para servir as crianças quando elas chegam da escola.

Na década de 1960 & # 8217, a maioria das famílias do Reino Unido tinha uma geladeira, o que significava que sobras como esta sopa podiam ser mantidas frias e reaquecidas no dia seguinte.

Para obter mais informações sobre essas batatas Albert Bartlett Rooster, visite o site deles, onde eles também têm uma seção de receitas útil.

Se você tentar esta receita, por favor, deixe-me um comentário e uma avaliação com estrelas abaixo. Você também pode compartilhar suas fotos comigo no Instagram. Sempre adoro ver suas criações!

Divulgação: Fui recompensado pelo tempo que passei trabalhando nesta campanha com Albert Bartlett, mas todos os pensamentos e opiniões são honestos e meus.


10 receitas favoritas da temporada de sopa

Receitas de sopa vegetariana saudável - Sopa de capim-limão com curry vermelho, sopa de cenoura, ribollita e muito mais!

Em primeiro lugar, devo um enorme OBRIGADO a todos vocês que indicaram e votaram em nós neste ano & # 8217s Saveur Blog Awards & # 8211 que ganhamos!

Agora, para comemorar com a sopa & # 8230! Passei as últimas semanas em Chicago, onde vi o verão virar para cair durante a noite. Um dia estávamos comendo milho no quintal dos fundos, na manhã seguinte eu estava abraçando uma tigela de mingau de aveia quente. Sim, sou o maior covarde quando há o menor resfriado no ar. Estou de volta à ensolarada Austin agora, mas peguei um resfriado no avião e agora tudo em que consigo pensar é em chá e sopa. Aqui estão 10 dos meus favoritos que atingiriam o ponto certo agora. (Clique nas fotos para ir para cada receita)


Reúna nossas receitas favoritas de batata

Oh, como adoramos a humilde batata. Batatas são um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo, com cada região estrelando suas próprias versões exclusivas de batatas. Este amado veggo de raiz lançou as bases para alguns dos alimentos mais amados do mundo: batatas fritas, nhoque, batata assada, rostis, purê, batatas Dutchess, tjips e até vodka! Reunimos nossas receitas de batata favoritas que caracterizam a batata em todas as suas formas douradas e gloriosas.

Nossas receitas favoritas de batata

Batatas assadas

Cozinhar uma batata é uma das refeições mais simples e satisfatórias. Descobrimos como fazer a melhor batata assada aqui ou veja abaixo algumas de nossas receitas favoritas de 'tato fora do forno.

Batatas Assadas com Creme de Cogumelos, Alho Preto e Bacon Crocante

Estalar a batata no forno e espalhar manteiga, sal e pimenta é o método usual de batata assada, mas esta receita mudará a sua aparência e as batatas cozidas para sempre. Cogumelos cremosos, bacon crocante e alho preto transformam sua batata em espetacular.

Batata Hasselback com Limão e Tomilho

Batatas Hasselback são sempre vencedoras em nossos livros. Esta receita rende batatas douradas crocantes que são fritas em azeite, manteiga e tomilho antes de serem colocadas no forno para assar com alho e raspas de limão. Mmmm.

Batata Assada Vertical Creme De Mostarda

O que seria a vida sem batatas assadas? Quando criança, qualquer noite com batata assada era uma noite que valia a pena celebrar e manter os acessos de raiva afastados (muito bem, mãe). Esta versão troca as fatias de batata horizontais clássicas pelas verticais e adiciona mostarda por um ponche cremoso extra.

Batata gratinada

Esta versão extravagante de um assado de batata usa um gratinado que é basicamente um termo francês para migalhas de pão douradas, queijo ou manteiga em cima de um prato que foi assado. Esta receita adiciona noz-moscada e cebolinha ao creme e é coberta com parmesão marrom borbulhante.

Potato Tjips e amp Wedges

Batata frita, batata frita, batata frita, batata frita skinny, tjips, chips, wedges & # 8211 qualquer nome pelo qual você os chame e qualquer condimento que você deseja mergulhá-los, esta é a criação de batata OG.

Batatas fritas

É amplamente sabido que as batatas fritas não se originaram realmente na França, mas sabemos com certeza que não importa onde você esteja no mundo, todo mundo é louco por um tjip. Esses caras são perfeitos mergulhados em molho t, maionese, molho 1000 island ou o que quiser.

Batata Frita Assada

Batatas fritas crocantes são 100% um dos maiores sucessos das batatas. Troque suas batatas fritas Simba por essas batatas fritas caseiras assadas com avo mayo e gremolata.

Batatas grelhadas no carvão com erva de rábano e garoa

Essas cunhas de verão são grelhadas na perfeição com um exterior rachado e um interior macio. Regado com molho de raiz-forte, ervas e alcaparras & # 8211 perfeito para um lanche ao ar livre.

Fatias de batata mexicana carregadas

Essas fatias de batata totalmente carregadas são embaladas com deliciosos sabores mexicanos de carne picada, salsa, páprica e servidas com coentro e creme de leite.

Spuds Assados

Honestamente, há algo mais satisfatório do que batatas assadas recém-saídas do forno, bem quentes, crocantes por fora e fofas por dentro? De todas as coisas torradas no mundo, as batatas estão no topo da nossa lista de favoritos.

As melhores batatas assadas de todos os tempos

O nome já diz tudo: tudo o que você precisa saber para aperfeiçoar a batata assada.

Batatas Assadas com Gordura de Pato

A gordura de pato é um ingrediente revolucionário para batatas assadas. Assar suas batatas com gordura de pato resulta nas batatas mais crocantes e saborosas. Não acredita em nós? Experimente esta receita e observe a mudança na vida da sua batata assada.

Crocantes 'Tato Skins

As cascas de batata são o futuro. Esta é a versão vegetariana do nariz com o rabo no seu melhor. Certifique-se de que as cascas de batata não vão para o lixo.

Carne picante e casca de batata com tomate coberta com guacamole

Essas cascas de batata são todas enfeitadas com sabor mexicano com carne picada, queijo cheddar, creme de leite e guacamole.

Cascas de batata gruyere e cebolinha

Este é um tipo clássico de receita de casca de batata. Batatas assadas são cortadas ao meio, o meio retirado e misturado com cebolinha e queijo Gruyere. Esta mistura de queijo é colocada de volta nas cascas de 'tato e colocada de volta no forno para borbulhar.

Nhoque

Os italianos sabem alguma coisa quando se trata de massas. Eles podem transformar qualquer coisa em macarrão e nós estamos absolutamente emocionados por eles terem feito essas lindas bolinhas de batata que todos nós conhecemos e amamos como nhoque.

Pescada com crosta de nozes e sementes com nhoque

O nhoque caseiro é coberto com uma porção saudável com crosta de sementes de pescada com gorduras saudáveis ​​e crocantes saborosos

Nhoque Frito com Bico de Bruxelas Assado e Avelã

A textura macia e almofadada deste nhoque é perfeitamente complementada por avelãs crocantes e rebentos torrados.

Ratatouille com manjericão e nhoque de ricota

Nhoque de ricota sedoso em camadas com sabores frescos de tomate e manjericão & # 8211 um favorito firme.

Frango Cacciatore

Nhoque fofo é coberto com montes de toque italiano e sabores de tomate, manjericão, azeitonas, anchova e alho.

Saladas de batata

Uma salada de batata é a lembrança perfeita do verão e das férias e é o prato principal do braai sul-africano.

Salada de batata 4 formas

Esta receita oferece quatro maneiras deliciosas de estilizar sua salada de batata

Salada de Batata Libanesa

Esta salada de batata fresca e saborosa é feita ao estilo libanês com limão fresco, azeite, cebolinha e hortelã

Sopas e chowders amp

A batata é um ótimo complemento para qualquer sopa para um pedaço adicionado ou textura cremosa, como encontrada em chowders.

Sopa de batata e cogumelo preto

Esta é uma sopa bastante complicada de dominar, mas vale o esforço. Para quem procura um desafio delicioso, esta é uma prova obrigatória!

Sopa de pêra e batata com bocados de bacon

Uma sopa perfeitamente equilibrada com a doçura das peras e pedaços de bacon salgado

Bacon e sopa de milho

Esta é a sopa de conforto definitiva com uma textura cremosa das batatas, crocância do milho e sabor umami do bacon crocante

Sopa de Milho Vegan com Pedaços de Camarão

Uma deliciosa sopa de milho e batata, sem laticínios, coberta com pedaços crocantes de camarão

Batata Brekkies

Adoramos que as batatas sejam adequadas para qualquer hora de refeição e particularmente as adoramos nos nossos brekkies.

The Perfect Potato Rosti

Batata ralada, cebola, temperos e um pouco de óleo juntam esta receita de rosti linda. Bases perfeitas para ovos e bacon de brekkie.

Receita para o Rosti de Batata Perfeito

Fritadas de batata e espinafre para bebês

Este prato de ovo cozido é recheado com lindos espinafres verdes, batatas, parmesão e creme fresco.

Adora batatas fritas? Descubra como aperfeiçoá-los bem aqui.


O que usei para a minha sopa de batata assada carregada

Este post contém links afiliados.

  • Ralador de caixa: Este ralador está quase sempre em uso. É ótimo para ralar queijo, é claro, mas também é uma maneira fácil de picar muito alho em uma pitada ou raspar um limão com os orifícios menores!
  • Concha: Esta concha de nível profissional é tão bonita quanto prática! Sua aba larga permite despejar com facilidade e a alça longa mantém você longe do calor!
  • Pote de sopa: Esta panela de 5 quartos é essencial para fazer sopas de fogão. A tampa de vidro facilita a visualização do que está acontecendo dentro e as alças facilitam o transporte!


Como você engrossa a sopa de batata?

A batata é um vegetal rico em amido. O amido de milho ou batata é o que geralmente é usado para engrossar sopas, molhos e molhos. Não há nenhum espessante extra na minha receita além das batatas usadas.

Depois de misturar metade da sopa cozida e colocá-la de volta na panela junto com & frac12 xícara de creme de leite e um pouco de queijo ralado, você terá uma boa sopa espessa.

Devo descascar batatas para uma sopa?

É realmente com você. Descasquei as batatas que planejava misturar, mas deixei as batatas com casca vermelha sem descascar porque queria que mantivessem a forma e valorizo ​​a fibra adicionada que trazem.

Quanto tempo leva para fazer sopa de batata na Panela Instantânea?

Leva apenas 8 minutos para cozinhar, mas pode parecer um pouco enganador, pois a Panela Instantânea precisa ficar sob pressão antes que o cozimento real comece. Em seguida, ele precisa despressurizar após terminar de cozinhar, o que adiciona minutos.

Levará de 15 a 20 minutos para o Instant Pot atingir a pressão, e mais 15 minutos para liberar a pressão naturalmente. No entanto, você pode fazer uma liberação rápida de pressão manual se tiver pouco tempo.

Para outra receita de sopa cremosa, dê uma olhada nesta sopa instantânea de couve-flor.