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Retorno do Break ‘n Bread Festival


40 dos melhores chefs do Alabama estão preparando um banquete em um dos maiores festivais do estado

Cerca de 40 chefs locais estão servindo seus pratos exclusivos no Break 'n Bread em Birmingham, Alabama.

o Break ‘n Bread Festival, um dos maiores festivais de comida e vinho do Alabama, retorna em 14 de outubro ao Railroad Park, no centro de Birmingham. Cerca de 40 chefs, parte do Birmingham Originals, um grupo formado por restaurantes de propriedade local, incluindo oceano, Restaurante Ted's, Fatiar, e Daniel george, estão participando do evento anual de caridade.

Os chefs de restaurantes como Pequena savana, De Mafiaoza, Nabeel’s, e Satterfield's, estão preparando degustações de seus menus que serão apresentados com vinhos, cervejas e cafés de Birmingham Cervejaria Good People, Importações Pinnacle, e Taça Real.

O Break ‘n Bread Festival está recebendo quatro chefs convidados de Nova Orleans, incluindo o chef Adolfo Garcia de RioMar, La Boca, e um mano e o chef executivo Brian Landry da Restaurante Borgne. Chefs Allison e Slade Rushing do MiLa estão servindo pratos inspirados no Big Easy na área VIP. Os ingressos de admissão geral custam $ 35 e os ingressos VIP custam $ 75.

Lauren Mack é editora de viagens do The Daily Meal. Siga ela no twitter @lmack.


Pongal 2021: 5 receitas tradicionais de Pongal que você deve experimentar nesta época festiva

Destaques

Pongal é um dos festivais hindus mais importantes da Índia e é celebrado com muito fervor no estado de Tamil Nadu, no sul. Este ano, Thai Pongal será celebrado no dia 14 de janeiro de 2021. Pongal é um festival da colheita celebrado para marcar a transição do sol para o norte (Uttarayan). Comemorado no mês auspicioso da Tailândia (décimo mês do calendário Tamil), Pongal é um festival de três dias. Neste dia, as pessoas acordam de manhã cedo e adoram o sol (Surya), após isso realizam o tradicional Pongal rituais como cozinhar leite e arroz fresco em um recipiente decorado com barro até que transborde. Este Pongal é então distribuído entre os participantes que saboreiam o deleite de todo o coração. Como qualquer festival na Índia, Pongal também está incompleto sem sua extensa gama de iguarias tradicionais.

Aqui estão 5 populares Pongal receitas que você deve experimentar desta vez.

1. Ven ou Khara PongalO leve, saboroso e apimentado Pongal também é um dos mais populares Pongal iguarias. Servido bem quente, Ven Pongal vai bem com ambos sambhar e chutney. Feito de arroz misturado com moong daal, ghee, castanha de caju, passas e especiarias suaves, o saboroso Pongal iguaria também é um dos cafés da manhã mais amados em todo o sul da Índia.


O apimentado Pongal é uma das iguarias mais populares de Pongal

2. Sakkarai PongalO número e a variedade de Pongal pratos que existem no total são verdadeiramente incompreensíveis. Cada um ostentando um sabor e sabor distintos. Feito de grama verde, arroz e açúcar mascavo, esta sobremesa rica e saudável é uma Pongal básico, você deve experimentar esta ocasião festiva.

Feito de grama verde, arroz e açúcar mascavo, esta é uma sobremesa rica e saudável
Crédito da foto: www.instagram.com/elephantsncoconuttrees

3. MurukkuO lanche delicioso e saudável feito com urad dal é um petisco torrado servido como parte do banquete Pongal. A sua forma arredondada característica e a sua qualidade crocante também fazem dele um lanche noturno favorito de todos os tempos. Experimente fazer o delicioso lanche no conforto da sua cozinha com esta receita maravilhosa.

Sua característica forma arredondada e crocante fazem dele um favorito de todos os tempos

4. VadaiVada com Sambar ou chutney é sempre um sucesso entre os amantes da comida do sul da Índia. Mas fica ainda mais especial quando é servido com os muitos doces e salgados Pongal preparações no tradicional Pongal espalhar. Este delicioso Vadai A receita é fácil de preparar e tão deliciosa a cada vez. (Leia também: Vadas da Índia: 10 tipos diferentes de Vadas de toda a Índia que você deve tentar)

Vada com sambar ou chutney é sempre um sucesso entre os amantes da comida do sul da Índia.

5. Paal PayasamUma compilação de receitas tradicionais e nenhuma menção de Payasam? Não. Isso não pode acontecer. Não vai acontecer. Carregada com ingredientes facilmente disponíveis, esta receita autêntica vem embalada com sabores sutis, mas fascinantes.

Esta receita autêntica vem embalada com sabores sutis, mas fascinantes

Qual pão Jesus comeu na última ceia?

O que se segue é uma tentativa de mostrar que o pão usado na Última Ceia não foi fermentado e, portanto, esta era de fato uma Páscoa (todas as escrituras são NVI, a menos que indicado de outra forma, embora eu verifique várias outras versões em meus estudos).

Existem duas palavras usadas para pão no Novo Testamento, uma para pão sem fermento e outra para pão levedado. Tem sido afirmado que o pão que Jesus partiu na Última Ceia não era pão sem fermento (Matzos em hebraico / Azumos no grego) e, portanto, esta não poderia ser uma verdadeira Páscoa. Mas é realmente este o caso?

Deus deu aos israelitas instruções específicas sobre como eles deveriam observar a Páscoa em Êxodo:

"Naquela mesma noite [14 de nisã] comerão a carne assada no fogo, junto com ervas amargas e pão feito sem fermento." (Êxodo 12: 1-12)

Os discípulos de Jesus indicaram que esta era uma refeição de Páscoa que eles estavam preparando:

"Onde você quer que façamos os preparativos para você comer a Páscoa?" (Mat 26:17).

Então eles foram preparar especificamente uma refeição pascal.

E aqui vemos qual pão Jesus usou:

"Enquanto comiam, Jesus tomou o pão (artos Strong's # 740), deu graças e quebrou-o, e deu-o aos seus discípulos, dizendo: 'Tomai e comei isto é o meu corpo' "(Mateus 26:26).

Pergunta: Por que a palavra é artos (Strongs # 740) usado em Mt 26:26, e também para os pães da proposição no templo (Mt 17:24) se fosse fermentado? Olhando para todas as ocorrências de artos no NT, vemos que pode significar apenas pão geral, ou qualquer tipo de alimento, sustento e até maná, e muitas vezes também é usado metaforicamente.

A palavra pão da proposição é uma combinação de duas palavras, prótese que significa "uma apresentação" e artos (Strongs # 740) um pão, ou seja, "os pães da apresentação". Se artos sempre tem fermento, então por que a palavra não azumos (Strongs # 106 - pão ázimo) costumava significar pão da proposição ou o pão que Jesus usava no jantar de Páscoa.

A palavra para pão ázimo azumos é (# 106 de Strong) e é usado na seguinte passagem:

"No primeiro dia da Festa dos Pães Ázimos (azumos Strong's # 106), os discípulos foram até Jesus e perguntaram: 'Onde você quer que façamos os preparativos para você comer a Páscoa? "(Mt 26:17).

Além disso, a palavra fermento é zume, (Strong's # 2219). Aqui está um exemplo em que as palavras fermento e pão são usadas em uma frase:

"Então eles entenderam que ele não estava dizendo a eles para se protegerem contra o fermento (leven /zume Strong's # 2219) usado em pães (artos Strong's # 740), mas contra o ensino dos fariseus e dos saduceus "(Mt 16:12).

Portanto, fermento e pão são duas palavras distintas.

Além disso, Jesus não teria desobedecido às instruções de seu pai quanto ao uso de pães asmos na páscoa em Êxodo 12: 1-11.

É obvio que a palavra artos é usado alternadamente tanto para pão comum de uso diário quanto para pão sem fermento, bem como simbolicamente para outros alimentos e também metaforicamente. Portanto, parece que podemos afirmar com segurança que o uso deste pão durante a Última Ceia de Jesus não elimina este evento como uma Páscoa real, embora tenha ocorrido quase 24 horas antes da Páscoa no Dia da Preparação - 14 de nisã, o mesmo dia da Páscoa. O cordeiro deveria ser sacrificado.


Pão Sourdough: O Equipamento

Você NÃO precisa de uma padaria cheia de equipamentos sofisticados para fazer pão fermento, no entanto, existem algumas ferramentas que tornarão o processo mais fácil:

Uma tigela grande. Você precisa de uma tigela grande para a massa. Uma vez que aumenta durante a noite (e tem o potencial de aumentar consideravelmente dependendo de quão ativo o seu iniciador é), você vai querer usar uma tigela com altura suficiente para evitar transbordar e a bagunça subsequente. EU AMO esta tigela de mistura de grés artesanal para misturar massa de pão.

Raspador de massa. Esta é uma pequena ferramenta super útil que pode ajudá-lo a raspar a massa da tigela grande original sem esvaziá-la e estragar as bolhas de ar preciosas na massa. Se você não quiser um raspador de massa, pode usar uma espátula rígida.

Faca de banco. Enquanto você não necessidade uma faca de bancada para fazer massa fermentada, torna o processo mais fácil, especialmente para massas de maior hidratação. Além disso, este é feito à mão e faz você se sentir como uma estrela do rock de massa fermentada.

Cesta de prova. Uma cesta de prova ajuda a sustentar o formato do pão de massa fermentada durante a levedura final antes de assar. Este incrível conjunto de padaria de pão inclui um raspador de massa e uma cesta de impermeabilização. Se você não quiser cestas de prova, simplesmente forre uma tigela ou peneira de 23 cm com um pano de prato que você polvilhou generosamente com farinha. Isso funcionará em uma pitada.

Um forno holandês. Na minha opinião, um forno holandês é uma ferramenta de cozinha importante para qualquer casa. Eu também acho que um forno holandês faz o melhor trabalho de assar pães com massa fermentada e produzir e imita o ambiente de um forno de tijolos ao cozinhar a massa enquanto ela assa. Isso ajuda o seu pão de fermento caseiro a ficar com uma crosta externa e um centro macio.

Se você realmente não deseja usar um forno holandês para esta receita, pode assar seu pão em uma assadeira ou pedra para assar. No entanto, a crosta da massa fermentada acabada será diferente.

Clique aqui para ver a lista completa de ferramentas que recomendo para assar pão com massa fermentada.


Conteúdo

O hebraico פֶּסַח é traduzido como tiberiano [pɛsaħ] (ouvir) e hebraico moderno: [ˈpesaχ] Pesah, Pesakh. O verbo pasàch (פָּסַח) é mencionado pela primeira vez no relato da Torá do Êxodo do Egito (Êxodo 12:23), e há algum debate sobre seu significado exato. A suposição comumente aceita de que significa "Ele passou" (פסח), em referência a Deus "passando" (ou "pulando") as casas dos hebreus durante o final das Dez Pragas do Egito, deriva da tradução fornecida na Septuaginta (παρελευσεται [grego: pareleusetai] em Êxodo 12:23, e εσκεπασεν [grego: Eskepasen] em Êxodo 12:27). Targum Onkelos traduz Pesach Como ve-yeiḥos (Hebraico: וְיֵחוֹס nós-nós) "ele teve piedade" vindo da raiz hebraica חסה que significa ter piedade. [4] As linguagens cognatas produzem termos semelhantes com significados distintos, como "tornar suave, acalmar, aplacar" (acadiano Passahu), "colheita, comemoração, golpe" (egípcio) ou "separar" (árabe fsh). [5]

O termo Pessach (Hebraico: פֶּסַח Pesaḥ) também pode se referir ao cordeiro ou cabra que foi designado como o sacrifício da Páscoa (chamado de Korban Pesach em hebraico). Quatro dias antes do Êxodo, os hebreus receberam a ordem de separar um cordeiro (Êxodo 12: 3) e inspecioná-lo diariamente em busca de manchas. Durante o dia 14 de Nisan, eles deveriam abater o animal e usar seu sangue para marcar suas vergas e umbrais. Antes da meia-noite do dia 15 de Nissan, eles deviam consumir o cordeiro.

O termo em inglês "Páscoa" é conhecido por ter sido registrado pela primeira vez na língua inglesa na tradução da Bíblia de William Tyndale, [6] mais tarde aparecendo também na versão King James. É uma tradução literal do termo hebraico. [7] Na versão King James, Êxodo 12:23 diz:

Pois o L ORD passará para ferir os egípcios e quando ele ver o sangue na verga e nas duas ombreiras, o L ORD passará pela porta e não permitirá que o destruidor entre em suas casas para ferir você. [8]

O ritual da Páscoa é amplamente considerado como tendo suas origens em um rito apotropaico, não relacionado ao Êxodo, para garantir a proteção de uma casa de família, um rito conduzido inteiramente dentro de um clã. [9] Hissopo foi empregado para pintar o sangue de uma ovelha abatida nas vergas e umbrais das portas para garantir que as forças demoníacas não pudessem entrar na casa. [10]

Outra hipótese sustenta que, uma vez que o Código Sacerdotal foi promulgado, a narrativa do Êxodo assumiu uma função central, pois o rito apotropaico foi, indiscutivelmente, amalgamado com o festival agrícola cananeu da primavera, que era uma cerimônia do pão ázimo, conectado com a cevada colheita. À medida que o motivo do Êxodo cresceu, a função original e o simbolismo dessas origens duplas foram perdidos. [11] Vários motivos replicam as características associadas ao festival Akitu da Mesopotâmia. [12] Outros estudiosos, John Van Seters, J.B.Segal e Tamara Prosic discordam da hipótese de dois festivais mesclados. [13]

No Livro do Êxodo

No livro do Êxodo, os israelitas são escravizados no antigo Egito. Yahweh, o deus dos israelitas, aparece a Moisés em uma sarça ardente e ordena a Moisés que enfrente o Faraó. Para mostrar seu poder, Yahweh inflige uma série de dez pragas aos egípcios, culminando na décima praga, a morte do primogênito.

É o que diz o L ORD: "Por volta da meia-noite irei por todo o Egito. Todo filho primogênito no Egito morrerá, desde o filho primogênito de Faraó, que está sentado no trono, até o primogênito da escrava, que está com ela moinho manual, e todos os primogênitos do gado também. Haverá alto lamento por todo o Egito - pior do que já houve ou haverá novamente. "

Antes desta praga final, Yahweh ordena a Moisés que diga aos israelitas para marcarem o sangue de um cordeiro acima de suas portas, a fim de que Yahweh passe por cima deles (ou seja, para que não sejam tocados pela morte do primogênito).

Os regulamentos bíblicos para a observância da festa exigem que todo o fermento seja eliminado antes do início do dia 15 de nisã [14]. Um cordeiro ou cabra sem mácula, conhecido como o Korban Pesach ou "Cordeiro Pascal", deve ser separado no dia 10 de nisã [15] e abatido ao anoitecer quando o dia 14 de nisã termina em preparação para o dia 15 de nisã, quando será comido após ser assado. [16] O significado literal do hebraico é "entre as duas noites". [17] Deve então ser comido "naquela noite", dia 15 de nisã, [18] assado, sem a remoção de seus órgãos internos [19] com pão ázimo, conhecido como matzo, e ervas amargas conhecidas como Maror. [18] Nada do sacrifício em que o sol nasce na manhã do dia 15 de Nissan pode ser comido, mas deve ser queimado. [20]

Os regulamentos bíblicos relativos à Páscoa original, apenas na época do Êxodo, também incluem como a refeição deveria ser comida: "com os lombos cingidos, os sapatos nos pés e o cajado na mão e comê-lo-ás com pressa: é a páscoa do Senhor "Êxodo 12:11.

Os requisitos bíblicos de matar o cordeiro pascal nas casas individuais dos hebreus e espalhar o sangue do cordeiro em suas portas eram celebrados no Egito. No entanto, uma vez que Israel estava no deserto e o tabernáculo estava em operação, uma mudança foi feita nesses dois requisitos originais (Deuteronômio 16: 2-6). Os cordeiros da Páscoa deviam ser sacrificados à porta do tabernáculo e não mais nas casas dos judeus. Portanto, não mais poderia haver manchas de sangue nas portas.

A páscoa em outras passagens bíblicas

Chamado de "festival [do] matzot" (hebraico: חג המצות ḥag ha-matzôth) na Bíblia Hebraica, o mandamento de guardar a Páscoa está registrado no Livro de Levítico:

No primeiro mês, no décimo quarto dia do mês, ao entardecer, é a Páscoa judaica. E no décimo quinto dia do mesmo mês é a festa dos pães ázimos do SENHOR sete dias comereis pães ázimos. No primeiro dia tereis santa convocação, não fareis trabalho servil. E vós trareis uma oferta queimada ao Senhor, sete dias no sétimo dia, é uma santa convocação que não fareis nenhuma espécie de trabalho servil.

Os sacrifícios podem ser realizados apenas em um local específico prescrito por Deus. Para o judaísmo, esta é Jerusalém. [21]

Os mandamentos bíblicos sobre a Páscoa (e a festa dos pães ázimos) enfatizam a importância de lembrar:

    comandos, em referência a Deus poupar o primogênito da Décima Praga: E este dia será para vocês um memorial, e vocês devem mantê-lo uma festa para o Senhor ao longo de suas gerações vocês devem mantê-lo como uma festa por uma ordenança para sempre. repete o comando para lembrar: Lembre-se deste dia, em que você saiu do Egito, da casa da servidão, porque pela força a mão do Senhor te tirou deste lugar.
  • E tu deverás lembrar que foste escravo no Egito e deverás observar e cumprir estes estatutos (Deuteronômio 16:12).

Em 2 Reis 23: 21–23 e 2 Crônicas 35: 1–19, o rei Josias de Judá restaura a celebração da Páscoa, a um padrão não visto desde os dias dos juízes ou os dias do profeta Samuel. [22]

Esdras 6: 19–21 registra a celebração da Páscoa pelos judeus que haviam retornado do exílio na Babilônia, depois que o templo foi reconstruído.

Em fontes extra-bíblicas

Alguns desses detalhes podem ser corroborados, e até certo ponto ampliados, em fontes extra-bíblicas. A remoção (ou "selagem") do fermento é mencionada nos papiros Elefantinos, um papiro aramaico do século V aC Elefantina no Egito. [23] O abate dos cordeiros no dia 14 é mencionado em O Livro dos Jubileus, uma obra judaica do período ptolomaico e dos escritores da era herodiana Josefo e Filo. Essas fontes também indicam que "entre as duas noites" significava a tarde. [24] Jubileus afirma que o sacrifício foi comido naquela noite, [25] e juntamente com Josefo afirma que nada do sacrifício foi permitido permanecer até a manhã. [26] Philo afirma que o banquete incluiu hinos e orações. [27]

A Páscoa começa no dia 15 do mês de Nisan, que normalmente cai em março ou abril do calendário gregoriano. O 15º dia começa à noite, após o 14º dia, e a refeição do seder é comida naquela noite. A Páscoa é um festival de primavera, então o 15º dia de Nisan normalmente começa na noite de lua cheia após o equinócio vernal do norte. [28] No entanto, devido aos meses bissextos que caem após o equinócio da primavera, a Páscoa às vezes começa na segunda lua cheia após o equinócio da primavera, como em 2016.

Para garantir que a Páscoa não começasse antes da primavera, a tradição no antigo Israel afirmava que o ano novo lunar, o primeiro dia de nisã, não começaria até que a cevada estivesse madura, sendo o teste para o início da primavera. [29] Se a cevada não estivesse madura, ou vários outros fenômenos [30] indicassem que a primavera ainda não era iminente, um mês intercalar (Adar II) seria adicionado. No entanto, pelo menos desde o século 4, a intercalação foi fixada matematicamente de acordo com o ciclo metônico. [31]

Em Israel, a Páscoa é o feriado de sete dias da Festa dos Pães Ázimos, com o primeiro e o último dias celebrados como feriados legais e como dias sagrados envolvendo refeições festivas, orações especiais e abstenção de trabalho. Os dias intermediários são conhecidos como Chol HaMoed ("Dias da semana [do] Festival"). Judeus fora da Terra de Israel celebram o festival por oito dias. Os judeus reformistas e reconstrucionistas costumam celebrar o feriado em sete dias. [32] [33] [34] Os caraítas usam uma versão diferente do calendário judaico, diferindo daquela usada com o calendário judaico moderno por um ou dois dias. [35] Os samaritanos usam um sistema de calendário que usa um método diferente daquele corrente na prática judaica, a fim de determinar o tempo dos dias de festa. [36] Em 2009, por exemplo, 15 de nisã no calendário judaico usado pelo judaísmo rabínico corresponde a 9 de abril. Nos calendários usados ​​por caraítas e samaritanos, Abib ou Aviv 15 (em oposição a 'Nisan') corresponde a 11 de abril em 2009. A Páscoa Karaíta e a Páscoa Samaritana duram um dia cada, seguida pela Festa dos Pães Ázimos de seis dias - por um total de sete dias. [37]

A principal entidade na Páscoa de acordo com o judaísmo é o cordeiro sacrificial. [38] Durante a existência do Tabernáculo e, posteriormente, do Templo em Jerusalém, o foco da festa da Páscoa era o sacrifício da Páscoa (em hebraico: Korban Pesach), também conhecido como cordeiro pascal, comido durante o Seder da Páscoa no dia 15 de nisã. Cada família grande o suficiente para consumir completamente um cordeiro ou cabra selvagem era obrigada a oferecer um para o sacrifício no Templo Judaico na tarde do dia 14 de Nisã (Números 9:11), e comê-lo naquela noite, que era o dia 15 de nisã (Êxodo 12: 6). Se a família era muito pequena para terminar de comer toda a oferta de uma vez, uma oferta era feita para um grupo de famílias. O sacrifício não podia ser oferecido com nada fermentado (Êxodo 23:18), e tinha que ser assado, sem sua cabeça, pés ou órgãos internos sendo removidos (Êxodo 12: 9) e comido junto com pão sem fermento (pão ázimo) e ervas amargas (Maror) Era preciso ter cuidado para não quebrar nenhum osso da oferta (Êxodo 12:46), e nenhuma parte da carne poderia sobrar pela manhã (Êxodo 12:10 Êxodo 23:18).

Por causa do status do sacrifício da Páscoa como uma oferta sagrada, as únicas pessoas autorizadas a comê-lo eram aquelas que tinham a obrigação de trazer a oferta. Entre aqueles que não podiam oferecer ou comer o cordeiro pascal estavam um apóstata (Êxodo 12:43), um servo (Êxodo 12:45), um homem incircunciso (Êxodo 12:48), uma pessoa em estado de impureza ritual, exceto quando a maioria dos judeus está em tal estado (Pesahim 66b), e um não judeu. A oferta tinha que ser feita antes de um quorum de 30 (Pesahim 64b). No Templo, os levitas cantavam Halel enquanto os sacerdotes realizavam o serviço sacrificial. Homens e mulheres eram igualmente obrigados em relação à oferta (Pesahim 91b).

Hoje, na ausência do Templo, quando nenhum sacrifício é oferecido ou comido, a mitsvá do Korban Pesach é memorializado no Seder Korban Pesach, um conjunto de passagens bíblicas e rabínicas que tratam do sacrifício da Páscoa, normalmente recitadas após o Mincha (oração da tarde) no dia 14 de nisã, [39] e na forma de zeroa, um alimento simbólico colocado no Prato do Seder da Páscoa (mas não comido), que geralmente é um osso de perna assado (ou uma asa ou pescoço de frango). O comer do aficoman substitui o comer do Korban Pesach no final da refeição do Seder (Mishnah Pesachim 119a). Muitos judeus sefarditas têm o costume de comer carne de cordeiro ou cabra durante o Seder em memória do Korban Pesach.

Fermento, em hebraico Chametz (Hebraico: חמץ ḥamets, "fermento") é feito de um dos cinco tipos de grãos [40] combinados com água e deixados em repouso por mais de dezoito minutos. O consumo, manutenção e propriedade de Chametz é proibido durante a Páscoa. O fermento e a fermentação não são proibidos, como pode ser visto, por exemplo, pelo vinho, o que é necessário, e não apenas permitido. De acordo com Halakha, a propriedade de tais Chametz também é proscrito. [41]

Chametz não inclui bicarbonato de sódio, fermento em pó ou produtos semelhantes. Embora sejam definidos em inglês como agentes de fermentação, eles fermentam por reação química, não por fermentação biológica. Assim, bagels, waffles e panquecas feitos com bicarbonato de sódio e farinha de matzo são considerados permitidos, enquanto bagels feitos com fermento e panquecas e waffles feitos com fermento são proibidos. [42]

Os mandamentos da Torá sobre Chametz estão:

  • Para remover tudo Chametz de sua casa, incluindo coisas feitas com chametz, antes do primeiro dia da Páscoa (Êxodo 12:15). Pode ser simplesmente usado, jogado fora (historicamente, destruído pela queima), ou dado ou vendido a não judeus.
  • Para abster-se de comer Chametz ou misturas contendo Chametz durante a Páscoa (Êxodo 13: 3, Êxodo 12:20, Deuteronômio 16: 3).
  • Não possuir Chametz no domínio de alguém (ou seja, casa, escritório, carro, etc.) durante a Páscoa (Êxodo 12:19, Deuteronômio 16: 4).

Judeus observadores passam as semanas antes da Páscoa em uma enxurrada de limpeza completa da casa, para remover cada pedacinho de Chametz de todas as partes da casa. A lei judaica exige a eliminação de quantidades maiores de fermento do tamanho de uma azeitona, mas a maioria das tarefas domésticas vai além disso. Mesmo as costuras dos balcões de cozinha são cuidadosamente limpas para remover vestígios de farinha e fermento, por menores que sejam. Quaisquer recipientes ou implementos que tenham tocado Chametz são armazenados e não usados ​​durante a Páscoa. [43]

Alguns hotéis, resorts e até navios de cruzeiro pela América, Europa e Israel também passam por uma limpeza completa para tornar suas instalações "kosher para Pessach" para atender aos judeus praticantes. [44]

Interpretações para abstinência de fermento ou fermento

Alguns estudiosos sugerem que a ordem de se abster de alimentos fermentados ou fermento sugere que os sacrifícios oferecidos a Deus envolvem a oferta de objetos em "seu estado menos alterado", que seria o mais próximo da maneira pela qual foram inicialmente feitos por Deus. [38] [45] De acordo com outros estudiosos, a ausência de fermento ou fermento significa que o fermento ou fermento simboliza a corrupção e deterioração. [38] [46]

Existem também variações com restrições sobre comer matzá antes da Páscoa, para que haja um aumento do apetite por ela durante a própria Páscoa. Principalmente entre os chassidim Chabad, há um costume de não comer matzoh (pão sem fermento achatado) nos 30 dias antes do início da Páscoa. [47] Outros têm o costume de evitar comer matzá de Rosh Chodesh Nissan, enquanto a halachá apenas restringe a ingestão de matzá no dia anterior à Páscoa. [48]


Como fazer pão italiano

Aprenda a fazer pão italiano com conselhos e dicas úteis de Matt Jones, cofundador da Bread Ahead Bakery and Baking School do Borough Market.

Pães italianos caseiros são ótimos sanduíches para uma lancheira gourmet ou piquenique e irão impressionar os convidados do jantar servido junto com uma refeição italiana preparada com amor. Perguntamos a Matt Jones, da Bread Ahead Bakery and Baking School, como garantir os melhores resultados.

1. Farinha forte

Você vai precisar de uma farinha forte com alto teor de glúten. Pegamos a nossa no Marriage’s Milliers, mas qualquer farinha com alto teor de glúten ou '00' funcionaria bem. A força do glúten é necessária para formar as lindas bolhas de ar no pão - é essencial para que a massa se desenvolva adequadamente.

2. Boas escalas

Balanças digitais precisas são extremamente importantes para cozinhar em casa. Você tem que olhar para isso como um experimento científico: a receita básica deve estar certa e as proporções devem estar corretas - você não pode deixar nada para a imaginação.

3. fermento

Levedura seca resolve, mas fresca é mais reativa, então tente rastreá-la se puder. O balcão da padaria do seu supermercado pode ajudar. Como alternativa, está disponível online.

4. Azeite virgem extra

Os sabores italianos são compostos por ingredientes simples e deliciosos. Vale a pena gastar um pouco mais em um azeite de oliva extra virgem decente, especialmente se você o estiver usando como um mergulho para pão cozido ou focaccia, que é coberto com azeite. O melhor azeite de oliva extra virgem italiano que você pode comprar no supermercado está bom.

5. Raspador de massa

As massas de pão italiano podem ser úmidas e pegajosas para trabalhar, então um raspador de massa de plástico barato é inestimável. Eu gosto dos flexíveis com bordas curvas, pois funcionam nas laterais arredondadas de uma tigela.

Fazer pão italiano é apenas uma das muitas habilidades que você pode aprender na Escola de Panificação Bread Ahead.


Quinoa Power Grains

Este pão de massa fermentada sem glúten de cultura natural tem um leve sabor de nozes e é úmido e macio. Embalado com ingredientes poderosos como quinua e teff, é ótimo como pão de mesa e faz sanduíches deliciosos.

C ase de quatro pães: $ 34,99

(Frete expresso incluso)

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Quinoa Power Grains

INGREDIENTES

Peso líquido. Por Pão: 1 libra 5 onças. (595 g)

Água, Farinha de Painço *, Farinha de Sorgo *, Farinha de Quinoa *, Farinha de Trigo Sarraceno *, Farinha Teff *, Semente de Psyllium Husk em Pó *, Óleo de Semente de Girassol Prensado por Expeller *, Concentrado de Suco de Passas *, Farinha de Linho *, Sal, Quinoa Integral *.

* Denota ingredientes orgânicos

Melhor se for refrigerado depois de aberto por até 6 semanas.

Só usamos farinhas sem glúten certificadas ou testadas em nossas instalações de panificação.

** Você amará seu pão ou nós o compraremos de volta.


Lave todos os itens alimentares exclusivos com alguns COCKTAILS exclusivos!

Oh, você SABIA que íamos conversar sobre algumas bebidas exclusivas, certo !? Que melhor maneira de terminar nosso tour de receitas da Disney do que algumas bebidas saborosas!

Kungaloosh & # 8211 Trader Sam & # 8217s

Vamos direto ao assunto com o Kungaloosh! Este coquetel clássico pode ser encontrado em Trader Sam & # 8217s na Disneylândia (e ocasionalmente foi oferecido em Disney Springs!), e vem com seu quinhão de fãs. Os devotos do Kungaloosh provavelmente terão uma versão favorita & # 8212 a & # 8220antiga & # 8221 ou a & # 8220nova. & # 8221

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Bebidas de monotrilho e # 8211 Top of the World

No Disney & # 8217s Contemporary Resort & # 8217s primeiros anos, o Topo do mundo era um bar e lounge onde o California Grill atualmente reside. Este bar preparou algumas bebidas memoráveis ​​inspiradas na & # 8220Highway in the Sky. & # 8221

o Bebidas de monotrilho tornaram-se icônicos ao longo dos anos. Se você quiser experimentar o clássico Disney World 1970 & # 8217s, agora pode visitar o exclusivo DVC Salão do Top of the World em Bay Lake Tower para uma amostra do antigo lounge. Você pode até saborear um clássico Monotrilho Amarelo lá!

Será que você consegue apenas sentir o Monorail Red Swooshing By ??

Por agora, temos todas as três receitas inspiradas no monotrilho para você criar seu próprio Happy Hour em casa!

Domine todos os três coquetéis do Monorail aqui!

Poderíamos continuar indefinidamente (e continuar e continuar & # 8230) sobre quantos coquetéis exclusivos existem nos parques Disney e linhas de cruzeiro. E, como você pode ver, há restaurantes icônicos demais na Disney para contar!

Esperamos que isso tenha lhe dado algumas idéias de refeições para a próxima vez que você for fazer compras! Você & # 8217será servindo comidas da Disney por dias! Não se preocupe, há muito mais receitas a serem feitas, então certifique-se de verificar nossa página de receitas para TODAS as deliciosas receitas icônicas da Disney!

Visite nossa página completa de Receitas DFB aqui!


Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o bicarbonato de sódio. Em um copo medidor de 2 xícaras, misture a água e o vinagre. Enquanto mexe, adicione a mistura de água à mistura de farinha. Mexa a mistura até formar uma massa.

Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada. Sove a massa por 2-3 minutos para garantir que todos os ingredientes estejam incorporados.

Molde a massa em um disco plano e redondo com não mais do que 1 1/2 polegadas de altura. Coloque a massa em uma assadeira ou assadeira para pizza. Mergulhe uma faca afiada na farinha e corte um & quotX & quot ou & quot # & quot em cima do pão.

Coloque a assadeira no forno e leve ao forno a 400 graus F por 30-40 minutos ou até dourar e a crosta ficar firme. Se desejar, pincele o topo do pão com leite na metade do tempo de cozimento para obter uma crosta mais macia.

Quando o pão estiver pronto, retire-o do forno e pincele-o ainda quente com a manteiga derretida. A manteiga acrescenta sabor, além de amolecer a crosta.

CDKitchen Notes: Updated May 10, 2016. Having just taken another wonderful batch of this bread out of the oven we decided to rewrite the directions and add some suggestions to help people who aren't familiar with soda bread. This recipe turns out beautifully every time we make it. Soda bread has a denser crust than regular white bread. If you make it as directed we think you'll be happy with it. Some of the reviews below mention doubling the baking soda and baking powder. We don't recommend it. If you want more flavor then double the sugar or add herbs/seasonings. Make sure to form the loaf into a flat shape as directed. If it's too high it will not bake through.


County Fair Fried Dough

Fried dough of various types is ubiquitous nationwide (as well as around the world), whether made at home or acquired at one of countless county fairs. This recipe is similar to the modern one for fry bread (or frybread), a version of which has been a key part of Navajo tribal tradition since the 19th century. Other cultures have their own names for this crispy/tender treat, including frogs, beaver tails, elephant ears, and pizza fritta (made with yeast). Want to make your own fried dough at home? While most fried dough cooks in deep fat, this easy version uses just 1/4" of vegetable oil: no deep-frying necessary.

Ingredientes

  • 2 cups (241g) King Arthur Unbleached All-Purpose Flour*
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 2 tablespoons (28g) unsalted butter, cold, in 1/2" cubes
  • 3/4 cup (170g) water, lukewarm

Instruções

Mix the flour, baking powder, and salt.

Work in the cold butter, using a pastry blender, your fingers, or a mixer.

Stir in the warm water to make a soft dough. Cover and let rest for 15 minutes.

Divide the dough into eight pieces. Working with one piece at a time, roll into a thin 5" round, about 3/8" thick.

Aperfeiçoe sua técnica

County Fair Fried Dough

Heat about 3/8" vegetable oil to 375°F in an electric frying pan, or in a pan over a burner. If you're using a 10" diameter pan, this is 2 cups of vegetable oil. If you're not using an electric frying pan, use a candy thermometer to take the temperature of the oil or guesstimate it by seeing if the first piece of dough fries nicely in the time specified.

Pick up one dough disk, and carefully lower it into the pan. Let it cook for 60 seconds (it'll puff up on top and become light brown on the bottom), then flip it over and cook until light brown on the other side, about 60 seconds. You don't want to cook these too dark they'll become overly crisp.

Remove from the oil and set on a paper towel-lined baking sheet. Place in a 200°F oven to keep warm while you make the remaining fried doughs.

Serve warm, with maple syrup or cider syrup confectioners' sugar, or cinnamon sugar or the topping of your choice — some folks enjoy a savory version, with marinara sauce and cheese.

Dicas de nossos padeiros

Peanut oil is our favorite deep-frying oil it has a higher smoke point and neutral flavor.

Procurando uma versão sem glúten desta receita? Find it here: Gluten-Free Fried Dough.


Assista o vídeo: Queen + Adam Lambert - Radio Ga Ga Live at Isle Of Wight Festival 2016 (Janeiro 2022).