Peixe

Almôndegas de peixe infantil


Ingredientes para fazer almôndegas de peixe bebê

  1. Peixe não gordo (filé de bacalhau puro) 300 gramas
  2. Arroz de grão redondo (cozido até ficar totalmente cozido) 5-6 colheres de sopa (100-120 gramas)
  3. Ovo de galinha 1 peça
  4. Cebolas 1 peça (média)
  5. Farinha de trigo (peneirada) 2 colheres de sopa
  6. Óleo vegetal meia colher de chá
  • Ingredientes principais: Bacalhau, Cebola, Arroz
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Uma colher de chá, uma colher de sopa, uma faca de cozinha - 2 peças, uma tábua - 2 peças, toalhas de papel, um liquidificador, uma tigela funda, uma caldeira dupla, um prato fundo, pinça, uma porção de prato.

Cozinhar almôndegas de peixe para crianças:

Etapa 1: prepare o filé de peixe.


Para preparar um almoço ou jantar maravilhoso para as crianças, pegamos um filé de bacalhau fresco, enxaguamos-o bem com água corrente fria, secamos com papel toalha de cozinha, colocamos em uma tábua de cortar, cortamos em pedaços pequenos de até 3-4 centímetros e removemos pequenos ossos deles com uma pinça, se houver.

Passo 2: prepare as cebolas.


Em seguida, usando a nova faca de cozinha, descasque a cebola, lave-a, seque-a e corte-a em fatias pequenas do mesmo tamanho que o peixe em uma tábua limpa.

Passo 3: moa o peixe e a cebola.


Moa pedaços de bacalhau com cebola de qualquer maneira conveniente, por exemplo, duas vezes usando um moedor de carne estacionário ou elétrico. Você também pode usar um liquidificador ou um processador de alimentos, mas, neste caso, é necessário triturá-lo com cuidado para que não fique mingau muito fino. É melhor primeiro cortar o peixe em um desses utensílios de cozinha e depois separar a cebola, que deve ser espremida do excesso de suco.

Etapa 4: prepare a carne picada.


Em seguida, enviamos os produtos triturados para uma tigela funda. Colocamos um ovo de galinha cru sem casca, um pouco de arroz de grão redondo bastante cozido, duas colheres de sopa de farinha de trigo peneirada para viscosidade e sabor de sal, o que não vale a pena! Misturamos tudo com uma colher de sopa para obter uma consistência homogênea, colocamos os demais produtos necessários na bancada e prosseguimos para a próxima etapa.

Etapa 5: prepare a caldeira dupla.


Tomamos as instruções da caldeira dupla e lemos com muito cuidado. Indicará quanta água deve ser derramada no compartimento mais baixo do utensílio de cozinha. Na receita, foi usada uma máquina da marca Brown e as almôndegas são cozidas rapidamente, por isso ficou meio cheia de líquido, ou seja, para divisão média. Lubrifique o fundo do compartimento removível restante com óleo vegetal, embora a manteiga também seja adequada.

Etapa 6: formamos e preparamos almôndegas de peixe para crianças.


Agora umedecemos a palma da mão em água corrente comum, colocamos uma colher de chá cheia de mistura de arroz, peixe e cebola, formamos uma bolinha com um diâmetro de 2-2,5 centímetros e coloque-o no compartimento preparado da caldeira dupla. Da mesma forma que esculpimos as almôndegas restantes e as distribuímos a uma pequena distância uma da outra, um centímetro de espaço livre é suficiente.
Cobrimos o prato ainda cru com uma tampa, inserimos o plugue da caldeira dupla na tomada e ligamos o timer para 20-25 minutos. Depois de decorrido o tempo necessário, o utensílio de cozinha será desligado, notificando-o do som de toque ou bipe correspondente. Não temos pressa em abri-lo, deixe o vapor sair. 5-7 minutos depois remova cuidadosamente a tampa ainda quente do compartimento, use uma colher de sopa para transferir as almôndegas para um prato fundo, deixe esfriar um pouco mais e só depois tentaremos junto com o bebê.

Passo 7: sirva as almôndegas de peixe das crianças.


Almôndegas infantis são servidas quentes no almoço ou jantar. Eles são servidos sem um prato, mas se seu filho tiver mais de um ano, você poderá suplementar a porção deste gostoso com creme azedo caseiro, creme não muito gordo, alguns pedaços de cenoura cozida, batata, pepino fresco ou abobrinha cozida. Desfrute de comida deliciosa com seu bebê e não fique doente!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Arroz de grãos redondos para crianças de 8 a 9 meses a um ano é melhor ferver em uma grande quantidade de água purificada para que fique completamente mole; esse processo deve durar de 20 a 22 minutos;

- nem todas as almôndegas podem ser cozidas. Para fazer isso, você precisa distribuir as bolinhas de peixe formadas em uma tábua previamente coberta com filme plástico, cobri-las com outra camada de polietileno e colocar no congelador da geladeira na prateleira superior. Quando se tornam densos, ou seja, congelam completamente, é melhor transferi-los para uma bolsa e usar conforme necessário:

- essas almôndegas não podem ser cozidas apenas em banho-maria, é adequado cozinhar em água convencional ou assar em pergaminho ou papel manteiga no forno a uma temperatura de 180 graus Celsius por 20 a 25 minutos. Mas a última opção é preferível para crianças a partir de um ano de vida, porque as bolas de peixe não são cobertas com uma crosta muito grossa, embora densa, difícil para o bebê mastigar com dentes recém-aparecidos;

- não adicione temperos à carne picada, pois podem causar alergias;

- Não coloque o arroz mais do que o indicado na receita, pois as paredes finas do estômago das crianças ainda não conseguem absorver grandes quantidades de alimentos densos, o que pode levar à constipação. Se seu filho tiver apenas 8 a 9 meses e você decidir introduzir almôndegas de peixe, poderá abandonar completamente qualquer tipo de cereal e substituí-lo por uma fatia de pão branco fresco embebido em leite ou creme, mas, é claro, não serão almôndegas, mas almôndegas;

- se desejar, prepare carne picada a partir de qualquer peixe fresco, desossado e com pouca gordura, limpo de pele, cristas, cabeças e barbatanas.