Saladas

Salada de girassol com fígado


Ingredientes para a preparação de salada "Girassol" com fígado

  1. Fígado de galinha 300 gramas
  2. Cebolas 1 peça (média)
  3. Champignon (fresco) 300 gramas
  4. Óleo vegetal refinado 30 mililitros
  5. Ovo de galinha 2 peças
  6. Queijo duro 100 gramas
  7. Conservas de milho 1 lata (480 gramas)
  8. Azeitonas enlatadas (sem sementes) 1 punk (260 gramas)
  9. Batata frita 1 pacote (85 gramas)
  10. Sal conforme necessário
  11. Maionese a gosto
  12. Água purificada conforme necessário
  13. Colheres de sopa de vinagre 9% 2 colheres de sopa
  • Ingredientes principais: Fígado, Ovos, Cogumelos, Queijo
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Uma colher de sopa, um fogão, uma panela, uma tigela - 2-3 peças, uma escumadeira, uma tábua - 2-3 peças, uma faca de cozinha - 2-3 peças, toalhas de papel, uma peneira - 2 peças, uma frigideira, uma espátula de cozinha em madeira - 2 peças, chave enlatada, ralador, prato fundo - 4 peças, um prato grande e plano, filme plástico, geladeira.

Salada de cozinha "Girassol" com fígado:

Passo 1: prepare os ovos de galinha.


Para começar, use uma esponja de cozinha macia para lavar bem, mas lave delicadamente os ovos de galinha em gotas de água corrente fria. Isso deve ser feito para que os micróbios localizados na superfície da concha não penetrem na proteína através dos poros abertos durante o tratamento térmico.

Passo 2: cozinhe os ovos de galinha.


Em seguida, mudamos os testículos para uma panela pequena, despejamos água purificada acima de seu nível em 2-3 cm, adicionamos algumas colheres de sopa de sal, além de 9% de vinagre e colocamos em fogo médio. Depois de ferver, cozinhe este ingrediente cozido 10-11 minutos, então, usando uma escumadeira, transfira-a para uma tigela de líquido gelado e deixe esfriar completamente.

Etapa 3: prepare o fígado.


É melhor não perder um minuto enquanto os ovos estão fervendo, enxaguar o fígado. Mergulhe-o com papel toalha de cozinha, coloque-o em uma tábua de cortar, retire-o de cada veia e o saco de fel, que contém um líquido muito amargo, e corte o frango em pedaços pequenos de 2 a 2,5 centímetros.

Etapa 4: prepare cebolas e cogumelos.


Agora, ajudando a nós mesmos com uma faca limpa, retire a casca da cebola e cada cogumelo nos livra das raízes. Nós os lavamos, secamos e moemos em uma prancha nova. Os cogumelos são triturados em camadas ou quartos com até 5 milímetros de espessura e picar a cebola em cubos de 1 centímetro.

Etapa 5: cozinhe o fígado com cebola.


Em seguida, coloque a panela em fogo médio e despeje uma colher de sopa de óleo vegetal nela. Depois de alguns minutos, enviamos a cebola picada e fritamos, mexendo sempre, até obter uma crosta dourada transparente, macia e também muito macia, por 3-4 minutos.

Depois disso, adicionamos fígado de galinha ao vegetal, tempere-o com sal e cozinhe até ficar completamente cozido, afrouxando constantemente com uma espátula de cozinha. Esse processo levará aproximadamente 10-15 minutos. A duração pode variar dependendo da quantidade de fígado avermelhado que você deseja obter no final. Quando estiver pronto, transfira esse ingrediente para uma tigela pequena e reserve, deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Etapa 6: frite os cogumelos.


Lavamos a panela, secamos e colocamos em fogo médio novamente. Despeje um pouco mais de óleo vegetal neste prato, uma colher de sopa é suficiente. Quando a gordura aquecer, jogue os cogumelos picados e polvilhe-os com sal a gosto. No início, eles começarão a cozer em seu próprio suco, mas depois de cerca de 10 minutos será frito e será totalmente preparado mais tarde 15 minutos. Assim que isso acontece, também levamos os cogumelos para um prato limpo e fresco.

Passo 7: prepare o milho e as azeitonas.


Enquanto os principais ingredientes esfriam, usando uma chave em lata, abra frascos de milho e azeitonas.

Nós as descartamos em peneiras separadas e as deixamos na pia antes do uso, para que o excesso de marinada seja empilhado.

Passo 8: prepare ovos cozidos, queijo duro e outros ingredientes.


Enquanto isso, retire as cascas dos ovos de galinha resfriados, lave-os, seque-os com papel toalha e pique-os em um ralador grande ou médio em um pequeno prato fundo.

Moa o queijo duro da mesma maneira, mas em um prato limpo e separado. Em seguida, colocamos o restante dos produtos necessários na bancada e prosseguimos para a etapa quase final.

Passo 9: leve a salada de girassol com o fígado à plena disposição.


Tomamos um prato grande e plano e colocamos sobre ele na forma de um círculo quatro camadas uniformes de produtos básicos, untando imediatamente cada um com gosto de maionese, primeiro um fígado de frango estufado, depois cogumelos fritos, ovos cozidos e queijo.
Polvilhe salada quase pronta com milho enlatado, arrume-a nas bordas com lascas grandes em forma de folhas de girassol e decore com azeitonas inteiras ou cortadas em duas metades. Aperte a comida deliciosa com filme plástico e envie na geladeira por algumas horasembeber.

Etapa 10: sirva a salada de girassol com fígado.


Salada de girassol com fígado após a preparação é infundida em local fresco para impregnação. Em seguida, é servido como um lanche antes do primeiro e do segundo prato principal. Ele não precisa de acréscimos, exceto talvez em uma boa companhia que o ajude a desfrutar de uma refeição tão perfumada, saborosa e saudável!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Muitas vezes, os cogumelos frescos são substituídos por pepinos em conserva ou em conserva, mas não precisam ser fritos;

- a salada ficará mais macia se você cozinhar cogumelos e fígado de frango na manteiga;

- algumas recepcionistas criam uma camada adicional de cebola fresca, que deve ser colocada no fígado ou após os ovos e também embebida em maionese;

- Uma alternativa ao fígado de galinha é carne de porco ou carne, mas não se esqueça que o tempo de cozimento é diferente.