Legumes

Berinjela assada no forno


Ingredientes para cozinhar berinjela, cozida em leque

  1. Berinjela 1-2 peças (uma grande ou duas médias com um peso total de 500 gramas)
  2. Presunto defumado (porco) 200 gramas
  3. Queijo mussarela 300 gramas
  4. Tomate 2 peças
  5. Alho 4-5 peças
  6. Manjericão seco 1 colher de chá ou a gosto
  7. Azeite 4-5 colheres de sopa
  8. Sal (pedra) a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais: Carne de porco, berinjela, tomate, queijo
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Uma colher de chá, uma colher de sopa, toalhas de papel de cozinha, uma faca de cozinha - 2 peças, uma tábua - 2 peças, uma peneira profunda, uma tigela, um garfo de mesa, um espremedor de alho, um forno, uma assadeira de vidro resistente ao calor, uma espátula de cozinha - 2 peças, um prato de servir .

Cozinhar berinjela assada em um ventilador:

Passo 1: prepare a berinjela.


Para começar, lavamos uma berinjela grande ou duas em água corrente fria e as secamos com toalhas de papel para remover o excesso de umidade. Então nós os colocamos em uma tábua de cortar, cortamos cada um ao meio com uma faca de cozinha afiada, mas não até o fim, e depois disso cada parte divida por 3-4 camadas, para que sua espessura não exceda 5-6 milímetros.
Polvilhe os ventiladores de berinjela por todos os lados com sal grosso, coloque-os em uma peneira profunda, coloque-os na pia e deixe-os 30-35 minutospara a qual a maior parte de sua amargura inerente será proveniente de vegetais.

Passo 2: prepare tomates, queijo e presunto.


Não perdemos um minuto, lavamos os tomates, secamos, removemos em cada local onde o pedúnculo estava preso e moemos com anéis ou camadas de até 1 centímetro de espessura. O queijo mussarela e o presunto de porco defumado também são desfiados, embora as fatias possam ser aumentadas, se desejado.

Etapa 3: prepare a mistura de óleo de alho.


Agora descasque os dentes de alho e aperte-os através de uma prensa especial em uma tigela pequena. Despeje o manjericão seco, um pouco de pimenta preta e uma pitada de sal. Agite esses ingredientes com um garfo de mesa até obter uma consistência homogênea e, embora deixemos de lado a mistura resultante de óleo de alho, ela será útil um pouco mais tarde. Também neste momento ligamos e pré-aquecemos o forno até 180 graus Celsius.

Passo 4: encher a berinjela.


Quando as berinjelas forem infundidas, lave-as novamente e seque-as. Em seguida, recheamos os legumes com queijo, tomate e presunto preparados.

Por exemplo, colocando em cada camada 2-3 peças desses produtos.

Depois disso, movemos os ventiladores para um pequeno metal antiaderente e, de preferência, uma assadeira de vidro resistente ao calor.

Despeje a mistura de alho previamente preparada e prossiga para a etapa quase final.

Passo 5: prepare a berinjela, assada no forno com um ventilador.


Verificamos a temperatura do forno e, se estiver aquecido, colocamos nele um prato ainda cru em uma prateleira comum. Asse a berinjela recheada até ficar cozida, média 30-40 e grande 40-50 minutos. Depois, puxamos as luvas da cozinha com as mãos, reorganizamos o formulário com os ventiladores em uma tábua de cortar, previamente sobre a bancada, e deixamos a comida aromática esfriar um pouco. Então, usando duas pás de cozinha, colocamos berinjela em porções em pratos e servimos à mesa.

Etapa 6: sirva a berinjela assada no forno com um ventilador.


Berinjela assada no forno com ventilador, depois de resfriada, é resfriada um pouco e depois distribuída em porções em pratos, cada endro, endro, salsa ou coentro são decorados com ervas frescas e servidos como prato principal para o almoço ou jantar. Como complemento a este gostoso, você pode oferecer vários tipos de molho, por exemplo, creme de leite, creme ou tomate. Desfrute de uma refeição deliciosa e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- às vezes, em vez de manjericão seco, são usadas folhas frescas, são necessárias apenas 4-5 peças, mas antes disso devem ser lavadas, picadas e raladas com alho e óleo moídos. Bem, se desejado, esta planta perfumada substitui perfeitamente endro, salsa ou coentro;

- os produtos de recheio indicados na receita não são essenciais; em vez de "mussarela", você pode consumir qualquer queijo duro ou processado, o presunto é substituído por bacon defumado, frango, bacon, pedaços comuns de qualquer tipo de carne cozida ou assada e qualquer alternativa ao azeite - qualquer outro vegetal. Você também pode adicionar abobrinha ou abobrinha fatiada em camadas finas, anéis de pimenta doce para salada ou não pode usar carne e deixar esse prato completamente vegetariano, enchendo os fãs de berinjela apenas com legumes e queijo;

- se a berinjela estiver muito densa, o ventilador se rompe e o recheio cai, recolhe-o novamente e amarra-o na parte espessa com um forte fio de cozimento, que após o cozimento é fácil de remover usando uma tesoura de cozinha comum;

- não há uma assadeira de vidro pequena resistente ao calor ou antiaderente? Nós não estamos chateados! Acabamos de fazer cestas grossas de duas ou três camadas de papel alumínio, colocá-las em cada berinjela recheada e assá-las;

- algumas donas de casa, além da pimenta preta, usam qualquer tempero adequado para pratos de vegetais: hissopo, salgados, sálvia, pimentão e outros.


Assista ao vídeo: BERINJELA EMPANADA NO FORNO SEQUINHA E DELICIOSA (Outubro 2021).