Sopas

Sopa de ervilha com asas


Ingredientes para fazer sopa de ervilha com asas.

  1. Ervilhas secas 1,5 xícaras
  2. Asas de frango defumado 4 peças
  3. Batata de tamanho médio 4-5 peças
  4. Cebola grande 1 peça
  5. 1 cenoura média
  6. Salsa fresca a gosto
  7. Sal a gosto
  8. 4-6 pimenta preta
  9. Água pura e fria ou caldo de galinha 4 litros
  10. Endro fresco a gosto
  • Ingredientes principais: Ervilha, batata, frango
  • Servindo 8 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Uma tigela pequena - 2 pedaços, uma peneira, uma colher de sopa, uma colher, pratos profundos, uma tábua, uma faca de cozinha, um fogão, um prato - 4 pedaços, uma panela média com tampa, um cortador de legumes

Cozinhar sopa de ervilha com asas:

Passo 1: prepare ervilhas secas.


A sopa de ervilha sempre se mostra muito saborosa e rica, mas leva muito tempo para se preparar, e tudo porque as ervilhas secas estão incluídas em sua composição. Para acelerar esse processo, primeiro despeje o componente em uma peneira e lave-o bem em água morna corrente. Em seguida, movemos para uma tigela pequena e enchemos com líquido quente da chaleira. Quando a água esfriar, repita o procedimento do início ao fim, e assim sucessivamente várias vezes. Esse processo dura duas horas, então eu aconselho você a preparar ervilhas com antecedência.

Após o tempo alocado, você verá que o componente está inchado e amolecido.

Passo 2: Prepare Asas de Frango Defumado.


Espalhamos as asas de frango defumado sobre uma tábua e, usando uma faca de cozinha, cortamos a carne do osso. Depois, movemos tudo para um prato limpo e o deixamos em paz por um tempo. Atenção: não jogamos ossos, pois eles enriquecerão nossa sopa.

Etapa 3: prepare as cenouras.


Usando um cortador de legumes, retire a casca da cenoura. Depois lavamos o vegetal em água morna e o colocamos em uma tábua de cortar. Moa o componente em cubos, círculos finos ou um crescente. Não importa o formato das cenouras, de qualquer maneira, elas ferverão bem na sopa e proporcionarão um sabor agradável. Despeje o vegetal picado em um prato livre.

Etapa 4: prepare as cebolas.


Com uma faca, retire a cebola da casca e enxágue bem em água corrente. Colocamos o componente em uma tábua e cortamos em cubos. Em seguida, despeje a cebola em um prato limpo e prossiga com a preparação das batatas.

Passo 5: prepare as batatas.


Usando um cortador de legumes, retire as batatas das peles. Em seguida, enxágue bem os tubérculos em água corrente para remover o solo residual e outras sujeiras. Espalhamos os componentes em uma tábua de corte e trituramos em cubos. O tamanho de cada peça deve ser não mais que 2 centímetros. Colocamos as batatas finamente picadas em uma tigela pequena limpa e enchemos com água da torneira fria comum. Isso deve ser feito para que o vegetal não interaja com o ar e não escureça.

Etapa 6: prepare as verduras.


Enxaguamos cuidadosamente a salsa com endro em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua de cortar. Pique as verduras com uma faca e despeje imediatamente em um prato limpo.

Passo 7: prepare sopa de ervilha com asas.


Despeje água pura ou caldo de galinha em uma panela grande e leve ao fogo médio. Para ferver rapidamente o conteúdo do recipiente, cubra-o com uma tampa.
Quando o caldo começa a ferver, descartamos as ervilhas inchadas em uma peneira e as lavamos novamente em água corrente. Agora despeje delicadamente na panela, misture tudo com uma colher de sopa e deixe ferver. Quando as ervilhas começarem a ferver, adicione as asas defumadas picadas com ossos. Continuamos a cozinhar a sopa por um tempo, até as ervilhas começarem a desmoronar. Atenção: Não se esqueça de cobrir o recipiente com uma tampa. Em seguida, espalhe os pedaços de batata, cebola picada com cenoura, além de pimenta e sal a gosto. Misturamos tudo bem com inventário improvisado e cozinhamos mais sopa 10-15 minutos. Quando as batatas estiverem quase prontas, adicione salsa picada e endro à panela e deixe cozinhar por um tempo. Depois de alguns minutos, desligue o queimador e deixe o prato em paz. Deixe em infusão. Isso me leva 20 minutos.

Passo 8: sirva sopa de ervilha com asas.


Quando a sopa de ervilha com asas infundir, usando uma colher, coloque-a em pratos profundos, polvilhe opcionalmente com uma pequena quantidade de endro ou salsa e sirva à mesa de jantar. Mas você pode desfrutar de um jantar com pedaços de pão, croutons ou crostas comuns.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- no verão, você pode diluir ervilhas secas com verde jovem na proporção 1:1. Então a sopa ficará mais macia e brilhante;

- para quem gosta de pratos mais gordos, aconselho a fritar os legumes em uma pequena quantidade de óleo vegetal e só depois adicionar à panela;

- Asas de frango defumadas não precisam ser picadas. Eles podem ser adicionados inteiros à sopa e, após o cozimento, separe a carne dos ossos.


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