Cozimento

Panquecas de centeio sem fermento


Ingredientes para fazer panquecas de centeio sem fermento

  1. Ovo de galinha crua 2 peças
  2. Açúcar 3 colheres de sopa
  3. Sal 1 colher de chá
  4. Leite integral pasteurizado 300 mililitros
  5. Farinha de trigo Premium (peneirada) 4 colheres de sopa
  6. Farinha de centeio 3 colheres de sopa (com uma lâmina)
  7. Bicarbonato de sódio 1 colher de chá (sem escorrega)
  8. Óleo vegetal 50 mililitros
  • Ingredientes Principais Ovos, Leite, Farinha, Açúcar
  • Porção10-12
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Copo medidor, colher de chá, colher de sopa, faca de cozinha, tigela funda, batedeira, fogão, frigideira de Teflon, espátula de cozinha larga, prato grande e plano, prato de servir.

Cozinhar panquecas de centeio sem fermento:

Passo 1: prepare a massa.


Antes de mais nada, cerca de uma hora antes do início da preparação das panquecas, espalhamos todos os produtos necessários sobre a bancada e damos a oportunidade de aquecer à temperatura ambiente. Por sua vez, bata cada ovo de galinha cru com as costas de uma faca de cozinha e envie as gemas com proteínas para uma tigela funda. Despeje a quantidade certa de açúcar granulado e sal lá. Colocamos a louça com esses produtos sob as lâminas da batedeira, ligamos o utensílio de cozinha em velocidade média e começamos a chicotear tudo até ficar cremoso.

Em seguida, despeje o leite integral pasteurizado na mistura resultante e agite tudo novamente. Depois disso, coloque o bicarbonato de sódio em uma tigela e despeje dois tipos de farinha: trigo peneirado e centeio.

Com uma colher de sopa, amasse a massa de densidade média sem grumos. Em seguida, despeje o óleo vegetal nele, solte tudo novamente ou bata em velocidade baixa até obter uma consistência homogênea e prossiga para a próxima etapa quase final.

Etapa 2: prepare panquecas de centeio sem fermento.


Colocamos em fogo médio uma panela de Teflon seca, de preferência antiaderente, e damos a oportunidade de ficar muito quente. Após cerca de 2-3 minutos, despeje um pouco menos de uma concha de massa no fundo da louça quente. Incline levemente a panela em um ângulo de 15% e gire-a com um movimento circular da mão, fazendo com que a farinha semiacabada se espalhe em um círculo uniforme com uma espessura de 5-7 milímetros e coloque-a novamente no fogão.
Frite uma panqueca até que o lado inferior esteja dourado e o lado superior se torne poroso, ou seja, coberto com bolhas pequenas ou médias. Assim que isso acontece, com a ajuda de uma ampla espátula de cozinha, viramos o produto resultante do outro lado e o douramos cerca de um a dois minutos. Em seguida, movemos a panqueca em um prato grande e plano e cozinhe o restante da mesma maneira até a massa terminar. Depois disso, você pode começar a degustação!

Etapa 3: sirva panquecas de centeio sem fermento.


Panquecas de centeio sem fermento são servidas quentes ou à temperatura ambiente em um prato grande e plano ou em porções nos pratos como sobremesa. Se desejar, antes de servir, eles são complementados com o seu creme favorito, geléia, geléia, mel, chocolate derretido, bolas de sorvete, leite condensado, frutas, frutas ou o que você quiser. Saborear este gostoso é agradável junto com bebidas quentes ou frias, como chá, café, leite, kefir, cacau, iogurte e muitos outros. Cozinhe com prazer e desfrute de comida deliciosa e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- a quantidade de açúcar não tem princípios, pode ser aumentada ou diminuída a gosto;

- muito frequentemente açúcar de baunilha, canela, noz-moscada, passas, nozes picadas ou frutas secas são adicionados a este tipo de massa;

- uma alternativa ao refrigerante é um fermento em pó para massa, e o leite pasteurizado inteiro é uma vaca fresca, que deve ser fervida e resfriada antes do uso, embora o kefir com leite fermentado também seja adequado;

- se não houver uma panela de Teflon, use uma panela de ferro fundido comum e a massa comece a incomodar e, em seguida, unte o fundo da louça quente com uma fina camada de óleo vegetal; basta bastar uma vez, após o que as panquecas não grudam e rasgam.


Assista ao vídeo: PANQUECA FACIL E SAUDAVEL. SEM LEITE. SEM TRIGO (Janeiro 2022).