Sopas

Sopa de couve de Bruxelas


Ingredientes para fazer sopa de couve de bruxelas

  1. Frango (asa fresca) 4 peças
  2. Água purificada 2 litros
  3. Couve de Bruxelas 20 peças
  4. Cenoura 1 peça (média)
  5. Salsa (raiz fresca) 1 peça (pequena)
  6. Cebolas 1 peça (média)
  7. Batata 2 peças (grande)
  8. Salsa (ervas frescas) 1 molho (pequeno)
  9. Óleo vegetal 50 mililitros
  10. Sal a gosto
  11. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais: Repolho, Batata, Cebola, Cenoura, Frango
  • Porção9-10
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Uma faca de cozinha - 2 peças, uma tábua de cortar - 2-3 peças, toalhas de papel, um fogão, uma tigela funda, uma panela funda com uma tampa (capacidade de 4 litros), uma frigideira, uma espátula de madeira para cozinha, uma escumadeira, uma concha, uma porção profunda.

Fazendo sopa de couve de bruxelas:

Passo 1: prepare as asas de frango.


Não vamos nos afastar da versão dietética desta sopa, mas também a tornaremos mais satisfatória e cozinharemos com carne quase magra, se assim posso dizer. Assim, pegamos asas de frango frescas e, ajudando-nos com uma faca de cozinha afiada, removemos deles os restos de penas, bem como os cabelos que a máquina não conseguia manusear na fazenda de aves. Em seguida, lavamos bem esse ingrediente, dividimos em juntas à vontade e enviamos para uma panela funda.

Etapa 2: prepare o caldo.


Em seguida, preencha as partes do pássaro com água purificada e leve ao fogo médio. Após a fervura, retire a espuma branca acinzentada da superfície do líquido borbulhante com uma escumadeira - proteína coagulada, que não parece muito agradável no prato acabado.

Em seguida, reduza o fogo para um nível pequeno, cubra a panela com uma tampa para que fique uma pequena folga e cozinhe o caldo até que a carne esteja pronta, ou seja, aproximadamente 30-35 minutos.

Etapa 3: prepare os legumes.


Enquanto isso, com uma faca limpa, descascamos os legumes indicados na receita e removemos as couves de Bruxelas das duas ou três folhas superiores. Depois enxaguamos tudo com ervas frescas, secamos com papel toalha de cozinha e continuamos a preparação. Fatie as batatas em fatias de 2 a 2,5 centímetros, transfira para uma tigela de água fria e deixe-a até o uso, para que não escureça.

Corte as cenouras em cubos, palhetas, anéis ou meias argolas com 5-6 milímetros de espessura.

Moer salsa e cebola da mesma maneira que o ingrediente anterior.

Se as cabeças das couves de Bruxelas são pequenas, deixe-as inteiras e divida as grandes, se desejado, em 2, 3 ou 4 partes iguais. Pique finamente as verduras, coloque os demais produtos na bancada, bem como os temperos necessários para preparar o prato e prossiga para a próxima etapa.

Etapa 4: preparar um molho para a sopa.


Colocamos uma frigideira em fogo médio e despeje a quantidade certa de óleo vegetal nela. Depois de alguns minutos, mergulhe as cebolas na gordura pré-aquecida e passe por 2-3 minutos até ficar transparente, mexendo sempre com uma espátula de madeira da cozinha. Em seguida, adicione as cenouras picadas com raiz de salsa e cozinhe tudo junto 4-5 minutos ou até os vegetais ficarem macios, mas não será dourado, embora isso seja uma questão de gosto. Assim que atingem a consistência desejada, movemos a panela para o lado e voltamos ao frango.

Passo 5: Cozinhe a sopa de couve de Bruxelas.


Enquanto envolvidos em vegetais, pedaços do pássaro foram cozidos. Agora agimos à vontade, as asas podem ser removidas completamente e qualquer outro prato preparado a partir delas, ou a carne removida delas e enviada de volta para a panela ou não tocada, deixe-as ficar onde estavam, ainda assim o gosto é melhor. Independentemente da escolha, enviamos pedaços de batata e raízes salteadas ao caldo perfumado, ou seja, cenoura, cebola e salsa. Cozinhe os legumes em fogo médio até ficarem meio cozidos 10 minutos.

Depois colocamos as couves de Bruxelas em uma panela e mantemos tudo no fogão com fogo médio 15 minutos. Depois disso, tempere a primeira refeição quente a gosto com sal, pimenta do reino, salsa fresca, cubra com uma tampa e aqueça 3-4 minutos. Depois disso, desligue o fogo, deixe a sopa fermentar 7-10 minutos, com a ajuda de uma concha, despeje porções em pratos e sirva.

Etapa 6: sirva a sopa de couve de bruxelas.


A sopa da couve de Bruxelas após o cozimento é levemente infundida e depois distribuída em porções em pratos, opcionalmente temperada com uma pequena quantidade de ervas, creme, creme de leite e servida como a primeira refeição quente no jantar. Seu sabor lembra um pouco o repolho, mas com um aroma incomum mais profundo. Aprecie e desfrute de comida saudável!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- as especiarias clássicas foram usadas na receita, mas não são essenciais; se desejar, você pode suplementar o conjunto de especiarias com outras que sejam adequadas para sopas, por exemplo, folhas de louro, sálvia, erva-cidreira, e essas são apenas algumas opções, tudo depende do seu gosto;

- às vezes, um par de ramos de endro fresco, manjericão e coentro, além de várias penas de cebola verde, são adicionados à salsa;

- algumas donas de casa passantes, juntamente com as raízes, saladas doces e ervilhas frescas ou descascadas e congeladas;

- o caldo pode ser preparado não apenas a partir de frango, de qualquer outra carne de animais ou de aves, como carne bovina, suína e de peru, é adequado, embora seja geralmente cozido em água em geral;

- Uma alternativa ao óleo vegetal é o creme, que dará à sopa final um sabor mais suave e um aroma delicado.


Assista ao vídeo: Receita de Creme de Couve-de-Bruxelas (Outubro 2021).