Carne

Almôndegas no forno com arroz


Ingredientes para cozinhar almôndegas no forno com arroz

Para almôndegas:

  1. Polpa de porco fresca 300 gramas
  2. Polpa de carne fresca 300 gramas
  3. Arroz de grão longo 2 colheres de sopa
  4. 1 cebola média
  5. Alho médio tamanho 1-2 dentes
  6. Sal a gosto
  7. Pimenta preta moída na hora a gosto
  8. Salsa fresca a gosto
  9. Tomilho deixa fresco 2-3 peças
  10. Queijo duro 100 gramas
  11. Ovo de galinha 1 peça

Para o molho:

  1. 1 cebola média
  2. 1 cenoura média
  3. 1 pimentão médio
  4. Creme de leite 2 colheres de sopa
  5. Molho de tomate 2 colheres de sopa
  6. Água fria pura e fria 1/2 xícara
  7. Maçã pequena 1 peça
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta moída na hora a gosto
  10. Azeite 2 colheres de sopa
  • Ingredientes principais: Carne, Carne de porco, Tomate, Maçã, Arroz
  • Servindo 5 porções
  • Culinária sueca

Inventário:

Tábua de cortar, faca de cozinha, colher de sopa, vidro, forno, luvas de cozinha, assadeira, fogão, espátula de madeira, frigideira, prato - 7 peças, pires - 2 peças, tigela média, toalhas de papel de cozinha, moedor de carne, ralador médio turco, peneira, geladeira, filme plástico, filme plástico, prato de servir, cortador de legumes

Cozinhar almôndegas no forno com arroz:

Passo 1: prepare a carne de porco.


Lavamos bem a carne de porco em água morna, limpe-a com toalhas de papel de cozinha e coloque-a em uma tábua. Usando uma faca, limpamos a carne das veias, filmes e excesso de gordura. Agora corte o componente em pedaços pequenos e transfira para uma tigela média.

Etapa 2: prepare a carne.


Lavamos cuidadosamente a carne com água morna para lavar os restos de ossos e outras sujeiras. Agora limpamos o componente com toalhas de papel de cozinha e colocamos em uma placa de corte. Com uma faca, remova os filmes e veias da carne. No final, moa a carne em fatias e transfira para uma tigela de carne de porco.

Passo 3: prepare cebolas para almôndegas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágue bem em água corrente. Agora, colocamos o componente em uma tábua e, usando uma faca, cortamos o quarto. Dividimos cada peça em várias partes e a transportamos para um recipiente com carne.

Etapa 4: prepare a carne de porco e a carne picada.


Usando um moedor de carne com uma grelha fina, moa fatias de carne de porco, carne e cebola, sempre alternando os componentes. Atenção: para tornar o recheio homogêneo, repita esse procedimento pelo menos duas vezes.

Passo 5: prepare folhas de tomilho.


As folhas de tomilho são levemente lavadas em água corrente, retire o excesso de líquido e espalhe sobre uma tábua. Pique as verduras com uma faca e despeje imediatamente em uma tigela com carne picada.

Etapa 6: prepare o alho.


Colocamos o alho em uma tábua e pressionamos levemente com a ponta da faca. Depois, com as mãos limpas, removemos a casca e enxaguamos os dentes em água corrente.
Colocamos os componentes de volta em uma superfície plana e cortamos em pedaços finos. Despeje o alho esmagado em um pires livre.

Etapa 7: prepare a foto.


Despeje o arroz em uma peneira e enxágüe bem em água corrente até que fique transparente.

Em seguida, movemos o cereal para o turco e o enchemos completamente com líquido frio da torneira. Colocamos o recipiente em fogo médio e aguardamos a água ferver. Imediatamente depois disso, apertamos o queimador ao máximo, não tampe completamente a panela com a tampa e cozinhe o arroz até a metade. Isso me leva 10 minutos. Após o tempo previsto, desligue o queimador e despeje o cereal de volta na peneira. Enxaguamos novamente com água fria corrente e deixamos de lado para que o excesso de líquido do componente de vidro. Esse processo nos permitirá fazer deliciosas almôndegas nas quais não haverá arroz amassado.

Passo 8: prepare a salsa.


Lavamos a salsa em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, pique finamente as verduras e despeje imediatamente em um pires limpo.

Etapa 9: prepare o queijo duro.


Usando um ralador médio, rale o queijo duro diretamente na tábua. Em seguida, mova as fichas para um prato livre.

Etapa 10: prepare a carne para almôndegas.


Em uma tigela com ingredientes picados, coloque salsa picada, arroz cozido, queijo duro ralado, quebre o ovo de galinha e despeje sal e pimenta do reino a gosto. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem até formar uma massa densa e uniforme. Agora embrulhe o recipiente com filme plástico e coloque-o brevemente na geladeira. Vamos descansar um pouco e insistir.

Passo 11: prepare as cebolas para o molho.


Com uma faca, retire a cebola da casca e enxague abundantemente em água morna corrente. Espalhamos o componente em uma tábua de corte e trituramos em cubos. Despeje a cebola picada em um prato limpo.

Etapa 12: prepare as cenouras.


Usando um cortador de legumes, retire as cenouras das peles. Em seguida, enxaguamos cuidadosamente com água morna corrente para lavar os restos de terra e outras sujeiras e colocamos em uma tábua de cortar. Usando um ralador médio, esfregue o vegetal em uma superfície plana e, em seguida, mova os chips para um prato livre.

Etapa 13: prepare o pimentão.


Os pimentões são bem lavados em água corrente e colocados em uma tábua. Usando uma faca, retire a cauda e as sementes. Agora corte o vegetal ao meio e pique cada parte em cubos pequenos. O componente triturado é movido para uma placa livre.

Passo 14: prepare a maçã.


Chegou a hora de revelar todos os segredos de cozinhar deliciosas almôndegas. É a maçã que dará aquele sabor e aroma extraordinários ao molho, o que tornará o prato mais refinado e interessante. Então, lavamos bem a fruta em água corrente e colocamos em uma tábua. Com uma faca, limpamos o componente da casca e do pedúnculo e, em seguida, cortamos em duas partes e removemos a caixa de sementes.
Usando um ralador médio, esfregamos a maçã diretamente sobre um prato limpo e deixamos de lado por um tempo.

Passo 15: prepare o molho de almôndegas.


Despeje uma pequena quantidade de azeite na panela e leve ao fogo médio. Quando o conteúdo do recipiente aquecer bem, despeje a cebola picada aqui. De tempos em tempos, mexendo com uma espátula de madeira, frite o componente até ficar transparente.

Em seguida, adicione as batatas fritas e os cubos de pimentão e continue a cozinhar o molho. Importante: lembre-se de que às vezes você precisa mexer em tudo, caso contrário o posto de gasolina queimará. Depois de alguns minutos, quando as cenouras ficarem macias, despeje o creme de leite e o molho de tomate na panela. Agitando constantemente o inventário improvisado, levamos a massa à homogeneidade. Então despejamos água pura aqui e também despejamos sal e pimenta do reino moída a gosto. Misturando tudo de novo, cozinhe o molho em fogo baixo por 10 minutos (mas não mais). No final, despeje a maçã no recipiente e desligue o queimador. Finalmente, não se esqueça de misturar tudo bem até ficar homogêneo. Neste momento, a fruta secretará suco e dará ao molho seu sabor e aroma originais.

Passo 16: cozinhe as almôndegas no forno com arroz.


Despeje o molho ainda quente em uma assadeira funda. Importante: use apenas 1/2 da sua parte. Tiramos da geladeira uma tigela de carne picada, a liberamos do filme plástico e, da massa com a ajuda de mãos limpas, começamos a esculpir bolas. Atenção: a almôndega não deve ser maior que o punho e sair pelos dedos. Colocamos as bolas em um recipiente e cobri-las com o molho restante.
Ligue o forno e aqueça até a temperatura 180-190 graus. Imediatamente depois disso, fechamos firmemente o formulário com papel alumínio e o colocamos em um nível médio. Notificação 60 minutos e prepare o prato. Após o tempo previsto, com a ajuda de tachinhas de cozinha, retiramos o recipiente e o liberamos do papel alumínio. Em seguida, colocamos de volta no forno e asse 7-8 minutos. Isso é necessário para garantir que as almôndegas estejam cobertas com uma crosta dourada. No final, desligue o forno, retire o prato e deixe-o de lado. Deixe esfriar um pouco.

Passo 17: sirva as almôndegas no forno com arroz.


Acontece que as almôndegas são o prato nacional favorito da Suécia, embora desde a infância eu pensasse que todos os direitos a esse prato são cem por cento apenas para minha avó. Oh, como eu estava errado! Os suecos são um bom juiz e sabem impressionar a todos com comida deliciosa feita de carne picada com todos os tipos de molhos. Mas não estamos muito atrás deles. Nossas almôndegas também são muito boas. Eu diria até: "Uau!". Você mesmo entenderá quando cozinhar pela primeira vez. Assim, com a ajuda de uma colher de sopa, passamos o prato para um prato especial, não se esqueça de derramar o molho e servi-lo na mesa de jantar com acompanhamentos ao seu gosto. Por exemplo, pode ser macarrão cozido, trigo sarraceno, purê de batatas ou apenas uma salada de legumes frescos junto com pão. De qualquer forma, é delicioso, aromático e muito gratificante!
Bom apetite a todos!

Dicas de receita:

- para a preparação de carne picada, você também pode usar carne de frango, vitela, coelho, peru e até nutria, que, aliás, é considerada não apenas dietética, mas também muito útil para crianças;

- Para aroma, você também pode adicionar tomilho moído e salsa à carne picada. Ou seja, se você não conseguiu encontrar verduras frescas, não se preocupe, porque nos supermercados você sempre encontrará tudo o que precisa;

- tente usar molho de tomate caseiro para o molho. No verão, é muito conveniente branquear os tomates, depois descascá-los, moer no liquidificador e só depois adicionar como molho.