Peixe

Peixe frito em massa


Ingredientes para cozinhar peixe frito em massa

  1. Peixe (desossado, fresco ou congelado) 1 kg (filé de pangasius)
  2. Ovo de galinha 1 peça (grande)
  3. 5 colheres de sopa de maionese
  4. Farinha de trigo 3-4 colheres de sopa em massa e cerca de 50 gramas para desossar
  5. Sal a gosto
  6. Pimenta preta a gosto
  7. Óleo vegetal conforme necessário
  • Ingredientes principais Ovos, Farinha
  • Porção 4-5
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Uma colher de sopa - 2 peças, uma faca de cozinha, uma tábua, toalhas de cozinha de papel, um prato fundo - 2 peças, uma peneira de malha fina, um garfo de mesa - 2 peças, um fogão, uma frigideira com tampa, uma espátula de cozinha de madeira, uma grande travessa ou travessa.

Cozinhar peixe frito em massa:

Passo 1: prepare o peixe.


Para preparar este delicioso prato simples, qualquer peixe fresco ou congelado desossado é adequado. No nosso caso, é o pangasius descascado, coberto com uma fina camada de gelo, por isso colocamos o filé em uma tigela com água corrente fria comum e o deixamos em paz até que descongele, levará cerca de 30-40 minutos.

Em seguida, enxaguamos o peixe com toalhas de papel, colocamos em uma tábua e usamos uma faca de cozinha afiada para dividir cada filé em porções, cuja quantidade depende apenas do seu desejo, você pode simplesmente cortar cada metade da carcaça em 2 partes ou cortá-la em fatias de 3 a 5 centímetros. Quando a questão do tamanho estiver resolvida, transfira o pangasius para uma tigela pequena e polvilhe com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem e deixe o peixe mergulhar no aroma de especiarias para 10-15 minutos.

Etapa 2: prepare a massa.


Enquanto isso, com uma peneira de malha fina, peneiramos toda a farinha de trigo em um prato fundo. Em seguida, separamos 3-4 colheres de sopa, que imediatamente transferimos para um prato limpo e separado. Adicionamos maionese, um ovo de galinha cru, um pouco de sal e pimenta do reino, sem esquecer que essas especiarias já foram usadas, para que você não seja muito zeloso com elas. Em seguida, misturamos esses produtos com um garfo de mesa até encontrar uma massa meia espessura uniforme, como nas panquecas, colocar os ingredientes restantes na bancada, o que será necessário para preparar o prato e prosseguir para a próxima etapa.

Etapa 3: frite o peixe em massa.


Após 10 a 15 minutos, coloque em fogo médio uma panela com cerca de duas colheres de sopa de óleo vegetal. Enquanto está esquentando, enrole os pedaços de pangasius em conserva por todos os lados na farinha de trigo e mergulhe em uma tigela com massa, para que fiquem completamente imersos em uma massa semi-grossa. Em seguida, espalhe com cuidado o peixe em uma panela quente e frite de um lado até dourar por cerca de 2-3 minutos.

Assim que o pangasius estiver dourado, com a ajuda de uma espátula de cozinha, nós o deslocamos para o outro lado, cobri-lo com uma tampa e cozinhar mais 3-5 minutosmas em fogo baixo!

Em seguida, movemos o peixe para uma toalha de papel, previamente espalhada sobre a bancada, e oferecemos a oportunidade de absorver o excesso de gordura. Depois disso, coloque os petiscos em um prato grande e plano ou distribua-os em porções em pratos e sirva imediatamente sobre a mesa.

Etapa 4: sirva o peixe frito em massa.


Peixe frito em massa servido frio, quente ou quente como prato principal. Juntamente com este gostoso, pode-se servir qualquer prato leve ou complexo, a partir de cereais, saladas, purê de batatas, creme de leite, creme e terminando com legumes cozidos, macarrão cozido em molho de tomate ou creme, embora também seja adequada uma fatia de pão fresco e maionese com ketchup. O sabor do peixe feito dessa maneira é mais delicado e suculento, então cozinhe com prazer e saboreie comida caseira!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- a maionese na massa pode ser substituída por creme de leite, creme de leite ou iogurte de leite fermentado sem sabor e farinha de amido de batata ou milho;

- muitas vezes, antes de fritar, o peixe é conservado em uma mistura de molho de soja, ervas secas ou frescas e especiarias apimentadas: manjerona, erva-cidreira, hortelã, hissopo, manjericão, estragão e outros;

- para tornar o prato mais macio, você pode cozinhá-lo com gorduras cremosas;

- às vezes, pedaços de peixe são esmagados primeiro na farinha, depois na massa e depois na farinha de rosca, da qual adquire uma crosta mais avermelhada e crocante.


Assista ao vídeo: Como fazer peixe frito super crocante (Dezembro 2021).