Saladas

Salada de Fígado e Cebola


Ingredientes para cozinhar salada com fígado e cebola

  1. Fígado de porco fresco 400 gramas
  2. Arroz de grão longo 4 colheres de sopa
  3. Ovo de galinha 2 peças
  4. Cebola tamanho médio 2 peças
  5. Sal 1 colher de chá
  6. Pimenta preta moída na hora a gosto
  7. Açúcar 2 colheres de chá
  8. Vinagre de mesa 1 colher de chá
  9. Água pura e fria 4,5 litros
  10. Maionese 3 colheres de sopa
  11. Óleo vegetal refinado 2 colheres de sopa
  • Ingredientes principais: Fígado, Cebola, Ovos
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Tábua de cortar, faca de cozinha, prato - 3 peças, uma tigela média, uma peneira, um fogão, uma colher de sopa, uma panela pequena com tampa, uma saladeira ou um prato de servir, pegador de panela de cozinha, uma colher de chá, uma peneira, uma panela média - 2 peças, uma tampa para a panela colher entalhada, tigela grande

Cozinhar salada com fígado e cebola:

Passo 1: prepare o fígado de porco.


Lavamos cuidadosamente o fígado de porco com água morna e o colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, limpamos o componente de filmes e núcleos. Em seguida, cortamos cada pedaço em várias partes e movemos para a panela do meio.

Despeje o fígado com água fria e limpa, para que a cubra completamente (não menos que 3 dedos) e coloque em um grande incêndio. Atenção: para que o líquido comece a ferver mais rápido, cubra o recipiente com uma tampa. Mais perto da fervura, a espuma começa a aparecer na superfície da água. Remova-o com uma escumadeira e jogue-o fora. Depois apertamos o queimador e cozinhamos o fígado por 20-30 minutos.

Durante esse período, a carne deve ficar completamente macia e mudar de cor de escarlate escuro para marrom macio. No final, desligue o queimador e mova o fígado usando uma escumadeira da panela para um prato livre. Deixe esfriar.
Em seguida, transferimos o componente para uma tábua de cortar limpa e cortamos em tiras finas ou pedaços pequenos com uma faca. Retorne o fígado esmagado de volta ao prato e deixe em paz por um tempo.

Passo 2: prepare as cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágüe bem em água corrente. Colocamos o componente em uma tábua e cortamos com meias argolas finas. Atenção: para iniciantes, você também pode cortar as cebolas e cortar cada parte nas tiras. Em qualquer uma das opções, movemos os componentes para uma placa limpa e os deixamos por um tempo de lado.

Passo 3: decore as cebolas.


Despeje em uma panela pequena limpa 1 litro água fria e leve ao fogo médio. Após 3-5 minutos o líquido deve aquecer (aproximadamente 36-39 graus) Imediatamente depois disso, desligue o queimador e despeje a água na tigela do meio.
Despeje sal, açúcar, pimenta do reino moída aqui e adicione também o vinagre de mesa. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem até ficar homogêneo.

Agora coloque a cebola picada no recipiente. Atenção: a marinada deve cobrir completamente os componentes. Mais uma vez, misture tudo com o inventário improvisado e deixe de lado por 15 minutos. Durante esse período, toda a amargura sairá da cebola e ficará doce e crocante.
No final, despeje o conteúdo da tigela na pia por uma peneira e deixe o componente nessa posição. Deixe todo o excesso de líquido sair dele.

Etapa 4: prepare a foto.


Despeje o arroz em uma peneira e enxágue abundantemente com água morna até ficar transparente. Em seguida, transfira o cereal para uma panela pequena e limpa. Encha o componente com água limpa e fria para que cubra com pelo menos dois dedos. Em seguida, coloque o recipiente em fogo médio e cubra-o levemente com uma tampa. Quando o líquido começar a ferver, adicione-o levemente e despeje aqui 2 colheres de sopa óleo vegetal. Depois de misturar tudo bem, apertamos o queimador e cozemos o arroz em fogo baixo até ficar totalmente cozido. Isso me leva 10-12 minutos.

Em seguida, desligue o queimador e transfira o arroz com uma colher de sopa da panela para uma peneira. Enxaguamos o cereal novamente em água fria corrente e o deixamos de lado por algum tempo, para que o excesso de líquido do copo saia e ele esfrie até a temperatura ambiente.

Etapa 5: prepare os ovos.


Colocamos os ovos em uma panela média livre, enche completamente com água fria limpa e colocamos em uma fogueira grande. Depois de ferver o líquido, aperte levemente o queimador e detecte 10 minutos. Os ovos devem ser cozidos cozidos. No final, desligue o queimador e reorganize a panela com a ajuda dos pegadores de panela da cozinha na pia. Ligue a água corrente fria e deixe os componentes esfriarem completamente. Portanto, será mais fácil remover o shell deles.

Colocamos os ovos descascados em uma tábua e, usando uma faca, cortamos finamente em cubos. Despeje os componentes esmagados em um prato livre.

Passo 6: prepare uma salada com fígado e cebola.


Nós espalhamos em uma tigela grande ingredientes como fígado cozido picado, arroz, ovos picados, cebola em conserva e despeje a maionese em tudo. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem até formar uma massa homogênea. Atenção: Não deixe de provar o prato e, se necessário, adicione um pouco mais de sal e pimenta do reino moída na hora. Tudo, a salada está pronta! Nós o transferimos de uma tigela para uma saladeira ou para um prato especial e convidamos todos para a mesa de jantar.

Passo 7: sirva uma salada com fígado e cebola.


Salada pronta não precisa ser resfriada ou insistida, é boa e assim. Servimos à mesa de jantar com fatias de pão e desfrutamos. A propósito, o prato acaba sendo bastante satisfatório, para que possam ser tratados com parentes e amigos como a principal refeição na forma de café da manhã ou jantar.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Além da carne de porco, você também pode usar fígado de galinha ou peru para fazer salada. Para ela, o prato fica ainda mais macio;

- antes de servir, a salada pode ser decorada com ervas frescas ou cebola verde;

- você pode guardar essa salada na geladeira em um recipiente especial por não mais de dois dias;

- quanto mais gorda a maionese, melhor a salada manterá a forma.