Cozimento

Bolo de Snickers com merengue


Ingredientes para fazer Snickers endurecer com merengue

Para merengues:

  1. Claras de ovos 3-4 peças
  2. Açúcar 180-240 gramas

Para creme:

  1. Leite condensado cozido 1 lata
  2. Manteiga 150 gramas
  3. Amendoim descascado 200 gramas

Para bolo:

  1. 4 ovos
  2. Açúcar 2 xícaras
  3. Leite 1 xícara
  4. Óleo vegetal refinado 1 xícara
  5. Açúcar de baunilha 1 saqueta
  6. Cacau em pó 3 colheres de sopa
  7. Massa de fermento em pó 1 saqueta
  8. Farinha de trigo 2-3 xícaras

Para esmalte:

  1. Chocolate escuro 100 gramas
  2. Creme de gordura 30% 100 mililitros
  • Ingredientes principais Ovos, Manteiga, Nozes, Pão de ló, Cacau e chocolate, Açúcar, Leite condensado
  • Servindo 12 porções

Inventário:

Seringa de confeitaria, tigela média - 2 peças, batedeira, colher de sopa, vidro, assadeira, papel manteiga, forno, prato de servir plano, potholders de cozinha, placa plana - 2 peças, pires - 2 peças, fogão, espátula de madeira, rolo mesa de cozinha, tigela grande - 2 peças, peneira, assadeira, grelha especial para camadas de bolo, espátula de cozinha, filtro, palito de dente, tigela funda para misturadora, Turk, batedor de mãos

Cozinhar Bolo de Merengue Snickers:

Passo 1: prepare claras de ovos com açúcar para merengues.


Despeje as claras em uma tigela média e despeje um pouco de açúcar aqui. Usando um mixer, bata tudo em alta velocidade, enquanto adiciona o último componente em pequenas porções. Fazemos isso até que a massa fique espessa, como creme, e não fluirá para fora do tanque se for inclinada para o lado.

Passo 2: prepare os merengues para o bolo.


Se desejar, cubra a assadeira com papel manteiga e comece a cozinhar os merengues. Para fazer isso, usando uma colher de sopa, transfira a mistura de proteína e açúcar de uma tigela para uma seringa de confeitaria. Em seguida, esprememos a massa diretamente sobre o papel, fazendo pequenos cachos redondos e redondos. Importante: coloque as proteínas batidas a uma pequena distância uma da outra, pois durante o cozimento elas aumentarão ligeiramente de tamanho.

Agora ligue o forno e aqueça-o a uma temperatura 120-130 graus. Imediatamente depois, coloque a panela em um nível médio e asse os merengues por 60 minutos Atenção: Periodicamente, verificamos o grau de prontidão da massa, pois o resultado final ainda depende do seu forno. No final, desligue o forno e retire o recipiente com a ajuda de tachas de cozinha e reserve. Quando o merengue fica quente, com muito cuidado (para não quebrá-lo, já que a massa é bastante frágil), movemos-no para uma placa plana grande e livre. Deixe-o descansar por enquanto.

Etapa 3: prepare a manteiga para o creme.


Espalhamos a manteiga em uma tábua e usamos uma faca para cortar em pedaços pequenos. O componente triturado é movido para um pires limpo e deixado de lado temporariamente. O óleo deve necessariamente ficar em temperatura ambiente, caso contrário, não receberemos o creme.

Etapa 4: prepare os amendoins.


Colocamos a frigideira em fogo médio e aquecemos bem. Imediatamente após isso, despeje amendoins aqui e, ocasionalmente, mexendo com uma espátula de madeira, frite até ficar dourado.

Agora desligue o queimador e despeje as nozes na mesa da cozinha, coberta com um pequeno pedaço de papel manteiga. Usando um rolo, triture os componentes até o estado de migalhas grandes. No final, despeje os amendoins em um prato limpo e continue a cozinhar o bolo.

Etapa 5: prepare a mistura de açúcar e ovo para a massa.


Usando uma faca, quebre a casca dos ovos e despeje as gemas com esquilos em uma tigela grande. Despeje baunilha e açúcar normal aqui. Agora, com a ajuda de um misturador, batemos os ingredientes em alta velocidade até obter uma massa homogênea magnífica sem grãos.

Etapa 6: prepare a mistura de farinha.


Despeje a farinha em uma peneira e peneire-a em uma tigela funda. Se você quiser cozinhar um lindo bolo macio, faça esse procedimento. Graças a isso, a farinha é saturada com oxigênio e a massa é obtida sem grumos e grãos extras.
Em seguida, despeje o fermento no recipiente e, usando uma colher de sopa, misture tudo bem até ficar homogêneo.

Passo 7: prepare a massa para o bolo.


Despeje o óleo vegetal na mistura de ovo e açúcar e, ao mesmo tempo, bata tudo com o caldo em mãos até ficar homogêneo.
Em seguida, adicione o leite e continue a misturar continuamente.

Agora despeje o cacau em pó em uma peneira e peneire-o sobre uma tigela. Mais uma vez, bata tudo com uma batedeira em alta velocidade e comece a amassar a massa.
Despeje a mistura de farinha em pequenas porções e bata tudo ao mesmo tempo com equipamento improvisado para que não se formem grumos. Devemos ter uma massa consistente como um biscoito. Atenção: se a farinha permanecer, não se surpreenda, pois depende de sua qualidade e marca. Se isso acontecer, adicione um pouco mais de fermento à massa e não descarte essa mistura, mas coloque-a em um saco e esconda até a próxima vez (em qualquer caso, não irá se deteriorar).

Passo 8: prepare o bolo para o bolo.


Se desejar, cubra o fundo de uma assadeira funda com papel manteiga e despeje a massa aqui. Ligue o forno e aqueça-o à temperatura 180 graus. Imediatamente depois disso, colocamos o recipiente na camada intermediária e preparamos o bolo para 45-70 minutos dependendo do tamanho da forma (quanto menor, mais tempo leva para assar a massa).

Após o tempo previsto, com a ajuda de tachinhas de cozinha, pegamos o recipiente e verificamos o grau de prontidão do bolo. Para fazer isso, basta usar um palito de dente e furar com bolo em vários lugares. Se o palito permanecer seco e sem pedaços de massa, tudo estará em ordem e você poderá desligar o forno. Caso contrário, vale a pena estender o tempo de cozimento por 5-10 minutos. De qualquer forma, no final, obtemos o formulário e transferimos cuidadosamente o conteúdo para a grade. Deixe o bolo esfriar completamente e, enquanto isso, prepararemos o creme.

Passo 9: prepare o creme para o bolo.


Colocamos pedaços macios de manteiga em uma tigela funda e adicionamos leite condensado aqui. Usando um misturador, bata os componentes em velocidade média até formar uma massa homogênea. Tudo, o creme está pronto!

Etapa 10: faça o bolo.


Usando uma faca longa, corte o bolo resfriado longitudinalmente em dois pedaços. Nós colocamos a parte inferior em um prato plano especial para servir. Usando uma espátula de cozinha, unte a superfície do primeiro bolo com bastante creme (1/2 parte) e, em seguida, polvilhe com amendoins picados para que mais da metade permaneça.

Em seguida, espalhe os merengues por cima e também aplique o creme restante. Não se esqueça de polvilhar metade do peso total das nozes. Espalhe o segundo bolo por cima e pressione levemente com as mãos limpas.

Agora vamos obter cobertura de chocolate. Despeje o creme em um turco e leve ao fogo pequeno. Enquanto o conteúdo do recipiente estiver fervendo, triture a barra de chocolate.
Simplesmente quebramos o componente em pedaços pequenos com as mãos limpas e, por enquanto, colocamos em um pires grátis.
Quando o creme começa a ferver, apertamos o queimador e gradualmente espalhámos o chocolate no turco, misturando tudo com uma colher de sopa ou um batedor de mão. A massa deve se tornar cor de chocolate homogênea e bonita.

Imediatamente depois disso, desligamos o queimador, usando equipamentos de cozinha, pegamos um recipiente e despejamos seu conteúdo de cima no bolo. Atenção: o esmalte deve ficar bastante espesso; portanto, não se preocupe, ele não vazará muito (embora possa tocar levemente os lados da assadeira, mas isso não é assustador). Polvilhe a superfície do bolo com os amendoins restantes imediatamente e 15-30 minutos aguarde.

Etapa 11: sirva o bolo.


Esse bolo Snickers pode ser servido imediatamente na mesa de sobremesas. O cozimento é incrivelmente saboroso e bastante satisfatório, por isso recomendo beber com chá ou café quente. Aproveite!
Tenha uma boa festa do chá!

Dicas de receita:

- esse bolo pode ser facilmente colocado na mesa festiva. Servirá não apenas como decoração, mas também como um verdadeiro presente para crianças e adultos;

- para a preparação do bolo, você pode levar qualquer massa. Por exemplo, existe uma opção para cozinhar dois tipos ao mesmo tempo: um é café e o outro é baunilha bege. Então o bolo também é muito gostoso;

- em vez de amendoim, você pode adicionar nozes, avelãs, castanha de caju e até sementes de girassol fritas ao creme;

- Para a preparação de deliciosos bolos, use apenas farinha de trigo da mais alta qualidade, moagem fina e uma marca comprovada. Antes de assar a massa, deixe descansar por um tempo. Dependendo da qualidade da farinha, é possível adicionar um pouco mais de componente solto ou vice-versa - para diluir a massa com uma pequena quantidade de leite.


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