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Esparguete à bolonhesa


Ingredientes para cozinhar esparguete à bolonhesa

  1. Espaguete 350 g
  2. Carne moída 300 g
  3. Bacon 100 g
  4. Cenoura 1 pc
  5. Cebola 1 pc
  6. Aipo (caule) 1 pc
  7. Vinho Tinto (seco) 100 ml
  8. Caldo de carne 200 ml
  9. Pasta de tomate 2 colheres de sopa. colheres
  10. Leite 200 ml
  11. Manteiga 50 g
  12. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  13. Pimenta preta a gosto
  14. Sal a gosto
  • Ingredientes Principais: Carne, Cenoura, Macarrão
  • Servindo 4 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Faca, Placa de corte, Fogão de cozinha, Panelas, Espátula de cozinha, Pratos, Colher de sopa, Copo de medição, Escorredor

Cozinhar espaguete à bolonhesa:

Passo 1: Corte os legumes e o bacon.


Então, começamos a preparar nosso prato com legumes e bacon. Eles precisam ser picados. Para fazer isso, descasque a cebola, lave com água corrente fria e coloque sobre uma tábua. Também lavamos as cenouras, retire a casca, é conveniente fazer isso com a ajuda de um descascador de batatas; se não houver, uma faca comum servirá. Após a limpeza, enxágue novamente, remova a borda verde larga das cenouras e coloque-a na cebola. Lavamos o talo de aipo em água corrente, cortamos as veias duras e espalhamos para o resto dos vegetais.
Agora, usando uma faca afiada, cortamos todos os vegetais finamente em pedaços de forma arbitrária. Para esses fins, você pode aplicar um processador de alimentos. Os legumes desfiados são transferidos para um prato limpo.
Mas o bacon é bastante simples de cortar em cubos pequenos de 5 a 7 mm e mudar para a carne picada. A propósito, é melhor usá-lo fresco, mas se você tiver apenas congelado, descongele-o na geladeira algumas horas antes de cozinhar. Não é aconselhável usar um forno de microondas, pois o sabor e a qualidade da carne estão se deteriorando.

Passo 2: Frite os legumes.


Em seguida, acenda um fogo forte no fogão e coloque a panela no queimador. Adicione dois tipos de manteiga e, quando o creme derreter completamente, espalhe os legumes picados. Frite-os por alguns minutos, mexendo periodicamente com uma espátula de cozinha para não queimar.

Etapa 3: frite a carne picada.


Depois que os legumes estiverem amolecidos, adicione a carne picada com bacon. E cozinhe até que a carne mude de vermelho para cinza, mexendo sempre tudo sem sair do fogão. Depois deitamos vinho tinto, misturamos novamente e esperamos que ele evapore completamente.

Etapa 4: cozinhe o molho.


Agora adicione a pasta de tomate e o caldo para que não haja diferença de temperatura. Antes de combiná-la com carne picada, pré-aqueça-a em um estado quente. Misture a carne picada com o líquido, polvilhe com sal e pimenta do reino a gosto, reduza o fogo ao mínimo, cubra a panela com uma tampa e deixe ferver 50 minutos.
Com o passar do tempo, adicione o leite ao molho, que também precisa ser pré-aquecido a um estado quente. Cozinhe ainda 10 - 15 minutos, misture, desligue o fogo, tampe e reserve o molho à bolonhesa.

Passo 5: Ferva o espaguete.


Enquanto isso, molho cozido, você pode cozinhar macarrão. Para fazer isso, coloque em fogo forte uma panela com muita água (a proporção ideal de 100 gramas de macarrão seco de qualquer forma é 1 litro de água e 10 gramas de sal). Depois que a água na panela ferver, adicione sal, misture e coloque o espaguete. Cozinhe-os até que estejam totalmente cozidos 10 - 15 minutos. Normalmente, o tempo de cozimento é indicado na embalagem. Saiba mais sobre como cozinhar massas aqui.

Depois de jogá-los em uma peneira (não enxágue) e você pode servir o prato na mesa.

Passo 6: Sirva espaguete à bolonhesa.


O espaguete com molho pode ser servido de duas maneiras: arrume a massa em porções em um prato e despeje o molho à bolonhesa por cima ou jogue o espaguete de uma peneira em uma panela com molho, misture bem e só depois desdobre o prato acabado. Selecionamos a opção que gostamos e chamamos nossos parentes para a mesa até que ela esfrie. E para fazer o prato parecer espetacular - decore com queijo ralado ou ervas picadas.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Tradicionalmente, o molho à bolonhesa é preparado a partir de carne picada variada, por exemplo, carne bovina + porco ou bovino + vitela.

- O leite pode ser substituído por creme ou não adicionado.

- A pasta de tomate pode ser preparada independentemente ou fazer um molho à base de tomates comuns, previamente descascados e triturados no liquidificador ou com uma faca comum.

- Apesar de a composição incluir vinho, no processo de tratamento térmico, o álcool evapora completamente, para que este prato possa ser servido não apenas para adultos, mas também para crianças.