O passarinho

Frango Assado no Forno


Ingredientes para cozinhar frango assado no forno

  1. Asa de frango fresco 700-750 gramas
  2. Coxa de frango fresco 700-750 gramas
  3. Batata 1,5 kg
  4. Cebola grande 1 peça
  5. Cenoura grande 1 peça
  6. 3 dentes de alho de tamanho médio
  7. Manteiga 80 gramas
  8. Caldo de cubo 1/2 parte
  9. Cogumelo tempero 1 pitada
  10. Folha de louro tamanho médio 3-4 peças
  11. Pimenta preta 1 colher de chá
  12. Sal a gosto
  13. Água fervente 1 xícara
  • Ingredientes Principais: Batata, Frango
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Tábua de cortar, faca de cozinha, toalhas de papel de cozinha, tigela média - 2 peças, cortador de legumes, prato - 2 peças, pires, prato de servir, frigideira, espátula de madeira, fogão, caldeirão grande com fundo grosso ou panela, tampa para caldeirão ou panela luvas de forno

Cozinhar frango assado no forno:

Passo 1: prepare asas de frango e coxinhas de frango.


Lavamos cuidadosamente as asas e as coxas de frango com água corrente, sacudimos o excesso de líquido e colocamos sobre toalhas de papel de cozinha. Se necessário, limpamos a carne dos restos de penas. Em seguida, limpe os componentes com outras toalhas de papel e coloque-os em uma placa de corte.

Usando uma faca, cortamos as asas em duas partes (no local de fixação das sementes). No final, transfira toda a carne para uma tigela média e deixe por um tempo de lado.

Passo 2: prepare as cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxague abundantemente em água morna. Agora coloque o componente em uma tábua e pique em pedaços grandes. A cebola preparada é transferida para um prato grátis.

Etapa 3: prepare as cenouras.


Usando um cortador de legumes, retire as cenouras das peles. Em seguida, lave bem o vegetal em água morna e coloque-o em uma tábua. Usando uma faca, cortamos o componente em pedaços grandes e imediatamente transferimos tudo para um prato limpo.

Etapa 4: prepare o alho.


Colocamos o alho em uma tábua de cortar e, usando uma faca, pressione delicadamente os dentes. Depois, limpamos as cascas e enxaguamos com água corrente.

Retornamos os componentes novamente a uma superfície plana e cortamos com pedaços médios. Alho desfiado é transferido para um pires grátis.

Passo 5: prepare as batatas.


Usando um cortador de legumes, descasque as batatas e enxágüe bem com água morna para remover qualquer sujeira e terra. Em seguida, espalhe os legumes em uma tábua e, usando uma faca, corte em cubos grandes. Os tubérculos picados são movidos para uma tigela média gratuita e deixados brevemente em paz.

Passo 6: cozinhe o frango assado no forno.


Coloque em uma panela limpa e seca 2/3 da massa total de manteiga e leve ao fogo médio. Quando o componente derrete completamente e aquece bem, espalhamos os pedaços de frango no recipiente. Frite a carne de todos os lados em uma crosta dourada, transformando-a de tempos em tempos com uma espátula de madeira.

Imediatamente após isso, transferimos as asas e as pernas para um caldeirão grande, mas não desligamos o queimador, mas continuamos a cozinhar o prato. Espalhe os cubos de batatas em uma panela com a manteiga restante e frite-os por todos os lados. Atenção: para que os componentes não queimem na base, não se esqueça de devolvê-los de vez em quando com a ajuda de equipamentos improvisados. No final, desligue o queimador e prossiga para a formação do assado.

Polvilhe o frango a gosto com uma pequena quantidade de sal. Depois espalhamos no caldeirão cenouras picadas, cebola, alho, além de pimenta preta e folhas de louro. Agora você pode adicionar as batatas fritas aqui. Polvilhe-o com o cubo de caldo desintegrado com as mãos limpas e tempero com cogumelos. Não se esqueça de adicionar a manteiga restante ao recipiente e despeje água fervente sobre o prato.
Agora ligue o forno e aqueça-o a uma temperatura 180 graus. Imediatamente após colocarmos o caldeirão aqui em um nível médio, feche-o com uma tampa. Cozinhar assados 1 hora.
Após o tempo previsto, com cuidado, usando equipamentos de cozinha, retiramos o recipiente do forno e removemos a tampa. Usando uma espátula de madeira, misture cuidadosamente o prato e envie-o novamente ao forno. Aumente o tempo de cozimento por 30 minutos. Durante este período, o assado é coberto com uma crosta dourada e começa a perfumar.
No final, desligamos o forno, mas não corremos para pegar o caldeirão, mas deixamos lá por 30-40 minutos. Deixe o prato fermentar.

Passo 7: Sirva o frango assado no forno.


Retiramos o frango assado ainda quente do forno e o transferimos imediatamente para um prato fundo especial. Servimos uma refeição à mesa com pão, saladas de legumes frescos e picles. Oh, que delicioso e gratificante! Sirva-se!
Bom apetite a todos!

Dicas de receita:

- de fato, o assado pode ser preparado a partir de um frango inteiro, mas, para isso, corte-o em pedaços com antecedência. A propósito, as partes extremas das asas e as costas do pássaro não podem ser usadas, mas fervem o caldo delas. Eles podem posteriormente molhar o prato para não usar água quente comum;

- além dos ingredientes especificados na receita, você pode adicionar outros ao seu gosto no assado. Por exemplo, cogumelos, pimentão, tomate e abobrinha no verão são perfeitos. Para isso, é necessário extinguir todos os componentes previamente em uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo vegetal e somente depois de assar junto com frango e batata;

- tal assado pode ser cozido em uma tigela grande e em panelas de barro especiais. Por isso, ficará ainda mais saboroso;

- antes de servir, o prato pode ser decorado com salsa fresca ou endro.