Legumes

Batatas com carne em uma panela


Ingredientes para cozinhar batatas com carne em uma panela

  1. Carne de porco (lombo) 300-400 gramas
  2. Óleo vegetal 6-7 colheres de sopa
  3. Cenouras 2 peças (médio)
  4. Cebolas 1-2 peças (médio)
  5. Batata 600 gramas
  6. Pasta de tomate 1 colher de sopa
  7. Folha de louro 2-3 peças ou a gosto
  8. Ervilhas de pimenta da Jamaica 2-3 peças ou a gosto
  9. Pimenta ervilhas pretas 2-3 peças ou a gosto
  10. Sal a gosto
  11. Água purificada conforme necessário
  • Ingredientes principais: Carne de porco, batata, cebola, cenoura
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Uma faca de cozinha - 2 peças, uma tábua de cortar - 2 peças, uma colher de sopa, um ralador, uma tigela funda, um fogão, uma frigideira, uma espátula de cozinha de madeira ou silicone, uma panela profunda de alumínio antiaderente com uma tampa (capacidade de 4 litros), uma concha, uma travessa

Cozinhar batatas com carne em uma panela:

Etapa 1: prepare os ingredientes.


Então, primeiro lavamos um pedaço de carne de porco em correntes de água fria corrente, de preferência um filé, mergulhá-lo com toalhas de papel, colocá-lo em uma tábua e usar uma faca de cozinha afiada para eliminar excesso de gordura, filme, veias e pequenos ossos que geralmente permanecem na casa de madeira. Em seguida, cortamos a carne em pequenas porções de 2 a 3 centímetros, colocamos em pratos limpos e seguimos em frente. Usando uma faca limpa, descasque todos os legumes indicados na receita, lave-os, seque-os, mova-os para a tábua por vez e continue a preparação.

Cortamos as batatas com cubos assimétricos ou fatias de 3 a 3,5 centímetros, colocamos em uma tigela funda, despeje 2 dedos em água purificada e os deixamos em paz até o uso.

Cebolas com canudos picados, meias argolas ou cubos com uma espessura de 6-7 milímetros a 1 centímetro, moem as cenouras da mesma maneira ou picam em um ralador médio ou grande. Depois disso, coloque o restante dos ingredientes necessários para preparar o prato na bancada e siga em frente.

Passo 2: frite a carne.


Colocamos a panela em fogo médio e despejamos cerca de três colheres de sopa de vegetais, melhores do que o óleo refinado. Depois 2-3 minutos mergulhe a carne de porco em gordura bem aquecida e frite as fatias por todos os lados até obter uma crosta bege dourada e macia, mexendo ocasionalmente com uma espátula de cozinha de madeira ou silicone.

Nesta fase, levar a carne à prontidão total não é necessário, assim que dourar, passamos para uma panela antiaderente com fundo grosso, é desejável que não seja esmaltado, mas feito de aço inoxidável ou alumínio.

Passo 3: passe as cebolas com cenoura.


Colocamos a panela novamente no fogão, enviamos mais três colheres de sopa de óleo vegetal e esperamos que aqueça. Em seguida, abaixe as cebolas para o fundo da louça em brasa e passe-a até ficar transparente por cerca de 2-3 minutos, lembrando-se de soltar periodicamente para não queimar. Quando atingir o estado desejado, adicione as cenouras à frigideira e frite-as até ficarem macias, além da aparência de um rubor.

Esse processo levará outra 4-5 minutos, em seguida, mova o molho de legumes para a carne, misture-os cuidadosamente e prossiga para a próxima etapa.

Etapa 4: cozinhe as batatas com carne em uma panela.


Colocamos a panela com as fatias fritas de lombo, cebola e cenoura em fogo moderado. Despeje-os com água purificada para que cubra apenas levemente esses ingredientes, depois de ferver, cubra com uma tampa, deixe um pequeno espaço e cozinhe por 15 minutos. Depois da hora certa, tempere a carne de porco a gosto com sal, uma folha de louro e pasta de tomate. Misture tudo até ficar homogêneo e mantenha a carne no fogão por cerca de 7-10 minutos até quase completamente pronto e macio.
Em seguida, coloque as batatas na panela. Enviamos dois tipos de ervilhas: pimenta da Jamaica e preto. Despeje o prato semi-acabado com outra porção de água purificada, que não deve ser muito, e para que não cubra a camada superior das batatas e fique ao nível de dois centímetros mais baixo. Depois de ferver novamente, se necessário, coloque um pouco mais de sal na panela, tampe novamente e cozinhe a carne com legumes, sem mexer, por mais 15-20 minutos ou até batatas macias e friáveis. O resultado deve ser um delicioso segundo curso de textura delicada, levemente seca, com uma quantidade mínima de molho levemente viscoso, que, se desejado, pode ser evaporado quase geralmente.

Passo 5: sirva as batatas com carne em uma panela.


Após o cozimento, a batata com carne na panela é um pouco infundida, será suficiente 10 minutos. Em seguida, com a ajuda de uma concha, este prato aromático é distribuído em porções em pratos, opcionalmente polvilhados com verduras finamente picadas de endro, salsa, coentro, manjericão ou cebola verde e colocado na mesa como um segundo prato completo para almoço ou jantar. Saladas, marinadas e picles podem refrescar uma refeição saudável. Cozinhe com amor e divirta-se!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- se o molho estiver um pouco demais e estiver muito líquido, retire algumas batatas e amasse-as com uma pitada de purê de batatas. Em seguida, envie-o para a panela, misture tudo com cuidado, cozinhe por cerca de 3-5 minutos - o líquido engrossará;

- opcionalmente, complete o conjunto de especiarias com quaisquer especiarias, bem como ervas secas, adequadas para pratos de carne e legumes;

- muitas vezes, em vez de pasta de tomate, são utilizados vários tomates frescos descascados, previamente moídos em purê de batatas, e um caldo ou caldo de legumes pode ser uma excelente alternativa à água.


Assista ao vídeo: CARNE DE PANELA COM BATATAS (Janeiro 2022).