Legumes

Lobio de Feijão Vermelho


Ingredientes para fazer feijão vermelho Lobio

Produtos Principais:

  1. Feijão vermelho 500 gramas
  2. Cebola 200 gramas
  3. Alho 70 gramas
  4. Coentro 100 gramas
  5. Óleo vegetal 100 mililitros

Especiarias:

  1. Suneli pula 2 gramas ou a gosto
  2. Zira 2 gramas de lodo a gosto
  3. Coentro moído 2 gramas ou a gosto
  4. Pimenta preta moída 2 gramas
  5. Pimenta vermelha quente (flocos) a gosto
  6. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Feijão, cebola, alho, verduras
  • Parte 3-4
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Balanças de cozinha, escorredor, tigela, faca de cozinha, tábua, toalhas de papel, panela funda com tampa (capacidade de 4 litros), espátula de madeira ou silicone para cozinha, espremedor de alho, escumadeira, fogão, frigideira, tigela, concha, prato de porção .

Fazendo lobio de feijão vermelho:

Etapa 1: prepare o feijão.


Primeiro, separamos o feijão e removemos pequenos seixos, cascas ou lixo de qualquer outro tipo. Em seguida, despeje os grãos em uma peneira, enxágüe bem, transfira para uma tigela funda e encha com água purificada 12 a 15 centímetros mais alto. Insista em legumes para 12 horas da noite para a noiteinchar e fora deles gases causando inchaço.

Passo 2: cozinhe o feijão.


Depois de meio dia, jogamos novamente o feijão em uma peneira, enxágüe novamente, jogue-o em uma panela funda e despeje água purificada para que fique 2-3 dedos a mais. Colocamos este ingrediente em fogo médio e depois de cozinhar fervendo até quase pronto cerca de 30 minutosremover periodicamente a espuma com uma escumadeira. Durante a fervura, se necessário, você pode adicionar água fervida quente, mas se ela evaporar rapidamente.

Etapa 3: prepare o restante dos ingredientes.


Não perdemos um minuto, ao mesmo tempo que fazemos o resto do prato. Usando uma faca de cozinha afiada, descasque os legumes indicados na receita, lave-os bem com verduras, seque-os com papel toalha de cozinha, reveze-se em uma tábua e pique. Cortamos a cebola em cubos pequenos de 1 centímetro e cortamos finamente o coentro. Moa o alho da mesma maneira que folhas e raminhos de ervas, ou esprema-o através de uma prensa especial em uma tigela pequena. Depois disso, coloque o restante dos ingredientes necessários na bancada e prossiga para a próxima etapa.

Etapa 4: frite as cebolas.


Colocamos a panela em fogo médio e despejamos cem mililitros de óleo vegetal, ou seja, cerca de 5-6 colheres de sopa. Depois de alguns minutos, mergulhe as cebolas picadas na gordura pré-aquecida e frite até ficar macia e dourada. Esse processo levará cerca de 5-7 minutosassim que o vegetal estiver dourado, retire-o do fogão e reserve antes de usá-lo.

Passo 5: Cozinhe o Feijão Vermelho Lobio


Em seguida, verificamos o feijão, se após 30 minutos ele já adquiriu a consistência desejada, ou seja, alcançou prontidão quase completa, acrescenta-se lúpulo, zira, coentro, sal e dois tipos de pimenta moída: preta e picante. Afrouxe delicadamente tudo com uma espátula de madeira ou silicone da cozinha; novamente, se necessário, adicione um pouco de água, de forma que cubra pela metade os grãos e cozinhe-os por 15 minutos para suavidade total.

Depois de um quarto de hora, tempere com alho lobio, cebola frita e quase todo o coentro, deixando algumas pitadas de decoração. Misture tudo novamente, prove e, se necessário, adicione mais especiarias. Depois de ferver novamente, reduza ao mínimo o calor sob a panela, cubra com uma tampa e cozinhe o prato perfumado por mais um 15-20 minutos, durante esse período, alguns grãos de feijão fervem completamente e o líquido restante adquire uma estrutura espessa e levemente viscosa. Depois desligamos o fogão, insistimos um pouco no prato e começamos a provar!

Etapa 6: sirva o lobio de feijão vermelho.


O lobio de feijão vermelho é servido quente como um segundo prato vegetariano completo, aperitivo ou acompanhamento para pratos de carne, aves, peixes ou caça. Após a preparação, a mistura de feijão aromático é distribuída em porções em pratos com a concha, esmagada com cada coentro restante ou outros verduras favoritas e colocada na mesa junto com o pão georgiano Tonis Puri ou Shotis Puri, além de outros alimentos igualmente saborosos. Cozinhe com amor e divirta-se!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- se você cozinhar este prato no verão ou na primavera quente, é melhor insistir com o feijão na geladeira, depois de apertar a tigela com filme plástico. Faça lobio no inverno, para que as leguminosas aguentem a hora certa à temperatura ambiente, mudando periodicamente a água;

- às vezes as cebolas são fritas na manteiga;

- muitas vezes, 15 a 20 minutos antes de cozinhar, o lobio é temperado com vinagre de vinho ou pasta de tomate;

- alguns especialistas em culinária colocam nozes em um lóbio com cebola e especiarias, raladas ou esmagadas em pedaços pequenos.