Peixe

Rissóis de peixe-lula


Ingredientes para cozinhar bolinhos de peixe de lula

  1. Lulas congeladas de fresco 350 gramas
  2. Filé de escamudo fresco 600 gramas
  3. Cebola 200 gramas
  4. 2 ovos
  5. Pão velho branco 80-100 gramas
  6. Leite (ou água) 150 gramas
  7. Farinha de rosca (ou farinha) 50 gramas
  8. Sal 1-2 pitadas
  9. Pimenta preta moída 1-2 pitadas
  10. Óleo vegetal opcional
  • Ingredientes principaisCalmar, Pollock
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Assadeira, liquidificador ou moedor de carne, prato fundo, tábua, prato plano, colher de sopa, tigela, suportes de panela de cozinha, panela, tampa para panela, escumadeira.

Rissóis de lulas para cozinhar:

Passo 1: prepare a lula.


Antes de tudo, limpe as carcaças de lula do filme - a pele. E também não se esqueça de remover a placa de quitina transparente por dentro. Lave as carcaças limpas com água fria.
Entre os casos, ferva uma pequena quantidade de água em uma panela ou panela e salgue-a. Mergulhe as carcaças de lula em água fervente, cubra e retire do fogo. Ferva frutos do mar como este para 7-10 minutos. Cuidado: O fogo deve estar apagado o tempo todo.

Etapa 2: prepare o escamudo.


Descongele o filé de escamudo. Para fazer isso, deixe-o à temperatura ambiente em um prato ou na pia por um tempo. É muito importante que o processo de degelo não seja acelerado em nenhum caso.

Etapa 3: prepare o pão.


Fatias de pão velho precisam ser ensopadas. Para fazer isso, deixe-os 5-10 minutos em água ou leite. E para tornar o recheio realmente macio, você pode cortar crostas grossas.
Esprema o pão molhado e escorra o excesso de líquido.

Etapa 4: prepare a cebola.


Descasque as cebolas e corte-as em pedaços pequenos para que caibam facilmente no liquidificador ou moedor de carne, dependendo do que você usar.

Etapa 5: prepare a carne picada.


Coloque o filé de pollock, as carcaças de lula descascada e cozida no liquidificador e pique. Se você estiver usando um moedor de carne, pule os frutos do mar e os peixes duas vezes. Em seguida, adicione a cebola, moa novamente e, em seguida, a farinha de pão ensopada e as especiarias com sal e ovos. Amasse bem a carne picada, por conveniência, você pode colocá-la em um prato fundo.

Etapa 6: formamos bolinhos de peixe-lula.


A partir do peixe picado preparado, forme várias pequenas costeletas. Devo dizer que a massa é bastante suave e às vezes é difícil esculpir algo dela. E para que as costeletas mantenham melhor sua forma durante o cozimento e fiquem douradas, enrole cada produto na farinha de rosca.

Passo 7: prepare bolinhos de peixe-lula.


Existem várias opções para cozinhar rissóis de peixe-lula. O primeiro e mais fácil, na minha opinião, é colocá-los em uma forma untada e resistente ao calor e enviá-los pré-aquecidos para 180 graus forno ligado 30-40 minutos. Ou até que uma crosta leve se forme no topo. E se você gosta de uma crosta dourada mais forte, primeiro frite cada costeleta em uma panela, adicionando uma pequena quantidade de óleo vegetal.
Você também pode fritar bolinhos de peixe. Para fazer isso, coloque-os em uma frigideira aquecida com óleo e cozinhe de cada lado em fogo médio. 3-5 minutos ou, novamente, até que uma crosta dourada seja formada. Em seguida, cubra tudo, reduza ainda mais o fogo e continue a fritar até ficar totalmente cozido, ou seja, aproximadamente 7-9 minutos.

Etapa 8: sirva os rissóis de peixe-lula.


Sirva rissóis de peixe com um prato neutro e saudável. Por exemplo, a partir de arroz cozido, com purê de batatas ou simplesmente legumes, frescos ou cozidos no vapor. Como molho, creme azedo com baixo teor de gordura ou tomate comum é perfeito. Aprecie o sabor de costeletas leves e perfumadas com prazer.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Algumas donas de casa também recomendam adicionar batatas raladas a esses hambúrgueres.

- Para tornar os bolos de peixe mais suculentos e mais aromáticos, adicione um pouco de manteiga.

- No verão, você pode adicionar um pouco de verduras frescas ao picadinho para costeletas de peixe, por exemplo, endro, salsa, espinafre ou algumas penas de cebola.