Lanches

Aipo em conserva


Ingredientes de aipo em conserva

  1. Aipo talos 6-7 peças
  2. Água 1,5 litros
  3. 4-5 dentes de alho
  4. Pimenta moída 0,5 colher de chá
  5. Ervilhas de pimenta preta 7-10 ervilhas
  6. Limões 1 peça (suculento)
  7. Açúcar 2 colheres de sopa
  8. Sal 2 colheres de sopa
  9. Salsa hastes 1 pequeno cacho
  • Ingredientes principais
  • Parte 3-4

Inventário:

Um prato fundo e um prato plano adequado para o seu diâmetro, uma lata de meio litro, uma faca de cozinha, tábua de cortar, panela, colher de pau, espremedor de citrinos.

Cozinhando Aipo em Conserva:

Etapa 1: Prepare o aipo


Pegue um monte de aipo e retire a base, retirando 2-3 centímetros. Em seguida, limpe os caules das folhas e lave-os com água morna, quase quente, corrente. Aipo descascado e lavado, cortado em pedaços pequenos, uma espessura de 2-3 centímetros.
Enquanto isso, lave também os talos de salsa e retire os dentes de alho das cascas e corte em tiras finas.
Coloque pimenta do reino, fatias de alho e raminhos de salsa fresca no fundo de uma travessa ou panela funda, se desejar. Polvilhe com fatias de talo de aipo e tempere com pimenta.

Etapa 2: cozinhe a marinada.


Em uma panela limpa, puxe um litro e meio de água e leve ao fogo. Adicione o açúcar, o sal, misture e leve para ferver.
Enquanto isso, a água começa a ferver, enxaguar os limões, cortar cada um ao meio e espremer o suco deles. Se você não tiver um espremedor, corte os limões em fatias, faça um ou dois cortes em cada polpa e aperte-os à mão. Apenas tente não deixar que os ossos da polpa e da fruta entrem no suco.
Enquanto isso, a marinada na panela deveria ferver, então adicione o suco de limão e retire do fogo.

Passo 3: Aipo em conserva


Despeje o aipo com especiarias em uma marinada quente, quase fervendo. Cubra tudo com uma placa plana, de diâmetro adequado, para que ela caia levemente para dentro e coloque nela uma jarra de meio litro cheia de água por dois terços. Deixe o aipo esfriar desta forma em temperatura ambiente e, mesmo assim, sem remover a impressora, envie-o para a geladeira por 3 dias. Após esse período, os pecíolos marinam e se transformam em um lanche apetitoso e leve, que pode ser servido com segurança à mesa.

Etapa 4: sirva o aipo em conserva.


O aipo marinado deve ser colocado em um pequeno prato, se possível, decorado com folhas verdes frescas ou azeitonas grandes, e depois se tornará um lanche de dar água na boca e um pouco incomum que pode ser servido pelo menos em geral, pelo menos na mesa festiva.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Em vez de pimenta moída, você pode usar fresco, para isso, a vagem deve ser lavada, descascada, cortada em rodelas e colocada no fundo da panela, sob o aipo.

- Para produtos de decapagem, não apenas de acordo com esta receita, você deve usar pratos de vidro ou esmaltados.

- Após o cozimento, coloque o aipo em frascos limpos e estéreis para preservá-lo por um longo período.


Assista ao vídeo: Conserva de Aipo - Chef Ana Lemgruber 2019 (Janeiro 2022).