Espaços em branco

Chutney de maçã


Ingredientes para fazer o chutney de maçã

  1. Maçãs 2 kg
  2. Cebola 4 peças
  3. Pimenta (ou pimenta de Caiena) 1-2 vagens
  4. Raiz de gengibre 3 centímetros
  5. Alho 2-3 dentes
  6. Passas 200 gramas
  7. Limão 1 peça (tamanho médio)
  8. Açúcar 2/3 xícara
  9. Vinagre de maçã 100-150 mililitros
  10. Caril (em pó) 1-2 colheres de chá
  11. Pimenta da Jamaica 8-10 ervilhas
  12. Mostarda (sementes) 1 colher de chá
  • Ingredientes Principais: Cebola, Passas, Maçã
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Uma panela com fundo grosso, uma faca de cozinha, uma tábua, uma espátula de madeira, uma colher de sopa, uma concha de sopa, potes de vidro com tampas, um ralador, uma toalha de cozinha ou uma manta.

Fazendo chutney de maçã:

Passo 1: Prepare os ingredientes.


O principal ingrediente do nosso chutney são as maçãs. Eles precisam ser cuidadosamente lavados, descascados, remover os galhos e retirar os núcleos das sementes. Depois de tudo isso, a fruta descascada precisará ser cortada em cubos pequenos.
Descasque a cebola, lave com água corrente fria e corte da mesma maneira que as maçãs, ou seja, cubos pequenos.
Descasque os pimentões, corte a cauda e pique a vagem restante com uma faca.
Descasque a raiz de gengibre, lave e pique muito bem.
Retire os dentes de alho da casca e pique-os com uma faca de cozinha.
Lave as passas várias vezes com água fervida quente para se livrar dos detritos e detritos vegetais.
Enxágue bem o limão e rale as raspas. Corte a fruta ao meio e esprema o suco, tentando impedir que sementes e pedaços de polpa caiam no líquido.

Etapa 2: cozinhe o chutney de maçã.


Empilhe as maçãs e as cebolas cortadas em uma panela adequada. Polvilhe o topo com especiarias preparadas: raspas de limão, raiz de gengibre picada, pimenta e dentes de alho. Mexa, adicione as passas (não se esqueça de drenar a água). Despeje o vinagre de maçã e suco de limão. Adicione os temperos restantes: caril em pó, pimenta da Jamaica, sementes de mostarda e açúcar granulado.

Coloque a panela com todo o conteúdo em fogo lento e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau. Coloque seu futuro chutney sobre 1 hora. Durante esse período, o molho engrossa, admira e muda parcialmente de cor, e pedaços de maçãs fervem.

3 Colha o chutney de maçã no inverno.


Disponha o chutney de maçã pronto em frascos esterilizados aquecidos imediatamente após o cozimento, assim que remover o molho do fogão.
Feche os frascos cheios até o topo com tampa fervida. Enrole o espaço em branco com toalhas de cozinha ou um cobertor e deixe-o por várias horas até que os potes e chutney neles esfriem. Depois disso, esconda o molho indiano original que você cozinhou em um local escuro e fresco (adega ou geladeira).

Etapa 4: sirva o chutney de maçã.


Será possível colher a primeira amostra de chutney de maçã em uma semana. É muito saboroso espalhá-lo no pão, mergulhá-lo em biscoitos e pedaços de queijo, e também incrível com arroz cozido. Sirva chutney para pratos de carne e aves na mesa festiva.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Os jardineiros que têm à sua disposição um pomar de maçã podem usar carniça para fazer chutney, apenas sem apodrecer, por si só.

- Ajuste a quantidade de vinagre, suco de limão e açúcar ao seu gosto e sensações.

- Se você quiser tornar o chutney de maçã mais nítido, não limpe as vagens de pimenta das sementes.

- O chutney de maçã pode ser armazenado em local fresco por no máximo 6 meses.