Carne

Costeletas em molho de tomate


Ingredientes para cozinhar costeletas em molho de tomate

Para costeletas

  1. Carne (lombo) 1 kg
  2. Carne de porco (peito) 200 gramas
  3. Pão branco (embebido em leite) 3-4 fatias
  4. Coentro ou salsa 1 molho
  5. Ovos 2 peças
  6. Cebolas 1-2 peças
  7. Mostarda cereal 1 colher de sopa
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta a gosto
  10. Pão ralado opcional
  11. Óleo vegetal opcional

Para molho de tomate

  1. Tomates (descascados) 700 gramas
  2. Manjericão 1 molho
  3. Alho 2-3 dentes
  4. Vinho ou vinagre balsâmico 1 colher de sopa
  5. Açúcar 1 colher de sopa
  6. Sal a gosto
  7. Pimenta a gosto
  • Ingredientes principais: Carne, Carne de Porco, Cebola, Tomate
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Frigideira - 2 pedaços, um moedor de carne, uma faca de cozinha, uma tábua, um prato fundo, uma espátula, uma assadeira, um garfo, uma colher de pau, um liquidificador.

Cozinhar almôndegas em molho de tomate:

Passo 1: refogue as cebolas.


Descasque a cebola, lave com água fria, corte em cubos pequenos e frite em uma panela com óleo vegetal até ficar transparente e formar uma crosta marrom crocante.

Etapa 2: prepare carne picada para costeletas.


Enxágüe a carne e a carne de porco com água corrente fria e seque com toalhas de papel descartáveis. Corte a carne preparada em pedaços pequenos e role em um moedor de carne. Depois, passe a cebola frita e o pão branco embebido em leite através de um moedor de carne. Misture tudo e depois passe novamente pelo moedor de carne.
Adicione verduras picadas, ovos de galinha, temperos e mostarda à carne picada. Misture tudo bem e coloque na geladeira 20-30 minutos.

Etapa 3: prepare o molho de tomate.


No liquidificador, moa os tomates descascados, os dentes de alho descascados e as folhas de manjericão lavadas. Em seguida, adicione vinagre, açúcar granulado, sal e um pouco de pimenta a esta mistura. Mexa bem o molho e despeje na panela. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe 1-2 minutos mexendo o tempo todo. Retire o molho de tomate acabado do fogo, tampe e deixe de lado.
Importante: se o molho estiver muito grosso, dilua-o com um pouco de água fervida.

Etapa 4: forme as costeletas.


Enquanto o molho esfria, com as mãos molhadas, faça pequenas costeletas de carne picada com carne picada. Em seguida, role cada uma na farinha de rosca.

Etapa 5: frite os hambúrgueres.


Pegue uma panela livre e aqueça o óleo vegetal. Em fogo médio-alto, frite os hambúrgueres até dourar dos dois lados. Frite em lotes, por isso será conveniente virá-los de um lado para o outro e eles definitivamente não vão se desfazer.

Etapa 6: prepare as almôndegas com molho de tomate.


Pré-aqueça o forno para 180 graus. Coloque as costeletas fritas em uma forma apertada uma com a outra, você pode até esmagá-las um pouco para caber. Cubra com molho de tomate para cobrir os rissóis. Envie esta beleza cozida no forno em 20-25 minutos. Durante esse período, as almôndegas atingirão totalmente a prontidão e o molho de tomate se tornará ainda mais saboroso e mais aromático.

Passo 7: sirva os rissóis em molho de tomate.


Sirva os rissóis em molho de tomate quente para o almoço ou jantar. Como acompanhamento, tudo é o mesmo para eles e para costeletas comuns. Não se esqueça de derramar abundantemente cada porção do molho que permaneceu em forma e, em seguida, inicie imediatamente a refeição até que essas deliciosas costeletas tenham tempo para esfriar.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Em vez de pimenta, um pouco de Tabasco pode ser adicionado ao molho de tomate.

- Para facilitar a retirada dos tomates da pele, mergulhe-os brevemente em água fervente e depois esfrie bruscamente.

- Em vez de tomates frescos, você pode usar enlatados, também descascados de peles.