Carne

Chile com carne


Ingredientes para fazer Chili Con Carne

  1. Polpa de carne fresca 700 gramas
  2. Zira ou especiaria cominho 1 colher de chá
  3. Pimenta moída seca 2 colheres de chá
  4. 3 dentes de alho de tamanho médio
  5. Pimenta média fresca 2 peças
  6. Feijão vermelho em suco próprio 495 gramas
  7. Chocolate Amargo (70-80% Cacau) 15 gramas
  8. Tempero de orégano 2 colheres de chá
  9. Cebola 100 gramas
  10. Pimenta verde búlgara tamanho grande 1/2 parte
  11. Tomate em seu próprio suco 680 gramas
  12. 1/2 limão de tamanho médio
  13. Açúcar 25 gramas
  14. Sal 1 colher de chá
  15. Óleo vegetal 50 mililitros
  16. Água purificada ou caldo de 0,5 xícaras
  • Ingredientes Principais: Carne, Feijão, Cebola, Pimentão, Tomate, Alho, Cacau e Chocolate
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha mexicana

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Tigela profunda, Fogão, Frigideira, Espátula de madeira, Almofariz manual com pilão, Prato - 4 peças, Caldeirão profundo ou panela com fundo antiaderente com tampa, Espremedor de citrinos, Prato de servir

Cozinhar chili com carne:

Passo 1: prepare a carne.


Lave bem a carne com água corrente e coloque-a em uma tábua. Usando uma faca, removemos, se necessário, veias, gordura e filme. Para preparar este prato, precisamos cortar a carne em pedaços pequenos ou geralmente moer usando um moedor de carne através de uma malha grande. Eu costumo usar a primeira opção. Então, corte o componente principal em pedaços do tamanho de 2 por 2 centímetros e transfira para uma tigela grátis.

Agora colocamos óleo vegetal na panela e colocamos o recipiente em fogo médio. Quando o óleo aquecer bem, espalhe cuidadosamente os pedaços de carne na panela. De vez em quando, mexendo tudo com uma espátula de madeira, frite a carne até todo o líquido do recipiente evaporar e o ingrediente começar a dourar. Tudo leva cerca de 10-15 minutos.

Etapa 2: prepare a mistura de especiarias.


Despeje especiarias como zira, pimentão moído e orégano em uma argamassa feita à mão. Usando o pilão, esmague um pouco e misture tudo bem até ficar homogêneo.

Etapa 3: prepare as cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e lave-a cuidadosamente em água corrente. Espalhamos o vegetal em uma tábua e cortamos finamente em pequenos quadrados. As cebolas desfiadas são transferidas para um prato livre.

Etapa 4: prepare o alho.


Usando uma faca, retire o alho da casca e enxágue levemente em água corrente. Nós espalhamos o vegetal em uma tábua e pique finamente. O componente desfiado é transferido para uma placa livre.

Etapa 5: prepare pimentões.


Lavamos o pimentão em água corrente e colocamos em uma tábua. Pique o vegetal em cubos com uma faca e transfira para um prato limpo.

Etapa 6: Prepare Chili Peppers


Lave os pimentões em água corrente e coloque em uma tábua. Usando uma faca, retire a cauda e as sementes do vegetal. Em seguida, corte o componente longitudinalmente em quartos e pique finamente nos quadrados. A pimenta ralada é transferida para um prato grátis.

Passo 7: faça chili com carne - o primeiro passo.


Quando a carne estiver levemente dourada, todos os legumes estarão prontos. Portanto, não desligue o queimador e, usando uma espátula de madeira, passamos a carne para um caldeirão profundo ou uma panela especial. Atenção: um pouco mais de óleo vegetal deve permanecer no fundo da panela, não despeje, mas simplesmente despeje a cebola picada no recipiente. De vez em quando, mexendo com uma espátula de madeira, frite até ficar transparente. Imediatamente depois, adicionamos a ela todos os restantes legumes finamente picados. Misturamos tudo de novo com o inventário improvisado e continuamos a fritar todos os ingredientes para outra 2-3 minutos. Em seguida, despejamos uma mistura de especiarias em nossa massa vegetal, misturamos tudo bem e deixamos o fogo abaixo da média. Continuamos a cozinhar nosso prato mais 3 minutos. Durante esse tempo, os vegetais são embebidos em especiarias e secretam suco.

Desligue o queimador e transfira o conteúdo da panela para uma panela com carne. Depois disso, adicionamos os tomates em nosso próprio suco, sal e açúcar a este recipiente. Misturamos tudo cuidadosamente com uma espátula de madeira e olhamos: se a massa for grossa, você poderá adicionar água ou caldo para que fique mais líquido. De qualquer forma, durante o processo de têmpera, o excesso de líquido evapora e tudo fica muito saboroso e bonito. Colocamos a panela em fogo pequeno. Quando a massa ferver, cubra o recipiente com uma tampa e prepare o prato para 1,5 horas.

Etapa 8: prepare o limão.


Usando um espremedor, esprema o suco de limão. Ele dará ao chili com carne um sabor e aroma agridoce agradável.

Etapa 9: prepare chili com carne - o segundo estágio.


Quando são reservadas 1,5 horas para cozinhar, abrimos a tampa da panela e adicionamos o feijão ao suco, misture tudo bem com uma espátula de madeira e despeje o suco de limão espremido na hora. Novamente misturamos tudo e experimentamos o prato com sal. Se necessário, você pode adicionar um pouco mais de sal. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe o chili com carne por mais um 30 minutos Em 5 minutos até que esteja pronto, adicione chocolate amargo a essa "obra de arte" e misture-o com o inventário improvisado. A propósito, é o último ingrediente que dará ao prato picada e sofisticação. Desligamos o fogo e podemos convidar todos para a mesa de jantar!

Etapa 10: sirva o chili com carne.


Imediatamente após o cozimento, até o chili com carne esfriar, servimos à mesa de jantar. Para fazer isso, despeje o prato em um prato especial e se apresse para tratar todos. A carne com legumes é muito saborosa, aromática, moderadamente afiada e bastante satisfatória. Você pode saborear com pão, batata frita ou pãezinhos.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Além das especiarias indicadas na própria receita, canela e folhas de louro também podem ser adicionadas ao prato.

- Em vez de chocolate amargo, você pode usar cacau em pó regular.

- Para não queimar as mãos quando moermos pimentas frescas, use luvas de plástico descartáveis.

- Em vez de tomates, você pode usar tomates descascados picados em seu próprio suco. Nesse caso, é melhor usar um liquidificador ou moedor de carne com uma grelha fina. Mas imediatamente digo que o sabor pode ser um pouco diferente da receita original.


Assista ao vídeo: Episódio 43 Feijão 1:5 Chilli com Carne (Outubro 2021).