Sobremesas

Geléia de frutas


Ingredientes para fazer geléia de frutas

  1. Laranjas 1,5-2 kg (para 1 litro de suco)
  2. Gelatina 20 g
  3. Açúcar a gosto
  4. Suco de limão 1/2 colher de chá ou uma pitada de ácido cítrico
  5. Chocolate 50 g (para decoração)
  • Ingredientes principais

Inventário:

Tigela, Caçarola ou panela, Colher de sopa, Gelatina, Espremedor de frutas, Ralador médio, Pergaminho

Fazendo geléia de frutas:

Etapa 1: Fazendo suco de laranja


Para a preparação do suco de laranja, é aconselhável usar laranjas com casca fina, suculenta e doce. De 1 kg de laranjas, são obtidos 500 a 750 ml de suco. Você pode fazer suco usando um espremedor manual ou elétrico. Existe um bico para fazer suco cítrico em todos os processadores de alimentos.
Lave bem as laranjas, corte em duas metades, coloque o bico e segure enquanto ele gira, se você tiver um espremedor elétrico, ou com um forte aperto e manivela, se manual. Nesse caso, a ajuda dos homens é muito útil.

Etapa 2: Fazendo geléia de frutas


Coloque a gelatina em uma panela ou panela, despeje um pouco de água fria e deixe inchar por cerca de 10 minutos. Para melhorar a gelatabilidade, adicione um pouco de suco de limão ou uma pitada de ácido cítrico.
Aqueça a gelatina preparada sobre o menor fogo até dissolver completamente, retire do fogão. Adicione o suco de laranja (ou o que você quiser) à gelatina dissolvida e misture bem. Adicione o açúcar a gosto.

Despeje a geléia em moldes e coloque na geladeira para solidificar. Após 10 minutos, a geléia deve começar a "agarrar", e a solidificação completa com gelatina de boa qualidade ocorrerá através 40-60 minutos, dependendo da capacidade do molde.

Passo 3: Prepare o chocolate.


O chocolate combina bem com o sabor das laranjas. Mas decorar geléia de frutas com chocolate ralado não é necessário.
Antes de esfregar o chocolate, coloque-o no freezer por cerca de 10 a 15 minutos. Espalhe um pequeno pedaço de pergaminho sobre a mesa (você pode esfregá-lo em um prato, mas é fácil derramar do pergaminho) e rale o chocolate em um ralador médio. A borda para a qual você segurará o chocolate, embrulhe melhor um pequeno pedaço de pergaminho para que não aqueça com o calor das mãos. Coloque o chocolate preparado na geladeira para que não derreta.

Etapa 4: sirva a geléia de frutas.


É melhor remover a geleia do molde imediatamente antes de servir. Para tornar a geléia mais fácil de sair do molde, você pode colocá-lo em água quente por alguns segundos (o principal é que a água quente não excede a borda do molde e não entra na geléia). Vire o molde sobre a placa e a geléia sairá facilmente do molde. Polvilhe o chocolate ralado por cima.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- É importante lembrar que a solução de gelatina não deve ser superaquecida e aquecida por mais de 15 minutos; caso contrário, a gelatina acabada pode ter um odor desagradável.

- Verifique a quantidade de gelatina com as recomendações do fabricante, indicadas na embalagem. Com uma proporção de 20 g de gelatina por 1 litro de líquido, a geléia é leve e delicada. Se quiser ficar mais denso, é necessário aumentar a quantidade de gelatina para 30-40 g por litro, em alguns casos até 50 g, mas não mais.

- A geléia de frutas para as férias das crianças pode ser derramada na casca das laranjas, que permaneceram após a preparação do suco (deve ser bem limpo dos restos da polpa). Nesse caso, a geléia é bem preparada para que possa ser cortada em fatias. Coloque essas fatias de geléia em um prato e sirva. As crianças vão apreciar a sua criatividade.