Cozimento

Bolo de mel com ameixas e nozes


Ingredientes para fazer bolo de mel com ameixas e nozes.

Para bolinhos

  1. Ovos 3 peças
  2. Açúcar 1/2 xícara
  3. Mel 1/3 xícara
  4. Sal 1 pitada
  5. Farinha de trigo cerca de 3 xícaras
  6. Manteiga 1/2 xícara
  7. Bicarbonato de sódio 1 colher de chá

Para o recheio

  1. Creme azedo gordo 850-900 gramas
  2. Ameixas sem caroço 30 peças
  3. Vinho tinto 1/2 xícara
  4. Limão 1 peça (suco)
  5. Açúcar 1-1,5 xícaras
  6. 1/2 colher de chá de vanilina
  7. Sal 1 pitada
  8. Nozes 1 xícara mais um pouco para decoração
  • Ingredientes principais Ovos, passas, nozes, farinha, mel
  • Porção: 20 porções

Inventário:

Uma caldeira dupla ou 2 bandejas, um rolo, um batedor, uma assadeira, uma faca de cozinha, pergaminho para assar, um prato fundo, uma colher de sopa, uma travessa, os suportes para panelas.

Cozinhar bolo de mel com ameixas e nozes:

Etapa 1: prepare as ameixas.


Aqueça o vinho tinto em fogo médio, mas não ferva. Enxágüe as ameixas com água corrente, depois mergulhe-as em vinho quente e deixe as frutas secas descansarem enquanto você prepara todo o resto para o bolo. (O vinho deve ser retirado do fogo após o aquecimento.)

Passo 2: amasse a massa.


Comece a cozinhar a massa em banho-maria ou improvise um banho-maria em duas bandejas; lembre-se de que a panela superior não deve tocar o fundo da panela.
Combine mel, manteiga, açúcar, ovos e sal. E, aquecendo, bata tudo com movimentos rápidos até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva.

Retire a mistura do fogo, adicione refrigerante e misture rapidamente.

Adicionar 2 xícaras farinha e depois misture tudo muito vigorosamente. Você vai ganhar massa pegajosa.
Polvilhe a farinha na bancada, coloque uma massa grudenta e continue a misturá-la, adicionando simultaneamente o copo restante de farinha. Assim que a massa parar de grudar nas mãos, ela estará pronta para novas ações. Você pode precisar de mais ou um pouco menos de farinha, tudo depende de quais ovos você usou.

Etapa 3: enrole os bolos.


Divida a massa por 8 partes iguais e não se esqueça de cobri-lo com algo, para não enrolar.
Coloque o forno para aquecer 190 graus Celsius.
Esta massa não é adequada para o congelamento; você precisa fazer e assar bolos imediatamente após a mistura, enquanto a massa ainda está quente.

Pegue um pedaço, enrole-o em uma camada fina, formando um círculo ou quadrado, depois transfira delicadamente para uma assadeira coberta com papel manteiga ou pergaminho. Para fazer isso, enrole a massa em torno de um rolo e desdobre-a em uma assadeira e arrume-a. Em seguida, envie imediatamente para o forno e comece imediatamente a rolar o próximo bolo.

Etapa 4: assar os bolos.


Precisa assar 3-4 minutosaté que o bolo fique coberto com uma crosta dourada, se bolhas começarem a se formar na superfície, tudo bem. Todas as irregularidades e feiura serão ocultadas pelo recheio.
Quando você tirar a massa do forno, ela ficará macia, não crocante.
Bolo pronto deixe esfriar. Asse os restantes da mesma maneira.

Etapa 5: prepare o recheio.

Prepare o recheio: em uma tigela grande, misture o creme de leite, o açúcar, o suco de limão, a baunilha e uma pitada de sal e bata-os juntos até o açúcar dissolver.
Escorra o vinho das ameixas e despeje em um creme azedo. Misture bem.
Podar-se cortado em pedaços grandes. Pique nozes da mesma maneira.
Adicione ameixas e nozes ao creme e misture bem. O recheio do bolo está pronto!

Etapa 6: colete o bolo de mel com ameixas e nozes.


Quando os bolos esfriarem, corte as bordas com uma faca. Esmague as sobras restantes, juntamente com algumas nozes no liquidificador, elas irão para a decoração do bolo.
Dobre os bolos uns sobre os outros, sujando-os com creme de leite, misturados com ameixas e nozes. As camadas devem ser grossas.
Quando você usar todos os bolos e coletar o bolo, cubra-o com o creme restante do lado de fora, na parte superior e nas laterais.

Polvilhe o bolo com migalhas misturadas com nozes e leve à geladeira por pelo menos 4 horasmas melhor a noite. Os bolos devem estar bem saturados, então eu disse que os recheios não foram poupados.

Passo 7: sirva bolo de mel com ameixas e nozes.


Sirva o bolo de mel com ameixas secas deve estar frio, não o compre antes de servir, deixe na geladeira até o último minuto.
Corte um bolo redondo em fatias, um retangular em porções quadradas. Você pode decorar a parte superior com círculos de limão, como na foto. Ótima sobremesa para uma grande empresa!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- O mel para fazer um bolo deve ser líquido, não açucarado.

- Pegue o vinho que você gosta, não use o vinho que você não poderia beber assim.