Carne

Repolho recheado magro


Ingredientes para cozinhar repolho recheado magro

  1. Cogumelos frescos 500 gramas
  2. 3 cenouras
  3. Cebolas 3 peças
  4. Arroz 1 xícara
  5. Pimenta vermelha 1 peça
  6. Nozes 1 xícara
  7. Chucrute ou salgado 1 peça (são necessárias folhas inteiras)
  8. Cebolinha a gosto
  9. Azeite opcional
  10. Endro fresco 1 cacho
  11. Tomilho a gosto
  12. Páprica a gosto
  13. Caril a gosto
  14. Pimenta a gosto
  15. Folha de louro a gosto
  16. Endro a gosto
  • Ingredientes Principais: Repolho, Cebola, Cenoura, Pimentão, Cogumelos, Nozes, Arroz
  • Servindo 8 porções

Inventário:

Assadeira, frigideira, faca de cozinha, tábua, espátula, ralador, colher de sopa, suportes de panela quente.

Cozinhar rolos de repolho magro:

Etapa 1: prepare os ingredientes.


Primeiro prepare todos os ingredientes.
Lave os cogumelos frescos, classifique e corte-os (e chapéus e pernas) em cubos pequenos.
Descasque as cenouras, lave com água corrente e rale em ralador médio ou fino.
Cebolas, e aqui ele se encaixa branco e vermelho, descasque, lave bem e pique em cubos com uma faca.
Lave o arroz e deixe-o em uma peneira ou peneira para que o excesso de líquido seja drenado do cereal.
Descasque as sementes vermelhas, enxágue por dentro e por fora, corte todas as partições esbranquiçadas e corte em cubos do mesmo tamanho dos cubos nos quais você corta cogumelos e cebolas.
Frite as nozes em uma panela seca e depois pique com um liquidificador, moedor de café ou faca.
Lave e pique as verduras (penas de cebola e endro fresco) com uma faca de cozinha. Certifique-se de cortar a parte esbranquiçada da cebola verde e esfarelar separadamente.

Etapa 2: prepare o recheio.


Pegue uma frigideira funda, aqueça um pouco de azeite e, em seguida, coloque e frite a cebola até ficar transparente. Quando estiver quase pronto, adicione a parte branca da cebola de penas.
Em seguida, adicione as cenouras e os cogumelos, misture e continue cozinhando até o líquido resultante evaporar. Depois coloque as cebolas verdes, bem como as fatias de pimentão. Cozinhe novamente até a umidade evaporar.
Agora adicione o arroz lavado, encha tudo com água (ou caldo de legumes), adicione cerca de 1 colher de sopa de curry, uma pitada de açafrão, todo o endro fresco e para provar o sal. Mexa e cozinhe até que o arroz esteja cozido até ficar cozido. Se a água / caldo evaporar mais rápido do que o cereal está pronto, basta adicionar mais. E não se esqueça de verificar se há sal.
Retire os legumes com arroz e cogumelos do fogo, adicione as nozes picadas à mistura quente e misture tudo corretamente. Depois disso, é melhor deixar o recheio esfriar um pouco, para que seja mais conveniente formar rolos de repolho.

Etapa 3: assar rolinhos de repolho magro.


Enrole o recheio nas folhas de chucrute. Enrole da maneira que você está acostumado.
Coloque a folha de louro, o endro seco e formou rolos de repolho magro na parte inferior do molde. Misture separadamente a água quente com o pimentão, uma pequena quantidade de salmoura / marinada de repolho e azeite. Despeje o caldo resultante em uma forma com rolos de repolho magro e envie tudo para um forno bem aquecido 50-60 minutos. Se necessário, adicione água.

Etapa 4: sirva rolinhos de repolho magro.


Sirva rolinhos de repolho magro exatamente como o repolho comum. Quente, imediatamente após cozinhar ou aquecer. Este é um prato cheio e muito saboroso, que será uma ótima opção para um almoço ou jantar em família.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Cogumelos para cozinhar qualquer adequado. Mas se você cozinhar a partir de cogumelos secos, primeiro mergulhe-os.

- Às vezes, um pouco de pasta de tomate ou ketchup é adicionado ao caldo com o qual são derramados os rolos de repolho.

- Se necessário, as folhas de chucrute podem ser lavadas em água fria ou até embebidas por várias horas.