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Ratatouille para o inverno


Ingredientes para fazer ratatouille para o inverno

  1. Tomates 8 peças
  2. Berinjela 4 peças (pequenas)
  3. Cebolas 2-4 peças (dependendo do tamanho)
  4. Pimenta búlgara 3 peças
  5. Abobrinha 5 peças (pequenas)
  6. 2 dentes de alho
  7. Tomilho a gosto
  8. Folha de louro a gosto
  9. Azeite 80-100 mililitros
  10. Sal a gosto
  11. Pimenta preta a gosto
  12. Pimenta vermelha a gosto
  13. Manjericão fresco a gosto
  • Ingredientes principais: Berinjela, Cebola, Pimenta, Abobrinha, Tomate

Inventário:

Panela, faca de cozinha, tábua, espátula, potes de vidro com tampas, manta.

Preparação de um ratatouille para o inverno:

Passo 1: prepare os legumes.


Enxágüe bem os legumes e descasque. Coloque vegetais diferentes em pratos separados, sem misturar.
Se desejar, descasque os tomates (você pode escaldar com antecedência) e corte-os em pedaços pequenos.
Pimentos de sementes e caudas e, em seguida, corte-os em cubos de tamanho médio.
Descasque a cebola e o alho e corte-os em cubos pequenos.

Descasque a berinjela e a abobrinha total ou parcialmente (opcional). E, como a abobrinha é pequena, é completamente desnecessário limpá-las das sementes. Corte a berinjela e a abobrinha em cubos médios.

Passo 2: cozinhe os legumes.


Aqueça o óleo em uma panela e misture o alho e a cebola. Mexa e adicione o pimentão.

Adicione a berinjela também. Mexa e cozinhe tudo lentamente por 5 minutos.
Em seguida, adicione a abobrinha e cozinhe novamente 5 minutossem esquecer de misturar delicadamente.

Adicione sal, temperos (tomilho, pimenta preta e vermelha, louro) e tomate picado, misture e continue a ferver tudo sob a tampa para 50 minutos.

No final, alguns minutos antes de cozinhar, adicione o manjericão fresco ao prato, verifique se há pimenta e sal suficientes e sirva o ratatouille ou envie para os potes.

Passo 3: preparamos ratatouille para o inverno.


Para manter o ratatouille bem, ele deve estar quente, direto do fogo, colocado em potes limpos e esterilizados e bem fechado. Coloque os frascos fechados de cabeça para baixo, embrulhe e deixe esfriar.
Após o resfriamento, o ratatouille, enlatado para o inverno, remova para um local inacessível à luz e longe dos aparelhos de aquecimento, onde é mais frio.

Etapa 4: sirva o ratatouille.


Ratatouille pode ser servido frio, diretamente da lata, ou você pode aquecê-lo e servir como um prato quente. Muito saboroso em qualquer caso.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Deste número de ingredientes, são obtidas 6 latas de ratatouille de 800 gramas.