Legumes

Suflê de abóbora


Ingredientes para o suflê de abóbora

  1. Abobrinha (jovem) 1 peça (grande - 500 gramas)
  2. Alho 1-2 dentes
  3. Ovo de galinha 2 peças
  4. Queijo duro 150 gramas
  5. Manteiga 20 gramas
  6. Farinha de trigo peneirada 2 colheres de sopa
  7. Fermento em pó alimentos 10 gramas
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes Principais: Abóbora, Ovos, Queijo
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Ralador, Toalhas de papel, Colher de sopa, Balança de cozinha, Prato fundo, Tigela profunda - 2 peças, Batedeira, Forno, Assadeira redonda de alumínio descartável (diâmetro 28 centímetros), Bandeja de vidro resistente ao calor, Espátula de cozinha de silicone, Luvas de cozinha, Cozinha de metal espátula, prato

Suflê de abobrinha para cozinhar:

Passo 1: prepare legumes, queijo e ovos de galinha.


Primeiro, lave a abóbora e os dentes de alho descascados em água corrente fria. Em seguida, secamos os legumes com papel toalha de cozinha, esfregamos em um ralador fino em uma tigela funda, salgamos um pouco e os deixamos nessa forma. 3 a 4 minutospara que o suco saia.

Enquanto isso, retire a crosta de parafina do queijo duro e esfregue-a em um ralador limpo ou médio, mas em um prato fundo separado. Em 3 a 4 minutos despeje o suco da abobrinha da tigela e adicione o queijo picado. Colocamos as gemas lá e misturamos esses produtos com uma espátula de silicone para uma consistência homogênea.

Etapa 2: bata a proteína.


Colocamos os esquilos em uma tigela limpa e funda, colocamos sob as lâminas da batedeira e ligamos o utensílio de cozinha em velocidade média, aumentando gradualmente sua velocidade ao máximo. Bata os esquilos em uma espuma grossa, firme e forte. Esse processo levará aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Enquanto a batedeira estiver funcionando, pré-aqueça o forno até 180 graus Celsius. Lubrifique também com um pedaço de manteiga o interior do lado e o fundo de uma assadeira descartável. Quando a proteína for batida, prossiga para a próxima etapa.

Etapa 3: prepare a massa de abóbora.


Em uma tigela com legumes picados, queijo e gema de ovo, coloque duas colheres de sopa de farinha de trigo peneirada, fermento em pó para alimentos, pimenta do reino e, se necessário, um pouco mais de sal.
Utilizando uma espátula de silicone para cozinha, misturamos os produtos novamente até obter uma mistura homogênea e cuidadosa da proteína batida na mistura resultante, agindo devagar para não assentar.
O resultado deve ser uma massa de abóbora. Nós o transformamos em uma assadeira e o colocamos no fundo de uma panela funda resistente ao calor.

Passo 4: assar suflê de abobrinha.


Despejamos alguns copos de água fria na panela e colocamos a estrutura resultante em um forno pré-aquecido. Suflê de abobrinha 40 - 45 minutos ou até dourar na superfície do prato acabado.

Após o tempo necessário, colocamos luvas de cozinha em nossas mãos, tiramos a panela do forno e colocamos em uma tábua de cortar, previamente colocada na bancada. Reorganizamos o formulário sobre a mesa, dividimos o suflê de abóbora em porções com uma espátula de metal da cozinha, colocamos em pratos e sirva.

Passo 5: sirva o suflê de abobrinha.


O suflê de abobrinha é servido quente ou quente. Se você deixá-lo por um tempo até que esfrie completamente, o prato ainda será saboroso, delicado e espumoso, mas a magnífica leveza diminuirá.

Você pode servir suflê com qualquer acompanhamento de legumes ou carne, por exemplo, frango frito, arroz cozido, salada ou o que quiser. Além disso, creme de leite ou creme caseiro será um complemento ideal para esse prato. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- um conjunto de especiarias pode ser complementado com quaisquer especiarias utilizadas durante a preparação de pratos de vegetais;

- óleo vegetal pode ser usado para lubrificar o molde;

- são necessárias uma panela e água para que, durante o cozimento, o suflê macio não queime por baixo; portanto, se o líquido evaporar muito rapidamente, vale a pena adicioná-lo;

- Muitas vezes, verduras picadas de endro, salsa, coentro ou cebolinha são adicionadas à massa de abóbora.