Cozimento

Panquecas às riscas


Ingredientes para fazer panquecas listradas

  1. Farinha de trigo 250 gramas
  2. Ovo de galinha 2 peças
  3. Leite integral pasteurizado 500 mililitros
  4. Açúcar 4 colheres de sopa
  5. Óleo vegetal 3 colheres de sopa
  6. Sal a gosto
  7. Cacau em Pó 2 colheres de chá
  • Ingredientes Principais Ovos, Leite, Farinha, Cacau e Chocolate
  • Porção 18 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Colher de chá, Colher de chá, Copo de medição, Tigela funda, Coador de malha fina, Tigela, Misturador ou batedor, Seringa de pastelaria, Fogão, Frigideira, Atadura estéril, Tigela pequena, Espátula de cozinha, Concha, Prato plano grande, Placa

Cozinhar panquecas listradas:

Passo 1: prepare a massa.


Pegamos uma peneira com uma malha fina e peneiramos em uma tigela funda 250 gramas de farinha de trigo. Nós fazemos um aprofundamento no monte da farinha, despeje 4 colheres de sopa de açúcar, sal a gosto, despeje 125 mililitros de leite e misture levemente com uma colher de sopa para obter uma consistência homogênea. Em seguida, despeje o leite restante, 2 colheres de sopa de óleo vegetal na mesma tigela e, usando um batedor ou misturador, amasse a massa sem grumos. Sua textura deve se parecer com creme azedo de média densidade. Faça o teste "descansar" por 20 minutos.
Depois de colocar em uma tigela limpa 6 - 8 colheres de sopa de massa de panqueca branca, despeje 2 colheres de chá de cacau em pó na mesma tigela, misture até ficar homogêneo e transfira a massa "chocolate" resultante para uma seringa de confeitaria.

Etapa 2: frite as panquecas.


Agora ligue o fogo a um nível médio, coloque a panela e aqueça. Enquanto isso, despeje 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma tigela pequena, mergulhe um pedaço de curativo estéril nela e torça. Um pouco de óleo permanecerá no curativo, unte-o com uma panela pré-aquecida, incline-o em um ângulo e despeje uma pequena concha de massa branca de panqueca. Depois de desdobrar a panela em um movimento circular. Fazemos isso para que a massa seja distribuída por todo o fundo da panela com uma camada uniforme e, novamente, colocamos no fogão. Esprema imediatamente tiras de massa de chocolate através de uma seringa de massa para uma massa branca.
Quando o lado inferior da panqueca estiver dourado, vire-o para o outro lado com uma espátula de cozinha e frite o segundo lado da panqueca 30 - 40 segundos. Depois de transferir a panqueca pronta para um prato mais plano, preparamos as panquecas restantes até a massa terminar.

Etapa 3: sirva as panquecas listradas.


Panquecas são servidas quentes. Eles podem ser saboreados com geléia, compotas de frutas ou bagas, mel. Além disso, essas panquecas podem ser recheadas com qualquer recheio doce: geléia, queijo cottage, maçãs cozidas, morangos triturados, banana, kiwi com açúcar e essas são apenas algumas das opções possíveis. É agradável saborear uma sobremesa com uma xícara de chá quente em boa companhia.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- O óleo vegetal pode ser substituído por manteiga ou creme de margarina da mais alta qualidade.

- Se desejar, um saco de açúcar de baunilha (15 gramas) ou canela (uma pitada) pode ser adicionado à massa.

- Se você usar uma panela com revestimento de Teflon para fritar panquecas, seu fundo não poderá ser untado com óleo vegetal.

- Os ingredientes para a massa podem ser misturados usando um liquidificador ou processador de alimentos.

- É desejável que todos os ingredientes a partir dos quais a massa da panqueca é preparada estejam em temperatura ambiente.