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Bife de porco com purê de batata e picles


Ontem à noite, antes de começarmos a fazer salsichas, tínhamos que comer e estávamos com vontade de bife de porco.

  • Para o bife:
  • 4 fatias de coxa de porco;
  • sal;
  • óleo.
  • Para purê:
  • 4 batatas grandes;
  • a água;
  • óleo;
  • uma colher básica para comida;
  • sal.
  • Pepinos em conserva

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bife de porco com purê de batata e picles:

Bata a carne, acrescente sal e frite em uma frigideira untada com óleo.

Descasque as batatas, corte em rodelas, lave e coloque em uma panela, coberta com água, sobre a qual adicione o óleo e uma colher de sopa de comida. Depois de fervidos, coe e acrescente mais sal a gosto.

Carne e purê podem ser servidos com picles.

Sites de dicas

1

Ponho o purê no fogo pela primeira vez porque fica mais duro.


Bife de porco com cerveja

Oferecemos uma deliciosa receita de bife de porco com cerveja no Natal ou no Reveillon. A carne de porco assim preparada segundo a receita do bife de porco com cerveja ficará mais tenra e terá um sabor especial. O bife de porco com cerveja é apetitoso e com certeza será inegável à noite

cebola branca 1 peça de alho-poró 1 peça de cenoura 1 peça de aipo 1 peça de cerveja 300 ml de alho seco 3 cachorros de porco 1 kg de óleo de girassol 1 colher de sopa de sal pimenta manteiga sem sal 1 cubo

Lave a carne, corte em rodelas de 1,5 cm de espessura

Em uma panela com manteiga derretida e óleo quente, cozinhe as fatias de carne dos dois lados e retire-as em um prato resistente ao calor.

Limpe, amasse o alho, misture com um pouco de água, polvilhe a carne com cerveja e alho, polvilhe com sal e pimenta, leve ao forno pré-aquecido, deixe por cerca de 45 minutos

Polvilhe a carne de vez em quando com cerveja e molho de alho

Descasque e lave o alho-poró, cebola, aipo e cenoura, corte em rodelas finas, coloque em uma travessa e deixe por mais 15 minutos no forno.

Sirva com uma guarnição polvilhada com molho coado.

Bife de porco com cerveja vai muito bem com batata natural ou purê, polvilhado com molho de bife e donuts em conserva, ao lado.


Ingredientes para a receita de almôndegas com purê de batata

  • Para as almôndegas
  • Ingrediente:
  • 500 g de carne de porco picada
  • 1 ou
  • 8 dentes de alho
  • 4 fatias de pão (apenas núcleo)
  • 100 ml de leite
  • 1 colher de chá de sal ralado
  • pimenta a gosto
  • óleo para fritar
  • Para purê de batata
  • Ingrediente:
  • 1 kg de batata vermelha
  • 100 ml de leite
  • 20 g de manteiga
  • 1 colher de sopa de creme de leite
  • sal a gosto

Preparação para Almôndegas com Purê de Batata, receita clássica, passo a passo

Como fazer almôndegas

Numa tigela coloquei a carne picada sobre a qual acrescentei o ovo e os dentes de alho amassados ​​com o espremedor de alho. Em um prato fundo coloquei o leite e molhei as migalhas de pão.

Apertei bem o caroço e coloquei na tigela sobre a carne. Temperei com sal e pimenta e comecei a misturar todos os ingredientes à mão para que todos os sabores se misturassem.
Formei as almôndegas com a mão e coloquei em um prato, pronto para fritar.
Aqueci o óleo em uma panela, acrescentei almôndegas / almôndegas um a um e deixei fritar em fogo médio, para fritar bem por dentro.

Quando estiverem prontos, coloque-os em um prato com um guardanapo por baixo, para extrair o excesso de óleo.

Como fazer purê de batata

Para o purê, descasquei as batatas e cortei em rodelas. Assim ferve mais facilmente. Coloquei-os na água com sal e deixei ferver até ficarem levemente esmagados com um garfo.
Escoei a água com que ferviam as batatas, coloquei o leite e a manteiga e com uma batedeira misturei até homogeneizar tudo. Adicionei uma boa colher de sopa de creme de leite e misturei por mais alguns segundos.

Saiu um purê cremoso e arejado.
Este purê de batata e alguns pickles ou pickles combinam perfeitamente.
Vamos nos divertir!

A nota média dada pelo júri para esta receita é de 9,25.

Receitas com Gina Bradea & raquo Receitas & raquo Purê de batata com purê de batata, receita clássica, passo a passo


Cubos de porco na Zepter

Ganhei este Zepter do site Bucataras no meu aniversário. Acho que as estrelas me acompanharam naquele dia, principalmente porque foi um empate. Eu me regozijei como me regozijo em tudo o que ganhei. Outro dia consegui testar e não consegui pensar em nada além de porco com legumes :). Mas como este prato sempre faz sucesso, desta vez também foi com a ajuda extra do navio Zepter.
Nós precisamos:
& # 8211 500 gr espádua de porco
& # 8211 1 cebola grande
& # 8211 2 pcs de pimenta verde
& # 8211 9 colheres de chá de pasta de donut com tomate
& # 8211 5 dentes de alho
& # 8211 tomilho, orégano, roinita
& # 8211 sal e pimenta
Depois de lavarmos e secarmos o prato, colocamos no fogo, tampados, até que o termômetro atinja o limite entre o verde e o vermelho. Neste ponto o prato está quente e podemos colocar os pedaços de carne em cubos. Vire a carne de todos os lados para dourar. Adicione a cebola picada e a pimenta e deixe coberto por cerca de 5 minutos.

Coloque a pasta de pimenta, tampe novamente e deixe por 15 minutos. Adicione o alho amassado e deixe por mais 3-4 minutos. No final adicione um pouco de sal, pimenta e verduras picadinhas, misture, tampe e desligue o fogo.


Sapo em um buraco, linguiça no forno

Sapo no buraco, linguiça assada: prato de nome um tanto duvidoso (sapo no buraco), mas saboroso demais para não ser experimentado. O nome vem da Inglaterra do século 18 e se refere a uma espécie de pudim de massa em que as sobras de carne são colocadas.

Não se sabe exatamente de onde vem esse nome porque a carne de rã nunca foi usada, mas alguns dizem que se parecem com rãs se escondendo no lago. Era popular entre as famílias mais pobres porque foi assim que a carne se tornou disponível para todos.

Optei por fazer com um dos meus sortidos favoritos de salsichas (cabanos) e adicionar pickles para um sabor extra.


Bife de porco marinado com tomate e suco de alho

Bife de porco marinado com tomate e suco de alho. Receita simples para assar no forno. Carne de porco tenra e suculenta, marinada com tomate e alho e cozida lentamente na bandeja. Como marinar carne de porco?

Bife de porco marinado com suco de tomate e alho cozido é muito fácil de preparar, com um mínimo de esforço. O resultado é um WOW! Você não imagina como a carne está macia e como fica gostoso o molho que se forma quando assado!

Conversamos longamente sobre as vantagens das marinadas de carne aqui e aqui. A carne marinada torna-se mais tenra e impregnada dos sabores envolventes. Marinadas podem ser secas (Tempero em pó para churrasco & # 8211 ou seja, especiarias secas), semi-úmidas (por exemplo, especiarias com óleo, iogurte ou mostarda) ou molhados (muitos palitos de suco que são salmoura simples, ou misturas de vinho, vinagre, água, vegetais e especiarias).

Dependendo do tipo de carne e das dimensões da peça, o tempo de marinada também varia. Por exemplo, um peru inteiro (4-6 kg) é marinado por 3 dias, uma perna de veado é mantida em uma isca por uma semana, uma costeleta de porco inteira marinar 2-3 dias, algumas fatias de costeleta de porco marinar em 2-3 horas.

Voltando ao bife de porco marinado com tomate e suco de alho, é importante mencionar que o tomate tem uma acidez específica que ajuda a desnaturar (amaciar) as proteínas da carne. Só precisamos ser pacientes por algumas horas para que a marinada faça seu trabalho.

A carne que escolhi foi muito boa: peito de porco com costela, com finas camadas de gordura alternando com a carne. Também pode experimentar a receita com pescoço, paleta ou mesmo com pedaços mais fracos como a polpa. O tempo de marinada foi de 12 horas. Você pode manter a carne nesta marinada entre 6 e 48 horas, suavemente.

Dos ingredientes abaixo, saem aprox. 6-8 porções de bife de porco marinado com tomate e suco de alho.


Como fazer picles

  1. Os pepinos são lavados e colocados em uma tigela com água fria e um pouco de sal (uma colher de sal para 3-4 litros de água) e deixe por 3-4 horas.
  2. De seguida, coloque em frascos limpos, tendo o cuidado de colocar no fundo dos frascos alguns ramos de endro, alguns grãos de pimenta, folhas de aipo e alho descascado.

Como fazer picles

  1. Separadamente, em uma panela grande de 7-8 litros, prepare a salmoura.
  2. Primeiro coloque 6 litros de água, depois 7 colheres de sopa de sal grosso, uma colher de sopa de grãos de pimenta, endro seco e folhas de cereja.
  3. Leve ao fogo e ferva por 3-4 minutos, depois desligue o fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
  4. Deite a salmoura quente sobre os pepinos, tendo o cuidado de colocar os frascos sobre uma placa de metal ou na lâmina de uma faca.
  5. Encha os frascos com salmoura e não os feche bem, mas cubra-os apenas com papel ou papel de cozinha.
  6. Deixe fermentar por 2 dias, depois descarte toda a salmoura e deixe ferver novamente.
  7. Deixe no fogo por 10 minutos e retire a espuma. Enquanto isso, lave os pepinos com água fria 2-3 vezes.
  8. Adicione a raiz-forte listrada e um pouco de pimenta.
  9. Despeje a salmoura o mais quente possível, certificando-se de que os frascos estejam sobre uma placa de metal e cubra bem com papel celofane ou tampas.
  10. Conservar em local fresco, tomando cuidado para não congelar.

Os amantes de picles devem saber esta receita de pepino búlgaro. Merecer!


Língua com maionese e receita clássica de picles

Língua com maionese e receita clássica de picles. Aperitivo em língua de boi ou porco servido com molho de maionese caseiro com pepino azedo, semelhante ao molho remoulade. Como e quanto a língua ferve? Como limpar a língua de boi ou porco?

Uma receita simples de salada de aperitivo para a véspera de ano novo ou outras ocasiões é língua com maionese e picles. A combinação de texturas e sabores é ótima! Anteriormente, eu fiz algo semelhante, mas também coloquei aipo ralado no molho & # 8211 receita aqui.

É bom que esta salada seja preparada com um dia de antecedência para que os sabores tenham tempo de se & # 8222amigos & # 8221. A língua com maionese é guardada na geladeira, em uma caixa de plástico fechada.

Eu mencionei na introdução de molho Remoulade porque se encaixa perfeitamente com a língua fervida. Receita francesa Você pode encontrá-lo aqui.

E o molho tártaro vai muito bem com língua de boi ou de porco. Veja aqui como está preparado.

Esses dois molhos à base de maionese também contêm outros ingredientes, além dos picles: alcaparras, cebolas, filés de anchova, mostarda extra, etc. Apresento para vocês uma versão simplificada de molho de maionese com picles, de produção própria. Eu posso ser os dois pepinos em conserva (receita aqui) e também pepinos em vinagre (receita búlgara aqui).

Uma ou duas colheres de sopa de iogurte grego podem ser adicionadas a esta receita para tornar a maionese mais leve.

Das quantidades abaixo, obtivemos aprox. 8-10 porções de língua com maionese e picles.


Nosso menu de Natal & # 8211 Parte 4 & # 8211 Bife de ganso assado

Esta é uma receita deliciosa do meu marido, recentemente descoberta e reinventada, quando, há algumas semanas, tive a oportunidade de comprar alguns gansos da aldeia, e um deles cozinhei assim. Gostamos muito e por isso achamos que caberia muito bem no nosso cardápio de Natal. Comprei outro ganso na véspera de Natal e, como essa receita é feita da noite para o dia (ou seja, você começa a cozinhar hoje e termina amanhã), também comecei a prepará-lo na véspera de Natal. Não se preocupe, a carne não seca, fica macia, suculenta e saborosa. Servimos este bife com puré de batata com parmesão e pickles.
Aqui está o que precisamos:
Claro que, em primeiro lugar, toda uma turma limpava, lavava e grelhava bem. Então:
1/2 colher de sopa de coentro, sementes de mostarda e cominho,
1 colher de sopa de colorau
2 colheres de sopa de gengibre ralado na hora
5 tangerinas
Sal marinho
3 raminhos de alecrim
Azeite
1 punhado de folhas de sálvia
Pimenta

Sementes de mostarda com sementes de coentro e cominho são fritas por 2-3 minutos em uma frigideira, em seguida, coloque em um pilão e triture bem, em seguida, misture com o colorau. O ganso é bem salgado e apimentado, depois é temperado com toda a quantidade de especiarias do pilão, esfregando bem a pele da ave com elas. Embrulhe o ganso com película aderente e deixe-o no frigorífico durante 2 a 3 horas ou mesmo à noite até de manhã.
Tire o ganso da geladeira e deixe em temperatura ambiente por uma hora. Misture o gengibre com o suco de duas tangerinas e esfregue o interior do ganso com esta mistura. Em seguida, insira as duas tangerinas espremidas no bando, que são colocadas na grade do forno (previamente aquecida a 180 gr). Embaixo dela é colocada uma bandeja na qual a gordura derretida fluirá. Deixe no forno por cerca de 3 horas ou até que a pele do ganso fique bem marrom, como nas fotos. De vez em quando o ganso é untado com um pincel com a gordura que escorre para a bandeja.
Depois de assar, deixe o ganso esfriar um pouco. Enquanto isso, a gordura que escorre se mistura na bandeja com o suco das outras tangerinas e das folhas de sálvia, formando um molho. A carne com os arrepios é cortada em tiras ou quebrada com um garfo, colocada em uma tigela grande e misturada com algumas colheres de sopa do molho feito anteriormente. Pode ser servido com purê de batata e salada de pepino azedo, ou cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte. Ao servir, aqueça bem no fogo.


Ingrediente de bife festivo

As quantidades são variáveis ​​para esta receita, de acordo com o número de pessoas

4 pedaços de costeleta de porco magra (sem gordura)

alguns cogumelos frescos (10 pcs)

100 ml de vinho branco seco + 100 ml de água

Para enfeitar (opcional) um purê de batata:

50 g de iogurte natural (ou leite)

Doces em uma caixa de calendário

Buquê de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caixa de 4 corações de chocolate


Vídeo: Frango com puré de batata e alho francês (Janeiro 2022).