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Mini Tortilla Espanhola (Tortilla Española)


1. Descasque e lave as batatas. Fatie em pedaços de 1/8 a 1/4 de polegada, aproximadamente do tamanho de um quarto.

2. Corte a cebola em fatias finas até ficar aproximadamente do mesmo tamanho.

3. Aqueça o óleo em uma frigideira. Salgue ligeiramente as batatas e a cebola e junte-as ao azeite. Cozinhe em fogo brando, virando-os de vez em quando. O objetivo é cozinhar as batatas até que estejam macias e macias ao garfo. Não dourar.

4. Assim que as batatas estiverem macias, escorra-as em uma peneira sobre um prato para coletar o azeite. Reserve e deixe esfriar por cerca de 5 minutos.

5. Quebre os ovos em uma tigela e tempere levemente com sal. Bata até que fiquem ligeiramente espumosos.

6. Adicione 2 colheres de chá do azeite reservado a uma frigideira pequena (5 1/2 polegadas por 1 polegada de profundidade) em fogo médio. Certifique-se de que a frigideira esteja revestida por todos os lados.

7. Combine a mistura de batata e os ovos. Em seguida, coloque 1/2 na panela. A panela deve estar quase cheia. Pressione suavemente as batatas para garantir que fiquem uniformemente distribuídas na panela.

8. Deixe a mistura de tortilha cozinhar por cerca de 3 minutos. Durante o cozimento, use uma espátula de borracha para pressionar suavemente as laterais da tortilha para dentro enquanto cozinha, o que resultará em uma tortilha em forma de disco.

9. Quando a parte inferior da tortilha começar a dourar levemente e a parte superior estiver escorrendo, mas apenas começando a endurecer, prepare-se para virar a tortilha. Coloque um prato raso em cima da assadeira e inverta rapidamente a assadeira no prato. Em seguida, deslize suavemente a tortilha de volta para a panela.

10. Cozinhe por mais 2 - 3 minutos, até que o fundo comece a dourar levemente. Em seguida, retire a tortilha e deixe esfriar por 5 minutos.

11. Repita com a mistura de batata restante para uma segunda mini tortilla


Resumo da receita

  • ½ xícara de azeite
  • 2 libras de batatas para assar, descascadas e cortadas em fatias de 1/4 de polegada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 6 ovos
  • 1 pimentão assado, escorrido e cortado em tiras
  • 3 onças de presunto serrano espanhol, picado
  • 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

Aqueça 1/2 xícara de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione metade das fatias de batata e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias, 15 a 20 minutos. Quando terminar, remova as batatas para uma tigela grande, deixando o óleo na frigideira. Cozinhe as batatas restantes no azeite até ficarem macias e, em seguida, adicione à tigela, deixando o óleo na frigideira. Delicadamente, misture as batatas com sal e pimenta a gosto.

Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Junte as rodelas de cebola e cozinhe delicadamente até ficarem macias e douradas, cerca de 15 minutos. Coloque as cebolas em um prato e deixe esfriar enquanto as batatas terminam de cozinhar.

Bata os ovos em uma tigela grande até ficar homogêneo. Junte as cebolas resfriadas, os pimentos assados ​​e o presunto serrano. Misture delicadamente as batatas cozidas.

Aqueça a frigideira com o óleo reservado em fogo baixo. Despeje a mistura de ovos e cozinhe delicadamente até que as laterais comecem a endurecer e o fundo fique dourado, 8 a 10 minutos. Afrouxe a tortilha com uma espátula, se necessário, e deslize com cuidado para um prato grande. Vire a frigideira de cabeça para baixo e coloque sobre o lado cru da tortilha. Vire a frigideira com o lado direito para cima e remova o prato. Volte a frigideira para o fogão e continue cozinhando até que a tortilha esteja firme no centro, cerca de 4 minutos.

Deslize a tortilha em um prato de servir e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Corte em seis fatias e polvilhe com salsa para servir.


Resumo da receita

  • ½ xícara de azeite
  • 2 libras de batatas para assar, descascadas e cortadas em fatias de 1/4 de polegada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 6 ovos
  • 1 pimentão assado, escorrido e cortado em tiras
  • 3 onças de presunto serrano espanhol, picado
  • 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

Aqueça 1/2 xícara de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione metade das fatias de batata e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias, por 15 a 20 minutos. Quando terminar, remova as batatas para uma tigela grande, deixando o óleo na frigideira. Cozinhe as batatas restantes no azeite até ficarem macias e, em seguida, adicione à tigela, deixando o óleo na frigideira. Misture delicadamente as batatas com sal e pimenta a gosto.

Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Junte as rodelas de cebola e cozinhe delicadamente até ficarem macias e douradas, cerca de 15 minutos. Coloque as cebolas em um prato e deixe esfriar enquanto as batatas terminam de cozinhar.

Bata os ovos em uma tigela grande até ficar homogêneo. Junte as cebolas resfriadas, os pimentos assados ​​e o presunto serrano. Misture delicadamente as batatas cozidas.

Aqueça a frigideira com o óleo reservado em fogo baixo. Despeje a mistura de ovos e cozinhe delicadamente até que as laterais comecem a endurecer e o fundo fique dourado, 8 a 10 minutos. Afrouxe a tortilha com uma espátula, se necessário, e deslize cuidadosamente para um prato grande. Vire a frigideira de cabeça para baixo e coloque sobre o lado cru da tortilha. Vire a frigideira com o lado direito para cima e remova o prato. Leve a frigideira de volta ao fogão e continue cozinhando até que a tortilha endureça no centro, cerca de 4 minutos.

Deslize a tortilha em um prato de servir e deixe esfriar em temperatura ambiente. Corte em seis fatias e polvilhe com salsa para servir.


Resumo da receita

  • ½ xícara de azeite
  • 2 libras de batatas para assar, descascadas e cortadas em fatias de 1/4 de polegada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 6 ovos
  • 1 pimenta vermelha torrada, escorrida e cortada em tiras
  • 3 onças de presunto serrano espanhol, picado
  • 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

Aqueça 1/2 xícara de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione metade das fatias de batata e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias, por 15 a 20 minutos. Quando terminar, remova as batatas para uma tigela grande, deixando o óleo na frigideira. Cozinhe as batatas restantes no azeite até ficarem macias e, em seguida, adicione à tigela, deixando o óleo na frigideira. Delicadamente, misture as batatas com sal e pimenta a gosto.

Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Junte as rodelas de cebola e cozinhe delicadamente até ficarem macias e douradas, cerca de 15 minutos. Coloque as cebolas em um prato e deixe esfriar enquanto as batatas terminam de cozinhar.

Bata os ovos em uma tigela grande até ficar homogêneo. Junte as cebolas resfriadas, os pimentos assados ​​e o presunto serrano. Misture delicadamente as batatas cozidas.

Aqueça a frigideira com o óleo reservado em fogo baixo. Despeje a mistura de ovos e cozinhe delicadamente até que as laterais comecem a endurecer e o fundo fique dourado, 8 a 10 minutos. Afrouxe a tortilha com uma espátula, se necessário, e deslize cuidadosamente para um prato grande. Vire a frigideira de cabeça para baixo e coloque sobre o lado cru da tortilha. Vire a frigideira com o lado direito para cima e remova o prato. Volte a frigideira para o fogão e continue cozinhando até que a tortilha esteja firme no centro, cerca de 4 minutos.

Deslize a tortilha em um prato de servir e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Corte em seis fatias e polvilhe com salsa para servir.


Resumo da receita

  • ½ xícara de azeite
  • 2 libras de batatas para assar, descascadas e cortadas em fatias de 1/4 de polegada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 6 ovos
  • 1 pimenta vermelha torrada, escorrida e cortada em tiras
  • 3 onças de presunto serrano espanhol, picado
  • 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

Aqueça 1/2 xícara de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione metade das fatias de batata e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias, por 15 a 20 minutos. Quando terminar, remova as batatas para uma tigela grande, deixando o óleo na frigideira. Cozinhe as batatas restantes no azeite até ficarem macias e, em seguida, adicione à tigela, deixando o óleo na frigideira. Delicadamente, misture as batatas com sal e pimenta a gosto.

Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Junte as rodelas de cebola e cozinhe delicadamente até que estejam macios e dourados, cerca de 15 minutos. Coloque as cebolas em um prato e deixe esfriar enquanto as batatas terminam de cozinhar.

Bata os ovos em uma tigela grande até ficar homogêneo. Junte as cebolas resfriadas, os pimentos assados ​​e o presunto serrano. Misture delicadamente as batatas cozidas.

Aqueça a frigideira com o óleo reservado em fogo baixo. Despeje a mistura de ovos e cozinhe delicadamente até que as laterais comecem a endurecer e o fundo fique dourado, 8 a 10 minutos. Afrouxe a tortilha com uma espátula, se necessário, e deslize cuidadosamente para um prato grande. Vire a frigideira de cabeça para baixo e coloque sobre o lado cru da tortilha. Vire a frigideira com o lado direito para cima e remova o prato. Leve a frigideira de volta ao fogão e continue cozinhando até que a tortilha endureça no centro, cerca de 4 minutos.

Deslize a tortilha em um prato de servir e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Corte em seis fatias e polvilhe com salsa para servir.


Resumo da receita

  • ½ xícara de azeite
  • 2 libras de batatas para assar, descascadas e cortadas em fatias de 1/4 de polegada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 6 ovos
  • 1 pimentão assado, escorrido e cortado em tiras
  • 3 onças de presunto serrano espanhol, picado
  • 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

Aqueça 1/2 xícara de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione metade das fatias de batata e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias, por 15 a 20 minutos. Quando terminar, remova as batatas para uma tigela grande, deixando o óleo na frigideira. Cozinhe as batatas restantes no azeite até ficarem macias e, em seguida, adicione à tigela, deixando o óleo na frigideira. Misture delicadamente as batatas com sal e pimenta a gosto.

Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Junte as rodelas de cebola e cozinhe delicadamente até que estejam macios e dourados, cerca de 15 minutos. Coloque as cebolas em um prato e deixe esfriar enquanto as batatas terminam de cozinhar.

Bata os ovos em uma tigela grande até ficar homogêneo. Junte as cebolas resfriadas, os pimentos assados ​​e o presunto serrano. Misture delicadamente as batatas cozidas.

Aqueça a frigideira com o óleo reservado em fogo baixo. Despeje a mistura de ovos e cozinhe delicadamente até que as laterais comecem a endurecer e o fundo fique dourado, 8 a 10 minutos. Afrouxe a tortilha com uma espátula, se necessário, e deslize com cuidado para um prato grande. Vire a frigideira de cabeça para baixo e coloque sobre o lado cru da tortilha. Vire a frigideira com o lado direito para cima e remova o prato. Leve a frigideira de volta ao fogão e continue cozinhando até que a tortilha endureça no centro, cerca de 4 minutos.

Deslize a tortilha em um prato de servir e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Corte em seis fatias e polvilhe com salsa para servir.


Resumo da receita

  • ½ xícara de azeite
  • 2 libras de batatas para assar, descascadas e cortadas em fatias de 1/4 de polegada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 6 ovos
  • 1 pimentão assado, escorrido e cortado em tiras
  • 3 onças de presunto serrano espanhol, picado
  • 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

Aqueça 1/2 xícara de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione metade das fatias de batata e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias, 15 a 20 minutos. Quando terminar, remova as batatas para uma tigela grande, deixando o óleo na frigideira. Cozinhe as batatas restantes no azeite até ficarem macias e, em seguida, adicione à tigela, deixando o óleo na frigideira. Delicadamente, misture as batatas com sal e pimenta a gosto.

Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Junte as rodelas de cebola e cozinhe delicadamente até ficarem macias e douradas, cerca de 15 minutos. Coloque as cebolas em um prato e deixe esfriar enquanto as batatas terminam de cozinhar.

Bata os ovos em uma tigela grande até ficar homogêneo. Junte as cebolas resfriadas, os pimentos assados ​​e o presunto serrano. Misture delicadamente as batatas cozidas.

Aqueça a frigideira com o óleo reservado em fogo baixo. Despeje a mistura de ovos e cozinhe delicadamente até que as laterais comecem a endurecer e o fundo fique dourado, 8 a 10 minutos. Afrouxe a tortilha com uma espátula, se necessário, e deslize cuidadosamente para um prato grande. Vire a frigideira de cabeça para baixo e coloque sobre o lado cru da tortilha. Vire a frigideira com o lado direito para cima e remova o prato. Leve a frigideira de volta ao fogão e continue cozinhando até que a tortilha endureça no centro, cerca de 4 minutos.

Deslize a tortilha em um prato de servir e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Corte em seis fatias e polvilhe com salsa para servir.


Resumo da receita

  • ½ xícara de azeite
  • 2 libras de batatas para assar, descascadas e cortadas em fatias de 1/4 de polegada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 6 ovos
  • 1 pimentão assado, escorrido e cortado em tiras
  • 3 onças de presunto serrano espanhol, picado
  • 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

Aqueça 1/2 xícara de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione metade das fatias de batata e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias, por 15 a 20 minutos. Quando terminar, remova as batatas para uma tigela grande, deixando o óleo na frigideira. Cozinhe as batatas restantes no azeite até ficarem macias e, em seguida, adicione à tigela, deixando o óleo na frigideira. Misture delicadamente as batatas com sal e pimenta a gosto.

Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Junte as rodelas de cebola e cozinhe delicadamente até ficarem macias e douradas, cerca de 15 minutos. Coloque as cebolas em um prato e deixe esfriar enquanto as batatas terminam de cozinhar.

Bata os ovos em uma tigela grande até ficar homogêneo. Junte as cebolas resfriadas, os pimentos assados ​​e o presunto serrano. Misture delicadamente as batatas cozidas.

Aqueça a frigideira com o óleo reservado em fogo baixo. Despeje a mistura de ovos e cozinhe delicadamente até que as laterais comecem a endurecer e o fundo fique dourado, 8 a 10 minutos. Afrouxe a tortilha com uma espátula, se necessário, e deslize com cuidado para um prato grande. Vire a frigideira de cabeça para baixo e coloque sobre o lado cru da tortilha. Vire a frigideira com o lado direito para cima e remova o prato. Leve a frigideira de volta ao fogão e continue cozinhando até que a tortilha endureça no centro, cerca de 4 minutos.

Deslize a tortilha em um prato de servir e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Corte em seis fatias e polvilhe com salsa para servir.


Resumo da receita

  • ½ xícara de azeite
  • 2 libras de batatas para assar, descascadas e cortadas em fatias de 1/4 de polegada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 6 ovos
  • 1 pimentão assado, escorrido e cortado em tiras
  • 3 onças de presunto serrano espanhol, picado
  • 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

Aqueça 1/2 xícara de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione metade das fatias de batata e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias, por 15 a 20 minutos. Quando terminar, remova as batatas para uma tigela grande, deixando o óleo na frigideira. Cozinhe as batatas restantes no azeite até ficarem macias e, em seguida, adicione à tigela, deixando o óleo na frigideira. Misture delicadamente as batatas com sal e pimenta a gosto.

Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Junte as rodelas de cebola e cozinhe delicadamente até ficarem macias e douradas, cerca de 15 minutos. Coloque as cebolas em um prato e deixe esfriar enquanto as batatas terminam de cozinhar.

Bata os ovos em uma tigela grande até ficar homogêneo. Junte as cebolas resfriadas, os pimentos assados ​​e o presunto serrano. Misture delicadamente as batatas cozidas.

Aqueça a frigideira com o óleo reservado em fogo baixo. Despeje a mistura de ovos e cozinhe delicadamente até que as laterais comecem a endurecer e o fundo fique dourado, 8 a 10 minutos. Afrouxe a tortilha com uma espátula, se necessário, e deslize cuidadosamente para um prato grande. Vire a frigideira de cabeça para baixo e coloque sobre o lado cru da tortilha. Vire a frigideira com o lado direito para cima e remova o prato. Volte a frigideira para o fogão e continue cozinhando até que a tortilha esteja firme no centro, cerca de 4 minutos.

Deslize a tortilha em um prato de servir e deixe esfriar em temperatura ambiente. Corte em seis fatias e polvilhe com salsa para servir.


Resumo da receita

  • ½ xícara de azeite
  • 2 libras de batatas para assar, descascadas e cortadas em fatias de 1/4 de polegada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 6 ovos
  • 1 pimenta vermelha torrada, escorrida e cortada em tiras
  • 3 onças de presunto serrano espanhol, picado
  • 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

Aqueça 1/2 xícara de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione metade das fatias de batata e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias, 15 a 20 minutos. Quando terminar, remova as batatas para uma tigela grande, deixando o óleo na frigideira. Cozinhe as batatas restantes no azeite até ficarem macias e, em seguida, adicione à tigela, deixando o óleo na frigideira. Delicadamente, misture as batatas com sal e pimenta a gosto.

Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Junte as rodelas de cebola e cozinhe delicadamente até ficarem macias e douradas, cerca de 15 minutos. Coloque as cebolas em um prato e deixe esfriar enquanto as batatas terminam de cozinhar.

Bata os ovos em uma tigela grande até ficar homogêneo. Junte as cebolas resfriadas, os pimentos assados ​​e o presunto serrano. Misture delicadamente as batatas cozidas.

Aqueça a frigideira com o óleo reservado em fogo baixo. Despeje a mistura de ovos e cozinhe delicadamente até que as laterais comecem a endurecer e o fundo fique dourado, 8 a 10 minutos. Afrouxe a tortilha com uma espátula, se necessário, e deslize com cuidado para um prato grande. Vire a frigideira de cabeça para baixo e coloque sobre o lado cru da tortilha. Vire a frigideira com o lado direito para cima e remova o prato. Leve a frigideira de volta ao fogão e continue cozinhando até que a tortilha endureça no centro, cerca de 4 minutos.

Deslize a tortilha em um prato de servir e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Corte em seis fatias e polvilhe com salsa para servir.


Resumo da receita

  • ½ xícara de azeite
  • 2 libras de batatas para assar, descascadas e cortadas em fatias de 1/4 de polegada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 6 ovos
  • 1 pimenta vermelha torrada, escorrida e cortada em tiras
  • 3 onças de presunto serrano espanhol, picado
  • 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

Aqueça 1/2 xícara de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione metade das fatias de batata e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias, por 15 a 20 minutos. Quando terminar, remova as batatas para uma tigela grande, deixando o óleo na frigideira. Cozinhe as batatas restantes no azeite até ficarem macias e, em seguida, adicione à tigela, deixando o óleo na frigideira. Delicadamente, misture as batatas com sal e pimenta a gosto.

Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Junte as rodelas de cebola e cozinhe delicadamente até ficarem macias e douradas, cerca de 15 minutos. Coloque as cebolas em um prato e deixe esfriar enquanto as batatas terminam de cozinhar.

Bata os ovos em uma tigela grande até ficar homogêneo. Junte as cebolas resfriadas, os pimentos assados ​​e o presunto serrano. Misture delicadamente as batatas cozidas.

Aqueça a frigideira com o óleo reservado em fogo baixo. Despeje a mistura de ovos e cozinhe delicadamente até que as laterais comecem a endurecer e o fundo dourar, 8 a 10 minutos. Afrouxe a tortilha com uma espátula, se necessário, e deslize cuidadosamente para um prato grande. Vire a frigideira de cabeça para baixo e coloque sobre o lado cru da tortilha. Vire a frigideira com o lado direito para cima e remova o prato. Leve a frigideira de volta ao fogão e continue cozinhando até que a tortilha endureça no centro, cerca de 4 minutos.

Deslize a tortilha em um prato de servir e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Corte em seis fatias e polvilhe com salsa para servir.


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