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Frango com lentilhas ao estilo etíope


Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.

Polvilhe os pedaços de frango com sal e a mistura de especiarias e frite, em uma assadeira própria para o forno, em fogo médio a alto, 4-5 minutos de cada lado, até dourar, mas não completamente cozido. Transfira para o forno e deixe por 15-20 minutos.

Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela e cozinhe o alho, a cenoura, a cebola e o gengibre por alguns minutos, até ficarem macios. Adicione a mistura de temperos e cozinhe por mais 1 minuto, depois acrescente o tomate, as lentilhas, o sal e 500 ml de água, tampe com uma tampa, leve para ferver, reduza o fogo para baixo e deixe por 30 minutos.

Sirva as lentilhas com os pedaços de frango e a salsinha picada polvilhada por cima.


1. Sopa de creme de lentilha vermelha e cominho frito

Ingredientes necessários para 2 porções:

  • 1/2 xícara de lentilhas vermelhas, lavadas
  • 1/2 xícara de tomate picado (ou tomate enlatado)
  • 2 xícaras de sopa de vegetais
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 100 ml de creme vegetal
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 cebola pequena, vermelha, cortada em fatias
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • Sal preto do Himalaia a gosto
  • pimenta moída na hora a gosto

Método de preparação

Leve a sopa de legumes para ferver e, depois que ferver, adicione as lentilhas, o gengibre, a cúrcuma, o tomate e uma pitada de sal.

Mexa e cozinhe por cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, coloque o óleo de coco em uma panela pequena, acrescente a cebola e o cominho e mexa até caramelizar (uma pitada de sal e pimenta vai aqui também).

Depois de cozidos os vegetais, retire a panela do fogo, deixe a oleaca esfriar e bata no liquidificador até que esteja tudo bem, acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta fresca, mexa bem a gosto!


Frango marinado à grega

Um frango inteiro, grelhado, assado ou assado, é uma excelente refeição para toda a família, dos pequenos aos grandes. Se montarmos uma guarnição ou salada preferida, teremos um alimento delicioso, adequado para qualquer ocasião.

A receita de frango marinado que oferecemos hoje é inspirada na culinária grega. A carne de frango é temperada com azeite, limão e acircie, alho, orégano e pode ser preparada no forno, na grelha ou na grelha.

  • 1 frango inteiro
  • 2 cebolas vermelhas
  • orégano fresco
  • 2 colheres de chá de casca de limão
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimenta quente
  • 50 ml de azeite
  • sal
  • Pimenta

Lave bem o frango com água fria, por fora e por dentro. Use toalhas de papel para absorver o excesso de água.

Use uma faca afiada ou uma tesoura de cozinha para partir o frango ao meio, no peito. Tempere com sal e pimenta.

Pique a juliana de cebola roxa, pique a pimenta e o alho e misture numa tigela com orégano fresco e casca de limão. Despeje o azeite e misture. Esfregue o frango por todos os lados com esta mistura e deixe marinar por meia hora.

Você pode usar uma grelha ou forno quente para fritar o frango. Se optar por assar o frango, coloque a carne na frigideira e despeje a marinada por cima. Cubra com papel alumínio, que reserve depois de meia hora.

Vire a carne de vez em quando e unte com a mistura da frigideira. Leve ao forno até a carne dourar e ficar com a cor acobreada. Sirva com polenta, salada ou batata.


Receita simples de curry indiano com lentilhas

Caril de lentilha ao estilo indiano excelente e saudável. Prove os sabores da Ásia distante em casa e prepare este saboroso curry com lentilhas e arroz integral. Este receita saudável com lentilhas é muito fácil de preparar.

As lentilhas são muito usadas na culinária indiana, por isso existem inúmeras idéias e receitas que vêm desta área. Esta receita mostra uma combinação de lentilhas, leite, extrato de tomate e curry em pó, o que parece exótico à primeira vista. As lentilhas são muito perfumadas e, junto com o arroz integral, dão origem a um alimentos nutricionalmente valiosos, ricos em proteínas e fibras. Além disso, é bastante recheado, contém pouca gordura e poucas calorias. Essas características tornam este prato vegetariano de lentilha ideal para quase qualquer dieta e dieta.

O curry indiano fica pronto em apenas 40 minutos e vai agradar a toda a família. É excelente para o almoço, mas também pode ser comido como um jantar quente. Não se esqueça do tempero garam masala - é uma mistura de especiarias do sul da Ásia que enriquece a comida com sabores exóticos. Experimente esta receita com lentilhas e diga-me se gostou.


Preparação

Lave o alho-poró e corte-o na diagonal em rodelas de 1 cm de espessura. Descasque a abóbora, rale e pique as batatas. Descasque e lave as cenouras e as cebolas, depois corte-as em tiras finas no sentido do comprimento.

Em uma panela funda, aqueça o óleo e refogue os legumes com as lentilhas por cerca de 4 minutos. Tempere com tomilho, alho e sal a gosto. Despeje água fria suficiente para cobrir os vegetais. Esmague a pimenta em um pilão. Adicione as folhas de louro e 1 1/2 colher de chá de pimenta. Ferva tudo, coberto, por cerca de 25 minutos em fogo médio. Durante este tempo, verifique e remova a espuma que está se formando.

Enquanto isso, lave as verduras e pique-as finamente. Misture o creme com as verduras em uma tigela. Tempere com sal e o restante da pimenta. Sirva a sopa de legumes com as natas.


Coxas de frango ao estilo indiano

  • 2 pernas de frango com osso
  • 4 batatas
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de garam masala tip
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de sal do Himalaia
  • 1 colher de sopa de folhas secas de curry
  • um pó de pimenta

Coloquei os temperos em cima da carne (esmaguei as folhas secas de curry na palma da mão) e o óleo e massageei bem as coxas de frango. Deixei marinar tudo por meia hora. Cortei as batatas descascadas em pedaços grandes e coloquei no fundo da assadeira de cerâmica. Coloquei as coxas de frango por cima para que as batatas cozessem com o caldo escorrido da carne e tampei. Eu coloquei no forno por cerca de 45-50 minutos a 200 graus Celsius e é isso.

  • Usei óleo de coco para massagear o frango porque tem um sabor especial. Eu sempre escolho o óleo de coco com sabor (natural, obviamente!), Não aquele de onde o sabor foi extraído. Mas se você não tiver tal coisa, pode usar qualquer óleo, é importante ajudar os temperos a entrar na carne e criar um "molho" para as batatas embaixo da carne.
  • Garam masala é uma mistura de especiarias indianas, assim como a mistura chamada curry ou sambar. Cada fabricante tem sua própria receita e suas próprias proporções. Mas você pode fazer sua própria mistura, de acordo com seu gosto.
  • Obviamente, em vez do sal rosa do Himalaia, você pode usar qualquer tipo de sal.

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Peito de frango preparado à francesa - muito suculento, fino e saboroso!

É preparado sem muito aborrecimento, a partir dos ingredientes disponíveis. Rápido, fácil e simples! É adequado para refeições diárias e festivas.

INGREDIENTE:

-4 colheres de sopa de creme fermentado

-200 g de queijo duro (cheddar, mussarela, etc.)

-sal, pimenta-do-reino moída, páprica, endro - a gosto.

Você pode alterar a composição do molho substituindo total / parcialmente a maionese e o creme por iogurte.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1.Lave e seque o peito de frango. Corte em fatias adequadas (nem muito finas nem muito grossas), em uma direção perpendicular às fibras: sua espessura deve ser de cerca de 4-5 mm.

Se quiser preparar esta receita com carne de porco ou vaca, é necessário bater as fatias com o martelo de carne (o frango não deve ser batido).

2. Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas. Se quiser que fique bem macio, frite em uma quantidade mínima de óleo até amolecer.

3. Prepare o molho: misture a maionese, as natas (com eventual teor de gordura), o alho passado no espremedor de alho, a páprica (dará uma cor especial aos alimentos), um pouco de pimenta-do-reino moída e um pouco do queijo ralado . Mexer.

4. Adicione o endro picado (para dar gosto e sabor) e misture. Você pode temperar o molho com suas especiarias / ervas favoritas.

5. Preparamos a comida em uma panela de ferro fundido. Você pode usar qualquer forma resistente ao calor para essa finalidade. Unte muito bem com óleo: fundo e paredes.

6. A primeira camada deste prato será representada pelo peito de frango: coloque as fatias de carne no fundo do prato, de forma a obter uma camada uniforme e compacta, sem fendas. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída.

7. Cubra a camada de carne com metade do molho, espalhando uniformemente.

8. Em seguida, siga a camada de cebola. Sal e pimenta a gosto.

9. Repita as etapas 6-8. Polvilhe os alimentos com o queijo restante (usamos uma mistura de queijo).

10.Coloque o prato no forno pré-aquecido a 190 ° C e asse por 25 minutos (com convecção) ou um pouco mais (sem convecção), levando em consideração que o peito de frango se prepara muito rapidamente.

11. Retire os alimentos do forno e polvilhe com verduras frescas para torná-los mais atraentes, saborosos e saborosos.

Você pode servir como tal ou com qualquer guarnição. É delicioso e farto!


Ensopado africano com frango e lentilhas

Adicione o frango pela mistura de temperos berberes. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e frite dos dois lados até dourar. Retire da panela e reserve.

Reduza o fogo para médio e adicione o óleo restante na panela. Adicione a cebola e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Volte a colocar o frango na frigideira, junte um a um o limão, a pimenta cozida, os tomates, o manjericão, o cardamomo, o sal marinho, o resto da mistura de especiarias berberes, a batata-doce e a água. Mexa e deixe ferver, cubra e cozinhe por mais 40-50 minutos ou até que o frango esteja cozido e as batatas-doces macias. Retire a tampa durante os últimos 10 minutos de cozimento.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190 ° C. Coloque a cola na assadeira. Asse por 15-20 minutos ou até ficar bem crocante. Deixe esfriar e quebre em pedaços pequenos.

Divida o frango e o molho em quatro tigelas para servir, depois acrescente a torrada, a hortelã, os ovos cozidos e esprema o limão por cima. Sirva com cola, se desejar.


Consumo de lentilhas verdes, uma maneira segura de suprir a necessidade de vitaminas e minerais

Quando pensamos em vitaminas e minerais, temos em mente frutas e vegetais. Bem, as leguminosas não são deixadas para trás nesse aspecto. As lentilhas, por exemplo, competem seriamente com o espinafre em termos de teor de ferro. Uma única porção de ½ xícara de lentilhas verdes cozidas fornece cerca de 3 mg de ferro. Especificamente, cobre 15% das necessidades diárias desse mineral essencial.

Da mesma quantidade de lentilhas verdes obtemos, em doses apreciáveis, cálcio, potássio, magnésio, sódio, fósforo, zinco, manganês, selênio, cobre, molibdênio e boro. Também fornecemos ao corpo toda uma coleção de vitaminas: tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), ácido pantotênico (B5), piridoxina (B6), ácido fólico (B9), α, β e γ tocoferóis (E) e filoquinona (K).


O macarrão de batata doce é colocado em uma tigela com água.

O peito de frango é cortado em pedaços do mesmo tamanho.

Prepare o molho de soja, molho de ostra, xarope de milho e açúcar mascavo. Mexa e reserve.

Descasque a abóbora, rale e corte em cubos.
Descasque e corte a cebola, o pepino e a cenoura.
Pimentões, cogumelos e cebolas verdes são cortados em pedaços.
As partes brancas da cebola branca são cortadas em tiras finas e colocadas em uma tigela com água fria por 10 minutos.

Rale o gengibre e pique o alho.

Coloque uma colher de sopa de óleo na wok. Se quiser, pode usar óleo de pimenta.
Refogue o peito de frango por cerca de 3-4 minutos e, em seguida, adicione o alho e o gengibre. Mexa por um minuto.

Junte as batatas, o molho e 500 ml de água. Mantenha no fogo por 10 minutos, com a tampa fechada.

Adicione a cebola e a cenoura e cozinhe por mais 10 minutos, sem a tampa.

Adicione o macarrão escorrido, pimenta, cogumelos e pepinos.

Continue no fogo por mais 7 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que o macarrão fique translúcido e o líquido engrosse.

Desligue o fogo, acrescente pimenta a gosto e óleo de gergelim.
Transfira para um prato ou tigela e decore com tiras de cebolinha e sementes de gergelim.


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