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Molho de Feijão Preto, Milho e Abacate


Pesada e deliciosa, esta receita incrivelmente saborosa de Chew Nibble Nosh vai explodir sua competição de prato do dia do jogo. Com um molho picante especial que dá vida ao molho, certifique-se de fazer extras, pois a tigela será raspada e limpa antes do fim do quarto!

Notas

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Ingredientes

Salsa

  • 2 abacates picados
  • ¼ xícara de coentro fresco picado
  • 1 ½ xícara de tomate uva picado
  • ½ xícara de cebola roxa picada
  • 1 ½ xícara de milho frouncesen, descongelado
  • 1 lata de feijão preto, escorrido e enxaguado

Curativo

  • ½ colher de chá de pimenta
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de sal
  • Suco de um limão (aprox. 3 colheres de sopa)
  • 2 colheres de sopa de azeite

Porções 10

Calorias por dose 158

Equivalente de folato (total) 75µg 19%


      • 1 lata (15 pulsos) de feijão preto, enxaguado e escorrido
      • 1 (11 onças) pode doce de milho integral, drenado
      • 2 tomates médios, picados
      • 1 pimentão vermelho picado
      • 1/3 xícara de coentro fresco picado
      • 1/4 xícara de cebola roxa picada
      • 1 pimenta jalapeño fresca picada - adicione algumas sementes para torná-la mais quente
    • -3 colheres de sopa de suco de limão fresco
    • -1 colher de chá de sal
      • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
      • 1 abacate picado
    • - Batatas fritas ou colheres de Fritos
    1. Combine o feijão preto, o milho, o tomate picado e os próximos 7 ingredientes em uma tigela. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Adicione o abacate antes de servir. Sirva com chips de tortilha ou colheres de Fritos. - Nunca medi para esta receita, apenas some até que as quantidades pareçam corretas. . Eu costumo omitir completamente o abacate, o tomate e o coentro - não gosto muito de coentro e ele vai ficar muito mais tempo na geladeira sem o tomate e o abacate. Sirva sobre um abacate fatiado como acompanhamento para o almoço. Aproveitar!

    Ingredientes

    Medidas e instruções detalhadas podem ser encontradas no imprimível cartão de receita na parte inferior da página.

    • Feijão & # 82111 lata inteira de feijão preto, enxaguada e escorrida.
    • Milho & # 8211Eu usei milho enlatado hoje, escorrido, mas fique à vontade para usar congelado ou fresco se você preferir!
    • Vegetais & # 8211Abacate, tomate e jalapeños.
    • Limes & # 8211Estamos usando raspas de limão e fresco suco de limão para nossa salada super fresca de hoje.
    • Ervas & # 8211Coentro fresco e cebola verde picados.
    • Tempero & # 8211Sal e pimenta.

    Molho de feijão preto e milho

    O verão é a hora da salsa. Quer você esteja procurando apimentar um jantar durante a semana ou fazendo um grande molho para acompanhar seu estoque confiável de chips de tortilha, o molho é o complemento fácil de que você precisa. Este é fresco, saboroso, cremoso e crocante. Ele embala o sabor graças a uma deliciosa mistura de especiarias, ervas, frutas cítricas e uma pimenta jalape & ntildeo. A base deste molho é uma combinação de feijão preto e grãos de milho frescos, além de ter seus chutes com o cominho, o chile e respingos de suco de limão fresco. Adicione tomates, pimentão e cebola roxa para uma boa medida, e você terá uma tigela do melhor molho de verão que já provamos. Esta receita serve 12 pessoas, mas se você espera um público maior, basta abrir as grandes tigelas de mistura e dobrar a receita. É também um prato fácil de preparar quando seus convidados chegam. Conte com a ajuda deles para cortar e misturar, e antes que você perceba, a festa começará, como dizem, começou. Se houver sobras, podem ser mantidas na geladeira em um recipiente hermético por até uma semana.


    Molho de feijão preto e milho

    Molho de feijão preto e milho é um molho de 10 minutos sem cozimento com feijão preto inteiro, milho doce, pimentão, cebola roxa e abacate. Coentro, jalape & ntildeo e limão dão sabores mexicanos autênticos. Pegue as batatas fritas ou coloque molho de feijão preto e milho sobre suas comidas mexicanas favoritas.

    Aqui está um molho super fácil e nutritivo, um acompanhamento ou cobertura para qualquer ocasião! Os feijões pretos inteiros e os produtos frescos combinados com os sabores de coentro fresco, jalape & ntildeo e suco de limão fazem desta festa uma apresentação em uma tigela. É leve, muito saboroso e repleto de nutrientes! Use feijão preto enlatado ou faça esses feijões pretos instantâneos fáceis em menos de uma hora.

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    Instruções

    1. Aqueça a grelha em fogo médio-alto. Pincele as espigas de milho com o óleo e coloque na grelha diretamente sobre o fogo. Cozinhe, virando sempre, até ficar macio e levemente bronzeado, 8 a 10 minutos. Deixe esfriar.
    2. Em uma tigela, amasse o abacate e acrescente o feijão, o tomate, a cebola, o coentro, o pimentão, o alho, o suco de limão, a pimenta em pó e o sal e a pimenta a gosto. Corte os grãos das espigas de milho e adicione à mistura. Mexa para misturar bem.
    3. Refrigere o molho, se desejar, ou sirva imediatamente com chips de tortilha.

    Abacates grelhados recheados com milho e molho de feijão preto # 038

    Estou tão feliz que chegou a temporada de grelhados! Demorou um pouco para a primavera se juntar a nós aqui em Nova York, mas a estação chegou e com ela todos os deliciosos produtos da primavera, lindas flores da primavera e os lindos dias de sol que não estão muito quentes e estão certos para ser fora se você quiser grelhar alguns abacates recheados grelhados com seu almoço,

    Ok, não é todo dia que eu grelha o almoço para mim, mas é uma boa vantagem trabalhar em casa se eu quiser, como fiz com esta receita. Normalmente, o meu almoço consiste em sobras do jantar da noite anterior & # 8217s (se houver) ou uma salada com vários ingredientes que podem incluir qualquer um ou todos os seguintes: rúcula ou verduras infantis, pimentão, pepino, cebolinha, tomate uva , atum ou salmão enlatado, grão de bico assado, queijo feta ou de cabra esmigalhado, azeitonas, vegetais assados ​​que alguém se esqueceu de comer e molho para salada.

    O tema deste mês para The Recipe ReDux é Limpin & # 8217 Junto para o almoço

    Você já entrou em uma rotina de almoço? Precisa de novas ideias para embalar seus filhos ou seu próprio almoço? As opções compactáveis ​​do meio-dia estão diminuindo? Certamente você conheceu o 'O que devo embalar para o almoço? " questionar de frente com ideias criativas. Compartilhe sua receita de almoço saudável - para que possamos trocá-la por nossa própria rotação.

    Eu me considero muito sortuda por não ter que levar lanche para ninguém da minha família ainda, mas tudo isso vai mudar no próximo outono, quando minhas filhas estarão no último ano da creche, o que inclui ficar para o almoço.

    Na verdade, estou um tanto empolgado com isso & # 8211 Adoro ver todas as lancheiras adoráveis ​​e divertidas que as pessoas postam no Instagram, especialmente minha amiga e colega RDN Holley Grainger que compartilha suas fotos #HealthyLittleLunchbox diariamente. (Se você está procurando ideias de lancheira para crianças, deve dar uma olhada em seu incrível resumo 125 Healthy Lunchboxes For Kids!)

    Mas, por enquanto, vou me alegrar pelo fato de que não preciso pensar no futuro para planejar o almoço todas as noites e ainda ter o luxo de aquecer a comida das crianças (e eu) no micro-ondas ou torradeira.

    Abacates recheados grelhados para o almoço

    Dito isso, ainda é bom mudar o almoço para mim de vez em quando, então, em vez do meu mish-mosh usual de salada, fiz esta receita de abacate grelhado para você. Há algum tempo eu tenho vontade de grelhar abacates & # 8211, acho que desde que vi Deanna & # 8217s Roasted Avocado and Salmon Taco Salad em fevereiro. Nunca comi abacates cozidos antes, mas sabia que eles ficariam deliciosos na grelha. E eles foram.

    Depois de grelhados, eles são o recipiente perfeito para uma variedade de recheios & # 8211 salada de quinoa, salada de salmão, salada israelense, uma série de molhos & # 8230 até um ovo (você & # 8217d terá que colocá-lo de volta na grelha para essa variação).

    Molho de Milho e Feijão Preto

    Para acompanhar o meu entusiasmo pelo clima mais agradável, eu queria fazer algo um tanto quanto de verão e sabia que precisava de um pouco de proteína & # 8211 tenho que comer minha proteína no almoço, caso contrário, estarei invadindo a despensa uma hora depois (um perigo de trabalhar em casa & # 8211 sempre tenho acesso à comida!). Foi aí que nasceu o molho de milho e feijão preto. Eu fiz esse molho antes, mas não há algum tempo (cinco anos atrás, para ser exato).

    Como a safra do milho ainda não chegou, usei milho congelado, mas em apenas alguns meses estarei fazendo com espigas de milho frescas, que posso até grelhar antes de adicioná-las ao molho. Uma das melhores partes desta receita é a rapidez com que ela vem junto, então, prefira milho congelado se quiser prepará-lo rápido.

    Uma porção desses abacates grelhados (meio abacate recheado com molho) provavelmente não será suficiente para o almoço, então certifique-se de comer algo mais junto com ele & # 8211 meio sanduíche, uma tigela de sopa, um grelhador pedaço de frango ou talvez um pouco de salmão. Ou você pode simplesmente adicionar molho de milho e feijão preto, o que aconteceu de eu fazer no dia em que fiz isso!

    Nota nutricional

    Devo mencionar como os abacates são nutritivos, além de deliciosos, embora você provavelmente já saiba disso! Mas caso não o faça, os abacates são ricos em gorduras monoinsaturadas (também conhecidas como saudáveis) e possuem cerca de 20 vitaminas, minerais e fitonutrientes por porção de 30 gramas (cerca de 1/5 de um abacate médio).

    A pesquisa mostra que o consumo de abacates está associado a inúmeros benefícios à saúde, incluindo redução do risco de catarata e degeneração macular, redução do risco de inflamação e doenças cardíacas, aumento da saciedade e melhora da estabilização do açúcar no sangue. Você pode aprender mais sobre abacates no site Love One Today do Hass Avocado Board.

    Como você pode ver, há muitos bons motivos para fatiar um abacate em seu próximo hambúrguer ou salada, amasse para sua variação favorita de torrada de abacate ou guacamole, ou grelhe como uma mudança de ritmo para o almoço!


    Abacate Recheado com Feijão Preto e Milho

    Ingredientes

    • 1 & # 32 xícara & # 32 grãos de milho congelados
    • 1 & # 32 xícara & # 32 feijão preto cozido
    • 1 e # 32 xícara e # 32 tomates picados
    • 1/2 e # 32 xícara e # 32 pimenta de laranja picada
    • 1/3 e # 32 xícara e # 32 coentro fresco picado
    • 3 e # 32 cebolinhas & # 32 picadas
    • 8 e 32 abacates
    • 1/2 e # 32 colheres de sopa e suco de limão # 32
    • Curativo
    • 3 & # 32 colheres de sopa & # 32 óleo de canola
    • 1 & # 32 colheres de sopa & # 32 suco de limão
    • 1 & # 32 colher de chá & # 32 molho de pimenta & # 32 mais ou menos, conforme sua preferência
    • 2 & # 32 dentes & # 32 alho, & # 32 picado
    • 1/2 & # 32 colher de chá e # 32 cominho moído
    • 1/2 & # 32 colher de chá e # 32 sal
    • 1/8 e # 32 colher de chá e pimenta preta # 32

    Instruções

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    Notas

    Fiquei emocionado ao ser convidado a escrever este post para o Half Your Plate Canada, que apresenta dicas de alimentação saudável, receitas e informações nutricionais para nos fazer comer mais frutas e vegetais. Sim, fui patrocinado e remunerado monetariamente pela Half Your Plate, para escrever este post, mas comer mais frutas e vegetais faz parte do meu mantra e código de alimentação saudável.

    Espero que goste desses abacates recheados tanto quanto nós. Quando não estamos recheando nossos abacates, gostamos de fazer guacamole, jogá-los na salada, comê-los com ovos ou colocá-los em torradas ou sanduíches. Caramba, nós até fizemos um campo de futebol de guacamole com eles um ano!

    Abacates não são algo com que cresci, eu realmente só os comi nos últimos 8 a 10 anos. Então, se você tem uma maneira favorita de preparar e saborear abacates, por favor, me avise! Eu adoraria aprender mais maneiras de apreciá-los.

    Inscreva-se para receber os artigos da Getty em sua caixa de entrada. Você receberá receitas, dicas práticas e ótimas informações sobre comida como esta. Getty é economista doméstico profissional, palestrante e escritor, colocando boa comida nas mesas e agendas. Ela é autora do best-seller Prairie Fruit Cookbook de Manitoba, fundadora da Fruit Share, uma mãe e jardineira vegetariana.


    Como grelhar milho

    1. Aqueça sua grelha em fogo alto, cerca de 450 ° F.
    2. Coloque o milho na grelha em sua casca. Não há necessidade de remover a casca ou a seda. A seda deve ser mais fácil de descascar depois que o milho for grelhado.
    3. Grelhe o milho com a tampa para baixo por 15-20 minutos virando-o a cada 5 minutos ou mais. Retire da grelha e retire as cascas e a seda.

    Desfrute do milho grelhado imediatamente com uma manteiga composta, como esta manteiga de ervaou espere até que esfrie o suficiente para que você possa cortar a espiga. Além de usar milho grelhado ou atalho, milho torrado no fogo congelado na salsa para esses tacos, também gosto de usá-lo em várias das minhas saladas de verão e acompanhamentos.

    Esse Salada de Abobrinha Grelhada com Milho e Vinagrete de Manjericão e Limão tem sido um dos meus favoritos neste verão. Se você gosta mais dos sabores do sudoeste, ou seja, coentro, eu recomendo fortemente este Salada de Abobrinha Grelhada com Tomate e Milho. Honestamente, o milho grelhado pode substituir o milho normal em praticamente qualquer receita e você ficará surpreso com a quantidade de sabor extra que ele confere ao prato.

    O recheio de feijão preto para esses tacos é tão fácil de fazer quanto o molho. Comece salteando a cebola em cubos em uma panela. Assim que as cebolas estiverem macias, adicione uma lata de pimentões verdes picados, cominho, pimenta em pó, alho granulado, duas latas de feijão preto, coentro e água para evitar que a mistura grude no fundo da panela.

    A mistura de feijão é cozida em fogo brando por cerca de 8 minutos e, em seguida, amasse metade dos grãos ou todos eles se você preferir uma consistência mais de feijão frito. Esprema o suco de limão e acrescente o molho picante, se quiser um recheio picante. Esses tacos não poderiam ser mais fáceis de fazer e podem estar na sua mesa em 30 minutos ou menos. Eles são ótimos para a terça-feira de taco, segunda-feira sem carne ou qualquer hora que o desejo por taco bater em você!


    Molho de Feijão Preto, Milho e Abacate

    Amanhã de manhã, as meninas e eu iremos para casa após uma longa viagem de duas semanas até o meio-oeste. Ou seja, Michigan e Indiana. Esperávamos escapar do calor na Geórgia, e isso funcionou na primeira metade de nossa viagem, mas uau! Apesar da onda de calor, tivemos uma visita maravilhosa.

    Colocamos muitas atividades nessas duas semanas, mas o melhor de tudo, passamos muito tempo com a família e amigos que não vemos com frequência suficiente.

    Foi uma viagem fantástica.

    Na segunda-feira à noite, em Indianápolis, consegui deixar as meninas com a vovó e o vovô por algumas horas e sair com um grupo de amigas que eu conhecia desde o jardim de infância. Eu me considero extremamente sortuda por ter essas garotas em minha vida e sempre fico ansiosa por nossas reuniões de verão. Este ano, decidimos nos encontrar para um Downton Abbey ver a festa! OK, bem, isso não é totalmente verdade. Nós assistimos A solteira, mas éramos completamente elegantes sobre isso o tempo todo.

    Normalmente, nas noites de segunda-feira, estamos batendo papo no Facebook sobre a & # 8220Most Dramatic Rose Ceremony Ever & # 8221 ou o drama / caos / insanidade naquela noite & # 8217s episódio. Achamos que era apropriado assistir o episódio de segunda-feira e # 8217 juntos, já que estávamos na mesma cidade.

    Todos trouxeram algo para mastigar, e depois de ir e voltar um kazilhão de vezes sobre o que eu iria trazer, eu decidi por esse molho leve e fresco. Eu descobri essa receita em um dos meus Southern Living livros de receitas no verão passado e devo ter feito isso vinte vezes desde então. É sempre um sucesso, e quando eu montei um lote pela segunda vez esta semana, no jantar da minha família no dia 4 de julho, decidimos que seria ótimo sozinho como salada com frango grelhado e tiras de tortilha misturado também. Eu terei que tentar isso quando voltarmos para casa.

    Eu começo misturando o molho. Gosto de tê-lo pronto para ir porque, depois de cortar os abacates, é apenas uma questão de tempo antes que comecem a dourar. Se eu puder misturá-los com o molho rapidamente, o processo de dourar interrompe. O curativo é rápido e fácil. Esprema o suco de um limão e misture com um pouco de azeite, vinagre de vinho tinto, sal e pimenta. É isso!

    Uma vez que o molho é preparado, eu preparo os vegetais. Se você tiver milho em abundância, poderá usar grãos de milho frescos, mas para facilitar, eu sempre descongelo alguns grãos de milho congelados. Você também pode usar milho enlatado, se quiser, mas acho que milho congelado tem um sabor mais forte e um pouco mais fresco do que o enlatado.

    Eu também escorro uma lata de feijão preto, corto alguns tomates-uva, pico um pouco de cebola roxa e um pouco de coentro fresco. Você poderia substituir alguns tomates normais, se não quiser lidar com os pequenos, mas gosto dos tomates uva pela cor e porque eles não adicionam tanto líquido ao molho quanto o suco dos tomates normais seria. Se você usar tomates normais, sugiro espremer algumas das sementes antes de cortá-las.

    Depois que tudo o mais estiver preparado, começo a comer meus abacates.

    Coloco os abacates na tigela e atiro cuidadosamente todos os vegetais com aquele molho simples e picante.

    Depois de algumas horas na geladeira, os sabores se misturaram perfeitamente e o molho estava pronto para servir.

    Tive uma ótima noite com as meninas, e a salsa foi um sucesso! Foi uma noite cheia de bons amigos, boa comida e boa diversão. Existe algo melhor do que isso?


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